Šėtoniškas baravykas arba šėtoniškas grybas dažnai painiojamas su baravykais. Eukariotai tradiciškai vadinami nevalgomaisiais, tačiau jų vartojimas maiste yra ginčytinas klausimas: kai kurie grybų rinkėjai ir kulinarijos specialistai įsitikinę, kad kruopščiai juos perdirbus dar galima valgyti.
Šėtono grybo aprašymas
Grybų išvaizda
Šėtoniškas grybas atrodo panašus į baravykus. Didelio dydžio dangtelis siekia 30 cm skersmens, jauniems egzemplioriams - 7 cm. Dangtelio spalva pilkai balta su gelsvu arba žaliu atspalviu. Oda lygi, maloniai aksominė, sausa.
Koja didelė, siekia 6-18 cm aukštį, paletė yra nuo pilkos iki rudos-rožinės, beveik raudonos. Forma primena ropę. Koja yra padengta šiurkščiavilnių akių modeliu. Jis yra tankios struktūros, išsiplėtęs žemyn, siaurėjantis aukštyn. Šėtoniškas grybas turi vamzdinį hymenoforą.
Kojos ir dangtelio minkštimas skiriasi spalva. Kojoje raudona. Kepurėje ji yra balta, tačiau, susilietusi su išorine aplinka (atmosferos deguonimi), ji pirmiausia pasidaro mėlyna, o po to raudona.
Skirtumas tarp jaunų ir senų egzempliorių yra kvapas. Jauni turi ryškų malonų, grybaujantį, senų grybų kvapą kaip supuvusios daržovės.
Šėtoniškas grybas primena tradicinį baltąjį grybą, todėl jie dažnai painiojami. Tai yra nuodinga, provokuoja virškinimo trakto sutrikimus. Toksinai nepraranda savo savybių net po perdirbimo ir ilgo virimo.
Panašios grybų rūšys
Valgomieji dvigubai, priklausantys Bolette genčiai:
- baravykai yra balkšvi;
- nevalgomi baravykai;
- baravykas alyvuogių rudas (ąžuolas alyvuogių rudas);
- raibas baravykas (raižytas ąžuolas).
Nevalgomų baravykų (Boletus calopus) ir balkšvų baravykų (Boletus albidus) rūšys nėra nuodingos ir klasifikuojamos kaip sąlygiškai valgomosios, o kai kurie šaltiniai nevalgomi dėl jiems būdingo kartaus skonio. Alyvuogių ruda baravykas (Boletus luridus) priklauso sąlygiškai valgomiems grybams ir turi gerą skonį. Paprastai minkštimas marinuojamas citrinos rūgštimi, kad minkštimas būtų lengvas, arba džiovinamas. vanduo po virinimo nenaudojamas sriuboms gaminti. Dygliuotasis baravykas (Boletus erythropus) yra valgomasis grybas, kurį galima džiovinti.
Priešingai nei jo kolegos, šėtoniškas grybas auga kalkakmenio dirvoje. Jis randamas lapuočių miškuose, dažniau po ąžuolo, liepų ir kaštonų medžiais.
Naudingos savybės
Šėtoniškas grybas yra nevalgomas žalias ir provokuoja stiprų apsinuodijimą. Ši nuomonė vieninga. Vis dar nesutariama dėl naudojimo perdirbtoje formoje. Kai kurie grybų rinkėjai mano, kad nuodų koncentracija po terminio apdorojimo sumažėja beveik iki minimumo ir nekenkia žmogaus organizmui.
Iš to vis dar yra naudos. Jame yra biologiniai inokuliantai ir didelis fosforo kiekis. Tai leidžia jį naudoti įvairiose žmogaus veiklos srityse.
Kontraindikacijos
Grybelis gali sukelti sunkų apsinuodijimą
Didelis šėtoniško skausmo toksiškumas yra jo vartojimo kontraindikacija. Jei nuspręsite jį naudoti, tada geriau įdėti programą ryte.
Kitos vartojimo kontraindikacijos:
- silpnas imunitetas;
- virškinamojo trakto problemos;
- vaikystė;
- žindymas, nėštumas;
- alergija.
Taikymas
Kai kuriose šalyse šią rūšį leidžiama naudoti kulinarijoje. Jei pastebimi pirmieji apsinuodijimo simptomai (pykinimas, vėmimas, stiprūs pilvo skausmai, galvos svaigimas, galūnių tirpimas), turėtumėte nedelsdami kreiptis į skubios pagalbos skyrių. Grybas aktyviau naudojamas medicininiais tikslais ir ūkinei veiklai. Dėl turtingos vitaminų ir mineralų sudėties jis naudojamas kaip trąša.
Irina Selyutina (biologė):
Šėtoniškas grybelis buvo naudojamas laboratoriniuose tyrimuose. 1989 m. Iš savo vaisiaus kūno buvo išskirtas kitas toksiškas junginys - glikoproteino bolesatinas, kuris sugeba slopinti (slopinti) įvairių baltymų sintezę ir laboratoriniais tyrimais įrodė gebėjimą sukelti pelių trombozę.
Biologijos požiūriu, medžiaga glikoproteinas yra vadinamasis. dviejų komponentų baltymas, susidedantis iš baltymo (peptido) dalies ir hetero-olichosacharidų. Beje. Anksčiau šie junginiai buvo vadinami glikoproteinais. Tačiau bolesatinas gavo savo pavadinimą iš bendro šėtoniškojo grybo (Boletus satanas) pavadinimo - Boletus. Tai priklauso termolabių junginių grupei, t. žlunga kaitinant. Tai slopina (slopina) baltymų sintezę ir priklauso specialiai toksinų grupei - ribosominius inaktyvinančius baltymus, esančius augalų ir bakterijų ląstelėse.
Šėtoniškas grybas taip pat pasižymi tuo, kad sudėtyje yra alkaloido muskarino, kuris dabartiniame mokslinių tyrimų etape gaunamas sintetiniu būdu.
Mikroizės metu išsiskiria inokuliantai ir fosforas. Jie naudojami daugelio žemės ūkio augalų derliui padidinti. Aktyviųjų medžiagų dėka pagerėja naudingų mineralų absorbcija iš dirvožemio, padidėja skysčio kiekis. Augalai tampa galingi, atsparesni aplinkos poveikiui.
Gaminant maistą
Prancūzijoje ir Čekijoje šėtoniškas grybas laikomas sąlygiškai valgomu ir leidžiamu vartoti. Tai laikoma delikatesų patiekalu. Tačiau net ir dešimties valandų terminis apdorojimas negarantuoja viso toksinų pašalinimo iš vaisiaus kūno.
Prieš naudojimą produktas ilgą laiką mirkomas ir virinamas 10 valandų. Po perdirbimo skonio išsaugojimas yra didelis klausimas. Daugybė žinynų aprašo šių eukariotų toksinį poveikį. Gerardas Udu teigia, kad 10 g neapdoroto produkto gali nužudyti suaugusįjį. Mirtis atsiranda dėl centrinės nervų sistemos paralyžiaus, uždusimo. Geriau atsisakyti šėtoniško grybo naudojimo žinomoms valgomosioms rūšims.
Medicinoje
Ši rūšis - šėtoniški ligoniai, aktyviai naudojama homeopatijoje. Vaistas vadinamas šėtonišku grybu. Paraiškos esmė slypi nedidelio kiekio nuodų panaudojime organizmo imunizavimui, onkologinių ligų gydymui. Tačiau homeopatija priklauso netradiciniams gydymo metodams, todėl abejotinas teigiamas poveikis po grybo vartojimo. Viršijus dozę ar vartojant vaistą alergiškiems žmonėms, žmonėms, kenčiantiems nuo patologinių organų ir sistemų darbo sutrikimų, gali kilti rimtas apsinuodijimas ir mirtis.
Tradicinėje medicinoje grybas naudojamas skausmą malšinančių, raminamųjų priemonių gamybai. Kai kurios iš eukariotų išskiriamos medžiagos veikia nervų sistemą, sukeldamos panašų į paralyžių poveikį. Tai leidžia jums sukurti veiksmingas kovos su epilepsijos priepuoliais, isteriniais priepuoliais sergant šizofrenija ir kitomis neurozinėmis patologijomis priemones.
Šėtoniškas grybas. Būk atsargus!!!
Išvada
Šėtoniškas grybas nuo valgomųjų skiriasi kvapu, minkštimo rūšimi. Geriau atsisakyti rinkti nežinomus grybus, kad būtų išvengta apsinuodijimo. Kasmet aktyvaus grybų vaisėjimo metu tūkstančiai žmonių miršta tik dėl neatsargumo ir nemandagumo rinkdami grybus.