Cukinijos paprastai duoda gausų derlių. Daržoves noriu taupyti žiemai, nes jose gausu vitaminų ir mineralų. Iš jų galite gaminti marinatus ir prarasti kai kurias vertingas medžiagas, arba galite pasidaryti šviežių atsargų. Jei užtikrinsite tinkamą cukinijų laikymą, jos žiemą ir pavasarį pradžiugins savo skoniu.
Būdai laikyti cukiniją namuose
Žiemos laikymo veislės
Ne visos cukinijų veislės yra tinkamos laikyti šviežią žiemą. Tokios veislės gerai išlaiko savo išvaizdą ir skonį:
- veislės „Gribovsky“, „Festival“, „Auksinė taurė“ - jos turi tankią žievelę ir nedidelį kiekį sėklų, guli iki 5 mėnesių;
- Aeronautas su tamsiai žaliais nelaidžiais vaisiais laikomas maždaug 4–4,5 mėnesio;
- Arlika, geltonai vaisinis, Assete išlaiko savo savybes 3-4 mėnesius;
- Negritenok veislės juodai žali vaisiai gali dėti ne daugiau kaip 2 mėnesius.
Taip pat žiemai galite skinti cukinijų veisles „Zolotinka“, „Tsyganenok“, „Zebra“, „Bumblebee“, „Skvorushka“.
Mokymai
Ilgalaikių cukinijų oda turėtų būti stora ir tvirta, kad vaisiai būtų apsaugoti nuo puvimo. Žievelės paviršius neturėtų būti pažeistas. Įbrėžtas cukinijas geriausia valgyti iškart po derliaus nuėmimo.
Daržoves iš sodo būtina rinkti kartu su koteliu, supjaustytą 6-9 cm., Tai apsaugo nuo pūlingų procesų ir džiovinimo iš minkštimo. Vaisiaus kokybę lemia kojos būklė. Jei ji tvirta, cukiniją vis tiek galima laikyti. Vaisiai su minkštomis kojytėmis ilgai netruks, juos reikia valgyti nedelsiant.
Atsargoms parinkti vaisiai neturi būti plaunami. Jie nušluostomi nuo žemės sausu skudurėliu, džiovinami nuo drėgmės. Vaisiai sudedami vertikaliai įprastoje medinėje dėžutėje, kojos aukštyn, viename ar keliuose sluoksniuose. Švarūs kartono lakštai dedami į tarpus tarp eilučių.
Sandėliavimas namuose
Tinkamai paruošus ir pasirinkus kambarį, cukinijos bus laikomos visą veislėms skirtą laikotarpį, neprarandant išvaizdos ir skonio. Kambarys tam turi būti tamsus, kad sėklos nepradėtų dygti. Taip pat svarbu užtikrinti gerą ventiliaciją, kad nebūtų puvimo.
Kambario temperatūroje
Optimali šviežių cukinijų laikymo temperatūra yra 10 ° C. Miesto bute esant 20-25 ° C kambario temperatūrai vaisiai laikysis ne ilgiau kaip 30–40 dienų. Cukinijos yra geros namuose.
Norėdami laikyti vaisius, turite pasirinkti tamsias vietas bute:
- po baldais;
- sandėlyje;
- prie balkono durų už storos užuolaidos.
Jūs negalite pasėlių dėti į balkoną. Nestabilioje temperatūroje minkštimas fermentuosis ir prasidės puvimas.
Šaldytuve
Daržoves šaldytuve galima laikyti pusantro mėnesio.
Vaisių ir daržovių stalčiuose šaldytuvo apačioje palaikoma 5 ° C temperatūra. Indikatorius tinkamas cukinijoms laikyti, tačiau didelė drėgmė sumažina periodą iki 1–1,5 mėnesio.
Kad daržovės ilgiau išliktų šaldytuve, jos suvyniotos į popierių. Apvynioklyje padarytos kelios skylės, kad būtų galima laisvai patekti į orą.
Nuplautos, nuluptos ir supjaustytos cukinijos laikomos šaldytuve ne ilgiau kaip 3-4 dienas. Jie supakuoti į polietileną.
Šaldiklyje
Daržovės turi būti specialiai paruoštos laikyti šaldiklyje:
- gerai nuplaukite po šiltu tekančiu vandeniu;
- supjaustykite žiedais arba kubeliais (geriau nešaldyti viso vaisiaus);
- sudėti į specialų indą.
Tokiu būdu daržoves patariama laikyti specialiose talpyklose, pagamintose iš maistinio plastiko (polipropileno). Ant konteinerio dugno reikia nupiešti snaigę arba nurodyti minusinę temperatūrą. Toks plastikas, veikdamas išorinę aplinką, neišskiria kenksmingų medžiagų ir nepablogins gaminių kokybės.
Šaldiklyje neprarandama vaisių maistinė vertė, tačiau keičiasi jų išorinės savybės. Po atitirpinimo daržovės taps minkštos, tinkamos tik kepti ar troškinti.
Rūsyje
Cukinijas, cukinijas ir moliūgus galima laikyti namų rūsyje arba rūsyje, jei yra gera ventiliacija. Jei jie dedami ant lentynų, vaisiai dedami ant šiaudų atstumu vienas nuo kito. Jie taip pat gali būti įvynioti į sausą natūralų audinį.
Daržoves rūsyje taip pat galite laikyti medinėse lentų dėžutėse arba kartoninėse dėžutėse. Audiniai arba kartonas klojami tarp eilių, kad būtų apsaugota nuo temperatūros kritimo ar saulės spindulių įsiskverbimo.
Cukinijas bus galima išsaugoti iki pavasario, jei kambaryje nebus žiurkių, pelių ir pelėsių.
Laikymo laikotarpiai
Cukinijų laikymo laikas kambario temperatūroje, šaldytuve, šaldiklyje ar rūsyje priklauso nuo veislės. Pagal rinkimo ir tinkamų sąlygų parinkimo taisykles daržovės gulsis 4-5 mėnesius nuo derliaus nuėmimo dienos. Cukinijos tinkamiausias vartoti laikas - nuo vasaros iki pavasario vidurio.
Kas 10–14 dienų, atsižvelgiant į kotelio būklę, turite patikrinti vaisių kokybę. Taip pat daržoves reikia pasukti ir iškeisti, kad būtų išvengta trupinimo ir ilgesnio laikymo.
Naudojant sugadintą cukiniją
Tikrinant vaisių kokybę bendroje masėje, būtina išrauti sugadintus, kad neprarastumėte viso derliaus. Jei kotelis pasidarė juodas ir išdžiūvo, prasidėjo puvimas. Tolesni veiksmai priklauso nuo masto - visiškai supuvę egzemplioriai yra išmetami. Jei stiebai pagels, taps minkšti, daržovės netrukus pradės blogėti.
Jei tai atsitiks vienoje vietoje, svetainė nukirsta, o cukinija paruošiama bet kokiu būdu. Minkštos daržovės gerai tinka troškiniams ar ikrams. Vaisiai, kurie išsaugojo savo tankumą, gali būti kepti, dedami į sriubą.
Dėžutė, kurioje buvo rastos supuvusios daržovės, ištuštinamos, plaunamos, džiovinamos. Vaisiai vėdinami, pertvarose kartonas keičiamas, apibarstomas tarkuota kreida.
Jei laikysitės cukinijų pašalinimo iš daržo kartu su koja taisyklių ir gerai patikrinsite, ar nėra žievelės pažeidimų, jie nebus supuvę. Vaisiai išliks švieži visą žiemą.