Visi žino triušienos mėsą dėl subtilaus skonio, sultingos ir minkštos tekstūros. Šis produktas yra įtrauktas į daugelį dietų, įskaitant tas, kurios naudojamos gydymui.
Kodėl triušiena yra naudinga
Daugelis žmonių stebisi, kodėl būtent ši mėsa yra ypatinga paklausa, o triušienos kaina yra didesnė, palyginti su produktu, gautu iš vištienos, jautienos ir kiaulienos. Tai bus tai, kas bus aptarta toliau. Sužinosime, ar triušienos mėsa yra sveika, ar ji tikrai dietinė, koks triušienos kaloringumas ir kokios yra maisto gaminimo naudojant šį produktą paslaptys.
Triušienos mėsos sudėtis
Triušių mėsa skiriasi nuo kitų veislių tiek chemine sudėtimi, tiek skoniu. Triušio mėsoje yra visi standartiniai komponentai:
- baltymas;
- riebalai ir riebiosios rūgštys;
- vitaminai ir mikroelementai (būtent tai yra naudinga triušienos mėsa).
Tokia pati sudėtis būdinga karvės ar vištienos mėsai, tačiau triušiena skiriasi tuo, kad maistinių medžiagų procentas yra žymiai didesnis. Taip pat yra ir kitų privalumų, kurie daro šį produktą patrauklų pirkėjui.
Triušienos nauda
Kalbant apie triušienos mėsos gaminį, verta pasidomėti, kokie yra jo pranašumai ir žala. Pradėkime nuo pozityvo.
- Maža energinė vertė. Triušienos kalorijų kiekis yra žymiai mažesnis nei kitų veislių, nes riebalų procentas produkte sudaro ne daugiau kaip 20%. Pagal šį kriterijų triušienos mėsą galima palyginti su kalakutienos mėsa. Triušienos mėsa yra pagrindinis daugelio dietų ingredientas tiek norint numesti svorio, tiek gydyti ir užkirsti kelią ligoms. Produkto kalorijų kiekis yra tik 160 kcal 100 g.
- Triušio mėsoje yra nepakeičiamų amino rūgščių, mikroelementų ir vitaminų. Cheminėje kompozicijoje yra apie 18 aminorūgščių, įskaitant tokius unikalius komponentus kaip lizinas ir metioninas. Taip pat reikia pasakyti apie tokius komponentus kaip askorbo, nikotino rūgštis, manganas, fosforas, geležis, fluoras ir pan. Kai kurie naudingi ingredientai yra unikalūs, o triušiena yra produktas, kuriame jų yra didžiausias kiekis.
- Kompozicijoje yra vitamino E. Reguliarus vartojimas padarys plaukus tvirtus, taip pat pagerins nagų ir odos būklę. Taip pat triušiena yra puikus antioksidantas, kuris žymiai sulėtina senėjimo procesą.
- Triušių mėsa absorbuojama beveik visiškai (šis skaičius yra 90–95%). Kai jis virškinamas, virškinamojo trakto apkrova yra minimali, todėl triušienos mėsa yra dažnas dietos meniu komponentas. Pavyzdžiui, karvių mėsa negali pasigirti tokiomis savybėmis, virškinamumo procentas yra ne didesnis kaip 65%.
- Triušienos mėsa yra hipoalerginis produktas, todėl ją galima saugiai įtraukti į kūdikio meniu net ir įvedant papildomus maisto produktus, nes alergija triušiui yra minimali.
- Ausų turinčiuose produktuose praktiškai nėra cholesterolio, tik 20 g 100 g, dėl šios priežasties jis yra įtrauktas į aterosklerozės dietą gydymo metu, taip pat kaip prevencinė priemonė. Šis faktas yra svarbus antsvorio turinčių, taip pat senatvės žmonių mitybai.
Kaip išsirinkti kokybišką mėsą
Visi anksčiau aprašyti pranašumai taikomi tik šviežiam maistui, taip pat jaunai triušienos mėsai. Faktas yra tas, kad augant gyvūnui, kinta mėsos produkto cheminė sudėtis: staigiai sumažėja vandens kiekis, o baltymai ir riebalai, priešingai, auga. Didžiausią maistinę vertę turi jauni gyvūnai (triušiai iki 4 mėnesių): jų mėsa yra ypač naudinga ir švelni, joje naudingų komponentų yra maksimaliai.
Kaip išsirinkti kokybiškus produktus ir padaryti jūsų pirkinį saugų? Sveika gali būti tik šviežia mėsa. Jei jis kurį laiką gulėjo ar buvo atšildytas, visos naudingos savybės išlygintos. Tas pats atsitinka neteisingai laikant.
Kaip žinoti, kad perki šviežias prekes? Būtina atlikti kruopštų išorinį skerdenos patikrinimą. Paprastai mėsos spalva turėtų būti šviesiai rausva, paviršius po oda neturėtų būti lipnus, šiek tiek drėgmės yra normos variantas. Šviežia triušienos mėsa neturėtų skleisti nemalonaus kvapo, kitaip jūs turėsite prastos kokybės produktą, kuriame jau yra prasidėjęs audinių irimo procesas, nes jis kvepia nemaloniai.
Pasirinkimas kokybiškos triušienos
Odos slėgio testas bus veiksmingas ir orientacinis. Jei priešais turite šviežią mėsą, prislėgta fossa išlygins per kelias sekundes, o joje neliks pėdsakų. Svarbu atkreipti dėmesį į spalvą: kuo tamsesnė rožinė, tuo vyresnis buvo paskerstas triušis.
Žinoma, norint valgyti 100% ekologišką ir sveiką produktą, reikia patiems auginti triušius, tai daro daugelis kaimiečių ir sodybų. Veisdami ir pardavinėdami šiuos augintinius galite užmegzti gerą pelningą verslą su minimaliomis pradinėmis investicijomis. Jums tiesiog reikia nusipirkti triušių ir narvų.
Jei mes kalbėsime apie tai, kiek mėsos galima gauti iš vieno pūkų, tada vidutiniškai skerdimo svoris yra apie 2,5-3 kg, atliekų - apie 30%.
Kenkia triušiena
Atrodytų, kad po visų naudingų savybių, kurios buvo išvardytos anksčiau, negali būti kenksmingų savybių, tačiau taip nėra. Dietinės triušienos mėsoje yra purino inkliuzų. Pavojus slypi tuo, kad virškinimo metu jie gamina šlapimo rūgštį, kuri neigiamai veikia žmogaus kūno raumenų sistemą. Jei nesilaikysite baltos triušienos kepimo taisyklių, kyla podagros (suaugusiesiems) ar diatezės (vaikams) rizika.
Jei žmogus turi ligų, susijusių su dideliu šlapimo rūgšties kiekiu, ar diabeto, verta pasitarti su gydytoju dėl galimybės vartoti triušienos mėsą, tai gali neigiamai paveikti viso organizmo veiklą.
Apibendrindami istoriją apie kenksmingas triušienos savybes, sakykime, kad šis aspektas tiesiogiai priklauso nuo to, koks sveikas ir jaunas buvo nužudytas gyvūnas.
Triušių mėsos pardavimas
Triušienos mėsa nėra pigus produktas, ji kainuoja daugiau nei vištiena. Vidutiniškai šiuo metu 1 kg triušienos kainos svyruoja nuo 200 iki 400 rublių už 1 kg. Be to, kad ir kaip paradoksalu tai atrodytų, Rusijoje pagamintos triušienos mėsa yra brangesnė nei panašūs produktai, pagaminti Kinijoje. Tai taikoma tiek didmeninei, tiek mažmeninei prekybai, nors pastaroji mėsos pirkimo galimybė yra brangesnė.
Veisiasi triušius namuose
Jei veisiate triušius pardavimui, tuomet turite iš anksto suplanuoti, kokia bus rinka. Galite parduoti paskerstus triušius:
- į turgų ir turgus, kuriuose yra mėsos skyriai;
- į parduotuves, prekybos centrus ir prekybos centrus;
- mėsininkų parduotuvės ir specializuotos parduotuvės;
- kavinėse, restoranuose, valgyklose;
- kaip individualūs įsakymai.
Žinoma, ne kiekvienam pavyksta išplėsti savo verslą iki įprastų pardavimų lygio. Norėdami tai padaryti, turite turėti galingą rinkodarą ir visada išlaikyti produktų kokybę lygiu.
Kaip virti triušienos mėsą
Kad mėsa būtų skani, sultinga, ne kieta ir sveika, ją reikia virti teisingai.
Triušienos paruošimo taisyklės
- Skerdeną padėkite į šaltą vandenį. Paprastai mirkymo procedūra trunka apie 5–7 valandas. Tai būtina, kad jis nebūtų kartaus skonio. Tuo pačiu metu patartina periodiškai keisti vandenį, kad kuo daugiau pašalintų visus kenksmingus komponentus. Kai kurios namų šeimininkės vietoj vandens naudoja pieną, tai daro teigiamą poveikį virtos mėsos skoniui.
- Pjaustydami atminkite, kad skerdenos užpakalinė dalis yra geriausia kepti. Triušių sriubai geriausia naudoti skerdenos priekinę dalį, nes ji kietesnė. Apskritai gyvulio mėsą galima virti, kepti ar troškinti.
- Norint pašalinti būdingą kvapą, reikia triušį mirkyti vandenyje keliais šaukšteliais obuolių sidro acto.
- Triušis retai kepamas nesmulkintas, dažniausiai namų šeimininkės jį supjausto į mažus gabalėlius: tokiu būdu patiekalas pasirodo skanus ir aštrus, tačiau kojos išvirtos. Triušienos mėsa bus vienodai skani tiek kartu su garnyru, tiek kaip savarankiškas patiekalas, tuo tarpu triušienos mėsa bus išsaugota ir nebus jokios žalos.
- Pavyzdžiui, triušieną reikia virti vidutinėje temperatūroje. Taigi, jums reikia kepti ne aukštesnėje kaip 170 ° C temperatūroje.
Triušių patiekalai
Yra daug patiekalų, kuriuose triušiena yra pagrindinė sudedamoji dalis, tačiau paprastai jos paruošimas užtrunka ilgai. Būtent tuo atveju, kai išleista energija yra verta, nes skonis bus tiesiog dieviškas.
Triušio mėsa, arba "triušiai yra ne tik vertingas kailis"
Triušienos mėsa su saldžiu padažu su bulvėmis ir obuoliais Mėsa. Nuo filė iki maltos mėsos
Triušio virimo principai
Svarbi informacija Triušio mėsa
Triušiai triušienos mėsa nėra riebi balta milžiniška mėsa
Triušienos mėsa. Dieta mėsa
Džiovintas triušis
Skanus! Triušienos mėsa
Cheater Pu # 2. Triušienos mėsa.
Namuose triušienos mėsa gali būti naudojama kepti pačius skaniausius kotletus ar kotletus, dietinį pienelį su minimaliu kalorijų kiekiu, klasikines sriubas ar tyrės sriubas, pastas ir neįtikėtinai skanų terrine, kurio receptas pas mus atkeliavo iš Prancūzijos.
Kepant triušiena paprastai patiekiama tik su padažu, kad būtų naudingesnis produkto skonis. Tai gali būti padažai, kurių pagrindą sudaro grietinė arba grietinėlė, taip pat padažai, paruošti ant pomidorų.