Anksčiau kombucha (kombucha) vartojo kiekvienas tradicinis gydytojas. Jis buvo beveik kiekvienuose namuose. Tai unikalus gyvų mikroorganizmų derinys, jo savybės aktyviai naudojamos liaudies medicinoje.
Augantis kombucha
Kilmė
Tyrimų metu mokslininkams nepavyko suprasti, iš kur ji atsirado, kokia yra natūrali kombucha buveinė, nes šio tipo atstovas negyvena įprastame vandenyje. Tikriausiai organizmas išsivystė vandens telkinyje, kuriame yra ypatingo tipo dumbliai, todėl vandens sudėtis yra panaši į arbatos. Yra faktų, pagrindžiančių šią teoriją: Meksikoje kombucha veisiamas dirbtinai sukurtuose rezervuaruose, kur mesti figų vaisiai, todėl vanduo atrodo kaip arbata. Organizmas galėjo kilti iš fermentuotų vaisių sulčių ar vyno gėrimų.
Pirmieji kombucha paminėjimai yra Kinijos raštuose, datuojamuose Qin dinastija. Jie datuojami 21–207 m. Pr e. Istorija sako, kad šis organizmas buvo naudojamas kaip žaliava gėrimų dievams gaminti, skirtiems tik karališkojo kraujo žmonėms. Tada medūzų grybas persikėlė į Japoniją, Korėją, o vėliau apie tai sužinojo visame pasaulyje.
Rusijoje jie pradėjo jį pridėti prie moonshine. Iš medūzų pagamintas gėrimas, primenantis drobę, buvo naudojamas kaip pagirių vaistas. Buvo manoma, kad ant grybo pagamintas alkoholis turi stebuklingų savybių. Amerikoje jis naudojamas kaip žaliava limonadui gaminti. Actas gaminamas iš senų grybų, kuriuos galima naudoti pagardinti salotomis.
Charakteristika
Lotyniškas kombucha pavadinimas yra Medusomyces gisevi, reiškiantis „Medusa“. Jis vadinamas skirtingai:
- Mandžiūrijos grybas;
- jūros vkas;
- arbatos medūzos;
- medusomycete.
„Kombucha“ yra mikroorganizmų, kurie ilgą laiką gali kartu egzistuoti ir vystytis, kolekcija. Jame yra mielių ir acto rūgšties bakterijų. Kombucha pavidalo padermių tipai skiriasi priklausomai nuo kilmės ir kilmės vietos.
Išvaizdos aprašymas:
- spalvos gelsvai ruda;
- kūno paviršius išilgai kraštų yra įrėmintas mažais procesais;
- atrodo kaip plokščias diskas, susidedantis iš kelių plokštelių.
Patekęs į maistinę terpę, jis pradeda aktyviai įsisavinti maistines medžiagas. Mielės fermentuoja angliavandenius, o acto rūgšties bakterijos paverčia etilo alkoholį. Grybo viduje kaupiasi anglies dioksidas, kuris palaiko jį skysčio paviršiuje.
Irina Selyutina (biologė):
Jei iš draugų atsinešėte vieną lėkštę kombucha auginti, tada, kad nesugadintumėte ilgai laukto įsigijimo, jums reikia:
- palikite plokštelę pripildytą kambario temperatūros šilto vandens, kad ji būtų pritaikyta stiklainyje, uždarytame dvigubu marlės sluoksniu;
- paruoškite nuolatinę grybų talpyklą (geriausia - dvi, kad būtų kur pasodinti nuplautą grybą po infuzijos nusausinimo);
- adaptacijos laikotarpiu (dieną), negerkite saldžios arbatos;
- pagalvokite apie maistinės terpės, ant kurios auginsite grybą, sudėtį.
Kai naudojamas pramoniniu mastu ir panardinamas į dirbtinai sukurtą rezervuarą, galite gauti milžinišką organizmą, kuris gali sverti iki 100 kg.
Naudingos savybės
„Kombucha“ gėrimas yra nepaprastai sveikas. Kinijoje jis buvo naudojamas kaip vaistas, padedantis išgydyti bet kokią ligą. Šiandien jis yra plačiai naudojamas liaudies medicinoje, norint praturtinti organizmą naudingais vitaminais ir mineralais, kurie padeda išsaugoti jaunystę ir grožį.
Grybas padeda išlaikyti jaunystę ir grožį
Kombucha gėrimo cheminė sudėtis:
- alkoholis;
- amino rūgštys;
- fermentai;
- pilnas vitaminų kompleksas;
- lipidai;
- monosacharidai ir disacharidai;
- pigmentai;
- purino junginiai.
Kombucha vartojimas daro teigiamą poveikį viso organizmo būklei. Arbatoje esantys junginiai ramina nervų sistemos ligas. Natūralus gydytojas gerina smegenų veiklą ir gydo šlapį kosulį. Naudojant kosmetines procedūras, tai padeda atsikratyti kojų problemų, greitai pašalinti spuogus ant bet kurios kūno vietos. Skatina plaukų augimą. Veiksmingas tokioms ligoms:
- gerklės skausmas;
- vidurių užkietėjimas;
- onkologija;
- odos ligos (egzema);
- reprodukcinės sistemos ligos, pasireiškiančios lytinio potraukio sumažėjimu, prostatitu;
- dantų skausmas;
- tonzilitas;
- sąnarių gydymas (podagra);
- mastopatija;
- cistitas.
Kontraindikacijos
Fermentacijos metu mielės gamina etanolį. Tai draudžiama gydyti alkoholizmą. Antrasis komponentas, neturintis palankiausio poveikio visam kūnui, yra cukrus. Neįmanoma kontroliuoti jo kiekio, todėl sergant cukriniu diabetu šio gėrimo vartoti negalima. Preparatas draudžiamas nuo grybelinių ligų ir skrandžio vėžio.
Kombucha taip pat draudžiamas esant skrandžio opoms, gastritui, enteritui, tulžies takų, šlapimo pūslės, kepenų (pankreatito) sutrikimams ir vieno inksto nebuvimui. Žmonėms, kurie yra alergiški pelėsiams, pirmiausia reikia ištirti jautrumą produkto sudedamosioms dalims, ir su jais reikia pasitarti pas atitinkamą gydytoją. Pacientai, turintys polinkį į Quincke edemą, gali mirti gerdami arbatą su medusomycete. Nerekomenduojama vartoti kombucha nėštumo ir žindymo metu. Tai turi vidurius laisvinančią medžiagą, dėl kurios nėščios moterys gali persileisti, o didelis cukraus kiekis neigiamai veikia HB turinčio kūdikio būklę.
Įvairių lėtinių ligų paūmėjimas taip pat yra kontraindikacija vartoti. Gėrimas netinka vaikams gydyti. Neįmanoma numatyti vaikų organizmo reakcijos į arbatos sudedamąsias dalis. Gėrimas padidina kraujospūdį, todėl jis yra kontraindikuotinas esant hipertenzijai. Gydomoji arbata mažai derinama su antibakteriniais ir priešgrybeliniais vaistais.
Galimas šalutinis poveikis:
- acidozė: medusomycete parūgština ir šarmina fermentų skysčius organizme, tai yra pavojinga gyvybei ir mirtina: poveikis ypač dažnai pastebimas sergant cukriniu diabetu;
- kepenų funkcijos sutrikimas su komplikacijomis: gerti arbatą ant medūzų gali išprovokuoti kepenų audinio sunaikinimą ar padidėjusį bilirubino kiekį kraujyje, pasireiškiantį akių, odos ir nagų plokštelių gelsvumu;
- apsinuodijimas švinu: šis poveikis yra įmanomas, jei gėrimas ruošiamas emalio dubenyje;
- viduriavimas (viduriavimas): gėrimas turi vidurius laisvinančią medžiagą ir pagreitina medžiagų apykaitos procesus: jei skrandis silpnas, geriant arbatą bus sukelta sunki intoksikacija.
Gydomojo gėrimo paruošimo būdas
Auginti Kombucha yra lengva
Gydymas kombucha bus veiksmingas, jei tinkamai užaugins. Tam reikės:
- didelių lapų juodoji arbata;
- stikliniai indai 3 litrai;
- vanduo;
- natūralus cukrus (geriau vartoti rudąjį cukrų arba pakeisti jį medumi), 100 g už kiekvieną litrą vandens;
- medusomycete.
Kombucha auginti namuose nuo nulio lengva, svarbiausia yra stebėti jo būklę, užkirsti kelią pelėsio atsiradimui ir išmokti jį dauginti. Į indą supilkite vandenį, sumaišytą su cukrumi ir atvėsinta arbatos užpilu, paliekant 1/6 jo dalies. Medūzas atsargiai nuplaukite po vėsiu vandeniu ir panardinkite į skystį. Grybą pirmiausia galite sudėti į stiklainį, o po to perpilti skysčio, jei nepažeisite grybo kūno.
Talpykla paliekama atidaryta. Jei deguonies srautas yra užblokuotas, grybelis nesugeba iki galo vystytis, karbonizuojasi ir greitai auga. Norėdami išgelbėti kombucha nuo neigiamo aplinkos poveikio, skardinės paviršius padengtas marle, sulankstyta keliais sluoksniais. Tada padėkite tirpalą tamsioje vietoje, kad užplikytų. Šiltuoju metų laiku infuzija trunka 3 dienas, žiemą - 5. Meduolių užvirinimas pridedant būtiniausių junginių yra pavojingas žmogaus sveikatai.
Medicininiais tikslais naudojamas skirtingos koncentracijos gėrimas. Švieži naudojami profilaktikai ir bendram kūno gerinimui. Gydymui reikalingas labiau prisotintas koncentratas, nes daugelis ryšių pradeda veikti tik po tam tikro laiko. Išreikštą geriamąją infuziją būtina laikyti šaldytuve, bet ne šaldiklyje, kad ji nepablogėtų. Užšaldyta infuzija praranda kokybę.
Jei grybo viršus pasidaro rūgštus, atsargiai išimkite jį iš stiklainio ir nuvalykite minkšta kempine. Grybelis, užklotas juodu pelėsiu, yra pavojingas, jais lengva apsinuodyti. Nedelsdami išmeskite. Norėdami sumažinti kalorijų kiekį, verta praskiesti gatavą koncentratą vandeniu santykiu 2: 1.
Medusomycete priežiūra
Auginant kombucha namuose, svarbu tinkamai juo pasirūpinti. Po 3-5 dienų, kai bus paruošta infuzija, skystis nupilamas, grybas nuplaunamas po šaltu vandeniu ir vėl panardinamas į arbatos tirpalą. Kambario, kuriame yra konteineris su grybu, temperatūra turi būti nuolat palaikoma + 23 ... + 24 ° С. Jei grybas liejasi, jis neturėtų būti naudojamas.
Laikant indus su užpilu tiesioginiuose saulės spinduliuose, medūzos netenka naudingų savybių. Temperatūra, žemesnė nei + 17 ° C kambaryje, taip pat praranda gydomąsias savybes. Viršutinis sveiko grybelio membraninis sluoksnis yra skaidrus, jei jo paviršiuje susidaro rudas žydėjimas arba atsiranda skylių, tada medusomycete tapo netinkamas naudoti.
Jei grybas nuskendo iki dugno, apsivertė aukštyn kojomis ar nuskendo, tai rodo mirimą. Medusomycete reikia nuolat maitinti, todėl kas 3 dienas vasarą ir 5 dienas žiemą jis turi būti nuplaunamas ir užpiltas šviežios arbatos tirpalu. Vieną kartą per 2 savaites pakanka skalauti tekančiu vandeniu. Stiprinta infuzija gaunama pilant žalią arbatą į kombucha ir vietoj cukraus pridedant beržo sultis ir rožių klubus.
Šie veiksniai įrodo, kad grybas išnyksta ir jo negalima naudoti:
- medusomycete guli ant dugno ir nepakyla į skysčio paviršių;
- grybelinių ligų požymiai;
- grybų kūnas neauga;
- paruoštas gėrimas klaidžioja negalėdamas atlaikyti 3 dienų laikotarpio;
- skysčio paviršiuje plūduriuoja rudas žydėjimas;
- gėrimas turi nemalonų skonį ir kvapą.
Medusomycete ligos
Kombucha išsiskiria stipriu imunitetu ir gebėjimu regeneruoti audinius. Vykdant gyvybinę veiklą, mikroorganizmai sugeba gaminti antibiotikus ir antros eilės metabolitus, kurie leidžia sunaikinti ligas sukeliančius junginius. Nepaisant to, medūzos vis dar kenčia nuo įvairių ligų. Mechaniniai pažeidimai (ašarojimas, įpjovimai) susidaro tais atvejais, kai grybas nukrito arba tapo per didelis, o tai neleidžia jo pašalinti iš talpyklos nepažeidus. Tokia žala tik retais atvejais blogai veikia grybų kūno būklę, tačiau norint padėti atkurti jėgą, reikia padėti.
Didelės žalos atveju įprasta medusomicetą gydyti nedideliu kiekiu maistinio skysčio, kol jo paviršiuje susidarys naujas organizmas. Mažo sluoksnio grybų kūnai jauname amžiuje kenčia nuo grybelinių ligų, todėl jie gali išnykti. Taip yra dėl naudojimo sąlygų pažeidimo. Norint pašalinti grybelines ligas, būtina laikytis nurodymų:
- grybų negalima liesti nešvariomis rankomis;
- leidžiama grybo kūną nuplauti tik švariu vandeniu;
- Norint tinkamai pradėti grybų kūną, kiekvieną kartą į naują arbatos tirpalą įpilama 10% senos rūgšties.
Jei grybas tapo pelėsis, jo atgaivinti nebus įmanoma. Medusomycete turėtų būti pakeistas, jei jis tampa juodas arba mėlynas. Jei medūzos auginamos namuose, turėtumėte būti pasirengę dėl to, kad joje dažnai prasideda kirminai. Mažos musės (vaisinės musės), įsiskverbusios į stiklainį, kiaušinius deda ant viršutinio sluoksnio, o po 3 dienų išsirita kirmėlės, kurios aktyviai valgo bakterijų atliekas. Todėl verta sukurti patikimą kliūtį skardinės viršuje, kuri tuo pačiu metu leistų orui praeiti.
Dauginimas
Pagrindinis auginimo iššūkis yra planuoti grybelio dauginimąsi. Medusomycete dauginimas atliekamas 3 būdais:
- Atskyrimas: paimkite seną medūzą, iš kurio atskirtos 1–2 lėkštės grybų kūno. Nereikia pjaustyti ar nuplėšti grybų gabalėlių. Grybą verta padalinti tik švariomis rankomis, tada svarbu gautas plokšteles nuplauti ir švariu vandeniu. Kartais grybo paviršius yra padengtas permatoma plėvele, kuri atsargiai pašalinama ir sudedama į maistinį skystį, kuris leidžia neatskirti plokštelių ir nepažeisti grybų kūno. Metodo trūkumai yra padidėjusi gleivinės sužalojimo rizika.
- Infuzija: jei nerandate plokštelių sankirtos, galite išplėsti medusomycete naudodami paruoštą tirpalą. Jis turi būti supilamas į švaraus stiklo indą, o po to dedamas į tamsintą vietą, kad užvirtų aukštesnėje nei +25 ° C temperatūroje. Po 1-2 savaičių pastebėsite, kad ant skysčio paviršiaus plonas permatomas sluoksnis plūduriuoja naujas grybelis. Šis metodas turi aiškių pranašumų.
- Atgimimas: kai kuriais atvejais organizmas atsinaujina pats. Pagyvenęs grybo kūnas nusileidžia iki paties stiklainio dugno, o po kurio laiko nuo viršutinio jo sluoksnio atsiskiria plėvelė, kuri plūduriuoja skysčio paviršiuje - tai yra dukterinis organizmas.
Jie nustoja šerti per senus grybus ir naudoja juos actui gaminti, iš kurio gaminami įdomūs užpilai. Kai grybų kūnas išdžiūsta, galima jį atgaivinti maistinių medžiagų tirpalu.
Taikymas
Prieš pradedant gydymą, geriau naudotis gydytojų patarimais dėl gydomosios infuzijos vartojimo. Jei pacientas nusprendė numesti svorio naudodamas grybą, naudodamas grybą, jiems pakeičiami 1-2 užkandžiai, nes vienoje porcijoje yra daug kalorijų ir angliavandenių. Mesti svorį bus veiksminga derinti vaistą su baltymų dieta, kuri apima daugelio angliavandenių turinčių maisto produktų pašalinimą. Mesti svorį infuzija yra kategoriškai draudžiama diabetikams, nes pagal jo įtaką susilpnėjusi skydliaukė veikia blogiau.
Irina Selyutina (biologė):
Gatavas gėrimas supilamas į stiklinį indą sandariu dangčiu ir užpildomas iki kraštų. Leiskite infuzijai brandinti dar 5 dienas vėsioje vietoje. Šiuo metu bakterijų ir mielių aktyvumas stiklainyje sustos be galimybės patekti į dalis naujo oro. Mielių veikimo metu išsiskyrusios dujos negalės „nueiti“ ir gausite nuostabų gazuotą gėrimą. Prieš naudojimą nukoškite per marlę arba plastikinį filtrą.
Naudojant ekstraktą, slėgis kontroliuojamas. Padidėjus kraujospūdžiui ar pablogėjus sveikatai, jie atsisako gerti arbatą ir turi vykti į ligoninę. Užpilas aktyviai naudojamas ne tik medicininiais tikslais, bet ir kosmetologijoje siekiant pašalinti spuogus ir gydyti opinius odos pažeidimus. Į infuziją pamirkęs veido kompresas pašalina nuovargio pėdsakus, pašalina smulkias raukšles, maitina odą ir padeda išgydyti randus. Infuzinis kompresas pašalina kulno smaigalį, neatlikdamas kosmetinių procedūrų salone.
Kaip auginti kombucha namuose nuo nulio
💎 Kaip namuose užsiauginti kombucha 1 dalis
Kombucha nuo nulio etapais. Kaip namuose auginti grybą
Maitinančios kaukės plaukams gaminamos iš 500 ml infuzijos, sumaišytos su vištienos kiaušiniu. Po tokios kaukės pagerėja plaukų struktūra, atstatomi suskaidyti galai. Poveikis panašus į keratinizaciją.
Kombucha yra natūralus gydytojas, padedantis atkurti jėgą po ilgalaikio streso.Susilpnėjus imunitetui, infuziją reikia vartoti 1–2 kartus ryte, o ne tuščiu skrandžiu. Po 10 dienų vartojimo darykite pertrauką 3–5 dienas ir toliau darykite taip pat. Mėsinių galvijų racione įprasta vartoti arbatos užpilus. Tam imama 5 dienų infuzija ir įpilama į šlapią košę.
Žemės ūkyje medūzos naudojamos kaip trąša. Seną grybą reikia padalyti į lėkštes ir išdžiovinti. Tada jie susmulkinami į miltelius ir išbarstomi sode. Arbatos užpilai gali veiksmingai kovoti su kenkėjais. Nei vienas kirminas neatsiras lovose, jei šiuo produktu laistysite pasėlių augalus.
Išvada
Arbatos užpilai lengvai gaminami namuose. Jei gėrimo gerti nėra kontraindikacijų, jis naudojamas kaip priemonė imunitetui stiprinti. Vasaros įkarštyje šis gėrimas greitai numalšina troškulį ir atkuria energiją. Dėl didelio kalorijų kiekio jis gali būti naudojamas kaip užkandis. Nesitikėkite, kad medūzos išgydys visas ligas vienu metu. Negerkite daugiau kaip 2 litrus gėrimo per dieną.