Norėdami sukurti unikalius augalus, mokslininkai veisia hibridines daržoves ir vaisius. Jie pasižymi atsparumu oro sąlygoms ir ligoms, neįprasta išvaizda ir skoniu. Tarp hibridinių citrusinių vaisių raudonasis mandarinas yra ryškus atstovas.
Raudonojo mandarino savybės
Hibridas ir įvairovė
Hibridai gaminami sukryžminus kelis augalus. Esant tokiai atrankai, nenaudojamos žmonėms pavojingos medžiagos. Tai reiškia, kad produktai nėra visiškai pavojingi valgyti.
Veislė, skirtingai nei hibridas, yra selektyviai atrinkta augalų grupė. Jų pranašumas yra tai, kad jie gali iš naujo išauginti daigus iš savo sėklų, tuo tarpu vargu ar hibridų vaisiai pasirodys.
Raudonojo mandarino aprašymas
Mandarinai yra taip vadinami, nes buvo gauti kryžminant. Mokslininkai sukūrė kraujo apelsinų ir mandarino mišinį.
Ir pats kruvinas apelsinas buvo gautas mutavus apelsiną pomelo ir mandarinu. Pagrindinis jo skirtumas nuo įprastų mandarinų yra rausva vaisių odelė. Be to, mandarinas turi keletą savybių:
- Viduje taip pat yra pigmentacija.
- Minkštimas yra ryškiai raudonas su baltomis venomis ir ryškiomis lobulių spalvomis.
- Vaisiai tiesiog nulupami ir paimami.
- Skiriasi saldus skonis su nedideliu rūgštumu.
Be raudonųjų citrusinių vaisių, selekcininkai gavo oranžinius arba geltonus mandarinus ir net kirto mandarinus bei laimes (Indijos žaliųjų vaisių įvairovė vadinama Rangpur).
Kaip pasirodė raudona spalva
Pigmentas antocianinas yra atsakingas už tokią ryškią spalvą. Veisėjai ją gavo iš gėlių ir įskiepijo ant citrusinių vaisių. Gamtoje nėra raudonųjų citrusinių vaisių. Ryškumo laipsnis priklauso nuo vaisių auginimo sąlygų: nuo temperatūros, drėgmės, priežiūros. Kai kurie vaisiai turi net raudonai mėlyną spalvą.
Antocianinų nauda yra ta, kad jie:
- Jie yra antioksidantai, mažinantys daugelio ligų riziką.
- Vartojama nuo širdies ir kraujagyslių sistemos ligų.
- Sumažina kataraktos riziką.
- Padeda išvengti diabeto.
- Tinka bakterinių ligų profilaktikai.
- Sudėtyje yra daug geležies, kalcio ir vitamino A.
Taip pat antocianinai neturi daug kalorijų, todėl raudonųjų citrusinių hibridai yra priimtini dietai. Švieži vaisiai turi mažai antocianinų, todėl jie yra užšaldomi.
Neįprastos spalvos citrusus atsargiai turėtų vartoti žmonės, turintys alergiją ir individualiai netoleruojantys antocianinų.
Vaisių veislės
Namuose neįmanoma užauginti raudonojo mandarino
Populiariausios citrusinių vaisių rūšys yra Tangelo, Tangor, Minneola, Clementine, Ellendale, Fallglo, Sunburst. Namuose neįmanoma užauginti raudonojo mandarino, todėl turite pasitenkinti įsigytais vaisiais.
Tangelo
Mandarinų ir pomelo (greipfrutų) hibridas. Veislė paėmė didelį vaisių dydį iš pomelo. Dėl švelnaus saldaus skonio ir vaisių koto jis buvo pavadintas „medaus varpeliu“. Vaisiai su gerai atsiskiriančiomis ir sultingomis skiltelėmis.
Tangoras
Mandarino ir saldžių apelsinų mišinys. Paprastai bręsta žiemą. Vaisių aprašymas:
- šiek tiek išlygintas;
- mažiau nei apelsinai;
- sultingas ir saldus minkštimas;
- žievelė yra biri ir stora;
- odoje yra daug porų.
Jis taip pat lengvai nulupamas.
Clementine
Populiariausias iš nurodytų citrusinių vaisių rūšių. Jis apibūdinamas taip:
- vidutinio ar mažo dydžio vaisiai;
- sultingi ir minkšti vaisiai;
- saldus skonis su rūgpieniu;
- oda yra oranžinė.
Vaisiai paprastai bręsta nuo gruodžio iki kovo. Sėklų veislės klasifikuojamos Monrealio pogrupyje. Vaisiui buvo suteiktas kunigo, kuris atnešė jį į Alžyrą, vardas.
Minneola
Minneola vaisiai turi nedaug sėklų
Tai yra mandarino (ypatingos rūšies citrusinių vaisių) ir greipfrutų mišinys.
Vaisių aprašymas:
- Pailgos su būdingu kaklu viršuje.
- Spalva yra raudonai oranžinė.
- Jie gali būti tiek maži, tiek dideli.
- Viduje nedaug sėklų.
- Minkštimas turi aštrų mandarino skonį ir ryškų aromatą.
Minneola bręsta gruodžio-vasario mėnesiais.
Ellendale'as
Kryžminimui buvo pasirinkti trys vaisiai: mandarinas, apelsinas ir mandarinas. Ellendale vaisiai būdingi:
- sėklų trūkumas;
- dideli vaisiai;
- minkštimas yra saldus ir rūgštus;
- raudonųjų koralų spalvos vaisiai.
Fallglo
Šios veislės oda yra stora raudonai oranžinė. Vaisiai yra saldžiarūgščiai ir paprastai būna dideli, mažų beveik nėra. Išoriškai jis yra panašus į kitų rūšių neįprastus citrusinius vaisius.
Sunburst
Vaisių aprašymas:
- mažas dydis;
- nesaldinta minkšta minkštimas;
- gražus blizgus raudonai oranžinės spalvos žievelė.
Vaisių kvapas švelnus, su apelsinų užuominomis.
Brangus vs pigus drumstas mandarinas arba raudonas mandarinas)
Naudojant raudonąjį mandariną
Šis neįprastas vaisius naudojamas marmeladui gaminti, juo papuošti kokteilius ir desertus. Iš žievelės nesunku išgauti raudoną žievelę.
Raudonasis mandarinas naudojamas kosmetologijoje - jos pagrindu gaminami aliejai odai ir plaukams.
Antocianinas naudojamas kaip natūralūs dažikliai ir maisto priedas. Jis gaunamas iš mėlynių kopūstų, juodųjų morkų, serbentų. Pripažintas ženklinimas yra E163, todėl nebijokite pirkti produktų su šiuo komponentu - jie yra saugūs kūnui.
Išvada
Neįprastas raudonasis mandarinas gaunamas sukryžminus skirtingus citrusinius vaisius. Dėl savo spalvos jis priklauso natūraliam dažų antocianinui, kuris turi daug naudingų savybių.