Cukinijos yra moliūgų šeimos kultūra, kurią dažnai galima rasti sodo sklypuose. Jis dažnai naudojamas ruošiant įvairius patiekalus. Kartais susiduria su nemalonaus skonio vaisiais. Ne visi šios daržovės mėgėjai žino, kodėl tarp derliaus gali atsirasti karčiųjų cukinijų.
Cukinijų kartumo atsiradimo priežastys
Kartumo priežastys
Tarp sodininkų dažnai daromos klaidos rūpinantis daržovėmis keičia kultūros skonį.
Laistymo trūkumas
Vidutinis dirvožemio drėgnumas leidžia augalams pasiimti iš jo visas reikalingas medžiagas. Cukinijos nėra per daug reiklios pasėliams laistyti, tačiau, nesant reikiamo drėgmės kiekio, jie pradeda gamybos procesą ir kaupia azoto junginius bei nitratus.
Būtent padidėjęs azoto lygis gali sukelti cukinijų kartumą.
Rizika padidėja šiais atvejais:
- jei oras yra sausas ir saulėtas;
- kai augalas pasodinamas šalia pasėlių, kurie iš dirvos semia daug drėgmės;
- jei cukinijos auginamos ne asmeniniame sklype, kur galima reguliuoti laistymą, o lauke.
Siekiant išvengti tokios problemos kaip dirvožemio išdžiūvimas, yra nustatytas specialus drėkinimo režimas. Dvi dienas iš eilės dirva intensyviai sudrėkinta, kitas dvi dienas - pertrauka. Tai padės augalams priprasti reguliariai gauti drėgmę.
Apdulkinimas
Yra populiarus įsitikinimas, kad visos moliūgų sėklos turėtų augti vienoje vietoje. Tačiau patyrę sodininkai primygtinai rekomenduoja pakaitomis tarp skirtingų rūšių, sodinti tarp jų kitus augalus.
Apdulkinimas sukelia šias neigiamas pasekmes:
- derliaus sumažėjimas;
- skonio pokytis - kartumo atsiradimas;
- vaisingumo pažeidimas;
- sėklos kokybės pablogėjimas.
Jei sodinimo neįmanoma padalyti, pasėkite ankštinių augalų ar svogūnų eilę tarp pasėlių, jie padės išvengti kryžminio apdulkinimo.
Perteklinė drėgmė
Priežastis, kodėl cukinijos skonis kartaus, gali būti ne tik deficitas, bet ir drėgmės perteklius. Ypač jei laistymo vanduo nėra nusistovėjęs ir jame yra daug sunkiųjų metalų priemaišų. To galima išvengti, kaip ir nepakankamo laistymo atveju, nustatant drėkinimo režimą ir naudojant tik šiltą išgrynintą vandenį.
Trūksta šviesos
Cukinijoms, kaip ir visoms moliūgų sėkloms, reikia daug oro ir šviesos - joms to reikia, kad gerai augtų. Jei ši kultūra bus pasodinta po medžiais arba tarp didelių krūmų augalų, ji patirs stresą dėl saulės šviesos trūkumo, o tai taip pat sukels kartumą.
Perteklinės trąšos
Mineralų perteklius kaupiasi daržovėse
Perteklinis šėrimas taip pat dažnai sukelia daržovių kartumą. Visų pirma tai kelia grėsmę sodininkams, kurie mieliau naudoja natūralias trąšas svetainėje:
- kraikas;
- humusas;
- kompostas.
Visuose šiuose pašaruose yra didelis kiekis nerafinuotų azoto junginių, taip pat didelė magnio ir kalio koncentracija ir jie sukelia kartumą cukinijose. Visi sunkieji metalai vandenyje ir dirvožemyje, kurie suteikia tokį nemalonų skonį, gali kauptis vaisiuose, todėl yra pavojinga valgyti.
Netinkamas saugojimas
Tokių daržovių laikymo taisyklių nesilaikymas taip pat lemia vaisių kartumą.
Cukinijos skinamos dviem vaisių brandos etapais:
- pieninės - tai yra jaunos daržovės su minkšta oda;
- subrendę vaisiai, visiškai subrendę.
Pieno cukinijas reikia laikyti 0–3 ° C temperatūroje. Tokiomis sąlygomis daržovės guls iki dviejų savaičių. Pasibaigus šiam laikotarpiui, vaisiai pradeda nudžiūti ir praranda savo skonį - gali atsirasti nemalonus kvapas, vaisiai pradės rūgti, praras sultingumą.
Visiškai subrendusias daržoves galima laikyti nuo 3 iki 5 mėnesių, išlaikant jų kokybę. Bet jei jaunus vaisius galima laikyti šaldytuve, tada subrendusiems labiau tinka sausas ir vėsus sandėliukas ar rūsys su gera ventiliacija.
Reikia nepamiršti, kad ne visų rūšių cukinijos yra tinkamos laikyti, kai kurias galima vartoti tik šviežias.
Cukurbitacino kaupimasis
Viena iš kartaus šių daržovių skonio priežasčių yra agurkų kaupimasis. Ši medžiaga gaminama reaguojant į stresą, kurį augalai patiria netinkamai augdami.
Cukurbitacino gamybą galima užkirsti kelią:
- laikykitės rūpinimosi augalu taisyklių;
- laistyti kultūrą laiku;
- išvengti trąšų trūkumo ar pertekliaus;
- sodinkite kultūrą tik į atvirą žemę, sodo lovoje, kur nėra šešėlio.
Ligos
Dažniausiai cukinijos būna karčios dėl fuzarijos vytimo. Ši liga išprovokuoja grybelį. Tai neigiamai veikia fotosintezę, medžiagų apykaitos procesus ir augalų mitybą, dėl to kultūra patiria stresą.
Vaisių kartumo priežastis gali būti liga
Liga negydoma, tačiau patariama imtis prevencinių priemonių:
- nepažeiskite sėjomainos taisyklių;
- reguliariai ravėti, pašalinti piktžoles sode;
- po derliaus nuėmimo atsargiai pašalinkite plaktų liekanas;
- jei augalai yra užkrėsti, sunaikinkite visus sergančius krūmus.
Piktžolės
Be netinkamo pasėlių auginimo, kartaus skonio atsiradimo priežastis gali būti svetainėje augančios sliekai. Dažnai piktžolė, esanti arti daržovių, gali paveikti viso krūmo derliaus skonį.
Norėdami to išvengti, turite laiku pašalinti piktžoles lovose.
Valgymas
Jei nemalonaus skonio priežastis buvo ne grybelinė krūmo infekcija, o priežiūros taisyklių pažeidimas, tada cukinijos yra tinkamos vartoti.
Tačiau daugeliu atžvilgių tai priklauso nuo to, kiek karčios cukinijos yra. Kai kurios daržovės įgyja tokį stiprų skonį, kad jų tiesiog negalima naudoti maistui.
Jei priežastis yra augalų liga, jos vaisiuose gali būti didelis nitratų ir toksinių medžiagų kiekis. Valgydami šias daržoves galite apsinuodyti - jos nerekomenduojamos.
Būdai atsikratyti kartumo
Jei nuėmus derlių paaiškėjo, kad vaisiai kartūs, prieš valgydami turite atsikratyti šio nemalonaus poskonio. Padėtį galite ištaisyti tiesiog mirkydami vaisius.
Ši procedūra atliekama taip:
- vaisiai nulupami. Jūs turite pašalinti storą jo sluoksnį, nes dažnai būtent ši sritis kaupia kartumą;
- supjaustytas nuluptas daržoves supjaustykite apskritimais arba griežinėliais ir pamirkykite šaltame pasūdytame vandenyje 20-25 minutes. Proporcijos: 1 valgomasis šaukštas. l. druskos per 3 litrus skysčio;
- pasibaigus mirkymui, daržovės turi būti kruopščiai nuplaunamos po tekančiu vandeniu ir tada gali būti naudojamos maistui.
Taip pat kartumą galima pašalinti užšaldant gabalus prieš naudojimą. Tačiau verta prisiminti, kad po atitirpinimo cukinijos praranda pluoštinių jungčių elastingumą. Yra galimybė, kad termiškai apdorojant, gabaliukai tiesiog virsta koše.
Ką daryti, jei cukinijos pradeda geltonuoti ir pūti !!! Ligos cukinijos !!!
MEDIENOS KALBA, KURIOS NEGALI ŽINOTI! NĖRA NENO, KURIAS TAI VISAS ...! #TheRelizzz
Cukinijų auginimo paslaptys
Tinkamas cukinijų laikymas
Norėdami išvengti kartumo cukinijose, turite vadovautis šiomis laikymo taisyklėmis:
- neleisti daržovėms užšalti;
- įsitikinkite, kad nėra staigių temperatūros pokyčių;
- nelaikykite daržovių esant aukštai drėgmei.