Novosibirsko srities valgomieji grybai skirstomi į 3 kategorijas pagal vaisiaus auginimo terminus: pavasarį, vasarą (ankstyvas brendimas) ir rudenį (vėlai subrendę) rūšys.
Valgomieji grybai Novosibirsko srityje
Rūšių charakteristikos
Novosibirsko srities grybai klasifikuojami pagal kategorijas, pagal kuriuos nustatomas jų skonis ir ardomumas.
Visi kiaulienos grybai, russula ir pievagrybiai laikomi valgiais bet kokia forma. Sąlyginai valgomieji - tie, kurie turėtų būti termiškai apdoroti, virti arba kepti. Tai yra baravykų grybai, medaus agarai ir tt Kad nevalgomi, bet nepavojingi sveikatai, priskiriami miško grybai, kurie turi būti mirkomi ir ilgą laiką kruopščiai nuplaunami, virinami ir tik po to dedami į patiekalą. Dažniau jie sūdomi arba marinuoti, pridedant aromatinių prieskonių, kad sustiprintų skonį. Tik atvirai nuodingi egzemplioriai netinkami maistui. Dangtelio prisilietimas prie dangtelio gali padaryti gerą grybą netinkamą.
Valgomieji grybai
Grybai Novosibirsko srityje kartais vadinami „daržovių mėsa“, nes vietiniai gyventojai juos mėgsta ir valgo ne mažiau nei gyvūnų ar paukščių mėsą. Jie skinami nuo pavasario iki vėlyvo rudens.
Pavasaris
Pirmosios naujienos apie ankstyvas rūšis ateina ištirpus sniegui, kai oras tampa šiltas ir drėgnas.
Pavasario veislės apima:
- morelių;
- linijos;
- lietpalčiai.
Novosibirsko grybų žemėlapis rodo vietas, kur verta pasiimti morelių. Aukštos žolės vis dar nėra, medžiai stovi be lapų, o po jais, šalia miško takų ar arčiau plynų kirtimų, atsiranda naujos poros šių nuostabių grybų dangteliais.
Lietpalčiai pasirodo po morelėmis ir siūlėmis pakelėse, pievose ir atvirose pievose. Jų mažyčiai dangteliai gimsta po praėjusių metų lapais, po pirmųjų lietų jie vis labiau auga.
Nuo paskutiniųjų gegužės dienų iki birželio vidurio vietiniai Novosibirsko grybų rinkėjai neina į mišką, nes morelių augimas yra užliūliuotas, o kitoms rūšims laiko dar neatėjo.
Vasara
Birželį pasirodo pirmosios Novosibirsko grybų uogos ir vasaros rūšys. Jie apima:
- spikelet;
- beržas;
- russula;
- Baltasis grybas;
- granuliuotas tepalas;
- voveraitės;
- žalia smagratis;
- pieno grybai;
- pakrovimas.
Spikelet laikoma pirmąja skrajutė šiame regione. Tai seka iškart po braškių pasirodymo miškuose.
Irina Selyutina (biologė):
Baltajam beržo grybui arba, kaip jis populiariai vadinamas - spikelet, būdingas didelis augimo ir brendimo greitis. Per 9 dienas jis praeina per visą savo gyvenimo ciklą. Praėjus 10 valandų po surinkimo, maždaug pusė maistinių medžiagų lieka smaigalyje, likusi dalis sunaikinama. Todėl surinktas ausis reikia kuo greičiau apdoroti. Spikeleto minkštimas yra labai patrauklus vabzdžių lervoms, kurių buvimas iš tikrųjų lemia grybelio kirminumą.
Kadangi šie grybai, kaip ir kitos rūšys, savo vaisių kūnuose gali kaupti įvairius žmonių sveikatai pavojingus junginius, neverta rinkti senų egzempliorių.
Novosibirsko srityje tarp grybų vietų geriausiomis laikomi beržų ir gluosnių medynai, kur nesunku rasti kvapnių, neįtikėtinai skanių kiaulinių grybų. Baravykai renkami pušyne, o voveraičių mėgėjams geriau eiti į spygliuočių miškus šioms vertingoms gamtos dovanoms.
Birželį galite skinti pirmuosius vasarinius grybus
Ant kraštų yra grybų, kurie uždengti žalsvu dangteliu. Jie puikiai tinka marinuoti.
Didelės medaus agarinių šeimų šeimos yra supuvusiuose medžiuose, ant senų supuvusių kelmų, po susitikimo su kuriais jie surenka ištisus krepšius.
Liepoje po liepomis aptinkami tikri pieno grybai. Vėliau jų drebulės veislė atsiranda spygliuočiuose, o ąžuolo veislė - lapuočių miškuose.
Remiantis grybų žemėlapiu, Novosibirske ir regione yra daugybė beržynų, kuriuose baravykai ir juodai balti požemiai gerai jaučiasi po plinta ir šešėliais apaugusiais medžiais.
Ruduo
Rudens sezonas šioje derlingoje žemėje džiugina valgomąsias rūšis. Jie apima:
- rudens grybai;
- spalvoti pieno grybai;
- bangos;
- grybai;
- baravykai.
Baravykai džiugina „ramios medžioklės“ gerbėjus savo buvimu iki spalio vidurio. Pieno grybų aromatas girdimas beržų miške. Jų neliečia kiškiai ar kirminai. Jie visada stovi sveiki. Po eglėmis dažniau nei kiti sutinka geltonojo pieno grybą, o pušyne ieško tikro (žalio).
Raudonieji grybai šiuo metų laiku renkasi spygliuočių reljefą. Jie slepiasi po plinta medžių ar pušų kojelėmis.
Derliaus sezonas baigiasi vėsiomis lapkričio dienomis.
Regiono teritorijoje yra grybų ūkis, kuriame nustatyta gamyba ir auginamos kelių rūšių valgomosios rūšys: pievagrybiai, arba orkaitės ir austrių grybai, kurie platinami mažmeninės prekybos vietose ir sudaro galimybę ištisus metus valgyti šviežius grybus. Jie skiriasi savo skoniu nuo miško, bet vistiek ne mažiau skanūs ir sveiki.
Nevalgomos ir retos rūšys
Novosibirsko teritorijoje kartu su valgomosiomis rūšimis auga retos arba nuodingos rūšys. Tai apima paraudusias musių agaras, kurios kartais painiojamos su riešutais, blyškiais rupūžėmis, kurios atrodo kaip grybai ir laikomos labiausiai nuodingomis. Daugiausia „grybų“ mirčių įvyko nuo jų.
Bolotinsko ir Moshkovskio regionuose auga retas grybas Cordyceps. Jis teikia pirmenybę negyvai medienai ir smulkialapiams, gerai vėdinamiems miškams. Jis pasižymi labai egzotiška išvaizda. Šis grybas yra įtrauktas į Raudonąją knygą ir yra visiškai netinkamas maistui.
Kur eiti derliaus
Atsižvelgiant į tai, kokius grybus norite rasti, jie pasirenka vietą, kur ieškoti. Pradedantiesiems geriau sutelkti dėmesį į tas vietas, kuriose yra daugiau grybų rinkėjų: ten lengva surinkti įvairių rūšių valgomųjų ir skanių miško gėrybių.
- Kudryashovsky ir Karakansky Bor: miško gėrybių yra pakankamai visiems, nė vienas iš grybų rinkėjų neišeis su tuščiu krepšiu.
- Zeltsevsky parkas: pripildytas russula, baravykais ir baravykais. Šie miškai turi viską, ko trokšta jūsų širdis.
- kaimas Matveevka, Chanovsky rajonas: garsėja geru medaus agarikų ir porcini grybų derliumi. Šiame regione auga daug ankstyvo pavasario rūšių.
- stoties filialas Izdrevaya: netoli geležinkelio linijos, visai netoli jos, auga daug grybų - nereikia toli eiti į mišką. Čia yra pievagrybių, voveraičių, grybų.
- Kirzos kaimas, Ordynsko rajonas: vasarą verta eiti į pušynus šiame kaime.
- darbinė gyvenvietė Moshkovo, Moshkovsky rajonas: netoli šio kaimo kasmet renkami geri derliai.
- Kudryashi kaimas (Kudryashovsky), Novosibirsko rajonas: Čia nuolat renkami geri grybų derliai. IN Kamenkos kaimas Toje pačioje srityje viskas nėra blogai su voveraitėmis, grybais ir grybais. Baltojo ir drebulės grybai yra retesni.
Grybų rinkimo sezonas prasidėjo Novosibirsko srityje
Grybų rinkimo sezonas Novosibirsko srityje įsibėgėja
„Vesti“ sužinojo, kiek grybų užaugo Novosibirsko srities miškuose
Išvada
Grybų auginimo vietos išlieka pastovios, tačiau derlius tiesiogiai priklauso nuo kintančių oro sąlygų. Grybų vietų Novosibirske žemėlapį papildo eilutės, kurios auga ant smiltainio pušyne, prie kelmų. Tokiose vietose yra daugiau saulės ir šilumos. Jie dažnai aptinkami senų gaisrų vietose, po apdegusiomis šakomis, po senais beržais arba vietose, kur yra daug pelenų.