Grybai yra organizmo rūšis, nepriklausanti nei gyvūnų, nei augalų pasauliui. Negalime pervertinti šio produkto skonio ir naudingų savybių. Valgomieji grybai Tiumenėje pradedami skinti prasidėjus šiltam orui pavasarį ir tęsiasi iki lapkričio mėn.
Grybai Tiumenėje
Bendrosios savybės
Grybų kalendorius yra geras pagalbininkas nuimant miško derlių, kuriame nurodoma, kuriuos grybus geriausia ieškoti pavasarį, vasarą ar rudenį.
Prieš rinkdami, verta nuspręsti, kam produktai bus naudojami; turite žinoti pagrindines jų savybes. Grybai turi skirtingą skonį ir yra lengvai keičiami. Kai kurie yra geriau virti, o kiti bus daug skanesni, kai sūdyti ar marinuoti.
Visi grybai yra suskirstyti į keletą kategorijų pagal jų patogumą:
- 1 kategorija: valgomieji;
- 2 kategorija: sąlygiškai valgomas;
- 3 kategorija: nevalgomas;
- 4 kategorija: nuodingas.
Jie, savo ruožtu, skirstomi į grupes pagal savo skonio savybes:
- kvapniausi: visų rūšių baltymai, sviestas;
- mažiau aromatingi: voveraitės, podduboviki ir kt .;
- su silpnu aromatu ir skoniu: grybai, malūnėliai ir kt.
Pastarosios išsiskiria aštriu skoniu, nemaloniu aromatu. Juos sunku perdirbti, todėl juos reikia ilgai mirkyti ir iš anksto virti. Tiumenėje jie neliečiami, nes galima surinkti daug kitų gerų grybų, turinčių mažiau išankstinio perdirbimo problemų.
Grybai prieš naudojimą kruopščiai išrūšiuojami, nuplaunami ir išvalomi. Malūnėliai turi savo ypatybes, todėl geriau juos rinkti, jei yra patikrintas virimo receptas.
Nereikėtų skinti nuodingų grybų: musių agarų, blyškių rupūžių ir kt.
Grybo rūšys Tiumenėje
Žmonės bet kuriuo metų laiku eina skinti miško augalų, jei žino, kaip atrodo valgomosios rūšys, o tai leidžia jų nepainioti su nuodingais ar netikrais broliais.
Pavasario vaizdai
Grybų rinkėjai į mišką eina nuo ankstyvo pavasario. Mėgstamose vietose jie randa pirmąsias pavasario veisles:
- morelių;
- linijos;
- eilutės;
- dviejų žiedų pievagrybiai;
- lietpalčiai;
- entolomai.
Linijos ir morkos tam tikromis sąlygomis gali kaupti nuodus, todėl prieš naudojimą jie atsargiai virinami arba džiovinami.
Morels prieš virimą reikia virti
Morelsas yra kelių rūšių: kūginis, valgomasis, aukštasis. Šio organizmo savybės yra šios:
- mėgsta saulės šviesą;
- auga daug maistinių medžiagų turinčioje dirvoje;
- vaisiai trunka nuo gegužės iki birželio;
- dydis - nuo 6 iki 15 cm aukščio.
Aprašymo eilutė:
- nori auginti spygliuočių ir mišriuose miškuose;
- vaisius neša balandžio ir gegužės mėnesiais (viena rūšis pasitaiko rudenį);
- vaisiaus kūnas - iki 15 cm aukščio;
- raukšlėtas dangtelis;
- dangtelio skersmuo - iki 30 cm;
- koja trumpa, stora;
- kojos spalva yra balta;
- dangtelio spalva nuo smėlinės iki rausvos.
Kitas pavasario organizmas, dažnai aptinkamas Tiumenės regione, yra gegužės eilutė. Kartais jis vadinamas Šv. Dažniau jis randamas lapuočių miškų pakraščiuose, parkuose ir soduose.
Dviejų žiedų pievagrybiai (šaligatviai) mėgsta ekologiškai turtingą dirvą. Jis sutiktas pirmoje žolėje, pakelėje ar miesto parke. Jis pasirodo gegužės pabaigoje ir dingsta birželio mėnesį. Jis turi malonų skonį, vidutinį aromatą. Tinka bet kokio pavidalo maistui.
Vasaros vaizdai
Prasidėjus karščiui, grybų rinkėjai renka kitas rūšis:
- balta;
- baravykai;
- drebulės grybai;
- baravykai;
- russula;
- grybai;
- spikelets;
- voveraites ir kt.
Spikelets laikomos porceliano grybų porūšiu. Jie ilgai negyvena, randami po drebulės medžiais. Apibūdinimas:
- stora koja;
- kojos forma yra cilindro formos;
- spalva smėlio spalvos;
- dangtelis yra tankus, storas;
- dangtelio spalva ruda;
- vidutinis aromatas;
- pertraukos metu spalva pasikeičia iš baltos į smėlio arba pilkos spalvos.
Dažniausiai jie naudojami iškart po surinkimo. Baravykų baravykai randami šalia jų, ypač po pirmųjų lietaus birželio mėn.
Porcini grybai vertinami dėl jų skonio
Masiškai nuimamas šiuo metų laiku rusmenis. Jie mėgsta augti beržų giraitėse. Rusvos aprašymas:
- aukštis - iki 20 cm;
- dangteliai yra platūs ir plokšti;
- skersmuo - iki 15 cm;
- apatinis dangtelio (hymenophore) sluoksnis yra lamelinis;
- koja yra tuščiavidurė;
- stiprus aromatas;
- skonis malonus;
- koja balta;
- minkštimas yra trapus;
- pjūvio spalva nesikeičia.
Jie aptinkami Tiumenės miškuose nuo birželio iki rudens pabaigos.
Rudens vaizdai
Palankiausi derliaus nuėmimo laikotarpiai yra rugpjūčio pabaiga ir rudens pradžia. Vasarinės rūšys dar neišnyko, tačiau rudeninės rūšys jau atsiranda. Dažniausiai šiuo laikotarpiu renkami šie tipai:
- russula;
- grybai;
- balta;
- baravykai;
- grybai;
- voveraites ir kt.
Žemaūgiai, birželio mėn. Pasirodę samanotame dirvožemyje, panašiai kaip russula, grybus skina iki spalio vidurio.
Irina Selyutina (biologė):
Žydinukės yra priskirtos atskirai šeimai voveraičių (Cantarella). Tai palengvino šios struktūros ypatybės:
- Hymenoforas, vietoj agariniams grybeliams būdingų plonų plokštelių, voveraites dangtelio apatinėje dalyje sudaro gana storos šakutės raukšlės su užapvalintais kraštais.
- Pseudo plokštelių raukšlių paviršiuje esančios bazidijos (seksualinės sporuliacijos struktūros) yra elementinio tipo ir būdingos tik šiai šeimai.
Žvakidės, kaip ir pievagrybiai, gali būti auginamos pramoniniu būdu, tačiau prarandamos visos savybės (skonis ir aromatas), ir tai tapo neįveikiama kliūtimi jų įvedimui į kultūrą.
Smagračiai su žaliais ar rudais dangteliais randami iki lapkričio mėn. Rudens grybai iš vieno kelmo galės pamaitinti visą kompaniją.
Nevalgomi ir nuodingi grybai
Nuodingi grybai yra mirtini
Tiumenės miškuose gyvena nuodingos ir nevalgomos rūšys:
- musių agaras;
- rupūžės;
- stropharija;
- voratinklis;
- tulžies;
- kalbėtojas.
Pusrutulio stropharia išvaizda yra šiek tiek keista ir nėra žinoma visiems. Tai laikoma haliucinogenine rūšimi ir auga drėgname dirvožemyje, kartais randamame mėšlo krūvose.
Irina Selyutina (biologė):
Pusrutulinė stropharija priklauso to paties pavadinimo Stropharia genčiai ir Stropharia šeimai. Grybas gavo savo pavadinimą dėl dangtelio formos, kuris niekada neatsidaro. Jie aptinkami nuo vasaros vidurio beveik iki vėlyvo rudens mėšlo dirvožemyje ar net tiesiog ant mėšlo. Stropharijai būdingas psilobicino buvimas minkštime, kuris leidžia jį priskirti haliucinogeninių grybų grupei. Nepaisant to, kad psilobicino aktyvumas grybelyje yra nereikšmingas, o kartais jo nėra, neįmanoma manyti, kad grybas yra saugus, nes psilobicinas sukelia psichologinę priklausomybę.
Amanita muscaria išsiskiria spalvinga skrybėle, ant kurios yra baltos dėmės. Kartais ši rūšis pasiekia didelius dydžius. Grybas nevalgomas dėl nuodų.
Nuodingiausias yra blyškus rupūžes. Daugelis žmonių miršta nuo toksinų. Išoriškai jis atrodo kaip medaus agaris, skirtumas yra tik sijonas ant kojos. Surinkdami derlių, turite atidžiai ištirti visus egzempliorius, nes vienintelis rupūžes, patekęs į krepšelį, gali sugadinti visą derlių.
Grybų vietos
Kelionei į mišką pasiimkite krepšį, sumuštinius, vandenį ir grybų vietų žemėlapį.
- Chervishevsky traktas: ant jo, 15 km nuo miesto, yra geros grybų vietos su kiaulienos grybais, ypač Sibiro sanatorijos srityje. Tradiciškai čia renkami baravykai ir baravykai. Jei nuvažiuosite šiek tiek toliau, iki 9 km, bus mažiau žmonių ir daugiau grybų.
- Mullašo ežeras, Yalutrovskio traktas: prie posūkio į šį ežerą, vos 25 km nuo Tiumenės, yra daugybė šafrano pieno dangtelių ir bangų. Baravykai auga šalia kelio į kaimą.
- kaimas Subbotino, kaimas Malkovo: ant šių gyvenviečių kalvų yra daugybė vietų grybauti kiaulėms. Nuvažiavę šiek tiek toliau nuo miesto, link Krivodanovo kaimo, bus galima surinkti gerą derlių. Vasaros stovyklų šone yra daug grybų ir russula.
Porcini grybams - 30 kibirų per 3 valandas. Tiumenė. Grybų orgazmas.
Tiumenės regione buvo atidarytas grybų sezonas
Grybų pirkimas Tiumenės rajono Yarkovsky rajone
- Senasis Tobolsko traktas: pakeliui į jį, 40 km nuo Tiumenės, daugėja raudonplaukių, baltųjų ir baravykų. Geriau nuvykti ten savo automobiliu. Jie eina į Bogandinsky kaimą, daugiausia dėmesio skirdami Zhelezny biustų kaimui. Čia eina asfaltuotas kelias. Tada purvo keliu jie pasiekia Novoatyalovo kaimą.
- 20 km nuo miesto link greitkelio: garsėja baltųjų grybų pateikėjais. Bet vietos čia kurčios, todėl geriau eiti su gidu.
Išvada
Tiumenėje yra daug patikrintų grybų dėmių. Miške visi, įskaitant pradedančiuosius, galės surinkti daugybę sveikų ir skanių grybų, kurie paįvairina meniu ir prideda maistinių medžiagų racione.