Garbanotas šparas yra parazitinis grybelis. Sukelia medienos irimo ir skilimo procesus. Jis šiek tiek atrodo kaip žiedinis kopūstas, todėl jis turi daugybę kitų pavadinimų, susijusių su šiuo augalu: kiškis, grybas ar kalnų kopūstai.
Grybelio charakteristika Sparassis garbanotas
Grybų aprašymas
Garbanotas špagatas nusėda ant spygliuočių. Populiacijos dydis pastaruoju metu labai sumažėjo dėl senų spygliuočių miškų kirtimo. Be to, žmonės stengėsi, kad šio tipo grybelis neišnyktų. Dabar jis įtrauktas į Rusijos, Baltarusijos, Ukrainos raudonąją knygą.
Grybelis retai aptinkamas mūsų miškuose, ypač stambesnių egzempliorių. Jis pasirodo nuo antrosios vasaros sezono pusės, jį galite sutikti iki rudens vidurio. Antžeminio kūno skersmuo gali įgyti nuo 10 cm iki 60 cm, kartais būna vaisių kūnų, sveriančių 6–10 kg.
Remiantis rūšies aprašymu, garbanotieji sparassis turi suapvalintą pailgą formą, jie atrodo kaip šakotas koralas ar šakotas medis. Susideda iš plokščių šakelių plokštelių. Jie turi banguotą žvynuotą kraštą. Jauni grybai yra balti, kreminiai. Su amžiumi jis tampa tamsesnis.
Irina Selyutina (biologė):
Jauni špagai yra balkšvi, bet su amžiumi nėra tik gelsvi, bet ir tampa ochra arba tampa rudi. Dar daugiau, tamsėjimas prasideda nuo vaisiaus kūno ašmenų kraštų. Minkštimas yra baltas ir tankus, turi kvapą, kuris nėra panašus į grybą, o skonis primena riešutą. Jauni grybai turi trapią minkštimą, tačiau laikui bėgant jie tampa sumedėję.
Centrinė koja siekia 13 cm ilgį, tačiau beveik visa ji yra paslėpta po žeme. Taip yra dėl to, kad garbanotasis špagatas yra parazitinė rūšis, įsikurianti ant spygliuočių medžio šaknų ar kamieno pagrindo, sukelianti raudonai rudą naikinantį (naikinantį) šaknų ir kamieno pagrindą. Kartais jis gali įsikurti ant šviežių kelmų.
Kol grybas yra jaunas, jo plati, iki 5 cm ilgio kojelė, iš kurios auga visi peiliukai, turi atspalvį krašte nuo baltos iki šviesiai geltonos. Bet augant ir atitinkamai senstant, tamsėja ir tampa ruda ar juoda.
Tavo žiniai. Jei lapuočių miške ant ąžuolo jie sutiko grybą, panašų į garbanotąjį sparazį - jums labai pasisekė, nes jūs galėjote susipažinti su artimiausiu šios rūšies giminaičiu - lamellar sparassis.
Sparassis garbanotas nusėda ant spygliuočių
Plaušienos konsistencija plokštelėse taip pat atima mėginio amžių. Jaunystėje jis minkštas, švelnus, skonis riešutinis ir malonus. Laikui bėgant jis tampa kietesnis ir nebegali būti naudojamas kaip maistas.
Grybų savybės
Garbanotuose sparaziuose yra daug beta gliukano polisacharido, daugiau kaip 40% sauso svorio. Ši medžiaga turi ryškią imunomoduliacinę savybę ir yra plačiai naudojama farmakologijoje visame pasaulyje. Tai stiprus antioksidantas, neutralizuojantis naviko vystymąsi, uždegiminius ir alerginius procesus.
Sparassis garbanose yra sparassolio - junginio, kuris neleidžia formuotis pelėsiams, apsaugo nuo kenkėjų ir įvairių ligų. Tai taip pat naudinga žmonėms, nes turi antimikrobinį ir antimikotinį poveikį.
Garbanotojo sparazio komponentai turi šias vaistines savybes:
- priešnavikinis;
- antioksidantas;
- imunomoduliuojantis;
- antibakterinis;
- priešgrybelinis.
Grybelis padeda alergiškiems pacientams, hipertenzija sergantiems žmonėms ir žmonėms, patyrusiems insultą, taip pat kenčiantiems nuo diabeto.
Tradicinė medicina žino garbanos sparazės veiksmingumą kovojant su piktybiniais navikais, ypač melanoma ir sarkoma. Jis taip pat vartojamas gydant hormoninius sutrikimus, nutukimą.
Beje. Pietryčių Azijos šalyse purškalai ilgą laiką buvo plačiai naudojami farmakologijoje.
Kontraindikacijos
Garbanotas špagas, kaip ir kitas grybų rūšis, nepageidautina duoti vaikams iki 6 metų. Jie neįtraukiami į žmonių, sergančių virškinimo trakto, inkstų ir kepenų patologijomis, racioną. Tai sunkus maistas ir sukelia didelę įtampą virškinimo organams.
Auginimo metodai
Dėl retumo laukiniai grybai negali būti naudojami asmeniniams tikslams. Bet jūs galite tai užsiauginti patys. Auginant namuose, technologija yra tokia pati kaip auginant austrių grybus. Skirtumas tik tas, kad pjuvenas reikia imti šviežias ir tik iš spygliuočių medžių.
Irina Selyutina (biologė):
Išties, garbanotų sparassis auginimas ant pjuvenų yra panašus į austrių grybų auginimą, tačiau išryškinkime pagrindinius sparassis auginimo aspektus:
- Spygliuočių pjuvenose (pušies, eglės, kedro, eglės, maumedžio) neturėtų būti net cheminių junginių, naudojamų medienai apdoroti kovojant su parazitais ir patogenais, pėdsakų.
- Pjuvenos sumaišomos su nedideliu kiekiu sėlenų, šieno, gipso, kombinuoto mineralinio užpilo.
- Paruoštą mišinį užpilkite vandeniu ir virkite 1-2 valandas, kad sunaikintų substrate esančią konkuruojančią mikroflorą.
- Mišinį visiškai atvėsinkite vandenyje, tada nusausinkite ir paskleiskite mišinį ant plonos tinklelio, leisdami vandeniui nutekėti. Pagrindo parengties indikatorius - pjuvenos turi būti šlapios liečiant, bet nelipdamos prie rankų. Tai bus optimalus 70% drėgmės lygis.
- Paruoštą pagrindą sulankstykite į plastikinius maišelius: tokiu atveju kiekvienas 5 cm storio substrato sluoksnis pilamas susmulkinta grybiena. Krepšys yra sandariai surištas.
- Kai grybiena sudygsta ir padengia substratą, maišuose išpjaunamos 2x2 cm skylės, kad vaisių kūneliai iškiltų į paviršių.
Vaisių kūnai supjaustomi peiliu.
Geriausia šią rūšį auginti asmeniniame sklype, naudojant nukirstą ar nukirstą medį. Patartina pasirinkti spygliuočių kamienus. Mediena turi būti šviežia, nelegali. Jie padaro skylutes joje gręžtuvu 10–15 cm atstumu, užpildo grybiena, užkimša skylę pjuvenomis. Žurnalas turėtų būtinai su visu apatiniu jo paviršiumi atsigulkite ant žemės, kad galėtumėte iš jos patraukti drėgmę. Manoma, kad auginimo ant rąsto būdas yra mažiau varginantis, palyginti su jo auginimu ant bloko.
Grybas plačiai auginamas Japonijoje ir Korėjoje. Iš jo gaminami ne tik maisto produktai. Augale esančios medžiagos yra plačiai naudojamos gaminant vaistus, maisto papildus.
Kaip virti grybą
Grybą reikia virti pagal tam tikrą algoritmą, kurį siūlo tie, kurie jau kelis kartus susidūrė su šia grybavimo rūšimi.
- Panardinkite į šaltą vandenį ¼ valandos. Tai leis lengviau išvalyti „miško šiukšles“ - lipnias pušų spyglių vietas, žolę.
- Vaisių kūnus nuplaukite šaltu vandeniu ir susmulkinkite peiliu, pirštais.
- Supilkite supjaustytus gabalėlius taip, kad skystis padengtų jų paviršių, druska.
- Virkite 20 minučių. Užvirus ir atsiradus putoms, sumažinkite ugnį, pašalinkite triukšmą.
- Paruoštą masę leiskite perkošti.
Svarbu. Garbanotas sparassis negali būti virškinamas. Priešingu atveju jis subyrės ir praras nepaprastą skonį. Dėl tos pačios priežasties neturėtumėte dėti prieskonių. Puode užvirinkite, kad būtų sodresnis skonis.
„Dryagel curly“, dar žinomas kaip „curly sprassis“, tinka visų rūšių kulinariniam perdirbimui, išskyrus sūdymą ir marinavimą. Tie, kurie šį grybą valgo pakankamai dažnai, su pasitikėjimu sako, kad jis geriausiai pasireiškia kepant, troškinant su grietine ir gaminant sriubas. Be to, rekomenduojama jį kepti su sūriu, mėsa, jūros gėrybėmis. Tai bus puikus pikantiškų pyragų įdaras. Džiovinti ir miltelių pavidalo grybai taip pat puikiai tinka padažams ir padažams gaminti.
Svarbu nepamiršti, kad tai yra medžio grybelis, todėl jo vaisiniai kūnai bus valgomi tik tuo atveju, jei jie bus šviesios spalvos (jaunystės). Senesni egzemplioriai jau įgauna aitrų skonį ir sumedėjusį. Tavo žiniai. Nebuvo pranešta apie apsinuodijimo špagatais garbanas.
Išvada
Garbanoti špagai negali būti išnaikinti ir sunaikinti. Ši rūšis yra ties išnykimo riba ir jai reikalinga žmonių priežiūra. Todėl susitikus miške geriau pabandyti jį paslėpti nuo nesąžiningų grybų rinkėjų, smalsių turistų. Tai suteiks galimybę savo indėlį į gamtos išsaugojimą.