Baltoji pupelė yra valgomas daržovių augalas iš ankštinių augalų šeimos. Kultūroje yra dešimtys krūmų ir vijoklinių veislių. Laikydamiesi žemės ūkio technologijos, sodininkams pavyksta gauti daug maistingo ir vertingo produkto derlingumo.
Baltųjų pupelių istorija
Baltųjų pupelių tėvynė yra Pietų Amerikos žemynas. Manoma, kad laukinių pupelių paplitimo zona buvo šiuolaikinės Peru teritorijoje. Indijos prekybininkų dėka augalas pasklido po visą Pietų ir Centrinę Ameriką.
Europoje baltos pupelės pasirodė XV amžiuje - jas atvežė ispanų jūreiviai. Kaip ir daugelis naujų kultūrų, europiečiai jį naudojo ne tik maistui, bet ir kaip dekoratyvinį augalą.
Rusijoje pupelės pasirodė XVII a., Tačiau tik XVIII amžiaus pabaigoje „prancūziškos pupelės“ pradėjo augti maistui.
Baltųjų pupelių specifika
Baltosios pupelės yra maistas, kurį ypač vertina vegetarai. Pupelėse yra augalinių baltymų, todėl nevalgius jos dažnai naudojamos vietoje mėsos.
Sudėtis ir kalorijų kiekis
Be baltymų, baltosiose pupelėse yra augalinių skaidulų, amino rūgščių, kalcio, magnio, vitaminų - E ir B grupės. Tai mažai kalorijų turintis produktas, kuris padeda sumažinti svorį.
100 g baltų pupelių:
- energinė vertė - 102 kcal;
- angliavandeniai - 47 g;
- baltymai - 21 g;
- riebalai - 2 g.
Baltųjų pupelių nauda
Baltosios pupelės yra vertinamos ne tik gaminant maistą, jos dažnai naudojamos kaip gydomoji priemonė. Reguliarus pupelių vartojimas pagerina viso kūno būklę.
Baltų pupelių poveikis organizmui:
- širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemos darbas normalizuotas;
- stimuliuojama skrandžio sulčių gamyba;
- sumažėja cukraus kiekis kraujyje;
- regėjimas pagerėja;
- stiprina imuninę sistemą;
- edema pašalinama / išvengiama;
- stiprinami nagai ir plaukai;
- pagerėja medžiagų apykaita;
- kūnas išvalomas nuo toksinų.
Baltosios pupelės yra naudingos kaulams ir dantims dėl didelio kalcio kiekio.
Gydymui naudojamos ne tik pupelės, bet ir pupelių žiedynai, jos sparneliai. Jų pagalba gydomi pankreatitai, širdies nepakankamumas, inkstų patologijos, reumatas, aritmija, aterosklerozė, podagra, Urogenitalinės sistemos ligos.
Kontraindikacijos ir komplikacijos
Pupelės valgomos tik iškepus. Neapdorotose sėklose yra toksinų, kurie sukelia apsinuodijimą.
Šalutinis pupelių valgymo poveikis yra vidurių pūtimas. Norėdami to išvengti, pupeles rekomenduojama mirkyti per naktį vandenyje ir tik tada jas išvirti. Ši technika leidžia sutrumpinti kepimo laiką.
Pupelės yra kontraindikuotinos padidėjus skrandžio sekrecijai. Yra ligų, kuriomis pupelės vartojamos atsargiai ir pasitarus su gydytoju:
- podagra;
- cholecistitas;
- opaligė.
Senatvėje nerekomenduojama vartoti daug baltų pupelių. Jei atsiranda alerginių reakcijų, preparato reikia visiškai atsisakyti.
Geriausios baltųjų pupelių veislės
Yra įvairių baltųjų pupelių veislių, kurios skiriasi nokinimo laiku, pupelių dydžiu, skoniu ir struktūra, krūmų dydžiu, derliumi ir kitais kriterijais. Tarp sodininkų ypač vertinamos veislės, derinančios nepretenzybiškumą ir produktyvumą bei gerą skonį.
Populiarios baltųjų pupelių veislės:
- Chali. Veislė su didelėmis pupelėmis. Švelnios tekstūros vaisiai, plokščia forma. Iš pupelių ruošiamos sriubos, šoniniai patiekalai, salotos, troškiniai. Tai skonis kaip bulvė. Pupelės virtos labai greitai - iki 45 minučių. Su 1 kv. m nuimta iki 1,7 kg pupelių.
- Juoda akis. Ši veislė turi švelniausias pupeles ir didelę energinę vertę. Pupelės greitai virinamos. Jie turi didelę gydomąją vertę. Jie naudojami kaip profilaktinis priešvėžinis agentas. m surinkti 1,2 kg pupelių.
- Baltosios kumelės. Didelių briaunų audimo pupelės su vešliais žalumynais. Viename ankštyje yra trys pupelės. Naudojamas kaip maistas ir dekoratyvinė kultūra.
- Belozerka. Aukšto cukraus rūšis. Ant vieno krūmo užauga iki 50 ankščių. Vaisiai yra vidutinio dydžio ir apvalūs. Produktyvumas - iki 2 kg / kv. m.
- Lotosas. Vidutinio ankstyvumo derlingos pupelės. Vaisiai yra mėsingi. Tinka mechanizuotam derliui nuimti. Vaisiai naudojami maisto ruošimui, kosmetologijai, konservavimui. Produktyvumas - 1,5 kg / kv. m.
- Baltas butas. Skiriasi dėl didelio mikroelementų kiekio. Veislė nepretenzinga dirvožemiui. Auga beveik visuose Rusijos regionuose. Produktyvumas - iki 1,5 kg / kv. m.
- Maskva balta. Ši žaliųjų ankščių veislė buvo auginama specialiai Rusijos centrinei daliai. Jis toleruoja temperatūros pokyčius ir trumpą dienos šviesos laiką, yra atsparus ligoms. Vidutinis produktyvumas - 1–1,5 kg / kv. m.
- Karinis jūrų laivynas. Pietų Amerikos derliaus veislė su mažomis žirnio formos pupelėmis. Skiriasi dideliu pluošto kiekiu.
Vaisiai turi diuretikų, hipoglikeminį ir antimikrobinį poveikį. Pupeles reikia ilgai virti. Jei mirkomos 5 valandas, pupelės bus paruoštos per valandą. m nuimta apie 1,5 kg pupelių.
Skirtingos pupelių rūšys auginamos atskirai viena nuo kitos. Pasėliai yra linkę į perdulkinimą, todėl jei baltosios pupelės sodinamos šalia raudonųjų pupelių, jų vaisiai gali būti padengti rausvais taškeliais.
Baltųjų pupelių sodinimo ypatybės
Pupelių derlius labai priklauso nuo jų augimo sąlygų ir sėklos kokybės. Sodininko užduotis yra paruošti sėklas ir dirvą sodinimui pagal visas žemės ūkio technologijos taisykles.
Iškrovimo datos
Baltosios pupelės sodinamos į žemę su sėklomis, palaukus, kol dirva sušils iki + 10 ... + 12 ° C. Vidurinėje juostoje pasėlis sėjamas gegužę, atsižvelgiant į nokinimo laiką ir oro sąlygas.
Krūmo pupelės sodinamos anksčiau nei garbanotos, 1–2 savaites. Sparčiai bręstančios veislės sėjamos iki birželio pabaigos. Derlius iš jų skinamas iki šalnų.
Regionuose, kuriuose šaltas pavasaris, pupeles rekomenduojama auginti daigais. Sėklos daigams sėjamos maždaug mėnesį prieš sodinimą.
Sėklų paruošimas
Norėdami padidinti pupelių derlių, sėklos prieš sodinimą rūšiuojamos, mirkomos, dezinfekuojamos ir sukietėja. Preparatų pateikimas apsaugo nuo daugelio ligų, pagerina augalų imunitetą ir atsparumą šalčiui.
Baltųjų pupelių sėklų paruošimo tvarka:
- Rūšiavimas. Vizualiai apžiūrėkite sėklas. Išmeskite tuščią, sugadintą, raukšlėtą. Norėdami kruopščiau rūšiuoti, naudokite vandenį - pasirodys visi neprilygstami egzemplioriai.
- Dezinfekavimas. 20 minučių mirkykite kalio permanganate savo kolekcijos sėklas, taip pat įsigytą sėklinę medžiagą, kuri nebuvo paruošta prieš sėją. Dezinfekavimui.
- Mirkyti. Po kalio permanganato sėklas nuplaukite švariu vandeniu ir 2 valandas pamirkykite medžio pelene. Arba tiesiog pamirkykite sėklas švariame vandenyje per naktį. Tokios sėklos yra atsparesnės šalčiams.
- Grūdinimas. Padėkite sėklas ant apatinės šaldytuvo lentynos (optimali temperatūra +2 ° C) vienai savaitei. Apvyniokite sėklas drėgnu skudurėliu - jos neturėtų išdžiūti.
Likus penkioms minutėms iki sėjos, sėklos panardinamos į boro rūgšties tirpalą, kad apsaugotų augalus nuo kenkėjų ir ligų.
Dirvožemio paruošimo taisyklės
Pupelėms parenkamos gerai apšviestos vietos. Ant jų neturėtų būti pučiamo vėjo ir skersvėjų. Dirvožemio tipas neturi jokios reikšmės, jei jis yra derlingas ir gerai nusausintas. Pasėlis geriau auga lengvose dirvose ir nemėgsta sunkių molio dirvožemių.
Dirvos paruošimas:
- Kasti plotą ant kastuvo bajoneto.
- Po kasimo atsineškite organinių medžiagų - 1 kg komposto arba humuso - 4 kg. m., Įpilkite 1 šaukštą. l. dolomito miltai, superfosfatas - 2 šaukštai. l., o amonio salietros - 1 valgomasis šaukštas. l.
Džiovinant viršutinį sluoksnį negalima perdozuoti azoto trąšų - jos skatina žaliosios masės augimą, kuris dažnai kenkia ankštims.
Garbanotas ir pusiau laipiojančias pupeles sodininkai dažnai naudoja kaip „hermetiką“. Jis sodinamas palei lovų kraštą ir sklypą. Pupelės, dėka mazgelių bakterijų, prisotina dirvą azotu.
Geri kaimynai pupelėms:
- runkeliai;
- morkos;
- agurkas;
- bulvės;
- moliūgas;
- pomidorai.
Nerekomenduojama sodinti pupelių šalia kitų ankštinių augalų, kad nebūtų išprovokuotas žirnių kandžio ir kitų specifinių šių augalų kenkėjų plitimas.
Sėjamos baltosios pupelės
Pupeles rekomenduojama sodinti pagal šaškių lentą. Sodinimo schema parenkama atsižvelgiant į veislę - krūmų aukštį ir pasiskirstymą. Jei pasodintos aukštos garbanotos pupelės, prie skylių iš anksto sumontuotos medinės atramos.
Sėjos tvarka:
- Paruoškite skyles sodinimui. Krūmų veislėms - 20-25 cm, garbanotoms - 25-30 cm, atstumas tarp eilių yra atitinkamai 40 ir 50 cm. Skylių gylis yra 6-7 cm, molio dirvožemiuose - iki 4 cm.
- Į kiekvieną šulinėlį įdėkite 3–4 pupeles. Kai pasirodys daigai, pasirinkite stipriausią ir sveikiausią iš jų, o likusius pašalinkite.
- Pabarstykite dirvą virš įbrėžimų ir lengvai sutrinkite, kad dirvoje būtų drėgmė ir paspartėtų sėklų daigumas.
- Uždenkite dirvą durpėmis, humusu ar kita tinkama medžiaga.
Jei auginate pupeles daigais, tada pirmosios paruoštos ankštys pasirodys dviem savaitėmis anksčiau. Norėdami gauti sodinukus, sėja prasideda kovo pabaigoje. Daigai bus paruošti iki gegužės mėnesio - jie bus pasodinti atvirame grunte ir prireikus uždengti plėvele.
Priežiūra ir auginimas
Pupelės yra gana nereikalingas pasėlis. Jei sudarysite jai geras sąlygas, ji augs nesukeldama problemų sodininkams. Ypatingas dėmesys skiriamas laistymui ir dirvos įdirbimui, o auginant vijoklines veisles taip pat svarbu surišti krūmus.
Laistyti
Pupelės yra ypač reiklios dirvožemio drėgmei. Tam nekenkia vandens nutekėjimas ir sausros. Abiem atvejais pastebimas augalų slopinimas ir produktyvumo sumažėjimas. Auginant vaisius pasėliams ypač reikia vandens.
Laistymo ypatybės:
- drėkinimo greitis po sėjos - 6 litrai už 1 kvadratą. m;
- laistymo dažnumas prieš pumpurų formavimąsi - kartą per savaitę;
- 4-5 lapų formavimosi stadijoje - laistymas sustabdomas, kol prasideda žydėjimas;
- kai atsiranda žiedynai, drėkinimo greitis padidėja dvigubai, o po to padidinamas iki 18-20 litrų už 1 kv. m.
Pupelės netoleruoja karštų ir sausų laikotarpių. Jei jie atsiranda žydėjimo metu, augalai praranda gėles. Panašus poveikis pastebimas ir trūkstant drėgmės.
Po laistymo dirvožemis atsilaisvina, kad nesusidarytų pluta. Auginimo metu krūmai sudygsta, kad būtų stabilesni ir lietaus metu nenukristų ant žemės.
Viršutinis padažas
Pupelės yra nepretenzingos dirvožemio sudėčiai, todėl kasdamos dirvą, jos paprastai turi pakankamai trąšų. Jei augalai atsilieka nuo augimo, blogai vystosi, jie šeriami organinėmis medžiagomis ir mineralinėmis trąšomis.
Sausi preparatai ir tirpalai neturėtų nukristi ant aerozinės augalų dalies, kad nesukeltų nudegimų. Granuliuotos trąšos išdėstomos eilėmis, o skystos trąšos pilamos per siaurą laistymo indelio nosį.
Maitinimo, kai trūksta maistinių medžiagų, tvarka:
- Pirmasis šėrimas atliekamas praėjus mėnesiui po sodinukų atsiradimo. Rekomenduojama kompleksinė azoto-fosforo trąša, pavyzdžiui, superfosfatas - 30 g 1 kv. m.
- Antrasis šėrimas atliekamas praėjus 3 savaitėms po pirmojo. Tai leis augalui suformuoti visavertes ankštis su optimaliu pupelių skaičiumi. Įvedama kalio druska - 10 g už 1 kv. m.
Daugelis sodininkų vietoj mineralinių trąšų antrojo šėrimo metu prideda medžio pelenų - jame yra daug fosforo, magnio ir kalio.
Petnešos
Jums nereikia pririšti pribloškiamų pupelių. Atramos yra paruoštos tik aukštoms ir garbanotoms veislėms. Jų dėka augalas gali laisvai augti. Be atramų įvorės nesuteiks norimo derliaus.
Atramos pagamintos iš medžio - augalas negali pynimo ant plastikinių ar metalinių daiktų. Tortas ne tik padidina pupelių derlių, bet ir apsaugo nuo pasėlių praradimo - krūmai, pasklidę ant žemės, pradeda pūti ir skaudėti.
Yra dvi keliaraiščio parinktys:
- Ant atskirų atramų. Pupelės rišamos, kai krūmų aukštis pasiekia 15 cm, o stiebas apvyniotas aplink medines atramas, vedantis prieš laikrodžio rodyklę.
- Ant vielos. Tarp atramų, kurių aukštis 1,5 m, ištempkite vielą, prie kurios pupelių ūgliai yra surišti virvėmis ar virve.
Ligos ir kenkėjai
Pupelių produktyvumui didelę įtaką daro kenkėjai ir ligos. Prevencijos priemonės padeda išvengti žalos - valomos piktžolės ir purškiami augalai 1% Bordo skysčio tirpalu.
Pupeles daugiausia veikia bakterinės ligos. Augalai, pažeisdami žemės ūkio technologijas, dažnai suserga įvairiais puviniais ir dėmėmis.
Dažniausios ligos:
- Antracnozė. Tai lydi rudų prislėgtų dėmių atsiradimas - apvalios arba netaisyklingos formos. Lapų venos pasidaro rudos, o patys lapai pagelsta. Skylės atsiranda vietoje dėmių, lapai miršta. Vaisiai yra padengti opomis.
- Bakteriozė. Liga sukelia dėmių atsiradimą ant aerinių augalų dalių. Dažnai žudo augalus. Sukėlėjas gali ištisus metus išlikti dirvožemyje ir ant augalų šiukšlių.
- Virusinė mozaika. Ant lapų atsiranda nekrozinės dėmės, spalvos venos.
Norėdami išvengti ligų, pupelės prieš sodinimą mirkomos Trichodermin ir Bactofit tirpaluose (proporcijos nurodytos instrukcijose).
Labiausiai kenksmingi pupelių kenkėjai:
- Spygliuota musė. Pjauna jaunus ūglius. Geba sunaikinti visus augalus. Būtina laiku pašalinti augalų nuolaužas ir stebėti sėjomainą. Pupelės vienoje srityje sodinamos ne anksčiau kaip po 4–5 metų.
- Pupelių weevil. Šios klaidos lervos valgo pupeles viduje. Kepti vaisiai orkaitėje (+ 60 ... + 70 ° C) padeda išsaugoti derlių.
- Žirnių kandis. Šio drugelio vikšrai valgo pupelių minkštimą. Saugos priemonės yra tokios pačios kaip ir gemalo musės.
Jei ant pupelių krūmų aptinkama kenkėjų, lovas būtina apdoroti. Populiarūs kenkėjų kontrolės vaistai: „Guapsin“, „Trichodermin“, „Planriz“. Bet jūs galite juos naudoti tik prieš pupelėms žydint ir griežtai laikantis instrukcijų.
Derliaus nuėmimas ir saugojimas
Jie valgo žalias ir sausas pupeles. Neprinokę (žali) ankščiai skinami vasarą - liepą arba rugpjūtį (derliaus nuėmimo laikas priklauso nuo sodinimo laiko ir ankstyvos veislės brandos). Kietųjų pupelių derlius pradedamas derinti rugsėjo mėnesį.
Pupelių skynimo ypatybės:
- Žalios ankštys maistui skinamos, kai jų viduje esančios pupelės siekia 3-4 mm ilgio. Vartojamos ne tik sėklos, bet ir vožtuvai.
- Pupelės skinamos keliais etapais maždaug kas savaitę. Ankštys nuplėšiamos subrendus.
- Viršyti negalima. Ankštys gali atsidaryti, pupelės nukris ant žemės, o pasėlis bus iš dalies prarastas.
- Jei laikas derliaus nuėmimui ir numatomas lietus, krūmai visiškai nupjaunami. Jie dedami į sausą vietą, pavyzdžiui, po baldakimu - reikia gero vėdinimo. Kai krūmai nudžiūvo, pupelės nulupamos.
- Derliaus nuėmimo metu krūmai nėra ištraukiami, o nupjaunami. Mazgelių bakterijos, likusios dirvožemyje, supuvusios ir prisotindamos jas azotu.
Žalios ankštys neilgai trunka. Greitai prarandami drėgmė, jie suyra ir po kelių dienų negali būti naudojami maistui ar perdirbimui. Kad šviežios pupelės ilgiau laikytųsi, jos dedamos į šaldytuvą, taip pat ir į šaldiklį.
Baltų pupelių laikymo žiemą galimybės:
- Grūduose. Sausos ankštys lukštentos ir pupelės supakuotos į drobinius maišus arba plastikinius butelius.
- Krūmuose. Iškirptus įvorius galima laikyti sausoje ir gerai vėdinamoje, vidutinės temperatūros vietose. Įvorės pakabinamos nuo lubų - toliau nuo graužikų. Pupelės lukštenamos pagal poreikį.
Baltosios pupelės yra vertingas derlius, vertas virėjų ir sodininkų dėmesio.Dėl nedidelių išlaidų ar agronominių pastangų šis daržovių augalas vasarą suteikia sveikas žalias ankštis, o žiemą - skanias ir maistingas pupeles.