Tarp mažai žinomų grybų Rusijoje ir Europoje yra balta ruda ryadovka. Auga grupėmis spygliuočių ir pušynuose. Grybas laikomas vėlyvu. Derlius nuimamas nuo rugpjūčio iki spalio 2 dienos.
Grybo aprašymas ryadovka balta-ruda
Grybų išvaizda
grybelis Tricholoma albobrunneum priklauso lamellar, Row arba Tricholomaceae šeimai. Kiti jos vardai:
- Eilutė ruda;
- eilutė yra baltai ruda;
- lashanka (baltarusiška vardo versija).
Ryadovka balta-ruda yra aktyvus mikorizę formuojantis agentas su pušimis. Vaisiai nuo rugpjūčio iki spalio.
Kepurė
Kepurė pasiekia 4–10 cm skersmens, jos kraštai susukti. Atspalvis svyruoja nuo rusvai raudonos iki kaštono arba rausvai pilkos.
Jauni vaisiniai kūnai išsiskiria pusrutulio formos dangtelio forma. Subrendęs jis tampa išgaubtas, suglebęs. Viduryje visada yra gumbas.
Paviršius yra pluoštinis, augant įtrūksta, atsiranda žvynelių. Daugiausia įtrūkimų atsiranda centre.
Svarbu mokėti atskirti šią rūšį nuo pluoštinės-žvynuotos eilės. Pastarasis turi pleiskanotą dangtelį, nuobodu. Nėra lipnumo lietaus metu.
Koja
Koja, kurios skersmuo 0,5–2 cm, gali užaugti iki 7–8 cm, esant palankioms sąlygoms, ji siekia 10 cm. Dangtelio kojelė lygi, bet link pagrindo ji tampa išilgai pluoštinė. Išorinė jo struktūra sukuria žvynuotą efektą.
Kojos spalva keičiasi taip pat, kaip ir pluoštai. Nuo viršaus iki apačios jis svyruoja nuo baltos ir šviesiai smėlinės iki pilkai rudos spalvos. Apatinė jauno grybo kojos pusė yra rudos, cilindrinės eilės, subrendusios - siauros, tuščiavidurės.
Pagal kamieną grybas išsiskiria iš giminingų geltonai rudos ryadovkos rūšių. „Sesuo“ turi ploną plėvelės žiedą.
Plaušiena
Spalva priklauso nuo augimo vietos klimato:
- Balta: yra pakankamai drėgmės.
- Rudos dėmės: atsiranda tik sausuoju sezonu.
Plokštės yra baltos su raudonomis dėmėmis, iš dalies priklijuotos. Ginčai yra subtilūs, skaidriai balti, elipsės formos.
Plaušiena neturi aštraus kvapo. Kartais jaučiamas jaukus aromatas. Skonis suteikia šiek tiek kartumo.
Padaromumas
Eilutė yra baltai ruda, sąlygiškai valgoma dėl kartumo. Vaisių kūnai apsinuodija nesant arba nepakankamai termiškai apdorojant.
Dėmesio! Šios tricholomos subrendimas taip pat turi įtakos skaidrumui. Kuo jaunesnis grybas, tuo saugesnis.
Irina Selyutina (biologė):
Skirtingi šaltiniai pateikia skirtingą informaciją apie baltai rudos eilutės aiškumą. Vieni tai vadina valgomuoju grybu, kiti mano, kad tai yra sąlygiškai valgomasis grybas ar netgi siunčia nevalgomoms rūšims. Oficialiai balta ruda ryadovka yra klasifikuojama tarp sąlygiškai valgomų grybų ir pagal skonį priklauso 4 kategorijai. Šiuo atžvilgiu reikia išankstinio ilgo virimo. Dėl trumpo terminio apdorojimo lashanka gali sukelti lengvą apsinuodijimą. Todėl saugumo sumetimais į krepšį geriau imti tik jaunus egzempliorius, o didelius - suaugusius - reikėtų palikti miške.
Valgomoji ryadovka turi silpnai nuodingą dvynį - dėmėtąją ryadovką. Ji atpažįstama pagal tamsias dėmeles ant skrybėlės. Dėmės yra apskritime arba kerta dangtelio skersmenį.
Pavojinga rūšis pripažįstama tuo, kad dangtelio centre nėra gumbų ir ryškus kartaus skonio.
Naudingos savybės
Svarbu tinkamai virti grybus
Jei baltai ruda eilutė yra tinkamai paruošta, ji išlaiko visas jai būdingas naudingas maistines medžiagas, į kurių sudėtį įeina:
- baltymai: didelis kiekis (4%), lengvai virškinamas;
- aminorūgštys: svarbios žmogaus metabolizmui;
- mikroelementai: didelis magnio, cinko kiekis;
- vitaminai D, C, A, B1, B6, B12.
Virimo būdas turi įtakos tricholomos kalorijų kiekiui. Virtų vaisių kūnai turi 32 Kcal / 100 g.
Produkto energinė vertė:
- 1,7 g baltymų;
- 0,7 g riebalų;
- 1,5 g angliavandenių.
Kontraindikacijos
Šios rūšies grybams vartoti nėra griežtų kontraindikacijų. Rekomenduojama jo neduoti jaunesniems nei 7 metų vaikams dėl blogai išvystytos fermentų sistemos. Pensinio amžiaus žmonės neturėtų valgyti ryadovka baltos ir rudos spalvos.
Jie nevalgo grybų, surinktų netinkamos ekologinės padėties vietoje, šalia gamyklų, šiluminių elektrinių, judrių greitkelių, geležinkelių.
Jei žmogus grybus valgo pirmą kartą, jis turėtų susilaikyti nuo tricholomos, pirmiausia išbandyti kitas rūšis. Avid grybų rinkėjams taip pat patariama juos vartoti atsargiai dėl galimos alergijos.
Simptomų aprašymas:
- pykinimas Vėmimas;
- galvos skausmas;
- dažnas viduriavimas;
- stiprus seilėtekis;
- pjovimo skausmas pilve;
- niežėjimas, bėrimas.
Nėštumo ir žindymo metu negalima valgyti šio tipo grybų vaisinių kūnų. Naudojimas neigiamai veikia vaiko būklę.
Taikymas
Nepriklausomai nuo naudojimo tikslo, grybai pilami į dubenį, kuriame pilamas šiltas vanduo. Jie plaunami, valomi nuo nešvarumų, gleivių.
Grybai kruopščiai tiriami. Išpjaustytos supuvusios, vangios, dėmėtos vietos. Širdies vaisiaus kūnai išmetami nepažeisti, net jei pažeidimas nedidelis: švariose vietose gali būti parazitų kiaušinėlių. Po terminio apdorojimo jie nemiršta.
Švieži tricholomai plaunami kuo greičiau, kad kirminai neužkrėstų naujais. Nuplauti išvalyti bandiniai ne ilgiau kaip 12 valandų laikomi šaldytuve 4–6 ° C temperatūroje. Šios taisyklės nepaisymas lemia maistinių medžiagų praradimą, produkto pablogėjimą dėl jo biologinio aktyvumo.
Gaminant maistą
Irklavimo grybas yra universalus paruošimas
Prieš kepant, 15 minučių atliekamas terminis apdorojimas. Kitas, virkite 30-40 minučių, pridedant svogūnų. Procedūra padeda atsikratyti nemalonaus maistinio kvapo ir kartumo.
Po išankstinio paruošimo jie kepti, sūdyti, marinuoti, troškinti, kepti ant grotelių, dedami į pirmuosius patiekalus. Taikymas yra panašus į pušies ryadovka grybą. Džiovintas miltelių pavidalo produktas pridedamas prie padažų, kad būtų paruoštas mėsos patiekalų skonis.
Medicinoje
Iš eilučių gaunami ekstraktai. Jie aktyviai naudojami kepenų ir inkstų ligoms gydyti. Sudėtyje esantys elementai padeda atstatyti kepenų ląsteles.
Tradicinė medicina naudoja sausų grybų miltelius tepalams, taip pat losjonus nuo odos ligų.
Balta-ruda ryadovka pagerina imuninės sistemos būklę, pagreitina medžiagų apykaitą, o tai lemia cholesterolio ir toksinų pašalinimą. Dėl to žmogus numeta svorio, sistemos ir organai pradeda veikti be trikdžių.
Auga
Balta-ruda eilė auginama panašiai kaip pievagrybiai.
Pagrindinių auginimo taisyklių aprašymas:
- pasėti kultūrą gegužės pradžioje arba rudenį;
- neatsižvelgiant į auginimo būdą, turi būti atliktas nurodymas, kuris pagerina grybienos aeraciją;
- grybiena vystosi esant 20 ° C ar aukštesnei temperatūrai, tačiau vaisiaus kūneliai pradeda augti žemesnėje nei 15 ° C temperatūroje, todėl būtina palaikyti temperatūros režimą.
Atvira žemė
Grybiena paguldyta sode lovose. Vieta pasirinkta užtemdyta, po baldakimu, kuris taupo nuo lietaus ir tiesioginių saulės spindulių.
Tinkamas dirvožemis, paimtas po pušimis. Dirva sumaišoma su grybiena, pasodinama. Nedelsdami uždenkite dirvą, taip užtikrindami didelę drėgmę.
Po 20–28 dienų grybiena auga žemėje. Jis yra padengtas drėgna, 4-5 cm storio žeme, nuolat sudrėkinta. Po 15-20 dienų susidaro pirmieji vaisiniai kultūros kūneliai.
Kai oro temperatūra nukrenta iki 5 ° C ir žemiau, dirvožemis yra padengtas tankiomis medžiagomis. Ant jo dedami sausi lapai su šiaudais.
Valgomoji Ryadovka balta-ruda - Tricholoma albobrunneum. Pušyno grybas.
Eilutė balta - ruda. Grybai marinuoti.
Miške. Grybai: ryadovka ruda
Šiltnamis
Šie grybai taip pat auginami šiltnamiuose. Temperatūros režimas išlaikomas toks pats kaip lauke. Jie stebi aukštos drėgmės palaikymą. Organizuokite gerą vėdinimą, dirbtinį apšvietimą. Jis turėtų būti lengvas, kaip ir saulėta diena, bet be tiesioginių spindulių.
Pailginamas vaisinių kūnų formavimo laikotarpis. Balta-ruda keteros susiformuoja maždaug 3-3,5 mėnesio. Po kiekvieno derliaus užpilama naujo dirvožemio.
Išvada
Renkant ar perkant, kiekvienas grybas turėtų būti atidžiai ištirtas. Pjūvis turėtų būti šviežias, drėgnas, lengvas. Eilutės imamos tik su visa nepažeista skrybėle be juodų taškelių.