Pasirodo, kiaulienos oda yra skanus delikatesas! Net pasaulyje garsūs virėjai mielai naudoja šį neįprastą gaminį kurdami įvairiausius receptus. Ir jei į šį procesą žiūrėsite kūrybiškai, gausite unikalų, nepalyginamą patiekalą, labai sveiką. Kiaulienos odos yra troškintos, keptos, sūdytos ir net marinuojamos. Beje, jie yra ne mažiau skanūs nei mėsa. Iš jų galite gaminti mėsą iš drebučių, kotletus, bandeles ir net traškučius!
Kiaulienos oda
Sudėtis ir nauda
Kas būtų pamanęs, kad paprastoje kiaulienos odoje yra tiek daug žmogaus organizmui nepakeičiamų medžiagų. Jie turi viską, kas būtina ir naudinga sveikatai: vitaminus, mikroelementus ir mineralus (nikelį, alavą, magnį, jodą, manganą, chromą).
Neabejotinas šio unikalaus produkto pranašumas yra didelė vitaminų B2, B12, B6 ir PP, taip pat tokių makroelementų kaip siera, fosforas, kalis ir mikroelementų (cinko, kobalto ir vario) koncentracija.
Maisto gaminimas
Beje, kai kurie gurmanai mėgsta valgyti žalią kiaulienos odelę, tiesiog pabarstykite ją druska. Vis dėlto daugumoje pasaulio šalių yra daug įdomių ir įvairių receptų, kuriuose sujungti iš pažiūros nesuderinami ingredientai. Šis produktas gali būti sėkmingai naudojamas kaip pagrindinis. Viskas bus skanu: užkandis iš kiaulienos, salotos, pirmasis ir pagrindinis patiekalai. Parodydami vaizduotę ir kūrybiškumą, virėjai sugebėjo sukurti receptus, kurie būtų išskirtiniai savo skoniu, maistine verte ir kaloringumu.
- Meksikoje jie mėgsta virti kiaulienos obuolius, pagardintus įvairiais prieskoniais (liepomis ir čili salsa). Čia šis produktas yra labai populiarus ir paklausus.
- Thais pirmiausia mirkyti ir druskos kiaulienos odelės, tada troškinti ant silpnos ugnies ir kepti orkaitėje, kol suminkštės. Rezultatas - traškus delikatesas, vadinamas khaep mu. Kai patiekiama, ji supjaustoma smulkiais gabalėliais. Tokį patiekalą dažnai galima rasti tiek prašmatniuose restoranuose, tiek greito maisto gatvėse. Tailandiečiai taip pat prideda šį ingredientą, kad salotoms suteiktų pikantiško skonio. Pavyzdžiui, labai neįprastos ir skanios tailandietiškos šamų salotos yra labai populiarios visame pasaulyje.
- Kanadoje ji valgoma kartu su žuvimi, kepant ją iki traškumo, Kvebeke kiaulienos oda yra tradicinis kasdienis valgis.
- Ispanai yra puikūs gurmanai, kurie drąsiai prideda šį produktą ne tik prie salotų, bet ir prie sriubų.
- Greavai yra patiekalas, pagamintas iš kiaulienos odos Jungtinėse Amerikos Valstijose. Šis užkandis tiekiamas plastikiniuose maišuose. Ir jis paruoštas taip: džiovintos odos kepamos, kol iškeps į didelį kiekį prieskonių su kiaulienos gabalėliais.
- Tailandiečiai mėgsta gerai sūdyti odas ir valgyti jas kartu su pomidorais ir karštu čili.
Kiaulienos traškučiai
Oda gali būti naudojama kaip drožlės. Šis virimo būdas yra populiarus daugelyje virtuvių. Iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad tai yra pažįstami ir pažįstami mums visiems, neskanūs, tačiau dėl specialių prieskonių pridėjimo kiaulienos odos traškučiai yra tiesiog nuostabūs. Įdomu tai, kad šis patiekalas kulinarijoje turi savo pavadinimą: Chicharron. Šie traškučiai taip pat gali būti gaminami su vištiena, aviena ar jautiena. Chicharronas yra labiausiai mėgstamas Pietų Amerikoje. Receptas yra paprastas, jį galima lengvai pasigaminti namuose. Prieskoniai ir pagardai pridedami prie kiaulienos odos ir kepti - štai visa paslaptis!
Peru „Chicharrón“ taip pat valgomas kaip užkandis, tačiau pagardinamas 2 papildomais ingredientais: raudonaisiais svogūnais ir kepta kasava. O Puerto Rike traškučiai gaminami taip: pirmiausia pagrindinis produktas yra marinuojamas specialiame romo, česnako, citrinos sulčių ir druskos marinate, tada suvyniotas į miltus su paprika ir giliai pakepintas. Paprastai Venesueloje šis užkandis, kurį sudaro labai smarkiai kepta oda, parduodamas užkandinėse užmiestyje.
Nepriklausomai nuo to, kurį patiekalų receptą nusprendėte naudoti, rezultatas yra neįprasto, bet pikantiško skonio patiekalas, kuris patiks net ir įmantriausiems haute virtuvės mėgėjams.
Žalingas sveikatai
Nepamirškite, kad toks maistas kai kuriems žmonėms gali būti draudžiamas. Kiaulienos odos nauda ir žala priklauso nuo asmeninio kūno netoleravimo šio produkto.
Tai gana sunkus maistas, todėl žmonės, turintys problemų su virškinimo traktu, turėtų jį vartoti saikingai, geriausia vartoti nedideliais kiekiais sultinio ar želė mėsos gamybai.
Kiaulienos odos užkandis ./ Kiaulienos odos receptas ./ Presuotų kiaulienos odelių receptas.
Kiaulienos odos užkandis! Skanūs ir pigūs užkandžiai iš kiaulienos! Skanu!
Kiaulienos odos švelnumas! Jis suvalgomas akimirksniu!
Kaip paruošti odą naudojimui ir kur nusipirkti
Odas galima nusipirkti parduotuvėse, prekybos centruose, turguje. Žinoma, jie turi atitikti GOST ir kartu su kitais mėsos gaminiais juos tikrinti sanitarinėse tarnybose. Geriausia pirkti iš laiko patikrintų ar pažįstamų pardavėjų.
Norėdami paruošti odą naudojimui, ją reikia nuplauti ir atidžiai ištirti. Šiurkščius ir storus reikia gerai išmirkyti vandenyje. Jei reikia, šerius deginkite dujomis ar degtukais. Geriau nupjauti veterinarijos gydytojo kontrolės plombas.