Žaliosios vynuogės yra daugiametis krūmas, auginamas dėl skanių vaisių. Žalioji Kishmish vynuogė yra viena iš augalų veislių, jai būdingos ovalios formos uogos, kuriose nėra sėklų.
Žaliųjų vynuogių Kishmish aprašymas
Veislių aprašymas
Kišmiš žaliosiose vynuogėse yra šios populiarios veislės:
- Spinduliuojanti šviesa. Vidutiniškai prinokusi vynuogių veislė. Prinokusios uogos pasirodo praėjus 130 dienų nuo auginimo sezono pradžios. Vaisių skonis yra saldus, šiek tiek rūgštus, gerai tinka kaip pagrindas gaminant baltuosius vynus. Spiegeliai yra dideli ir tankūs, iki 40 cm ilgio.
- Raminimas. Sparčiai auganti veislė toleruoja šaltus ir staigius temperatūros pokyčius. Derlius nuimtas birželio pabaigoje. Kukuliai yra dideli, sveria 700 g. Uogos yra mažos, sultingos minkštimo ir plona oda.
- Zaporožė. Veislės aprašymas yra panašus į Ramminga, tačiau didesnės uogos būdingos Zaporožė.
- Novikovas. Mažas kekių dydis, svoris neviršija 400 g. Jis naudojamas vyno gamyboje ir sultims gaminti. Privalumas yra geras transporto perkeliamumas.
- Tolimųjų Rytų. Vynuogių veislė Kishmish yra atspari šalčiui. Vidutinio dydžio kekės, kurių svoris neviršija 500 g. Stalo uogos, saldaus ir rūgštaus skonio.
Sudėtis ir kalorijų kiekis
Įvairių veislių žaliųjų kišmišų 100 g yra nuo 55 iki 110 kcal, šaukšte vynuogių yra 3,65 kcal, o 400 ml stiklinėje yra apie 20 kcal. Vandens kiekis uogose yra 87%.
Žaliojo kišmišo maistinė vertė (100 g):
- baltymai - 2,44 g;
- riebalai - 0,057 g;
- angliavandeniai - 60g;
- maistinės skaidulos - 9,7 g;
- mineraliniai komponentai - 117 g.
Žaliose vynuogėse yra daug aminorūgščių ir mažai kalorijų, todėl jas galima vartoti laikantis dietos.
Žalioji kišmišo cheminė sudėtis:
- citrinos rūgštis;
- eteriniai aliejai;
- polifenolis;
- kvarcitas;
- chlorofilo.
Kompozicijoje naudingos medžiagos
Vitaminų kiekis 100 g:
- A (P) - 5,45 μg;
- E (T) 0 0,58 μg;
- tiaminas (B1) - 0,156 mg;
- riboflavinas (B2) - 0,87 mg;
- E (TE) - 0,55 μg.
Uogose yra daug mikroelementų
Maistinės medžiagos (mg) 100 g:
- fosforas - 127,4;
- kalis - 763;
- kalcis - 83,4;
- geležis - 2,23;
- magnis - 37;
- mikroelementai - 0,8.
Vynuogių savybės
Vaistinės vynuogių savybės:
- nervų sistemos funkcijos normalizavimas;
- pagerinti medžiagų apykaitą;
- kova su kūno riebalais;
- virškinamojo trakto normalizavimas;
- kraujo krešulių rezorbcija;
- valyti kepenis ir inkstus;
- emocinės būklės gerinimas;
- miego normalizavimas;
- teigiamas poveikis kvėpavimo organams.
Žaliasis kišmišas naudojamas kaip prevencinė priemonė ir kaip pagrindinės terapijos priedas. Jis skiriamas širdies ir kraujagyslių ligoms gydyti bei imuninei sistemai gerinti. Mažas glikemijos indeksas ir kaloringumas Kishmish žaliosiose vynuogėse leidžia jas naudoti sergant cukriniu diabetu.
Taip pat uogos naudojamos kaip priemonė pašalinti toksinus iš organizmo. Vaisiai normalizuoja hemoglobino kiekį kraujyje ir turi atjauninantį bei energizuojantį poveikį.
Virimo programos
Dėl mažo kalorijų kiekio razinas dietos metu leidžiama įtraukti į racioną. Prieš valgydami kekės turi būti nuplaunamos tekančiu vandeniu arba valandą mirkomos skystyje.
Norėdami sumažinti kalorijų ir skysčių kiekį, tačiau išlaikyti uogų naudą, jie džiovinami arba džiovinami.
Vynuogės tinka dietinei mitybai
Kad skonis būtų sutraukiamas, nedidinant kalorijų, vynuogės marinuojamos naudojant prieskonius.
Kad saldūs patiekalai ir desertai būtų naudingi sveikatai, jie pagardinami vynuogėmis. Jie taip pat naudojami gaminant mažai kaloringas vaisių salotas. Tokių salotų nauda pasireiškia tiek metant svorį, tiek užkertant kelią infekcinėms ligoms. Iš vynuogių išspaudžiamos sultys ir gaminami kompotai, jos taip pat naudojamos vyno gamyboje arba perdirbamos į želė.
Razinų gaminimas
Žaliasis kišmišas razinų pavidalu išlaiko savo naudingas savybes ir neturi daug kalorijų.
Vynuogių paruošimas virimui:
- rinkitės tik nesmulkintas uogas, be ligų;
- nuplaukite tekančiu vandeniu;
- virkite 10 sekundžių soda tirpale;
- nuplaukite ir nusausinkite.
3 būdai, kaip perdirbti į razinas:
- Uogos išdėstomos 1 sluoksniu ant paviršiaus ir paliekamos lauke, uždarytoje nuo tiesioginių saulės spindulių. Tokiomis sąlygomis uogos džiovinamos 20 dienų.
- Džiovinimas tiesioginiuose saulės spinduliuose. Metodas atliekamas panašiai kaip pirmasis, tačiau paliekamas apšviestoje vietoje 13-16 dienų.
- Karščio gydymas. Žalių vynuogių vaisiai paskleidžiami ant lygaus paviršiaus ir dedami į šiek tiek pašildytą orkaitę. Būtina palaikyti žemą temperatūrą atidarius spintelės duris. Uogos džiovinamos 1,5–2 valandas, o po to 3–4 valandas virinamos gatvėje.
Kepant razinas, reikia periodiškai apversti uogas. Tai atliekama kas 3 dienas, džiovinant lauke, arba kas 30 minučių, kepant orkaitėje. Parengtį lemia paviršiaus elastingumas ir uogų išvaizda.
Kontraindikacijos vartoti
Žaliasis kišmišas draudžiamas šioms ligoms:
- ūminės virškinimo trakto ligos;
- tulžies pūslės liga;
- opa;
- individuali netolerancija;
- pankreatitas.
Cukrinis diabetas draudžiamas daugybe vaisių. Be to, per didelis valgytų vaisių kiekis sukelia pilvo skausmus, galvos skausmą, viduriavimą, pykinimą ir vidurių pūtimą.
Uogos yra draudžiamos dantų ligoms ir burnos ertmės dirginimui. Priežastis - didelis vaisių rūgščių kiekis, dėl kurio dantų emalis tirpsta ir dirgina dantenas.
Nėštumo metu Kišmišą leidžiama vartoti nedideliais kiekiais (iki 1 ryšulio per dieną).
Taip pat yra pavojus pakenkti organizmui uogomis, kurios yra apdorotos antihidrinais. Norėdami to išvengti. Po pirkimo vaisius būtina kruopščiai nuplauti.
Kishmish Zaporozhye, vynuogės be sėklų
Vynuogių veislė „Spartan Sidlis 2017“
Vynuogės, šimtametis 2015 m
Išvada
Kishmish vynuogės yra sveikos veislės dėl mažo kaloringumo. Veislė gali būti auginama namuose asmeniniame sklype.
Geriau sodinti auginiais pavasarį. Norėdami tai padaryti, iškaskite 50 cm gylio skylutes 1,7 m atstumu. Rūpestį vynuogėmis sudaro drėgmės, trąšų ir pastogės žiemai įdėjimas, taip pat reguliarus genėjimas.