Rusvės grybas dažnai aptinkamas mūsų miškuose. Derlius nuimamas visą vasarą, tačiau derlius būna didžiausias rudens pradžioje. Yra apie 270 rūšių russula, iš kurių dauguma yra valgomieji. Tik keli neturėtų būti valgomi dėl jiems būdingo kartumo dėl skonio ar toksiškumo. Pagal skonį grybas priklauso 3 kategorijoms, turi naudingų savybių.
Populiarus russula grybas
Bendras grybo aprašymas
Russula yra lamelinis grybas, priklausantis Russulaceae kategorijai, Russula šeimai ir Russula genčiai. Auga miškuose su lapuočiais medžiais ar mišria spygliuočių-lapuočių flora. Dažnai aptinkama daubų, miško pakraščių, plynaukščių dugne, šalia kitų grybų. Jis yra pajėgus vystytis tik miško ekosistemoje, jis nėra dirbtinis. Tačiau kai kurios rūšys kartais aptinkamos darže, jei jis išdėstytas šalia miško.
Paskirstymo zona apima beveik visą šiaurinį pusrutulį. Grybai randami Vidurio, Vakarų ir Rytų Europoje, Europos Rusijos dalyje, Kaukaze, Sibire, Kryme ir Šiaurės Amerikos šalyse.
Bendras russula grybų aprašymas:
- Skrybėlė: jaunuose egzemplioriuose ji yra sferinė arba primena varpą. Tada, pamažu atsidarant, virsta plokščiu. Laikui bėgant, centre atsiranda įpjova, kraštai pakyla aukštyn arba tampa šiek tiek sulenkti. Dangtelis yra padengtas plona oda, kurią gana lengva nuimti, ji tvirtai prilimpa prie minkštimo tik centre. Grybai yra daugiaspalviai, spalva priklauso nuo rūšies.
- Hymenoforas: plokštės, esančios nuo dangtelio apačios, sandariai auga su juo. Jie daugiausia yra balti (rečiau ochros), su grioveliais ir smailiais kraštais, spinduliuotės spinduliu nuo centro iki kraštų, ilgi ir trapūs.
- Koja: paprastai cilindro pavidalo, apatinė dalis yra lygi, šiek tiek susiaurėjusi, daug rečiau - sustorėjusi. Viduje jis iš pradžių užpildytas, apkūnus, tačiau seni grybai gali būti tuščiaviduriai. Yra rūšių, kurių koja visada yra tuščiavidurė.
- Plaušiena: lengvai lūžta, trapi, kieta ar puri. Dažytos balta ar kitomis šviesiomis spalvomis. Pažeistas jis tampa rausvas tik kai kuriose nevalgomose veislėse.
- Sporos: mikroskopiškai mažos, tačiau bendrojoje masėje sporų milteliai, matomi plika akimi, gali būti balti arba gelsvi.
Skirtingi tipai skiriasi dangtelio atspalviu ar forma, tačiau bendrosios jų savybės yra panašios. Visi jie yra žinomi grybų rinkėjams ir dažnai sutinkami.
Irina Selyutina (biologė):
Ruseliai yra mikoriziniai grybai ir dažnai randami tiek po įvairiais lapuočių medžiais (ąžuolas, beržas, alksnis), tiek po spygliuočių atstovais (eglė, pušis).
Rusulėje yra daug naudingų medžiagų. Taigi, 1 kg russulos yra 264 mg vitamino B ir 6 mg vitamino PP.
Vartojimui geriausi, pasak „patyrusių“ grybų rinkėjų, yra tos rūšys, kuriose vyrauja žalia, mėlyna arba geltona ir daug mažiau raudonos spalvos.
Grybas turi daug naudingų savybių. Tai sugeba sumažinti lipidų kiekį kraujyje. Grybienos ekstraktai turi priešvėžinį poveikį. Šviežių grybų ekstraktai geriami kaip antiparazitinis ir diuretikas.
Valgomosios russula rūšys
Yra kelios dešimtys valgomųjų russula. Ne visi jie auga Rusijoje, kai kurie yra reti. Dažniausiai viršūnės dažomos pilkai žalia, geltona arba mėlyna spalva.
Maisto russula
Ši rūšis yra viena skaniausių veislių. Ji gimsta su puslankiu kepure, kuri vėliau yra išlyginta, o centre suformuota įtrauka. Spalva ruda su skirtingais atspalviais: pilka, alyvinė, smėlio, žalia - taip pat yra baltų grybų. Žievelė pašalinama per pusę. Po dangteliu aiškiai matomos dažnos šviesos plokštelės, kuriose subręsta klavitacijos arba kiaušidžių sporos.
Koja yra tolygus cilindras, be sustorėjimų per visą ilgį. Apatinė dalis yra gelsvai ruda arba tokia pati kaip dangtelis. Minkštimas yra tvirtas, traškus, švelnaus riešutų skonio.
Kolekcija prasideda vasaros viduryje ir baigiasi rugsėjį. Grybai randami miške su spygliuočių ar lapuočių medžiais. Gretima dažnai auga susijusi pilkųjų rūšių rūšis.
Ruda russula arba kvapni
Ruda russula turi didelę dangtelį, kurio skersmuo iki 10 cm, o išgaubta pamažu virsta plokščia. Oda gali būti bordo arba rudai alyvuogių spalvos. Kai lauke sausa, jis yra matinis, per lietų jis tampa aksominis arba blizgus, lengvai valomas. Plokštelės yra sukabintos su stiebu, baltos, tačiau augant grybeliui jos įgauna gelsvai rudą spalvą.
Koja primena cilindrą ar misą, turi raudonojo karmino atspalvį. Jaunuose grybuose jis yra kietas, vyresniuose - tuščiaviduris. Suskilęs minkštimas tampa rudas, taigi ir grybo pavadinimas. Po džiovinimo pastebimas krevečių kvapas. Grybiena yra simbiozėje su pušimis ir eglėmis.
Pelkinė rusva
Marsh russula yra labai skanu
Marsh russula yra viena skaniausių veislių. Skirtingai nuo kitų valgomų rūšių, jis turi raudoną dangtelį, kuris senesniuose kūnuose tampa oranžinis. Viršutinė dalis (dangtelis) yra mėsinga ir išgaubta, oda sausa. Plokštės yra dažnos, šakotos, auga iki stiebo. Jie yra rudos arba kreminės geltonos spalvos.
Koja yra apie 10 cm ilgio, vidutinio storio (1–3 cm), panaši į verpstės ar kluba. Viduje jis yra tuščiaviduris, išorėje turi rausvą atspalvį. Jauni russula grybai turi tankią mėsą, kuri laikui bėgant tampa laisva. Intensyvaus vaisiaus augimo laikas būna vasaros pabaigoje ir pirmosiomis rudens savaitėmis. Rūšis auga lapuočių ir mišriuose miškuose. Grybiena auga kartu su ąžuolo, eglės, pušies ar beržo šaknų sistema ir sudaro mikorizę.
Šakių russula
Šakutė yra šakutė arba daugiasluoksnė, turi piltuvo formos dangtelį, 5–12 cm skersmens. Jis yra skirtingų atspalvių rudos, kartais pilkos, geltonos arba žalsvos spalvos, o viduryje yra alyvuogių dėmė. Plokštelės tankiai auga ir leidžiasi žemyn, turi kreminį, žaliai geltoną atspalvį su mažomis rudomis dėmėmis. Oda viršuje sausa, pašalinama tik išilgai kraštų, dangtelio centre ji gali būti aksominė.
Koja siaurėja žemyn, stipri. Po lietaus ant jo susidaro geltonos dėmės. Plaušiena yra tanki, traški, truputį gelsva. Auga šalia lapuočių medžių, subręsta arčiau rudens, grybai susirenka mažomis grupėmis.
Russula rudai violetinė
Rusvai ruda-violetinė turi mėsingą dangtelį su banguotais kraštais, piltuvo formos. Spalva yra purpurinė su rudu atspalviu, kartais bordo. Oda yra lipni, esant sausam orui, ji tampa sausa, matinio blizgesio. Jis pašalinamas iš mažesnio nei pusės dangtelio spindulio nuo krašto. Plokštės šakojasi ir auga iki stiebo. Iš pradžių jie yra pieno baltumo, o sporos subręsta, jos šiek tiek keičia spalvą ir tampa kreminės.
Kojos centre ryškus sustorėjimas, pagrindas siauras, gelsvu atspalviu. Plaušiena yra biri, lengvai lūžta. Grybiena pradeda simbiozę su beržais ir eglėmis. Derliaus nuėmimas patariamas rudens pradžioje: tada grybas auga mažomis grupėmis.
Russula mėlyna
Azure, arba mėlyna, valgoma russula turi dangtelio spalvą, kuri primena ametisto akmenį. Kartais matomi alyvuogių, alyvinės spalvos atspalviai. Ji turi tankią ir storą dangtelį, oda yra lengvai nuimama, o ant viršaus uždengta mėlyną žydrumą primenančiu glosmaru. Plokštės yra dažnos, šakotos prie stiebo.
Šlaunies koja sutirštėjusi, susiaurėjusi viršuje, balta, struktūra keičiasi nuo tankios iki purios. Jaunuose grybuose jis padengtas aksominiu brendimu. Minkštimas lengvai lūžta, skonis saldus, be aromato. Ši rūšis randama po eglėmis rugpjūtį ir rugsėjį.
Russula balta ir juoda
Šio tipo rusula dažnai vadinama „juodai baltu podgruzdoku“. Joms būdingi 7–12 cm skersmens dangteliai ir beveik balta spalva, kuri bręstant grybeliui keičiasi į rudą arba beveik juodą. Viduryje jis yra įgaubtas, kraštai yra šiek tiek banguoti arba tiesūs. Hymenoforą sudarančios plokštelės yra siauros ir dažnos, skirtingo ilgio ir juodo amžiaus grybeliuose. Koja trumpa, apkūnus, tankiu centru. Šios veislės rusula primena pieno grybus, tačiau pieniškos sultys pjūvio vietoje neatsiranda. Grybų skonis turi mėtos natą. Veislė auga tarp mišrių medžių ir derlius nuimamas iki spalio pradžios.
Russula mergaitė
Šiam russulės tipui būdingas plonos mėsos dangtelis, plokščias arba su mažu įdubimu centre ir išdrožtais kraštais. Iš viršaus grybo spalva yra plytinė arba ruda-alyvinė, laikui bėgant išblukusi. Plokštės auga tankiai, iš pradžių būna baltos, laikui bėgant tampa smėlio spalvos, šakojasi šalia kojos ir yra su ja sulietos. Žievelė lengvai nuimama, lietuje ji tampa tamsesnė.
Koja yra verpstės ar cilindro formos, stora, ant įpjovos ji įgis purviną geltoną spalvą. Kojos vidurys yra purus arba tuščiaviduris. Plaušiena yra trapi, pažeista tampa geltona. Ši russula skonis saldus ir neturi aromato. Auga po eglėmis, pušimis, buko, ąžuolo, eglės.
Ruselos juodinimas
Antrasis rūšies pavadinimas yra juodasis podgruzdokas. Tai priklauso sąlygiškai valgomų grybų grupei. Minkštimas turi nestiprų kartumą, bet nėra nuodingas. Dangtis nuo išgaubto paverčiamas plokščiu amžiaus grybeliu, turinčiu centrinę depresiją. Spalva ruda, tada beveik juoda, intensyvesnė viduryje. Senstančių grybų paviršiuje yra įtrūkimų. Oda yra lipni esant didelei drėgmei, ji kaupia šiukšles, adatas, nukritusius lapus.
Hymenoforas yra rausvai rudas, kartais juodas. Plokštės yra sustorėjusios ir retos. Stiebas yra pailgas ir cilindro formos, pirmiausia baltas, paskui rudas. Pjūvyje minkštimas tampa rausvas. Rūšis auga Vakarų Sibiro, Karelijos miškuose, taip pat randama Vakarų Europoje.
Rusula žalsva arba žvynuota
„Russula“ yra universalus naudojimas
Žalsvas ar žvynuotas gyvenimo pradžioje turi puslankiu dangtelį, tada centre atsiranda įdubimas, kraštai pasukti į išorę. Spalva yra žalia arba pilkai žalia. Odos įtrūkimai periferijoje, viršuje yra maži žvyneliai, lengvai nuvalomi iki beveik pusės dangtelio paviršiaus. Plokštės yra retos, jaunuose egzemplioriuose yra baltos, senuose egzemplioriuose - gelsvos.
Koja yra mėsinga ir apkūnus, cilindro formos. Minkštimas turi originalų riešutų skonį. Jis laikomas vienu skaniausių, tinkančių kepti, troškinti, marinuoti.
Irina Selyutina (biologė):
Nepaisant to, kad pagal savo skonį žalsva russula primena giminingą rūšį - žalią russula, tačiau išoriškai ši rūšis yra labai panaši į blyškią rupūžę, todėl grybų rinkėjai ją dažnai apeina. Kaip suprantate, taip yra dėl milžiniško pavojaus žmonių gyvybei ir sveikatai, kurį kamuoja blyškusis grabas.
Tavo žiniai. Priešingai nei žalsva russula, russula rūšys turi žalią dangtelį, kurio spalva yra žolė žalia, kartais gelsvai ruda.
Rudens veislė pasirodo rugsėjį, auga lapuočių miške, teikia pirmenybę rūgščiai dirvai.
Kvepianti russula arba kiaulė
Kvepiantis, vertingas, kiaulė ar avižiniai dribsniai laikomi sąlygiškai valgomu grybu, turi kartaus skonio. Skrybėlė iš pradžių yra puslankiu, paskui ištiesinta. Jos spalva yra violetinės, violetinės, rudos, alyvuogių atspalvių. Oda viršuje yra padengta gleivėmis, šiurkšti. Hymenoforo plokštelės yra balkšvos spalvos, jei pažeistos, jos išskiria tamsias sultis.
Stiebas sutirštėjęs, tankus, rausvo atspalvio, kuris senais grybais pasidaro pilkas. Minkštimas yra mėsingas, o gabalas tampa rudas. Rūšis gavo savo pavadinimą dėl įdomaus kvapo. Kažkas ją lygina su silke, kažkam aromatas primena migdolų ar avižinius dribsnius, o kažkas - sulūžusį aliejų. Kad kiaulės nebūtų kartaus skonio, jos iš anksto mirkomos, po to virinamos keliuose vandenyse. Jie tinka marinuoti ir marinuoti.
Ar tu žinai? Sūdytos vertybės yra nekintamas liaudies pasakojimų atributas, kaip puikus skonio subtilumas. Šiuos grybus mini net VA Soloukhin knygoje „Trečioji medžioklė“.
Rusula auksinė
Lapuočių miškuose aptinkama reta auksinė veislė. Kepurė palaipsniui virsta iš puslankiu į plokščią, kurios centre yra nedidelis įdubimas. Spalva yra raudonai geltona, oranžinė ir plytinė, primenanti auksą. Plokštės yra retos, išsišakojusios (kartais kelios), ochros spalvos.
Stiebas tankus, senuose grybuose jo vidus užpildytas medvilniniu turiniu. Paviršius šiurkštus, žvynuotas. Atspalvis yra baltas, pamažu tampa rudas. Vidurys iš pradžių yra stiprus, bet su amžiumi minkštėja. Nėra kvapo, skonis minkštas, saldus.
Migdolų russula arba vyšnių laurai
Migdolų arba vyšnių laurų russula jaunystėje turi išgaubtą dangtelį, kuris, įbrėžus sporoms, tampa įgaubtas. Spalva pirmiausia primena geltoną ochrą, tada pasidaro ruda. Plokštės yra dažnos, su aštriais kraštais, nevienodo ilgio, senatvėje jos įgyja aprūdijusią spalvą.
Koja yra cilindro formos, žemiau jos yra ruda, mėsinga. Ši russula yra mažai aštraus skonio, turi ryškų migdolų aromatą, todėl vadinama migdolu. Rūšis auga lapuočių ar mišriuose miškuose, grybiena sudaro simbiozę su ąžuolu ir buku.
Nevalgoma russula
Rusula gentyje iš tikrųjų nėra nuodingų grybų. Kai kurios rūšys kaupia nedidelius toksinų kiekius, kurie gali sukelti skrandžio sutrikimą, gleivinės sudirginimą ar ūminį gastritą. Tačiau mirtinas apsinuodijimas šiais grybais nebuvo užfiksuotas.
Nevalgomos veislės turi kartaus, kartais aštraus skonio, todėl netinka derliui nuimti ir virti. Daugelis jų turi ryškiai raudonas kepuraites, o išpjova minkštimas įgauna rausvą atspalvį. Tačiau yra ir išimčių.
Russula trapi
Krūtinė yra trapi ir nedidelio dydžio, jos dangtelis yra apie 6 cm skersmens, plokščia forma, su nedideliu įdubimu centre. Spalva yra alyvinė-violetinė su raudonos, rudos žalios ir pilkos spalvos priedais. Oda liekna, lengvai valoma. Plokštės yra nedažnos, laisvos, su dantytais kraštais.
Koja yra klubo ar cilindro pavidalo, iš pradžių balta, tada pasidaro geltona. Su amžiumi jo tankis taip pat keičiasi: jaunuose grybuose koja stipri, vyresniuose - trapi. Minkštimas yra trapus, jo spalva yra balta arba gelsva. Aromatas saldus, skonis kartokas. Pagal skonį šis grybas priklauso 4 kategorijai ir yra sąlygiškai valgomas, jis valgomas tik sūdytas. Tačiau didžioji dalis laiko tai nevalgomu.
Russula rausva
Grybas turi kartaus skonio
Rusvai rožinė laikoma sąlygiškai valgoma. Išvaizda jis primena tolimą giminaitį - valgomąjį rusiuką primenantį higroforą. Jis turi kartaus skonio, bet išnyksta po mirkymo ir ilgo virimo. Kepurė yra pusapvalė, be įdubimų. Spalva yra nuo tamsiai raudonos iki šviesiai rausvos. Oda sausa, gleivės atsiranda tik esant drėgnam orui. Plokštės tvirtai dera viena prie kitos, turi rausvą atspalvį.
Koja yra tvirta, cilindro formos. Plaušiena yra tvirta, tačiau lengvai trupi. Norėdami atsikratyti nemalonaus skonio, riešutas maždaug 5 valandas mirkomas vandenyje. Tada jums reikia virti 1,5-2 valandas, nusausinkite vandenį 1-2 kartus.
Ši rūšis randama visur. Miškai teikia pirmenybę plačialapiams, tačiau juos galima rasti ir spygliuočių miškuose.
Kraujo raudona russula
Rusva yra raudona arba kraujo raudona, todėl ji vadinama dėl ryškios dangtelio spalvos, kuri dažnai išblunka ir tampa balkšva. Žievelę labai sunku atskirti nuo dangtelio paviršiaus. Plokštės dažnai šakojasi, eina į koją, iš pradžių būna balkšvos, vėliau įgyja kreminį atspalvį.
Koja yra cilindro formos, rausvos arba rausvos spalvos, apatinėje dalyje ji tampa geltona.Tuščiaviduris vidus. Minkštimas yra tankus, rausvas po oda. Jis yra kartaus ir aštraus skonio, turi vaisių aromatą. Jei šios russules valgomos žalios, nesunkiai gali sutrikti skrandis.
Mayr russula
Mayra russula, arba pastebima, auga daugelyje Europos šalių, randama bukų miškuose. Dangtelis iš pradžių nėra raudonas, tada pasidaro rausvas dėl pigmento išplovimo. Forma yra rutulinė, tada ji tampa išgaubta, o centre yra nedidelis įdubimas. Plokštės dažnai būna balkšvos jaunuose grybuose, o senos - kreminės.
Stiebas yra cilindro formos, su švelniai rausvu atspalviu, rudos geltonos spalvos. Minkštimas yra tankus, paraudęs, rausvai rausvas, turi medaus ir vaisių kvapą. Ši russula yra aštraus, kartaus ir aštraus skonio. Tai laikoma nuodinga, o neapdorota ji gali sukelti skrandžio sutrikimą.
Russula Kele
Rusžolė Kele yra tamsiai violetinės, violetinės arba violetinės spalvos dangteliu, kartais žalsva kraštuose. Iš pradžių jis išauga puslankiu, vėliau tampa lygus, o susiformavus sporoms, jo kraštai yra sulenkti. Plokštelės yra baltos, su amžiumi tampa purvinai pilkos arba kreminės, plačiai auga ir auga iki stiebo. Oda pašalinama blogai, tik išilgai dangtelio krašto.
Stiebas yra cilindro formos, dažytas intensyviai rožinės-violetinės spalvos. Kojos pagrindą galima dažyti geltonai. Lygus iš viršaus, su nedideliu apvadu, tankus viduje. Minkštimas yra sausas ir trapus, purus po oda, sulaužytas beveik nekeičia spalvos, tačiau gali šiek tiek pageltonuoti. Aromatas labai silpnas, beveik nepastebimas, su lengvomis vaisinėmis natomis. Skonis yra kartokas ir aštrus. Grybas nėra nuodingas, tačiau, patekęs į indus, sugadina visus grybus.
Aštrus russula
Krūtinė yra dilgčiojanti, arba vemianti, ar skaudanti, aptinkama visų rūšių miškuose. Jaunystėje ji turi raudoną skrybėlę, pusapvalę, tada tampa plokščia. Lėkštės yra baltos, senatvėje vaisiaus kūnas pasidaro geltonas. Oda gerai atsiskiria nuo dangtelio paviršiaus. Koja turi silpną rausvą atspalvį, cilindro formos. Senyvo amžiaus grybuose jis pasidaro geltonas, ypač pastebimas prie pagrindo. Skonis yra kartokas ir aštrus.
Rūšis laikoma silpnai nuodinga. Grybuose yra nedidelių muskarino dozių. Vartojant šią rūšį nebuvo mirčių, tačiau tai gali sukelti rimtų skrandžio problemų. Kai kurie grybų rinkėjai jį naudoja marinavimui. Tokiu atveju grybai virinami 20 minučių, o po to gerai nuplaunami tekančiu vandeniu.
Russula sardonyx
Rusvai aštrus, arba sardonyx, arba pageltęs atrodo patraukliai, turi purpuriškai raudoną ar raudonai rudą dangtelį, kartais su žaliu ar geltonai žaliu atspalviu. Forma yra plokščia, o centre yra nedidelis įdubimas, jauniems egzemplioriams išgaubta. Plokštės yra dažnos, prilimpa prie kojos ir šiek tiek ant jos nusileidžia. Plokštelių atspalvis yra ryškiai geltonas arba citrininis.
Stiebas yra pustoninis, kartais cilindrinis, kempinės struktūros. Kojos spalva yra alyvinė arba violetinė-rožinė. Labai retai kojos spalvoje randamas baltas atspalvis. Plaušiena yra tvirta, gelsvo atspalvio, silpno vaisių aromato, aštraus skonio, nes neapdorota ji sukelia nedidelį apsinuodijimą.
„Russula“ vertės formos
Vertingos veislės russula veislė turi ochros spalvos dangtelį, kartais gelsvai rudą, kreminį arba pilkai rudą. Iš pradžių dangtelio forma yra pusapvalė, vėliau ji tampa lygi, o centre atsiranda iškilimas. Seni grybai taip pat gali turėti piltuvo formos dangtelius. Kraštas banguotas, nelygus. Plokštės yra baltos, su amžiumi tamsesnės.
Koja yra tanki, kieta, tada tampa tuščiavidurė (joje susidaro oro kameros), spalva keičiasi nuo baltos iki kreminės geltonos. Kvapas yra ryškus grybo, vaisių ar medaus. Skonis aštrus (dangtelyje aštrus, lėkštėse aštrus). Nėra sutarimo dėl rūšies tinkamumo.
Rasta mišriuose ir lapuočių sodinukuose, subręsta rugpjūčio pabaigoje ir rugsėjį.
Russula tulžies
Tulžies russula nevalgoma
Veislė, vadinama tulžine russula, turi plokščią dangtelį, kurio centre yra nedidelis gumbas, nudažytas geltonai šiaudų spalva. Kraštai šiek tiek briaunoti, oda viršuje lipni, ji valoma tik išilgai krašto. Peiliukai gali išsišakoti, jie dažnai būna prie stiebo ir retai prie dangtelio krašto, turi šviesią ochros spalvą su gelsvais kraštais.
Koja yra verpstės ar klubo formos, tuščiavidurė, lengvo ochros atspalvio, senatvėje yra raukšlių. Minkštimas yra baltas, turi pelargonijos kvapą. Skonis aštrus, nes šios rūšies atstovai klasifikuojami kaip nevalgomi.
Kaip teisingai surinkti russulą
Rusula yra valgomasis trapus grybas, lengvai genda, ypač vežant. Jums reikia jį surinkti į krepšelį, neuždengiant per daug grybų vienas ant kito. Reikia ieškoti vaismedžių kūnų po medžiais. Nes jauni egzemplioriai slepiasi kraiku, jis atsargiai kaupiamas, kad nepažeistume subtilaus dangtelio. Koja nukirsta aštriu peiliu. Būtinai pažiūrėkite į pagrindą, kad nebūtų painiojami su nuodingais grybais. Prieš dedant radinį į krepšelį, patikrinama, ar nėra kirminų. Jei jų yra daug, grybą geriau išmesti: jis užkrės likusius.
Kaip atskirti nuo blyškios rupūžės
Nuodingiausias grybas mūsų miškuose yra blyškusis grabas. Ji atrodo kaip rusva.
Rupūžės aprašymas ir skiriamieji bruožai:
- Jauno grybo dangtelis yra kiaušidės formos, senajame - plokščias, centre nėra įdubimo.
- Spalva žalsva, gelsvai geltona, geltona, gelsvai žalia.
- Koja 8-16 cm, spalvota kaip kepuraitė, tik šviesesnė, tuščiavidurė senesniuose egzemplioriuose.
- Apatinėje dalyje yra būdingas kiaušinis „maišas“.
- Po dangteliu ant kojos matomas tankus žiedas - privataus šydo liekanos, uždengusios hymenoforą ir tokiu būdu sujungusios dangtelį su koja.
- Plaušiena yra bekvapė ir ant gabalo niekada nematyti, kad ji pasidarytų mėlyna arba geltona.
Čia yra keli dalykai, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį skiriant šiuos 2 tipus:
- Valgomasis grybas niekada neturi žiedo ant stiebo.
- Koja visada yra storesnė nei blyškios rupūžės ir, atsižvelgiant į dangtelį, daugumoje valgomų rūšių ji yra balta arba šiek tiek gelsva, kartais rausva, kai dangtelis yra raudonas.
- Apačioje niekada nėra sustorėjimo.
- Kirminai nevalgo blyškios rupūžės - ji visada būna sveika.
Nuodingi ne tik rupūžės vaisių kūnai, bet ir sporos. Jei rudulė ir rupūžė auga po medžiu, negalima pasirinkti valgomųjų grybų. Ant jo patenka nuodingos sporos, ir jis tampa pavojingas. Taip pat venkite uogų, augančių šalia blyškio rupūžės. Ekspertai mano, kad 3 m spinduliu nuo blyškios rupūžės ne tik nereikėtų skinti grybų ar uogų, bet net ir ką nors liesti rankomis.
Maisto russula (Russula vesca) - viena geriausių russula
Dvynių grybai. Su Russula susijęs ir bendras Millechnik.
Atsargiai! Vėmimas ar aštrus russula.
Išvada
Russula grybai yra garsūs, skanūs ir sveiki. Jie plačiai paplitę miškuose. Tokį maistą virti paprasta: virkite 10–15 minučių, tada troškinkite, pakepinkite, marinuokite arba įberkite druskos. Kartais russula yra džiovinta, tačiau jie neturi savo būdingo kvapo, todėl jų kokybė yra prastesnė nei kitų grybų. Renkant svarbiausia yra atsiminti pagrindinius rūšies bruožus ir nepainioti jo su nuodingais kolegomis.