Sąlyginai valgomas žaliaskarpis grybas, arba žalia ryadovka, buvo pavadintas dėl savo specifinės spalvos, kuri išlieka net po terminio apdorojimo. Greenfinch grybai yra rudens grybų bendruomenės atstovai. Jie auga pušynuose, lapuočių ir mišriuose miškuose, smėlio prisotintame dirvožemyje.
Žaliojo grybo aprašymas
Grybų aprašymas
Žaliažiedė arba žalioji ryadovka suaugusioje valstybėje turi skrybėlę, kurios skersmuo siekia nuo 5 iki 15 cm, o centrinėje dalyje yra išsipūtimas. Kalbant apie struktūrą, viršutinė dalis, t. dangtelis yra tankus ir gana mėsingas, su amžiumi ant jo atsiranda pleiskanojimas. Centre svarstyklės yra mažos. Dangos audinys yra sutirštėjęs, lygus liesti, esant šlapiam orui jis tampa ypač lieknas ir lipnus. Dirvožemio dalelės ir smėlio grūdeliai dažnai prilimpa prie odos.
Dangtelio spalva skiriasi gelsvai žalia spalva, tampa gelsvai žalsva arba alyvuogių gelsva, senstant spalva tamsėja. Apatiniame dangtelio paviršiuje tankiai išdėstytos labai plonos plokštelės, kurių plotis nuo 4 iki 13 mm.
Minkštimas yra tankios struktūros, baltas, palaipsniui įgauna gelsvą atspalvį. Pjaustant, plaušienos spalva nesikeičia veikiant orui. Jam būdingas šviežių miltų ar agurkų aromatas, kuris tampa sodresnis, kai šalia spygliuočių.
„Greenfinch“ grybas neturi savito skonio. Jį retai veikia kirminai ir parazitai. Gelsvai žalsva kojelė yra sutrumpėjusi, jos aukštis paprastai būna 2,5–9 cm, o skersmuo - iki 2,5 cm. Ji turi cilindro formą, pastebimai sutirštėja link pagrindo ir apatinėje dalyje yra padengta rusvomis žvyneliais. Įprastoje žalioje eilėje yra baltų sporų miltelių.
Irina Selyutina (biologė):
Žaliasparnis grybas, dar žinomas kaip žalia ryadovka, yra mikorizę sudarantis organizmas, kuris su spygliuočių medžių atstovais sudaro grybelio šaknį. Jie dažniau randami spygliuočių, rečiau lapuočių miškuose. Kadangi jie auga smėlingame dirvožemyje, jie turi būti kruopščiai nuplauti iš smėlio dalelių. Smėlingame dirvožemyje šalia žaliuojančios žiogelio pilka eilė taip pat gali duoti vaisių, kuris skiriasi nuo žaližolės dangtelio ir kojos spalvos. Nuo 2001 m. Apsinuodijimo šiuo grybu atvejai tapo vieši, todėl šie sąlygiškai valgomi grybai tapo „įtariami“ apsinuodijimu. Tyrimai parodė, kad juose yra toksinų, kurie gali pakenkti širdies ir griaučių raumenims, taip pat inkstams.
Auga smėlingame ir smėlingame priemolio dirvožemyje.
Žaliaspalvio grybo aprašymas dažnai painiojamas su kitais Tricholoma genties (Ryadovka) genties atstovais:
- sotus ryadovka: nevalgomas vaizdas;
- R. sieros: mažai nuodingos rūšys;
- R. atskirai: sąlygiškai valgomos rūšys.
Sudėtis
Turtinga grybo cheminė sudėtis liudija jo naudingąsias savybes ir 100 g minkštimo apima: 3,27 g angliavandenių, 3,08 g baltymų, 0,35 g riebalų, 92,43 g vandens ir 0,84 g neorganinių medžiagų.
„Greenfinch“ yra vitaminų, reikalingų gyvybinėms kūno funkcijoms palaikyti, kompleksas, tarp jų:
- piridoksinas,
- cianokobalaminas,
- betaino,
- vitamino C,
- kalciferolis,
- ergokalciferolis,
- tiaminas,
- riboflavinas,
- pantoteno rūgštis,
- folio rūgštis,
- cholinas,
- alfa-tokoferolis,
- beta-tokoferolis,
- gama-tokoferolis,
- delta tokoferolis,
- alfa-tokotrienolis,
- dihidrofilokvinonas,
- nikotino rūgšties.
„Greenfinch“ yra daug naudingų medžiagų
Į žaliosios eilutės cheminę sudėtį taip pat įeina keletas aminorūgščių:
- asparto rūgštis,
- argininas,
- valinas,
- histidinas,
- triptofanas,
- treoninas,
- izoleucinas,
- lizinas,
- metioninas,
- alaninas,
- glutamo rūgštis,
- glicinas,
- prolinas,
- serinas,
- cistinas,
- fenilalaninas.
Grybelį sudarantys lengvai virškinami angliavandeniai yra gliukozė ir fruktozė. Pluoštas yra atsakingas už gliukozės lygio kraujyje stabilizavimą. Nuo jo priklauso dvylikapirštės žarnos ištuštinimas, gleivinės išsaugojimas, taip pat teigiamas poveikis žarnyno mikroflorai.
Naudingos savybės
- Kalcis: formuoja kaulinį kūno karkasą, optimizuoja širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą, epitelio sluoksnio atnaujinimą.
- Geležis: yra atsakingas už kvėpavimą, būdamas hemoglobino dalimi, normalizuoja cholesterolio ir hemoglobino kiekį, kovoja su apnašomis ant kraujagyslių sienelių.
- Magnis: naudojamas fermentinėms reakcijoms, gerina centrinės nervų sistemos darbą, stiprina dantų emalį.
- Fosforas: veiksmingas peršalimo, periodonto ligų ir raumenų ir kaulų sistemos sutrikimų prevencijoje, optimizuoja našumą.
- Kalis: dalyvauja kontroliuojant liaukas, stiprina odą, nagus ir dantis, apsaugo gleivinę, aktyvina magnį.
- Natris: atsakingas už inkstų stabilizavimą, užkerta kelią per dideliam susijaudinimui, aktyvina seilių liaukų fermentus, kontroliuoja kraujo osmosą, plečia kraujagysles.
Tavo žiniai. Natris ir kalis žmogaus kūno ląstelėse sudaro specialų fermentą - natrio-kalio pompą (arba pompą), kuri yra transportavimo adenozino trifosfatazių grupės, atsakingos už Na jonų perdavimą, dalis.+ ir K+ per ląstelės membraną.
- Cinkas: dalyvauja formuojant kaulinį audinį, sutraukiant raumenis, gerina rezorbciją, yra atsakingas už gijimą.
- Varis: tam tikro kolageno lygio susidarymas ir palaikymas, insulino gamyba, aprūpina organizmą deguonimi (įtrauktu į fermentus, pernešančius deguonį į audinius), geležies panaudojimą hemoglobino sintezei, kaulų ir jungiamųjų audinių formavimui.
- Manganas: stiprina atmintį, yra atsakingas už toksinų pašalinimą, formuoja kremzles ir kaulus, yra antioksidantas.
- Selenas: stabilizuoja skydliaukės hormonų darbą, užkerta kelią laisvųjų radikalų susidarymui, yra atsakingas už reprodukcinės sistemos veiklą.
Grybuose yra daug elementų, kurie padeda skatinti sveikatą. Jo teigiamos savybės:
- Stafilokoko bakterijų slopinimas, jungiamojo audinio ir imuniteto stiprinimas, uždegiminių procesų slopinimas.
- Kraujo valymas iš baltymų, gliukozės ir cholesterolio, kraujo krešuliai.
- Efektyvus osteoporozės slopinimas, ląstelių membranų būklės pagerinimas.
- Kolageno rezorbcija, intensyvus raumenų augimas, kalorijų deginimas.
- Žarnyno peristaltikos (ritminių sienelių judėjimo) stimuliavimas, elementų absorbcija, gleivinės sukietėjimas, mikrofloros normalizavimas.
- Pagreitėjęs audinių regeneracijos procesas.
- Kepenų ir inkstų aktyvinimas pašalinant toksines medžiagas.
- Skausmo sumažinimas mėnesinių metu.
- Imuninės sistemos stiprinimas, normalizuojant temperatūrą, šalinant lėtinį nuovargį, gerinant miegą.
- Dirglumo ir neurozinių sąlygų pašalinimas, pagerinant fermentų gamybą virškinimo trakte.
- Zelenushka, arba ryadovka green, yra atsakinga už odos senėjimo proceso sulėtėjimą, plaukų būklės gerinimą ir rūgščių-šarmų pusiausvyros stabilizavimąsi organizme.
- Kraujospūdžio optimizavimas, kraujo mikrocirkuliacijos pagerinimas, pašalinant įtampą nuo kraujagyslių sienelių.
Kontraindikacijos
Valgymas grybų gali sukelti alerginę reakciją
Žaliojo grybų grybai daugeliu atvejų yra draudžiami.
- Esant ūminei rabdomiolizei, sunaikinami raumeninio audinio sarkomerai, išsivysto ūminis inkstų nepakankamumas, pasireiškia hiperkalemija.
- Dėl mietoksinio poveikio smarkiai pablogėja kaulų čiulpų hematopoetinis audinys.
- Nėštumo ir žindymo laikotarpiu žaliųjų grybų vartojimas gali išprovokuoti vaiko alergiją.
- Su hipovitaminoze gali pablogėti odos būklė ir sunaikinti kremzlės audiniai.
- Alergija tam tikroms medžiagoms, kurios sudaro grybelį.
- Su glomerulonefritu kenčia inkstų glomerulai, deformuojasi jų struktūra.
Žaliųjų grybų naudojimas sukelia daug pasekmių. Kontraindikacijos yra polinkis į alergines reakcijas, virškinimo sistemos sutrikimai, vidurių pūtimas, odos spalvos pasikeitimas, pykinimas, po kurio vėmimas, galvos skausmas, alpimas, silpna imuninė sistema, žarnyno gleivinės uždegimas.
Taikymas
Dėl savo turtingos sudėties šparaginių grybų grybai naudojami tiek ruošiant kulinarinius gaminius, tiek medicinoje.
Gaminant maistą
Greenfinch yra valgomasis grybas. Šis reduktorius naudojamas gaminant ploną plutos picą. Norėdami tai padaryti, sausos mielės praskiedžiamos 2 stiklinėmis šilto vandens. Norėdami paruošti tešlą, naudokite 3 puodelius kvietinių miltų, 4 šaukštus. l. alyvuogių aliejaus (galima pakeisti rafinuotomis saulėgrąžomis), mielių ir 1 šaukštelio druskos. Visa tai sumaišoma ir atkakliai reikalaujama. Šiuo metu 100 g kumpio ir 50 g grybų supjaustoma kubeliais, sutrinama 100 g kietojo sūrio. Kepimo formą patepkite aliejumi, iškočiokite tešlą. Įdaras paskirstomas pomidorų pasta. Kepkite 15-20 minučių 180 ° C temperatūroje. Pabarstykite jį supjaustytu sūriu ir žolelėmis.
Medicinoje
Grybas ryadovka žalias turi raminamųjų, imunostimuliuojančių, rezorbcinių, analgetikų, antivirusinių, antibakterinių, stiprinančių, antitoksinių, regeneracinių ir kitų savybių. Taip pat grybas yra efektyvus norint atidėti senėjimo procesą ir palaikyti epidermio bei jo darinių būklę: plaukus, nagus.
Grybas skanus, tačiau prieštaringai vertinamas. Greenfinch - Tricholoma equestre
Zelenushka, žalia ryadovka.
Žaliasparnis! Žaliųjų ryadovka grybų nebeliko!
Išvada
Žaliasparniai grybai turi daug naudingų savybių, tačiau prieš juos vartojant patariama pasitarti su gydytoju, ar nėra kokių nors jo vartojimo kontraindikacijų. Taip atsitinka, kad tiek valgomieji, tiek nevalgomieji grybai auga šalia smėlingo dirvožemio.