Kalakutiena yra beveik didžiausia vištienos šeimos paukštiena. Tik stručiai turi daugiau svorio. Tačiau Afrikos milžinai čia auginami retai. Kalakutiena buvo prijaukinta prieš daugelį amžių, Amerikoje. Ispanijos kolonialistų įvežtas į Europą XVI a. Iš Ispanijos paukštis greitai išplito į kaimynines šalis. Senas kalakutienos pavadinimas yra „ispaniška vištiena“. Anglų kalba jis vadinamas "Turkish chicken".
Naminė kalakutiena ir jos turinio ypatybės
Rūšies aprašymas
Gamtoje yra dvi rūšys - akių kalakutiena ir paprastoji laukinė kalakutiena. Visų veislių naminių veislių protėvis yra laukinis paprastasis kalakutiena. Paukščių išvaizda gali skirtis priklausomai nuo rūšies. Bet visi kalakutai ar kalakutai turi bendrų bruožų ir savybių, štai jų aprašymas:
- Patinų svoris 11–13 kg, veisliniai broileriai gali siekti 20–35 kg
- Patelių svoris yra 5,5–6 kg, mėsinių veislių - iki 11–15 kg
- Patino kūno ilgis yra 100–110 cm, patelės - apie 85 cm
- Galva maža, plonomis plunksnomis arba visiškai plika
- Bukas yra vidutinis, šiek tiek sulenktas, nosis yra ties pagrindu
- Ant buko yra koralų augimai, jie yra daug didesni ir ilgesni kalakutuose nei kalakutuose
- Ant kaktos yra nedidelis, į mėlyną karpą panašus procesas.
- Kaklas yra pailgas, beveik be plunksnų
- Krūtinė stipri ir plati
- Kūnas prailgintas
- Šlaunys yra stiprios ir raumeningos, leidžiančios paukščiams bėgti iki 50 km per valandą greičio
- Plona uodega
- Vidutiniai sparnai, šiek tiek nuleisti ant žemės, kalakutai gali skristi iki 150 m nedideliame aukštyje
- Jaukus plikledis
- Spalva priklauso nuo veislės, yra baltų, juodų, pilkų, rudų, bronzinių, marmurinių, margų kalakutų
Ši rūšis turi gerą regėjimą, šiek tiek prasčiau jaučia kvapą. Patinas garsiai rėkia, jo balso garsas nėra labai malonus, kalakutiena retai demonstruoja agresiją. Moterys, ypač skubančios, į mūšį patenka dažniau. Kalakutai, kaip ir karališkosios perlinės vištos, skraido gerai, todėl visi, kurie užsiima veisimu, nukirpo sparnus. Gamtoje paukščiai gyvena 3-4 metus, namuose - iki 10 metų.
Galite iš arčiau pažvelgti į tai, kaip atrodo naminė kalakutiena nuotraukose ir vaizdo įrašuose. Svarbu atsiminti, kad dydis, pluta ir kai kurie kūno parametrai gali skirtis priklausomai nuo veislės. kalakutiena yra labai gražus paukštis, daugelį naminių paukščių augintojų traukia ne tik produktyvumas, bet ir dekoratyvus naminių gyvūnėlių vaizdas.
Kaip nustatyti paukščių lytį
Kaip atskirti kalakutieną nuo kalakutienos, kuo jos skiriasi? Pirmosiomis gyvenimo dienomis galite atskirti pagal plunksnos tipą ir dydį. Kalakutų patinai turi ilgesnes skrydžio plunksnas ant sparnų, jų ilgis yra visiškai vienodas. Po poros dienų šiuo pagrindu lyties nustatyti nebeįmanoma.
Patinai visada būna didžiausi iš moterų
Ryškesni lyčių skirtumai išryškėja nuo antro gyvenimo mėnesio. Naminė kalakutiena patinėlis visada yra didesnis nei kalakutiena. Ateityje jo svoris gali būti dvigubai didesnis nei kalakutienos. Patino galva neturi plunksnų, patelės turi lengvą pūkuotą pūką. Vienas pagrindinių skirtumų yra nosies proceso trukmė. Kalakutienoje jis yra didelis, kartais nusileidžiantis žemiau krūties. Lytinio akto metu jis užpildomas krauju ir padidėja porą kartų, jis gali siekti 15-20 cm.
Vyrai ir moterys skiriasi plunksnomis. Patinai yra sodrus ir šiek tiek laisvas, uodega atsidaro kaip ventiliatorius. Patelių plunksnos yra plonos, tvirtai pritvirtintos prie kūno. Po 5 mėnesių ant kalakutų kaklo gali būti jaučiama ypatinga liauka, pavyzdžiui, karpa ar vienkartinė. Kalakutai neturi tokios liaukos. Taip pat kalakutiena gali pasigirti gražiomis kojelėmis.
Turkija veisiasi
Naminis kalakutiena buvo veisiamas šimtmečius, daugiausia kaip jautienos veislė. Šiuolaikiniai broileriai gali sverti iki 30 kg. Kalakutiena neša kelis kiaušinius. Veisiant veisles, taip pat buvo atkreiptas dėmesys į prisitaikymą ir atsparumą ligoms. Kalakutai yra gana subtilūs paukščiai, jie gerai netoleruoja šalčio. Todėl jie tinkami auginti tik vidutinio ir šilto klimato zonose.
Kai kurios populiarios veislės yra pavadintos:
- Baltasis plačiakampis ir jo hibridai
- Bronza plačiakampis
- Maskvos bronza
- Maskva balta
- Šiaurės Kaukazo kalnas (baltas, bronzinis ir sidabrinis)
- Juodoji Tikhoretskaya
- Juodoji stepė Kuban
- Uzbekas
- Olandų balta
- „Beltsville White“
- Norragentset
- Juodasis norkfolkas
- Raudonasis burbonas
Jei einate į bet kurį kaimą, ten galite pamatyti vietinių veislių. Jie yra nepretenzingi, tačiau priauga svorio gana lėtai. Kalakutų ir kalakutų masė neviršija 11–12 kg. Pramoninėmis sąlygomis pirmenybė teikiama kryžiams ir hibridams, jų nauda yra puiki. Kalakutas broileris gali pagaminti daug mėsos už vidutinę pašaro kainą. Kalakutienos mėsa yra labai naudinga, ji rekomenduojama vaikams, maitinantiems krūtimi ar hepatitu B, sergantiems kepenų, kitų virškinimo trakto organų ligomis, tuberkulioze.
Sulaikymo sąlygos
Kalakutiena yra gana įnoringas paukštis, jautrus šalčiui ir drėgmei. Turkijos raugams iki 9 savaičių reikia ypatingos priežiūros ir dėmesio. Trimis mėnesiais jie sustiprės, o jų turinys taps paprastesnis. Kalakutienos kooperatyvas turėtų būti erdvus, lengvas ir gerai vėdinamas. Nebūtina jo šildyti žiemą, reikia tik atsargiai sutvirtinti.
Namo plotas apskaičiuojamas taip, kad viename kvadratiniame metre gyventų ne daugiau kaip pusantro paukščio (2 m2 3 kalakutams). Grindys pagamintos iš lentų, virš žemės paviršiaus pakeliamos 15-20 cm, ant viršaus klojamas šiaudų, durpių, pjuvenų kilimėlis. Jos storis turėtų būti apie 10–15 cm. Svarbu užtikrinti, kad kraikas visada būtų sausas ir švarus, keičiasi pagal poreikį.
Kalakutai negali stovėti drėgni
Maždaug metro aukštyje kalakutai yra sėdintys. Jų matmenys yra 60 × 60 × 60 cm, priekyje padaryta maža palangė, apie 15 cm aukščio. Viename lizde gali nešioti iki penkių patelių. Ant grindų pastatyta dėžė medžio pelenų, kurioje paukščiai gali išsimaudyti. Tai padeda jiems kovoti su parazitais. Dėžutės matmenys gali būti 125 × 80 × 25 cm, vištienos kooperacijoje taip pat įmontuoti geriamieji indai ir tiektuvai.
Temperatūra paukštyne vasarą turėtų būti 20 laipsnių, žiemą ne žemesnė kaip - 5 laipsniai. Apšvietimas užtikrinamas 2–5 W galios už 1 m² greičiu. Vėdindami galite pasidaryti ventiliaciją, ji turi milžiniškų pranašumų. Jei jo nėra, namas reguliariai vėdinamas.
kalakutiena visiškai nepriima korinio ar uždarojo turinio. Jam reikia erdvios vietos vaikščioti. Jei tai yra kaimas, kalakutą galima išleisti į kiemą ar pievą. Auginant šalį, įrengta paukštukas. Kalakutiena, kaip ir perlinė višta, neprarado savo sugebėjimo skraidyti, todėl tvora aplink aptvarą turėtų būti aukšta. Yra dar viena išeitis - nusikirpti paukščių sparnus. Dauguma ūkininkų taip elgiasi. Svarbu atsiminti, kad kalakutų laikymas kartu su vištomis ir kitais naminiais paukščiais nėra priimtinas. Jie gali užsikrėsti pavojingomis ligomis.
Kalakutų šėrimas
Norėdami gauti maksimalų kalakutų derlių, jie turi būti tinkamai šeriami. Dietoje turėtų būti pakankamas baltymų kiekis. Pagrindinis baltymų šaltinis yra grūdų, mėsos, kaulų ar žuvies miltai. Iš grūdų pirmenybė teikiama kviečiams ir miežiams. Kalakutiena avižas valgo nenoriai, o rugiai tik daiginami ar mirkomi.
Taip pat meniu turėtų būti pakankamas riebalų kiekis. Veislininkams paukščiams suteikiama 3,5–4,3% riebalų, prieš dygstant kalakutams, jų kiekis padidinamas iki 5–6%. Pluošto kalakutų racione yra 4-5,5%. Labai svarbu, kad paukščiai valgytų pakankamai fosforo ir kalcio, ypač auginimo sezono metu. Jo šaltinis yra mėsos ir kaulų miltai, kreida, grūsti lukštai. Kalcio kiekis turėtų būti 1,9–2,7%, fosforo - 0,8–1,5%.
Čia yra apytiksliai aprašytas vadovo pateiktas vieno kalakutienos per dieną meniu:
- Sveiki grūdai - 120 g
- Susmulkinti grūdai su žolelėmis ar mielėmis (tarkuoti) - 50 g
- Sėlenos - 40 g
- Žalias ir sultingas maistas - 400 g
- Žolelių miltai - 30g
- Mėsos ir kaulų miltai - 5 g
- Kreida - 10 g
- Druska ir žvyras - 2 g
Reikėtų prisiminti, kad kalakutiena gali valgyti 30–40% daugiau pašaro nei kalakutiena. Kalakutams bus naudinga šlapia virtų bulvių košė, morkos, pašariniai runkeliai, šviežios virtuvės atliekos, jei jose nėra prieskonių. Paukštis turėtų juos suvalgyti per 20 minučių, kad maistas neprisviltų. Todėl misa duodama mažomis dalimis. Vasarą žalia žolė užima svarbią vietą racione. Tinka šerti dilgėlių, liucernos, dobilų, burokėlių ir morkų viršūnes.
Paukštį reikia maitinti tik šviežiu maistu.
Žiemą, kai nėra žalumos, kalakutus galite šerti silosu. Jo gamybai naudojamos dobilai ir liucernos, supjaustytos morkos su viršūnėmis, pašarai ir cukriniai runkeliai, pieno subrendimo kukurūzų burbuolės. Tai naudinga ir paukščių kūnui, jei juos žiemą maitinate adatomis iš pušies, eglutės, eglės. Norint padidinti kiaušinių gamybą pavasarį, į pašarus dedama vitaminų ir žuvų taukų.
Bet kuriuo metų laiku name turi būti vandens. Tiek maistas, tiek vanduo visada duodami švieži. Jei nesilaikysite šios taisyklės, galite padaryti nepataisomą žalą gyvuliams. Kalakutai pradės skaudėti ir mirti, o per kelias dienas lengva prarasti visą bandą. Paukščiai šeriami 2–3 kartus per dieną. Grūdai patiekiami pusryčiams ir vakarienei, šlapia misa - pietums.
Veisliniai kalakutienos sultiniai
Norėdami gauti gerų palikuonių, pirmiausia turite tinkamai suformuoti veislinę bandą. Atranka veisimui prasideda pirmą dieną po viščiukų gimimo. Išrenkami didžiausi, aktyviausi ir stipriausi. Tada papildomos atrankos atliekamos 2–3 ir 6–7 mėnesius. Jie atsižvelgia į svorio augimo greitį, sveikatą, išorines savybes, veislės standartų laikymąsi. Ganykloje bandoje gali būti 6–7 moterys. Kartais jie sudaro didelę 4-5 kalakutų ir 30 kalakutų populiaciją.
Moterų ir vyrų lytinė branda įvyksta vėlai, iki 8–9 mėnesių. Paukščių poravimosi sezonas prasideda ankstyvą pavasarį. Kalakutiena šiuo metu pradeda elgtis ypatingai. Jis nuleidžia sparnus, koralai ant snapo išpūsta, uodega išlenda. Patinas kalba garsiai, klausydamasis savo balso ir verkdamas primena burbuliavimą. Kartais jis toks įkyrus, kad savininkai sapnuoja naktį. Kalakutai retai puola vienas kitą, moterys yra agresyvesnės. Poravimasis vyksta daug kartų, patinas sugeba apvaisinti didžiąją dalį kiaušinių.
Paukščiai veisiasi tik iki penkerių metų, tada gentis turėtų būti pakeista. Kalakutiena daro labai gerą vištą. Ji sugeba užauginti ne tik savo viščiukus, bet ir viščiukus, perlines vištas ir net ančiukus. Patelė per metus deda maždaug 50–90 kiaušinių. Vienas kiaušinis sveria 75–90 g, turi kūgio formą, lukštas yra pilkos spalvos. Veisdami kalakutų sultinius, jie paima pavasarinę medžiagą, žiemą dažnai žūsta jauni gyvūnai. Jei po patelės kiaušinių dėti neįmanoma, inkubatoriui naudojamas inkubatorius. Maži viščiukai peri praėjus 28–30 dienų nuo perėjimo pradžios.
Augina mažus viščiukus
Turkijos raugai per pirmąsias savaites yra labai jautrūs šalčiui ir drėgmei. Todėl auginant juos namuose, geriausia naudoti voratinklį. Jei specialios įrangos nėra, galima naudoti įprastą šildytuvą arba lempą. Pirmosiomis dienomis temperatūra palaikoma 31-33 laipsnių, nuo 6 iki 10 dienų ją galima sumažinti iki 27-29 laipsnių, 11-20 dienomis - iki 24-26 laipsnių, nuo 21 iki 30 dienų - 21-23 laipsnių. Dviejų mėnesių kalakutų sultiniai puikiai jaučiasi kambario temperatūroje ir vaikšto lauke.
Per pirmąsias tris dienas kalakutienos sultiniai yra šeriami virtu kiaušiniu, sumaišytu su vėsiomis košėmis. Nuo trečios dienos tokią misą galite praskiesti kefyru ar raugintu pienu, pridėti duonos, smulkiai supjaustytų žalumynų. Dilgėlės, kiaulpienių lapai, miltai, dobilai, liucerna yra naudingi augančiam organizmui. Norėdami išvengti žarnyno patologijų, jauni gyvūnai šeriami žaliaisiais svogūnais. Intensyviai šeriant kalakutams suteikiamas specialus kombinuotas pašaras, kuriame yra 28% baltymų. Viščiukams reikia švaraus vandens, kad jie nesusirgtų, ten įpilama šiek tiek kalio permanganato ar antibiotiko. Turkijos užkandžiai greitai auga, jau po 3 mėnesių jie sveria 2,5–3 kg. Svorio padidėjimo lentelė jums pasakys daugiau apie tai.
Turkijos ligos
Naminių paukščių ligas reikia žinoti
Net labiausiai gerai prižiūrėta kalakutiena namuose gali susirgti. Todėl bet kuris savininkas turi žinoti pagrindinius patologijų simptomus. Jei tai yra pramoninis ūkis, savalaikė diagnozė padės išgelbėti visus galvijus nuo infekcijų. Dažniausiai randama naminiuose paukščiuose:
- Niukaslio liga. Jį sukelia virusas, paukščiams infekcijos metu atsiranda galūnių paralyžius, vėliau prisijungia viduriavimas. Ligos trukmė 1-4 dienos, rečiau 7-10 dienų. Jei nustatomi sergantys kalakutai, jie turi būti nedelsiant paskerdžiami, skerdenos sunaikinamos. Dar nebuvo sukurtas gydymas, kad būtų užkirstas kelias švirkščiamosioms vakcinoms.
- Kvėpavimo sistemos mikoplazmozė. Sergant šia liga, paukščiai iš pradžių švokščia, čiaudėja, kosėja. Tada po akimis atsiranda pilvo pūtimas ar patinimas. Mirtingumas nėra labai didelis, tačiau iš kalakutienos, turinčios mikoplazmozę, mėsos gaunama mažai. Ji mesti svorį, apsvaiginti. Kad infekcija neplistų, sergantys paukščiai yra izoliuojami, paukštyne dezinfekuojama.
- Pullorozė. Jaunų gyvūnų patologija, sergantys maži jaunikliai atsilieka nuo augimo, susilpnėja, jiems išsivysto viduriavimas. Paskutiniame etape kalakutai krenta ant letenų, susikabinę kampe. Jaunų gyvūnų mirtingumas yra gana didelis. Prevencijos tikslais svarbu stebėti dėžutės švarumą su viščiukais, jų vanduo visada turi būti švarus, o pašarai - švieži.
- Aspergilotoksikozė. Grybelinė kalakutienos patologija, kuri perduodama užterštais pašarais. Tai gali būti ūminė ir lėtinė. Tai pasireiškia viduriavimu, kalakutiena tampa mieguista, apsvaigusi, praranda svorį. Geriausia nužudyti sergantį asmenį, dezinfekuoti kambarį, pakeisti kraiką. Tabletės su bakterijomis, rūgštus pienas gerai apsaugo nuo ligų.
- Histosomiozė. Bakterinė liga, pažeidžianti storąją žarną ir kepenis. Pagrindiniai požymiai yra oranžinis arba geltonas putotas viduriavimas, apetito praradimas, svorio kritimas, plunksnų netekimas. Dažnai liga pasireiškia bandoje, kuri gyvena buvusiame ančių paukštyne.
- Parazitai. Kai atsiranda odos parazitai, kalakutiena niežti ir elgiasi neramiai. Profilaktikai yra įrengtos pelenų vonios, paukštyną galite gydyti insekticidais.
Kai atsiranda pirmieji patologijų požymiai, turėtumėte kreiptis į veterinarą, kodėl vėl rizikuoti. Jei tai pavojinga infekcinė liga, reikėtų paskersti visą bandą. Skerdžiami tiek sergantys, tiek sveiki paukščiai. Sergant kai kuriomis ligomis, jūs vis dar galite gauti mėsos iš kalakutienos; jie nėra pavojingi žmonėms. Yra patologijų, kurias tikrai galima gydyti. Norėdami, kad kalakutiena nesirgtų namuose, turite namus laikyti švarius ir laiku pasiskiepyti.
Kaip supjaustyti skerdeną
Iš kalakutienos galite gauti daug dietinės mėsos. Kaip jau minėta, tai yra vienas didžiausių naminių paukščių. Skerdenų broilerių svoris siekia 20–25 kg, o gyvas individas gali sverti daugiau nei 30 kg. Derlingumo procentas yra gana didelis. Kalakutą galite nulaužti įprastu būdu, atskirdami galvą nuo kūno kirviu. Elektros smūgio trukdymas yra praktikuojamas gamyklose. Paukštį galite įkandyti aštriu peiliu.
Pjaustyti skerdeną savo rankomis nesukelia jokių ypatingų sunkumų. Pirmiausia nulupama kalakutiena su plunksnomis. Kartais jis palaikomas verdančiame vandenyje 10–15 minučių. Tada nuskuta plunksna, tam galite naudoti pincetus arba specialius pincetus. Tada nuskintos skerdenos dedamos ant pjaustomo stalo. Nupjaukite letenas tarp sausgyslių. Oda nupjaunama nuo išangės iki krūtinkaulio, pašalinamos vidinės pusės.
Kitas žingsnis - nupjauti šlaunis, atsargiai nupjaunant raiščius ir atskyrus sąnarius nuo dubens kaulų. Sparnai pjaustomi ta pačia technologija. Kūnas yra padalintas į dvi dalis išilgai krūtinkaulio.Galite iškirpti kaklą ir tvarkingai atskirti šonkaulius iš abiejų pusių nuo kraigo. Jei norite virti visą kalakutieną, pavyzdžiui, įdarytą tailandiečių kalba arba su ryžiais, galite ją skanauti tik žarnyne, o ne mėsinėje. Tai užbaigia dietinės kalakutienos pjaustymą. Belieka sudėti prieskonius, iškepti ir patiekti vakarienei.
Kiek kainuoja kalakutiena
Prieš perkant paukščius veisimui ir auginimui, verta pasirinkti veislę. Kalakutai iš broilerių gali greitai gauti daug mėsos, tačiau šioms veislėms reikalingas tinkamas šėrimas ir specialios laikymo sąlygos. Priešingu atveju tarp jų yra didelis mirtingumas, išeiga yra mažesnė nei deklaruota. Paprastosios veislės atsigauna lėčiau ir turi mažesnį galutinį svorį. Tačiau jų turinys nereikalingas ir nereikalingas. Dieta kalakutienos mėsa abiem atvejais bus labai skani ir sveika.
Šiaurės Kaukazo sidabrinė kalakutiena, Balakovas.
Kalakutų skerdimo ir auginimo įmonė: Įmonių grupė "Damate" ir "Express Group"
Kalakutų raukšlės * Kalakutų inkubacija * Kalakutienos racionas ir ypatybės
Kalakutai maitinami žiemą, duodama kreida, ieškoma pakaitalo žolei.
Kalakutas skerdžiamas, plėšomas, skerdžiamas, išdarinėjamas. Mokomasis vaizdo įrašas
Kalakutų dieta ir priežiūra nuo 1 dienos iki 1,5 mėnesio / subtitrai
Kiek kainuoja tokio tipo naminiai paukščiai? Kasdieniniai kalakutienos rapsai kainuoja maždaug 250–350 rublių vienai galvai, priklausomai nuo veislės. Inkubacinio kiaušinio kaina yra 60-90 rublių. Suaugusio kalakuto kaina yra 500-1000 rublių. Taip atsitinka, kad parduodama kalakutiena su kalakutiena arba kalakutiena su keliomis patelėmis. Tokia maža banda gali kainuoti 3000-5000 rublių, atsižvelgiant į viščiukų ir suaugusiųjų skaičių.
Kokia yra mėsos kaina? Kilogramas kalakutienos mėsos didmeninėse parduotuvėse kainuoja 350–400 rublių, dar brangesnės mažmeninėje parduotuvėje. Be to, iš kalakutienos galima gauti gražių dekoratyvinių plunksnų ir nedidelį kiekį kiaušinių. Auginti tokio tipo naminius paukščius yra naudinga. Visi, kurie užsiima paukštininkyste, taip galvoja. Tam labiausiai tinka kaimas, nes kalakutai reikia daug vietos vaikščioti. Bet jei norite, šalyje galite veisti paukščius, jei gyvuliai yra maži.