Šaldytos daržovės yra gera konservuotų maisto produktų alternatyva: vitaminai geriausiai išsilaiko šioje formoje, todėl jų vaidmuo žiemą yra milžiniškas.
Šaldoma cukinija žiemai
Apsvarstykite, kaip namuose užšaldyti cukinijas žiemai. Mes atskleidžiame patyrusių namų šeimininkių paslaptis.
Šaldytų cukinijų nauda
Cukinijos yra labai naudingos norint normalizuoti vandens ir druskos balansą organizme, pašalinant iš jo skysčių perteklių. Dėl daugybės būtinų elementų ir vitaminų jis naudojamas daugeliui ligų.
Tinkamai užšaldžius cukinijas žiemai, vaisiai išlaikys savo naudingas savybes iki pavasario.
Mitybos specialistai atliko daugybę tyrimų, kurių metu paaiškėjo, kad jie yra vienas iš nebrangiausių ir patikimiausių šaltinių, svarbių organizmui medžiagų, žiemą: vitaminų A, B1, B2, C, PP, mikroelementų, mineralų (tarp jų kalio, geležies, magnio) , manganas, fosforas, selenas, cinkas, natris).
Svarbi informacija
Šaldytos cukinijos gali pakenkti kūnui tik vienu atveju - atitirpinant ir vėl užšaldant. Kai tik atšildytos daržovės bus sugadintos oru.
Kaip išsirinkti cukiniją
Tinkamas paruošimas žiemai laikyti yra labai svarbus.
Žinoma, naminiai vaisiai būtų geriausia užšaldymo galimybė, tačiau jei jų nėra, reikia pasirinkti cukinijas.
- Jie turėtų būti jauni - tai galima pastebėti iš plonos žievelės, kurios viduje yra mažos sėklos.
- Spalva gali būti bet kokia: žalia, balta, geltona. Pagrindinė sąlyga - viskas turi būti šviežia, sveika, švari, blizgančia oda, be įbrėžimų, dėmių ar supuvusių vietų.
Tik tokiu atveju paruoštos daržovės visą žiemą išlaikys savo vitaminus ir formą šaldiklyje.
Lėtos, ilgai skintos daržovės netinka, tas pats pasakytina apie nesubrendusius ar pernokusius.
Kitas tinkamo pasirinkimo žingsnis - pradurti odą: jei cukinija gera, žievė minkšta ir lengvai pradurta. Kietas ir kietas odos sluoksnis rodo, kad minkštimas yra per daug skaidulingas.
Bendrosios užšaldymo taisyklės
Paruoškite daržoves užšaldymui
Norėdami tinkamai užšaldyti cukinijas, turite jas paruošti:
- gerai nuplaukite;
- paskirstykite ant švarios servetėlės ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu (drėgmės ant paviršiaus perteklius nereikalingas) arba gerai nušluostykite kiekvieną vaisių;
- nupjaukite uodegas.
Yra dar vienas blanšavimo variantas - daržoves porą minučių palaikykite verdančiame vandenyje. Šalia turite įdėti puodą verdančio ir indą su šaltu vandeniu. Cukinijas supjaustykite ne labai dideliais gabalėliais, panardinkite į kiaurasamtį verdančiame vandenyje, po 2 minučių išimkite ir panardinkite į indą, kad atvėstų. Paskleiskite gabalus, kad nudžiūtų.
Jei kas nors abejoja panašiu būdu gautų ruošinių skoniu, galite paprasčiausiai blanširuoti supjaustytą cukiniją maždaug 3 minutes, paskleisti ir visiškai atvėsinti. Tada jie yra paruošti pakavimui ir sudėti į šaldiklį.
Naudingi patarimai
Jaunos cukinijos gali būti paliktos odelėse žiemai. Jie paprastai neturi sėklų, tačiau jei jie bus rasti, minkštimą reikės pašalinti.
Jei aptinkate vaisius su stora ir šiurkščia žievele, jie turi būti nulupti ir pašalinti iš minkštimo ir sėklų.
Pirkimo metodai
Namines cukinijas žiemai galite užšaldyti skirtingais būdais: šviežiomis ir keptomis. Panagrinėkime pagrindinius.
Apskritimais
Šis metodas tinka keptų cukinijų ir troškintų patiekalų mėgėjams.
Prieš galutinį užšalimą jie turi būti iš anksto paruošti: uždenkite lentą plastikine apvyniojimu, paskleiskite žiedus 1–1,5 cm storio.Šią formą dėkite į šaldiklį, kol visiškai užšals.
Tai daroma norint išlaikyti apskritimų formą, kad jie neužšaltų vienas prie kito ir nesulaužtų.
Išimkite, supakuokite į maišelius ar konteinerius, sudėkite atgal iki paruošimo.
Kubai
Užšaldymas kubeliais yra patogus naudoti
Tokį ruošinį patogu naudoti žiemą sriubai ir troškiniui ruošti.
Supjaustykite cukinijas į kubelius (1–2 cm). Prieš paskirstymą maišeliuose, popieriaus rankšluosčiu nuplaukite ant riekelių pasirodžiusias sultis.
Fasadame mažomis porcijomis (porcijomis, kurių užtenka vienam patiekalui). Galite sudėti į maišus, sandariai surišdami, arba talpyklose, uždarydami dangčiais. Įdėkite į šaldiklį.
Krepšiuose neturėtų būti oro. Maišus paskirstykite plokščiu sluoksniu - tai užtikrins greitą šalčio apsaugą.
Tarkuotas
Šis cukinijų užšaldymo būdas reikalauja vidutinės trintuvės. Juos sutarkuokite, nusausinkite susidariusį skystį, paskirstykite į indą ir supilkite į kamerą.
Galite sumaišyti su tarkuotomis morkomis - gausite paruoštą masę daržovių blyneliams.
Su ryžiais
Ryžiai kartu su daržovių čiulpų pluoštu gali suteikti kūnui energijos.
Pirkimo taisyklės:
- Virkite 1 šaukštą nuplautų ryžių pasūdytame vandenyje, kol pusė išvirs.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, jame pakepinkite 1 kg svogūno, suberkite ryžius, 1 kg šviežių cukinijų, supjaustytų smulkiais gabalėliais, įberkite druskos, prieskonių savo nuožiūra.
- Troškinkite pusvalandį, uždengdami dangčiu.
- Įdėkite visiškai atvėsusią masę į konteinerius, padėkite į šaldiklį.
Keptas
Taip pat galite sandėliuoti keptas cukinijas. Gausite paruoštą patiekalą, kuris liko kaitinti mikrobangų krosnelėje.
Norėdami tai padaryti, jums reikia supjaustyti daržoves į apskritimus, druską, susukti į miltus, kepti augaliniame aliejuje. Įdėkite į kiaurasamtį, leiskite skysčiui nutekėti iš daržovių. Palikite visiškai atvėsti.
Supakuokite į paruoštą indą, sandariai uždarykite, suriškite, įdėkite į šaldiklį.
Tyrės
Cukinijų tyrė naudinga kūdikiams
Geriausia, kai vaikas jį užšaldo moliūgų tyrės pavidalu: tai naudinga naujagimiams, teigiamai veikia virškinamąjį traktą.
Paruoštos daržovės supjaustomos kubeliais, blanširuojamos verdančiame vandenyje, kol beveik visiškai išvirs, išdėstytos kiaurasamtyje, kad nutekėtų skystis. Sumalkite iki tyrės konsistencijos maišiklyje.
Tyrė dalimis dalijama į konteinerius, sandariai uždaroma, dedama į šaldiklį. Šioje formoje tyrę galima laikyti nuo 8 iki 10 mėnesių. Negalite atitirpinti ir vėl užšaldyti.
Kūdikiams patartina bulvių košę ruošti atskirai, gaminant ją iš jauniausių daržovių - ji bus švelnesnė.
Visiškai
Mažos, jaunos, švelnios daržovės gali būti naudojamos visos, ir, žinoma, jos užima daug vietos šaldiklyje. Į tai reikia atsižvelgti.
Regionuose, kur didžiąją metų dalį temperatūra nesiekia 10 ° C, šaldytus maisto produktus galite laikyti ant ledyno, namo rūsyje ir kt.
Kaip tinkamai atitirpinti
Daugelis namų šeimininkių dažniausiai nenori atitirpinti daržovių, bet nedelsdamos jas naudoja patiekaluose.
Jei reikia, pakuotę ar talpyklą atitirpinkite ir palikite ant šaldytuvo lentynos kambaryje.
Proceso metu ruošinys išskiria skystį - jis turi būti nusausintas. Tai daroma su bulvių koše, cukinijos kubeliais, kubeliais.
Daržovės lengvai ištirpinamos ratu ir kepamos įprastu būdu, suvyniokite jas į miltus ar tešlą.
Laikymo laikotarpis
Jei žiemą šaldysite šviežias cukinijas, jos puikiai laikysis šaldiklyje -12 ° C; - 18 ° C ir šaldiklyje -24 ° C; -26 ° C. Ruošinius galima laikyti iki 10 mėnesių.
Užšaldykite cukinijas žiemai
Kaip užšaldyti cukinijas žiemai (3 būdai) Šaldytos daržovės
Kaip užšaldyti cukinijas: Kaip užšaldyti cukinijas žiemai: Derliaus nuėmimo cukinijos žiemai receptai
Vienintelis reikalavimas - pakartokite procedūrą dar kartą.
Namų šeimininkėms, kurios ruošė atsargas tik konservų pagalba, šaldymas tapo dar populiaresnis.
Pirma, jas padaryti yra daug lengviau: reikia mažiau laiko, pastangų ir pinigų.
Antra, konservuoti vaisiai išlaiko daug mažiau naudingų savybių. O šaldytas - aprūpins organizmą vitaminais ir mineralais.