Baravykai laikomi miško grybų karaliais, pažodžiui visi juos myli. Dėl šios priežasties „ramios medžioklės“ mėgėjai kiekvienais metais bando surasti vietas, kur šie grybai pasirodo. Porcini grybai gausiai auga Maskvos srityje. Kai kuriose vietose ypač gausu šių vertingų miško dovanų.
Porcini grybai Maskvos srityje
Aprašymas ir maistinė vertė
Baltieji, arba baravykai, laikomi miško karaliumi. „Ramios medžioklės“ mėgėjams ji yra ypač vertinga, ji yra kilnus grybų karalystės atstovas.
Klasikinis šios rūšies egzempliorius turi statinės formos stiebą ir mėsingą elastingą rudą dangtelį. Sveiko grybo dangtelio dugnas yra nuo baltos iki kreminės geltonos spalvos.
Baravykas vertinamas dėl neprilygstamo skonio ir savito grybų aromato, todėl ekspertai jį priskyrė 1 kategorijai. Jis džiovinamas, sūdomas, marinuojamas, virinamas ir kepamas.
Patiekalų su „miško atstovu“ įvairovę galima palyginti tik su mėsa: jie paruošia padažus, pirmuosius patiekalus, kepa pyragus, troškina kartu su daržovėmis, grietine.
Sausas baravykus galima laikyti iki 3 metų. Atliekant bet kokį terminį apdorojimą, šis produktas visada išliks baltas. Pastebėję šią savybę, žmonės grybui suteikė pavadinimą - „baltas“.
Savo sudėtyje stebuklingo augalo sudėtyje yra žmogui reikalingų baltymų, vitaminų C ir PP, B2. Šios rūšies grybai rekomenduojami diabetikams, nes jie padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Baravykus vertina ir veganai.
Kai sezonas prasideda
Joninės yra „ramios medžioklės“ pradžia. Iki liepos dirva sušyla, pakankamas kritulių kiekis suteikia impulsą vaisiaus kūnams augti iš grybienos. Užsitęsęs drėgnas ir šiltas oras rodo, kad pirmieji grybai jau „dingo“, todėl laikas eiti „žvejoti“.
Baterijos mieliau renkasi pušų ir eglių kopas ar pušynus, beržus, ąžuolus. Taigi jų vardas. Baltųjų ieškokite tose vietose, kur jie auga metus ir dešimtmečius. Kiekvienas grybų rinkėjas turi savo slaptas pievas, kurias kasmet dovanoja rinkėjas. Baravykai mėgsta nuošalesnes vietas, kur auga samanos, kerpės, aplink yra daug žalumynų ir spyglių. Grybai atsiranda keliant miško paklotę kepure.
Derlius nuimamas iki vėlyvo rudens - iki spalio pabaigos.
Mėgstamiausios grybų dėmės
Maskva ir Maskvos regionas (Maskvos regionas ir gretimos teritorijos) viliojančius grybus vilioja savo vaisingomis vietomis. Surinkti du pilnus kibirus vienam asmeniui per kelias valandas nėra sunku.
Patyrusių grybų skynėjų-ekspertų teigimu, šiose vietose laikomos turtingomis baltymėmis:
- Kursko kryptis: gyvenvietės Hryvno, Lvovas, Kolkhoznaya, Stolbovaya, ŠarapovaOhota;
- Paveletskoe kryptis: Barybino, Vilyaminovo;
- Baltarusijos kryptis: Dorokhovo, Tuchkovo, Portnovskaya;
- Kazanės kryptis: Donino, Ignatievo, Gželio, Grigorovo;
- Leningrado kryptis: Golovkovo, Radishchevo, Povarovo;
- Kijevo kryptis: Baškinas, Zosimova Pustyn.
Grybų paieška prasideda jau netoli stoties. Kopose, netoli nuo platformos, nuimamas tinkamas baltųjų derlių derlius.
Maskvos regione yra daug vaisingų vietų
Atrodytų, kad Maskva ir Maskvos regionas vaikščioja aukštyn ir žemyn ieškant „miško karalių“, tačiau yra ir slaptų kelių.
Štai keletas iš jų:
- Selyatino stotis (eikite į pietus, pietryčius, apie 2 km, Glagolev, Syryev, pušyno-beržo kryptimi);
- Vostryakovo (eikite 2 km į vakarus link Zaborie kaimo, beržinių pušynų ploto);
- Firsanovka (pirmuosius grybus galima rasti prie geležinkelio platformos. Jei vaikščiosite 3 km į vakarus, miške prie Goretovkos upės yra vietų, kuriose gausu baravykų).
Pagrindinės „tylios medžioklės“ taisyklės
Susipažinę su populiariausiomis grybų vietomis Maskvoje ir Maskvos regione, turėtumėte prisiminti, kad porcini grybai taip pat turi klaidingus atitikmenis. Jei grybas kelia įtarimą, geriau jo nevartoti, kad neapsinuodytumėte.
Netikrieji porcini grybų atitikmenys, su kuriais jis dažnai painiojamas, yra tulžinis grybas ir šėtoniškas. Todėl, eidami į grybų „medžioklę“, būtinai atnaujinkite savo atmintį apie šių ir kitų jūsų vietovei būdingų nuodingų grybų ypatumus.
Eidami į mišką, turite laikytis šių taisyklių:
- suplanuokite savo žygį anksti ryte (5-6 valandos), kad būtumėte pirmieji ant nepaliestos pievos;
- geriau ieškoti baltumo įmonėje, yra rizika pasiklysti ar patekti į bėdą;
- turėtumėte perspėti savo šeimą ir draugus apie savo kelionę;
- būtinai pasiimkite vandens, peilį, minimalų sausą racioną (nerekomenduojama vartoti daug maisto, nes tai yra papildomas krūvis),
- patogu pasiimti personalą su savimi, eis paprastas pagaliukas, jis taip pat tarnaus kaip atrama vaikštant ir su jo pagalba galėsite patikrinti, ar nėra iškilimų iš miško grindų (grybai atsiranda ir auga po žalumynais);
- patyrę grybų rinkėjai baltumą renka be peilio, atsargiai atsukdami juos iš dirvožemio (yra nuomonių, kad supjaustytų baravykų liekanos gali užkrėsti grybiena; atsukant, šioje vietoje jau šiemet augs balta spalva).
Irina Selyutina (biologė):
Kada geriau ieškoti tokių trokštamų kiaulienos grybų? Pažiūrėkime, ką žinome apie tai:
- Po gero lietaus, kuris truko mažiausiai 2–3 dienas, geriau eiti į mišką ieškoti porceliano grybų - tai padidins jūsų galimybes. Bet jūs neturėtumėte eiti iškart po lietaus. Palaukite 5–7 dienas.
- Normaliam vystymuisi kiaulės grybui reikalinga tam tikra dirvos temperatūra, kuri suteikia impulsą jo augimui. Tai yra maždaug + 15 ... + 18 ℃.
- Esant labai sausam orui, tikimybė rasti kiaulės grybą yra beveik lygi nuliui.
- Jei pavasaris buvo šaltas, bet lietingas, kiaulės grybas gali pasirodyti jo rudens vietose, kur patenka daugiau saulės spindulių.
- Jei ruduo yra šiltas ir lietingas, tada porcelianinius grybus galima skinti iki vėlyvo rudens vidurio.
- Vasarą porcini grybai slepiasi po medžių karūnomis, o rudenį jie sušyla ten, kur yra daugiau šviesos ar drėgmės.
Taryba. Jei turite GPS navigatorių, pažymėkite jį visose vietose, kur radote kiaulės grybą: tokiu būdu gausite ne tik tikslų grybienos paplitimo vaizdą, bet ir bendrą grybų vietų pasiskirstymo konkrečiame miške vaizdą.
Rinkdami grybus iš amžiaus į šimtmetį, mūsų protėviai galėjo sutelkti savo žinias į liaudies ženklus. Pvz., Šie du padės jums tiksliai surasti porcini grybus:
- Jei miške pasirodys voveraičių grybai, tada per dvi savaites kiaulienos grybai augs visu tempu. Kas liko? Ir tik prisiminkite vietas, kur augo tos pačios voveraitės, ir ten galite rasti porcini grybų arba, blogiausiu atveju, baravykų.
- Dažniausiai porcini grybai auga ten, kur galima rasti musių agarų.
Grybų vietos Maskvos regione. Vlog, kaip per 3 valandas surinkome 600 porcini grybų.
Michailas Višnevskis: Kur skinti grybus Maskvos srityje
Porcini grybai užtvindė glades, Maskvos sritis 2019 m
Išvada
Grybų rinkimas yra puiki pramoga: galite mėgautis gamta, kvėpuoti grynu oru, pasinerti į miško ramybės ir ramybės atmosferą. Be kitų dalykų, aktyvus poilsis pagerins jūsų sveikatą ir suteiks galimybę saikingam kūno fiziniam aktyvumui.
Rastų grybų džiaugsmas grybų rinkėjui suteiks puikią nuotaiką, paliks malonius prisiminimus jo atmintyje. Net viena kelionė į mišką gali būti skanus ir sveikas produktas visiems metams.