Briuselio kopūstai patraukia dėmesį dėl miniatiūrinio dydžio. Kopūstų galvos primena didelį kaštoną ar abrikosą. Dėl savo naudingų savybių daržovė kasdien tampa vis populiaresnė.
Briuselio kopūstų nauda ir žala
Sudėtis
Daržovės tėvynė yra Belgija. Jis neturi laukinių augalų įvairovės - Briuselio kopūstai yra žemės ūkio technikų darbo rezultatas.
Dėl sudėtyje esančių medžiagų ir mikroelementų Briuselio kopūstai naudojami net liaudies medicinoje. Daržovių pasėliuose yra natūralus cukrus, ląsteliena, baltymai ir krakmolas. Šie komponentai dalyvauja pagrindiniuose organizmo procesuose. Be aukščiau išvardytų komponentų, daržovėje yra didžiulis kiekis vitaminų, kurie turi bendrą organizmą stiprinantį poveikį.
Briuselio kopūstuose gausu organinių rūgščių, beta-karotino, tiamino, tokoferolio, riboflavino ir folio rūgšties.
Briuselio kopūstuose yra šių mikroelementų: fosforo, natrio, kalcio, kalio ir magnio.
Nedideliais kiekiais Briuselio kopūstuose yra mangano, geležies, fluoro, jodo, molibdeno, kobalto ir vario.
Naudingos savybės
Briuselio kopūstai turi nemažai naudos sveikatai.
- Briuselio kopūstų folio rūgštis sumažina negimusių vaikų apsigimimų riziką.
- Briuselio kopūstai turėtų būti maisto racione žmonėms, turintiems padidintą cholesterolio kiekį kraujyje ir turintiems problemų su širdies ir kraujagyslių sistema.
- Briuselio kopūstus patartina įtraukti į regėjimo negalią turinčių žmonių racioną (sudėtyje esantis vitaminas A padeda kovoti su problema). Dėl daržovėje esančio zeaksantino ir liuteino bus galima išvengti tinklainės pažeidimo, dėl kurio sutrinka regėjimas.
- Briuselio kopūstai yra nepakeičiami ARVI sergantiems žmonėms, nes jame yra beta-karotino. Ši medžiaga padidina plaučių tūrį, o tai apsaugo nuo astmos ar emfizemos.
- Dėl Briuselio kopūstų sudėtyje esančio vitamino K jis taip pat stimuliuoja smegenis. Gydytojai rekomenduoja daržoves naudoti kaip neuronų pažeidimų, kurie sukelia Alzheimerio ligą, profilaktiką.
- Briuselio kopūstai rekomenduojami krūties vėžio ir kitų piktybinių navikų profilaktikai. Briuselio kopūstai taip pat turėtų būti naudojami kiaušidžių ir storosios žarnos vėžiui išvengti. Dėl onkologijos jūs negalite naudoti vien liaudies vaistų. Jie vartojami kartu su vaistais.
- Taip pat galite naudoti daržovių derlių, norėdami normalizuoti medžiagų apykaitos procesus organizme. Pluoštas padeda pašalinti atliekas ir toksinus iš organizmo. Taip pat Briuselio kopūstai yra efektyvi priemonė nuo vidurių užkietėjimo ir normalizuoja virškinimo sistemą.
- Vitamino C ir maistinių skaidulų buvimas padeda rėmuo, tačiau daržoves reikia vartoti žalias arba virtas.
- Briuselio kopūstai yra galingi priešuždegiminiai vaistai. Tai apsaugo kraujagyslių sienas.
Tai ne visos naudingos Briuselio kopūstų savybės, yra ir vaistinių aspektų.
Kontraindikacijos
Kopūstai kenkia virškinimo trakto ligoms
Briuselio kopūstus gali valgyti žmonės, kurie neturi sveikatos problemų.
Tai kenksminga žmonėms, kuriems padidėjęs skrandžio rūgštingumas, nerekomenduojama esant virškinimo trakto paūmėjimui ir esant skydliaukės problemoms, sergant podagra ir gastritu.
Patiekalai iš Briuselio kopūstų yra draudžiami po širdies smūgio ir žmonėms, kenčiantiems nuo Krono ligos.
Su alergija turite atsargiai naudoti daržovių derlių.
Maistinė vertė
Briuselio kopūstų energetinė vertė yra aukšta, o kalorijų nėra: tik 43 kcal 100 g.
Raudonųjų kopūstų, žiedinių kopūstų ir baltųjų kopūstų kalorijų kiekis yra šiek tiek mažesnis: 31–32 kcal 100 g produkto.
BJU santykis 100 g: 8 g angliavandenių ir 4,8 g baltymų, nėra riebalų, todėl daržovė padeda papildyti organizmo praleistas kalorijas nepakenkiant žmogaus figūrai.
Produkto maistinė vertė slypi jo skonyje. Galite virti daržovę, kuri yra subtilaus skonio įvairiais būdais. Garsūs virėjai Jamie Oliveris ir Lazersonas turi daugybę neįprastų receptų. Na, o jei nenorite praleisti 1–1,5 val. Kulinariniams šedevrams ruošti, galite šiek tiek garuoti šviežia daržove, pjaustyti ją, pagardinti aliejumi, pipirais ir druska ir patiekti kaip šviežias salotas.
Auga
Briuselio kopūstai yra įnoringas sodo derlius, todėl jį auginti šalyje nėra lengva. Jis nėra pritaikytas šaltam klimatui. Atitinkamai jis turi būti auginamas šiltnamiuose. Šiltuose regionuose jį galima auginti daigais. Nerekomenduojama sodinti sėklų atvirame grunte.
Jauni augalai sodinami, kai dirva gerai sušyla. Po to, kai daržovių pasėlis žydi, jis šeriamas. Jei augalai atrodo silpni ir nesveiki, jie tikrinami dėl parazitų ir lapų dėmių ant lapų, kurie rodo ligą. Augalus purkšti insekticidais reikia atsargiai, kad augalai nesukeltų cheminio nudegimo. Kultūros nokinimo metu, taip pat tuo metu, kai ji žydi, naudojami saikingi insekticidai.
Baigdami derlių įsitikinkite, kad pasėlį neužpuolė kenksmingi vabzdžiai, galintys sunaikinti visą derlių.
Derlius nuimamas po nokinimo. Paprastai derliaus nuėmimo datos yra rugsėjis arba spalis. Iki to laiko augalo lapai jau pradeda geltonuoti ir nukristi. Vienintelės išimtys yra ankstyvieji hibridai, kai kuriuos iš jų galima nuimti rugpjūčio viduryje. Ankstyvosios veislės auginamos po priedanga. Pasėlis nuimamas prieš prasidedant šalnoms.
Norint gauti gerą derlių, pasėliai laistomi laiku, atliekamas atidėjimas, nuimamos piktžolės.
KABA BRUSELIAI - NAUDOJIMAS IR KALBA Briuselio kopūstai galiu valgyti žalius
Dietologė Lydia Ionova apie Briuselio kopūstų naudą
KABA BRUSELIŲ NAUDOJIMAS | kokie yra Briuselio kopūstų pranašumai
Derliaus saugojimas
Žiemą derėtų pasėlius laikyti rūsyje ar kitoje vėsioje vietoje. Stiebai su kopūstų galvutėmis gali būti supakuoti į celofaną. Daržovių kultūra laikoma apie 60 dienų. Norėdami palikti derlių žiemai, kopūstų galvas galima suvynioti į celofaną ir užšaldyti. Tai padeda pratęsti tinkamumo laiką 1-2 mėnesiais. Kopūstų galvas reikia atsargiai nupjauti, kad nepažeistumėte jų mechaniškai.
Jei Briuselio kopūstai netinkamai laikomi arba netinkamai prižiūrimi, vaisiai kartūs. Kad kartūs kopūstai įgautų subtilų skonį, jie virinami. Kad vaisiai nebūtų kartaus skonio, jie pagardinami prieskoniais.
Rekomenduojamos veislės
Apsvarstykite, kurios Briuselio kopūstų veislės yra tinkamos auginti mūsų regione.
Didelio derlingumo ir santykinai nepretenzingos veislės yra „Kasio“, „Sapphire“, „Komandor“, „Druzhnaya Semeyka“, „Long Island“, „Rosella“, „Boxer“.
Egzotikos mėgėjai turėtų atkreipti dėmesį į vynuogių puokštės, granatų apyrankės, „Sanda“, „Merry Company“ hibridus.
Geriausios veislės auginimui Sibire yra „Franklin F1“, „Dallik“, „Dolmik F1“. Sėklos turėtų būti perkamos tik specializuotose parduotuvėse.