Daugelis naudingų grybų turi nuodingą ar nevalgomą dvynį. Viena iš tokių rūšių yra netikra alyvos skardinė. Bet kuris grybų rinkėjas, net pradedantysis, turi mokėti atskirti dvigubą nuo tikro grybo, juolab kad vietiniuose miškuose paplitę netikri baravykai.
Netikro tepalo aprašymas
Rūšių aprašymas
Tepalų gamintojas gavo šį pavadinimą už visada šlapią riebią dangtelį. Aliejaus skardinė gali turėti savo atitikmenį, todėl jūs turite žinoti, kas gali būti netikra alyva ir kaip jas atskirti nuo tikrosios.
Mokruha eglė
Grybų netikras (tuščias) tepalas nėra nuodingas. Tokie grybai kaip baravykai netikri dar vadinami eglių samanomis.
Dangtelis yra padengtas gleivine, kaip ir tikrojo aliejaus atstovuose. Eglės žievelė yra aliejaus rūšis, kuri skiriasi nuo tikro grybo tuo, kad priklauso lamellar rūšiai, o baravykas - kanalėliui. Ši rūšis nėra pavojinga žmonių sveikatai, dažnai imama sūdyti. Nedidelis šlapinimasis dažnai būna žmonėms, kenčiantiems nuo lėtinių virškinimo organų ligų.
Irina Selyutina (biologė):
Eglės žievelė priklauso 4 maisto kategorijai. Tai reiškia, kad tai yra sąlygiškai valgoma rūšis, laisvai naudojama maistui po 15 minučių virimo. Taip pat galima pasūdyti, marinuoti ir konservuoti. Tiesa, prieš terminį apdorojimą reikia pašalinti gleivinę odą nuo dangtelio (kaip ir nuo tepalo) ir pašalinti gleives nuo kojos paviršiaus. Tie, kurie pirmą kartą užsiima virimu mokruha, turi būti pasirengę, kad grybas labai patamsėtų. Bet - jis išlaikys visą skonį.
Jaunų eglių mokruha vaisinių kūnų negalima iš karto atskirti nuo sviestinio aliejaus - būtinai turite juos pasiimti. Tuomet lamelinis hymenoforas, visiškai padengtas gleivių sluoksniu, iškart taps matomas. Ir geriau jį rinkti į atskirą konteinerį - grybas turi šiek tiek gudrumo - kitų rūšių atstovai, kurie bus tame pačiame krepšyje su juo, jis dažys alyvinės spalvos.
Beje. Europos šalyse eglės mokruha yra vertinamos lygiomis dalimis su kiaulienos grybais.
Kepurė nepadės atskirti šių rūšių, todėl jie žvelgia į visą vaisiaus kūną. Tikras tepalas turi vamzdinį šviesiai geltonos spalvos sluoksnį, šlapiame kailyje jis yra purus, balkšvas ir su amžiumi tamsėja. Dvynukas turi tankią cilindrinę koją, siaurėjančią žemyn. Prie pagrindo ji visada geltona. Tikro tepalo kojos spalva atitinka dangtelį ir visą vaisiaus kūną.
Mokruha mikorizę formuoja rečiau su pušimis ir dažnai su eglėmis. Grybas vaisius neša nuo liepos vidurio iki spalio pabaigos.
Pipirų smagratis, arba pipirų aliejus gali
Tai nėra nuodingas, ir gavo savo vardą dėl aštraus aštraus skonio. Jis randamas sausuose spygliuočių ir beržų miškuose. Išoriškai jis atrodo kaip tikras baravykas. Atidžiai pažiūrėjus, skirtumai tampa pastebimi:
- dangtelio paviršius yra sausas, aksominis, be gleivinės;
- oda nėra pašalinta;
- koja nėra balkšvai pilkšva, kaip dabartinių rūšių, bet dažyta ryškiai rausvais tonais;
- dangtelio gale nėra lengvos plėvelės - privačios lovatiesės.
Vaisiaus kūnas turi aštrų, pipirų skonį. Tinkamai kepant, minkštimas yra gana valgomas.
Irina Selyutina (biologė):
Pipirų aliejus gali formuoti mikorizę su pušimis, todėl jis dažnai būna spygliuočių miškuose ir daug rečiau eglėse, mišriose ar lapuočių. Paprastai ant grybienos susidaro vienas vaisinis kūnas, rečiau 2–3. Jos diapazonas užima visą šiaurinę vidutinio klimato zoną. Jie netgi rado jį Tasmanijos saloje.
Beje. Panaši rūšis yra ožka.
Sunku atskirti klaidingą baravyką nuo nuotraukos, geriau tiksliai žinoti, kaip jie atrodo.
Kontraindikacijos
Apsinuodijimas netikru aliejumi žmogaus gyvybei negresia. Virškinimo sutrikimas dažniausiai ištinka, bet kartais iškyla sudėtingesnių problemų. Netikros baravykai, kaip ir tikrieji - maistas yra sunkus ir ne visi gali juos įtraukti į racioną. Netgi tikri baravykai kai kuriems žmonėms sukelia netikėtą organizmo reakciją. Jei žmogus turi problemų su virškinimu, geriau atsisakyti grybų patiekalų arba retais atvejais griebtis jų.
Grybų minkštimas yra ypač alergiškas. Natūraliomis sąlygomis jame kaupiasi svetimos mūsų organizmui medžiagos. Padidėjęs jautrumas alergiškų žmonių organizmui į juos reaguoja akimirksniu ir labai įvairiai. Dažnai gali būti sunku net manyti, kad tai yra maisto atsakas į valgomus grybus. Tokie žmonės gali nusipirkti grybų skanėstų prekybos centruose. Jie auginami dirbtinėmis sąlygomis ir jų sudėtis nėra tokia pavojinga.
Taikymas
Galima valgyti melagingą aliejų
Vaisių kūnus žmonės nuo seno naudoja įvairiems poreikiams. Dabar susidomėjimas jais atsinaujino. Buvo tokia medicinos mokslo šaka - fungoterapija. Mokslininkai rimtai domisi galimybėmis, kurias gali panaudoti iš grybų karalystės proveržis medicinoje ir farmacijoje.
Gaminant maistą
Netikrieji baravykai - žemesnės rūšies grybų rūšys, palyginti su tikromis valgomosiomis rūšimis. Tačiau jie taip pat vertinami dėl savo skonio ir maistinės vertės. Atlikus tinkamą perdirbimą, netikri baravykų grybai tampa saugūs ir įgauna malonų sodrų skonį. Tik po to grybai naudojami ruošiant kulinarinius patiekalus: jie kepti, sriubos virtos, gaminami pikantiškų pyragų įdarai.
Eglės žievė naudojama maistui po terminio apdorojimo. Būtina pašalinti gleivinę nuo jos dangtelio ir gerai išskalauti iš gleivių, dengiančių koją ir hymenoforo plokštelę. Daugelis gurmanų kepa grybą, prieš tai jo neišvirę. Mūsų šalyje eglių samanos laikomos trečiosios rūšies rūšimis. Jis gerai žinomas Europos šalyse ir yra populiarus delikatesas.
Smagračiai taip pat yra valgomi, jei prieš virdami virinama. Jie sūdomi, marinuoti, iš jų ruošiami įvairūs patiekalai. Prieš sūdymą grybai užpilami verdančiu vandeniu, o paskui panardinami į verdantį skystį. Taigi grybų minkštimas kepimo metu netaps juodas ir išlaikys savo apetitą.
Medicinoje
Tradicinėje medicinoje naudojama daug melagingų rūšių. Jie naudojami farmacijos pramonėje vaistams gaminti. Jų veikimo spektras yra labai platus - nuo antivirusinių, antibakterinių ir priešnavikinių. Grybų minkštime yra galinga priešvėžinė medžiaga, kuri savo stiprumu pranoksta visus šiandien žinomus natūralius junginius.
Jei pašalinsite gleivinę nuo samanos dangtelio ir užtepsite ant žaizdos, gijimo procesas žymiai paspartės. Grybų minkštimo tinktūra stiprina imuninę sistemą, atmintį, gerina kraujo sudėtį, šalina galvos skausmus ir nervų sutrikimus.
Smagratyje yra retų fermentų, taip pat eterinių aliejų, kurie palengvina ir pagreitina maisto virškinimą. Ši rūšis žymiai pagerina virškinamojo trakto darbą. Jis taip pat turi diuretikų ir priešuždegiminių savybių, turi daug vitamino D. Tokios savybės smagratį padaro naudingą inkstams. Reguliarus grybų minkštimo vartojimas reguliuoja šio suporuoto organo funkcijas ir užkerta kelią galimam patologijų vystymuisi.
Kosmetologijoje
Šie grybai naudojami gaminant kosmetiką. Juose esančios medžiagos daro nuostabų poveikį odai ir visam kūnui. Grybų kosmetika ne tik teikia kasdienę odos priežiūrą, bet ir išsprendžia sudėtingesnes problemas.
Kaip nesirinkti netikro aliejaus
Granuliuoti sviestas su pienu.
Grybai-skėtis, tai yra SWEEPER, o ne baravykas!
Auginimo metodai
Pipirų samanas taip pat galima auginti asmeniniuose sklypuose. Norėdami tai padaryti, naudokite du metodus:
- Grybų sporų sėjos į žemę: Norėdami tai padaryti, suskaidykite kelis vaisių kūnus į mažus gabalėlius ir padėkite juos į paruoštą dirvą.
- Laukiškai augančio grybienos naudojimo būdai: reikia iš miško perkelti dalį dirvožemio kartu su grybiena. Taip pat perkeliamas kelmas ar rąstas. Juose gręžiamos skylės ir ten klojamas grybiena. Norint gauti derlių, reikia dažnai laistyti grybų vietas.
Išvada
Sąlyginai valgomos rūšys reikalauja daug dėmesio ir priežiūros. Jų pavadinimą ir išsamų aprašymą galima rasti grybų vadovuose ir enciklopedijose. Nepaisant esamų kontraindikacijų, šie grybai taip pat turi nemažai naudingų savybių.