Daugelis iš mūsų mėgsta šviežių daržovių salotas, pavyzdžiui, agurkus ir pomidorus. Šiame straipsnyje apžvelgsime, kaip kuo ilgiau išlaikyti pomidorus namuose.
Šviežių pomidorų laikymas
Pomidorų laikymo taisyklės
Norėdami, kad pomidorai būtų kuo šviežesni, turite nustatyti optimalią temperatūrą.
5–6º temperatūroje raudonos daržovės praranda visas savo naudingas savybes. Optimali laikymo temperatūra yra aukštesnė nei 20º. Pomidorai tokiomis sąlygomis tapo naudingesni ir turtingos sudėties.
Nerekomenduojama ilgai laikyti pomidorų. Neprinokę pomidorai laikomi geriau (nuo 20 iki 70 dienų).
Raudoni, prinokę vaisiai gali būti laikomi maždaug savaitę. Pomidorų tinkamumo laikas vėlgi priklauso nuo jų prinokimo laipsnio, išvaizdos ir transportavimo sąlygų.
Laikyti žalius pomidorus
Nelaikykite žalių pomidorų šaldytuve. Jie pablogės arba išliks žali.
Pomidorų nokinimo procesas turėtų vykti kambario temperatūroje (15–20º). Jei kambaryje per karšta, vaisiai nustos dažyti pigmentą ir nesubrends. Geriausia, kai temperatūra siekia 13º. Tik tokiu atveju jie pasidarys raudoni ir išlaikys savo skonį.
Tatjana Orlova (Žemės ūkio mokslų kandidatė):
Jei reikia, kad pomidorų pjaustyti žalieji vaisiai greičiau prinoktų, pakanka sudėti 1 raudonąjį į žaliųjų pomidorų grupę. Po 3-5 dienų visi vaisiai taip pat pasidarys raudoni. Tas pats poveikis yra šviežias prinokęs bananas, supakuotas į žalių pomidorų dėžutę. Taip yra todėl, kad prinokę vaisiai išskiria etileno dujas, kurios pagreitina vaisių nokinimą.
Šviežių pomidorų laikymas
Tinkamai laikykite šviežius pomidorus šaldytuve optimalioje temperatūroje vaisių ir daržovių skyriuje. Taip pat pomidorus galite laikyti apatinėje lentynoje. Taip pomidorai išliks švieži kuo ilgiau.
Prinokę pomidorai laikomi 2–3 dienas. Neprinokę - iki 7 dienų.
Pomidorų negalima laikyti pakuotėse
Rekomendacijos:
- Pomidorus geriausia laikyti iš eilės. Jūs, žinoma, galite juos sudėti į dvi eiles, bet taip, kad apatinė eilutė nebūtų per daug suspausta.
- Jei pomidoras keletą dienų guli šaldytuve ir patenka į kambario temperatūrą, tada jis pradeda išskirti naudingas medžiagas.
- Apvyniokite popierių ant kiekvieno pomidoro. Taip tvirtovė bus išsaugota ilgą laiką. Be to, pomidoras nėra išspaudžiamas popieriuje, jei vaisiai buvo išdėstyti dviem eilėmis.
Pomidorų laikymas plastikiniame maišelyje nieko gero neduos. Vaisiai nekvėpuoja, maiše pakyla drėgmė ir po kelių valandų tokios daržovės gali tiesiog pūti.
Laikymas stikliniame inde
Pomidorų laikymas stikliniuose indeliuose leidžia vaisius išsaugoti keletą mėnesių. Svarbiausia pasirinkti pomidorus, kuriuose nėra puvimo ir mechaninių pažeidimų.
Naujas būdas pomidorus laikyti tokia forma yra toks. Švieži pomidorai turi būti kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti. Kitas, mes įdėjome juos į stiklinį, būtinai sterilizuotą stiklainį. Kai indelis pilnas, supilkite 3 šaukštus. l. alkoholio. Po to mes uždarome jį plastikiniu dangteliu ir gerai susukame į rankas. Tada turime nuleisti dagtį stiklainio viduje ir uždegti. Kai alkoholis pradeda degti, skardinę reikia apvynioti metaliniu dangčiu.
Balkono saugykla
Pomidorus galite laikyti balkone 5–12º temperatūroje. Kaip tai padaryti teisingai:
- Pirmiausia turite rasti dėžę, pageidautina medinę.
- Mes jį padengiame popieriumi ir ten dedame pomidorus. Popierių galima pakeisti medvilniniu audiniu.
- Jei pomidorai išdėstyti keliomis eilėmis, tada tarp eilučių turime dėti popieriaus ar audinio, tačiau visiškai neįmanoma naudoti plastikinių maišelių ar plėvelės.
- Daržovių dėžutes galima sukrauti viena ant kitos.
Norint pratęsti žalių vaisių nokinimo laiką ir taip prailginti jų vartojimo laiką, visi nuskinti žalieji pomidorai padalijami į kelias partijas ir laikomi skirtingoje temperatūroje. Vieną vaisių grupę galima sudėti į kambarį (pavyzdžiui, ant palangės). Jie subręs per 7-10 dienų. Antrąją partiją laikykite balkone arba įstiklintoje lodžijoje, kur įprasta rudens temperatūra yra + 12-15 laipsnių. Trečioji partija yra šaldytuve daržovių skyriuje.
YPATINGAS BŪDAS TOMATŲ LAIKYMUI VISUS METUS !!!
Unikalus būdas išlaikyti pomidorus šviežius.
10 būdų, kaip ilgą laiką laikyti daržoves šviežias
Kaip laikyti vyšninius pomidorus
Vyšniniai pomidorai yra viena geidžiamiausių ir skaniausių veislių. Jie dažniausiai naudojami salotose. Namuose juos geriausia laikyti šaldytuve iki žiemos.
Vyšniniai pomidorai ilgą laiką laikomi pinti krepšeliuose.
Vyšniniai pomidorai gerai išsilaiko po užšalimo. Tačiau dideli vaisiai negali būti užšaldyti, nes atšildžius jie paprastai įtrūksta. Vyšnias atšildžius, jas taip pat reikėtų valgyti per kelias valandas.