Nuėmus derlių, morkas reikia kur nors laikyti. Dideli daržovių kiekiai paprastai laikomi rūsiuose privačiuose namuose arba balkonuose butuose. Bet jei derlius nedidelis, morkas realu laikyti šaldytuve. Tai sudaro optimalias sąlygas daržovėms išlaikyti savo savybes. Tam svarbu laikytis tam tikrų taisyklių.
Morkų laikymo šaldytuve taisyklės
Paruošiamos morkos saugojimui
Kad morkos ilgą laiką būtų laikomos, jas reikia tinkamai išrinkti iš daržo ir paruošti laikyti. Vaisiai skinami šiltu ir sausu oru. Derliaus nuėmimo metu tinkamiausias laikas yra rugsėjis. Kai kurios veislės yra vėlyvo nokinimo ir atsparios šalčiui. Šis derlius paprastai nuimamas nuo spalio vidurio.
Svarbų vaidmenį vaidina jaunų morkų ištraukimas iš dirvožemio. Kad jo nepažeistumėte, žemė atlaisvinama ir vaisiai atsargiai supilami tinkamu įrankiu. Tam geriau naudoti žnyplę su neryškiais galais. Iškasę morkas, jas reikia išdžiovinti, kitaip yra puvimo ar ligos tikimybė. Sausas ir šiltas oras sutrumpins džiovinimo laiką iki kelių valandų, o lietingu oru nuimtus augalus reikės džiovinti nuo 1 iki 3 dienų.
Po džiovinimo morkos nulupamos nuo žemės, o viršūnės nupjaunamos, o vaisiaus gale paliekami tik keli milimetrai jo pagrindo. Jie stengiasi nepažeisti daržovių, kad nesukeltų jų puvimo.
Laikymui parenkamos visos šaknys. Pažeistos daržovės ilgai nelaikomos: jos greitai pradeda pūti. Jie stengiasi tokias morkas valgyti greičiau.
Morkų laikymo šaldytuve ypatybės
Galima laikyti tiek šaldytuve, tiek šaldiklyje
Morkos, kaip ir burokėliai, turėtų būti laikomos tinkamoje namų aplinkoje, kad jos nenuvytų, netaptų suglebusios, puvusios ar sudygusios. Butą žiemą savininkai dažniausiai išveža į balkoną, nes oro temperatūra ten yra žemesnė nei gyvenamajame kambaryje, o drėgmės lygis, atvirkščiai, yra aukštesnis.
Yra ir kitų laikymo būdų: vaisius nusausinkite arba užšaldykite. Kad ši daržovė išlaikytų savo skonį ir tinkamumą rinkai, morkas reikia tinkamai laikyti šaldytuve. Esant visoms laikymo sąlygoms, jis negali pablogėti 2 mėnesius ar net vasarą.
Norėdami maksimaliai padidinti morkų laikymo laiką šaldytuve, o patys vaisiai išlaiko savo savybes, jie laikosi kelių taisyklių:
- Jūs negalite nuplauti vaisių, nes po to jie nėra ilgai laikomi. Būtinai nusausinkite nuplautas morkas.
- Neplautas morkas taip pat reikia džiovinti. Būtinai apžiūrėkite visus vaisius ir pasirinkite tuos, kurie yra pažeisti ar pradeda pūti. Negalite laikyti sugedusių vaisių sveikų, nes liga plinta greitai.
- Morkos laikomos specialiose plastikinėse vaisių ir daržovių talpyklose, kurių yra visuose šaldytuvuose, arba lentynose prie šaldiklio.
- Jei taupymui buvo naudojami celofaniniai maišeliai ar lipni plėvelė, vaisiai ten sandariai uždedami ir hermetiškai uždaromi, kad maiše ar plėvelėje nebūtų oro. Šioje būsenoje morkos gali gulėti visą žiemą.
Kai kurios namų šeimininkės prieš dėdamos į maišus valo šaknines daržoves. Tačiau nuluptos morkos laikomos ne taip nuluptos. Laikui bėgant jis tamsėja.
Užšaldykite šaldiklyje
Žema temperatūra šaldiklyje išlaikys šakniavaisių kokybę. Net nuluptos morkos nesugadins.
Didelis šio laikymo būdo trūkumas yra tai, kad žemoje temperatūroje daržovės praranda natūralų skonį ir tampa mažiau naudingos. Juose dingsta 65–80% mikroelementų. Tačiau jie gali būti laikomi užšaldyti ištisus metus.
Kad šaldiklyje tilptų daugiau šakniavaisių, geriausia jas supjaustyti gabalėliais ir supakuoti į sandarius maišus. Prieš tai darydami, būtinai nulupkite: tai padės sutaupyti laiko gaminant maistą.
Sandėliavimas maišuose
Laikyti morkas šaldytuve plastikiniuose maišuose yra paprastas ir patikimas pasirinkimas. Jei šaknys supakuotos pagal reikalavimus, jos gali gulėti 2–3 savaites, neprarasdamos savybių. Tačiau nėra garantijos, kad jie nepradės blogėti anksčiau laiko.
Kartkartėmis tikrinamos vaisių būklė, parenkami sugadinti ir maišas vėl atsargiai surišamas.
Krepšiai surišti taip, kad oras nepatektų į juos. Geriau pasirinkti sandarius konteinerius arba užklijuoti polietileną juostele. Taip morkos išliks šviežios ir sveikos.
Optimalios morkų veislės saugojimui
Beveik visų veislių morkos yra tinkamos šakniavaisiams išsaugoti šaldytuve. Tačiau yra keletas, kuriuos galima laikyti daug ilgiau:
- Maskvos žiema yra sezono vidurio įvairovė. Jis turi malonų saldus skonį, yra atsparus temperatūros pokyčiams ir puvimui, turi gerą laikymo kokybę, todėl yra viena geriausių morkų veislių, skirtą ilgai laikyti. Šios rūšies kultūra lengvai toleruoja žiemą ir gali būti laikoma šaldytuve ilgiau nei mėnesį.
- Nantes veislė anksti bręsta. Jo šakninės daržovės yra skanios, aromatingos ir sultingos. Sėjant anksti, jie gerai laikosi iki žiemos vidurio. Sėjant žiemą, šviežios morkos ilgą laiką gali išlaikyti savo savybes.
- „Shantane“ morkų veislė taip pat pasižymi tinkamomis šaldymo savybėmis. Šakniavaisiai yra dideli, aromatingi ir saldaus skonio. Jie yra atsparūs ligoms, nežydi ir nesubyra. Jie turi gerą laikymo kokybę: tinkamomis sąlygomis jie gali būti laikomi iki 10 mėnesių.
Jei nesilaikysite pagrindinių morkų paruošimo ir laikymo šaldytuve taisyklių, net stiprios veislės ilgai negalės meluoti.
Įsigytos daržovės, apdorotos chemikalais, taip pat blogai laikomos.
Vienas iš būdų ilgą laiką laikyti morkas
Superinis morkų ir runkelių laikymo būdas!
Kaip laikome daržoves šaldytuve
Išvada
Tam, kad morkos ilgą laiką būtų laikomos šaldytuve ir neišblukusios, visų pirma, reikia derlių nuimti laiku, tada paruošti ir sulankstyti pagal reikalavimus. Laikymo laiką, įskaitant morkos rūšį, turi įtakos įvairūs veiksniai.