Kombucha, arba raugas grybas, nėra tradicinis kepurėlių tipas, o mielių simbiozė su acto rūgšties bakterijomis. Mikroorganizmų pagrindu paruoštų gėrimų naudingos savybės yra žinomos. Pasigaminti jį namuose nėra sunku.
Kvaso grybo aprašymas
Apibūdinimas
Grybas yra balkšvos arba gelsvos spalvos, gleivėtas. Jis neturi kojų, nes yra bakterijų atliekos. Tradiciškai jis turi suapvalintą formą.
Pradiniame etape laisva plėvelė skysčio paviršiuje, augant, tampa tankesnė, auga žemyn. Nuolat prižiūrint ir atnaujinant maistinę terpę, ji priauga svorio iki 100 kg.
Nauda
„Kvass“ grybuose yra šių medžiagų:
- gliukono, kojeno, pieno, acto, angliarūgštės;
- cukrus;
- kofeino;
- etanolis;
- vitaminai B, C, D, PP;
- aromatiniai junginiai;
- fermentai.
Nauda:
- Gerina apetitą, gerina skrandžio ir žarnyno darbą, skatina svorio metimą.
- Mažina kraujospūdį, valo kraują, šalina toksinus.
- Gydyti žaizdas ir gleivinę galima dėl baktericidinių savybių.
- Gerklės, stomatito gydymas naudingas imunitetui.
- Kūno odos priežiūra, stiprinant plaukus ir nagus.
- Senėjimo sulėtėjimas.
- Miego pagerinimas, miego normalizavimas ir pabudimo ciklai.
- Sezoninių ligų prevencija.
Grybų kvasas taip pat yra skanus vėsinantis gėrimas, ypač naudingas vasarą, nes atkuria skysčių ir cukraus kiekį organizme.
Kontraindikacijos
Gėrimas gaunamas fermentuojant, todėl jis netinka žmonėms, turintiems individualų mielių ar maistinės terpės komponentų netoleravimą.
Priemonė padarys žalą aterosklerozei, opoms, cukriniam diabetui, grybelinėms ligoms dėl cukraus buvimo. Dėl etanolio nerekomenduojama vartoti vaikams ir nėščioms moterims. Tinkamai paruoštas gėrimas nėra kenksmingas kitoms žmonių grupėms.
Paruošimo būdas
Grybą galima naudoti kosmetikos tikslais
Norėdami namuose užauginti grybą, turite naudoti: stiklainį ar kitą stiklinį indą, arbatą, cukrų, varškę, gumą.
Produkto auginimo nuo nulio instrukcijos:
- Nuplaukite 3 litrų stiklainį, leidžiama sterilizuoti. Jis turi būti švarus, o ne karštas.
- Užvirinti 5 šaukštus. l. lapų juodos arbatos 500 ml vandens.
- Į arbatą įpilkite 7 šaukštus. Sachara.
- Palaukite, kol skystis atvės iki kambario (ar šiek tiek aukštesnės) temperatūros. Gautą tirpalą nukoškite per marlę, supilkite į stiklainį.
- Uždenkite kaklą marle, pritvirtinkite elastine juostele, kad būtų patikimi. Palikite tamsioje vietoje 45 dienas.
Brandinant grybą atsiranda acto kvapas, kuris laikui bėgant išnyksta. Po filmo pasirodymo jis pradeda augti žemyn, maitinantis tirpalo komponentais: vitaminu C, kofeinu, cukrumi. Augti be arbatos neįmanoma: mikroorganizmai nesintetina mitybai reikalingos rūgšties.
Produktą galite naudoti skirtingais būdais:
- Kaip liaudies gynimo priemonė.
- Gerkite dėl skonio.
- Kosmetikos reikmėms.
Teisinga priežiūra
Kvaso grybų priežiūros taisyklės:
- Paaugusio kūno skalavimas.
- Pridedamas tirpalas.
- Buveinės valymas.
Kūnas iš tirpalo pašalinamas švariomis rankomis, švelniai nušluostomas popieriniu rankšluosčiu arba nuplaunamas šiltu vandeniu. Nepalikite jo peršalusioje saulėje ir nedėkite į šaldytuvą.
Stiklainis taip pat skalaujamas šiltu vandeniu ir plovikliais (tam puikiai tinka kepimo soda). Po plovimo indą kruopščiai nuvalykite nuo vandens ir muilo likučių.
Negalite visiškai nusausinti senojo tirpalo - naujoji terpė neleidžia produktui augti. Dalis seno skysčio sumažintu kiekiu sumaišoma su nauju. Svarbu išlaikyti reikiamą medžiagų koncentraciją.
Grybas kurį laiką neauga, tačiau pripratęs prie aplinkos, jis vėl pradeda augti. Palankių sąlygų ženklas yra produktas, plūduriuojantis vandens paviršiuje. Jei jis nukrenta žemiau, tirpale nėra pakankamai cukraus.
Irina Selyutina (biologė):
Skirstant grybą dažnai kyla klausimas: "Kurią pusę dėti į stiklainį?" Tai ypač neramina tuos, kurie pirmą kartą susiduria su tokia procedūra. Kad nesąmoningai nesugadintumėte sunkiai užauginto ar gauto egzemplioriaus, atkreipkite dėmesį į tai, koks yra kiekvienos pusės vaizdas. Vienas bus lygesnis ir lengvesnis. Antrame - keletas keistų išsipūtimų ir procesų, be to, jis dar tamsesnis. Būtent šia puse žemyn reikia nuleisti grybą. Jei jums buvo duotas jaunas „kirpimas“ - pirštais švelniai nugruntuokite paviršių - tą, kuris bus lygus - „viršuje“.
Be to, turėtumėte pasirūpinti tuo:
- nelaikykite ir neauginkite nuo nulio metalinėse talpyklose;
- neuždenkite augančio grybo dangčiu, turi būti oras;
- vasarą skalauti kartą per savaitę, žiemą - kartą per mėnesį;
- neleiskite cukraus grūdams ir arbatos lapui patekti į grybelio kūno paviršių - jie sukelia nudegimus;
- augdami apžiūrėkite, ar nėra pelėsio ir ar nėra pažeidimų.
💎 Kaip namuose užsiauginti kombucha 1 dalis
Ne nuobodu TEA MUSHROOM. Gėrimų ruošimas, grybų priežiūra ir vartojimas
★ Kaip išauginti kombucha nuo nulio per pusantro mėnesio. 7 kombucha nauda sveikatai
„Kombucha“ saugykla
Laikymo būdai:
- Geriausias būdas yra palikti tirpale esant + 20… + 25 ℃. Jis nenustoja augti ir nėra jautrus ligoms ar tinkamai išdžiūvęs.
- Žiemą ar ilgo nebuvimo metu, kai nėra galimybės prižiūrėti grybą, jis dedamas į plastikinį maišelį ir laikomas šaldytuve daržovių skyriuje. Bakterijos nustoja augti ir žiemoti.
- Išdžiovinkite kūną, sustabdydami augimą. Norėdami tai padaryti, grybas dedamas ant gilios talpyklos dugno, padengtas marle ir paliekamas sausoje vietoje. Kartas nuo karto apverskite. Laikyti spintelėje ar šaldytuve. Galite atgaivinti bakterijas įdėdami jas į maistinį tirpalą.
Jo pagrindu pagamintas „Kvass“ laikomas šaldytuve kaip įprastas gėrimas.
Išvada
Auginti raugintą grybą ir juo rūpintis namuose nėra sunku. Priemonė gali būti naudojama saikingai terapiniais ar profilaktiniais tikslais.