Citrusinių vaisių žievelėse ir sėklose yra didelis kiekis maistinių medžiagų. Citrinos žievė yra įprasta kvapioji medžiaga ir pagrindinė daugelio vaistų sudedamoji dalis.
Citrinos žievelės savybės
Citrinos žievelės savybės
Citrinos žievė yra plonas viršutinis vaisiaus žievės sluoksnis. Jame yra maksimalus eterinių aliejų ir vitaminų kiekis vaisiui.
Citrinos žievelė yra rūgštoko skonio, be kartumo. Aromatas yra ryškus, dėl to produktas naudojamas parfumerijoje ir kosmetologijoje.
Papildymo sudėtis ir kalorijų kiekis
Produkto energinė vertė yra 48 kcal / 100 g.
- riebalai - 0,35 g;
- baltymai - 1,4 g;
- angliavandeniai - 5,4 g.
100 g priedo sudaro 80 ml vandens ir 0,56 g pelenų. Citrinos žievėje yra daug vitaminų:
- vitaminas E - 0,25 mg;
- vitaminas C - 1,29 mg;
- vitaminas A - 3 mg;
- B grupės vitaminai (B1, B2, B5, B6) - 6,7 mg.
Citrinos žievelėje yra tokių makroelementų kaip fosforas, kalis, natris ir magnis. Jame taip pat yra geležies, cinko ir vario. 100 g produkto sacharozės kiekis yra 4,6 g.
Naudingos savybės
Citrinos žievelės nauda slypi komponentuose, kurie neleidžia vystytis daugeliui ligų. Produktas yra naudojamas tokių ligų prevencijai:
- osteoporozė;
- apsinuodijimas kepenimis;
- pilvo pūtimas, gastritas ir kolitas;
- aukštas kraujo spaudimas;
- širdies nepakankamumas;
- mėšlungis.
Citrinos žievelė taip pat pagreitina epidermio regeneraciją ir normalizuoja riebalines liaukas. Papildas gerina imunitetą ir palengvina kvėpavimo takų uždegimą. Produktas taip pat padeda greitai išgydyti skydliaukę ir atkurti hormonų pusiausvyrą organizme.
Produktas yra naudojamas psichologiniams sutrikimams palengvinti. Taip pat citrinos žievelė naudojama odontologijoje, norint balinti emalį ir sumažinti kraujavimo dantenas.
Svarbiausia produkto savybė laikoma jo priešvėžiniu poveikiu kūnui. Mineraliniai žievės komponentai naikina vėžinius patinimus ir sulėtina metastazių vystymąsi. Produktas naudojamas prostatos, tiesiosios žarnos ir skrandžio vėžiui gydyti. Tai taip pat sumažina vėžio riziką moterims.
Kontraindikacijos vartoti
Nulupimas gali apsunkinti skrandžio problemas
Citrinos žievelės žala pasireiškia koncentruotame rūgščių ir mikroelementų kiekyje, kurie gali pakenkti žmogaus organizmui. Citrinos žievelė nerekomenduojama sergant tokiomis ligomis:
- Alergija citrusiniams vaisiams. Preparatas padidina histamino kiekį, dėl kurio kvėpavimo takai patinsta.
- Faringitas, rūgštingumas, opos ir stomatitas. Citrinos žievė sukelia gleivinės sudirginimą, o tai pasunkina ligą.
- Rėmuo. Papildas padidina žarnynui kenksmingų fermentų kiekį.
Gydytojai pataria nepilti produkto į kūdikių maistą. Koncentruotas papildas gali sukelti virškinimo sutrikimus ir alergines vaiko reakcijas.
Lizdo paruošimo metodai
Virimui naudojami tik švieži vaisiai. Citrinos, kurios atrodo slegiančios, netinka valymui. Supjaustyti vaisiai taip pat netinka: tokių citrinų minkštimas jau išleido sultis, o dalis naudingų fermentų buvo prarasta.
Svarbus produkto paruošimo etapas yra vaisių paruošimas. Siekdami geresnės kokybės, gamintojai dažnai vaško citrusinius vaisius. Vaisiai plaunami po tekančiu vandeniu ir valomi šepetėliu. Po to citrinos užpilamos verdančiu vandeniu ir valandą paliekamos kambario temperatūroje.
Prieš išimdami žievelę, nupjaukite vaisiaus viršų.
Yra keletas būdų, kaip nulupti citriną. Metodo pasirinkimas priklauso nuo tolesnio produkto naudojimo:
- Daržovių lupimo peilis. Citrinos su storais žievelėmis valomos šia priemone. Nulupdami plonai nuluptus vaisius, rizikuojate paliesti kartaus balto sluoksnio. Ziedeliai, kurie buvo nulupti žievelėmis, naudojami vaistinėms tinktūroms ir kosmetikai.
- Plonas peilis. Su jo pagalba lengva gauti ploną žievės sluoksnį. Dėl savo netaisyklingos formos toks priedas naudojamas gaminant gėrimus ir uogienes.
- Smulki tarka. Šis metodas gali būti naudojamas aukščiausios kokybės citrinos žievei gaminti, nes pašalinamas tik pirmasis citrinos žievelės sluoksnis. Dėl savo tvarkingos formos jis gali būti naudojamas maisto gaminimui ir dekoravimui.
Papuošimui taip pat naudojamas produktas, išgrynintas sesteriu. Šis specialus citrusinis peilis leidžia supjaustyti citrinų žieveles plonu serpentinu.
Nepriklausomai nuo virimo būdo, svarbu pašalinti tik žievelės viršutinę dalį. Baltasis sluoksnis nepakenks žmogaus kūnui, tačiau jis padarys priedo skonį kartaus.
Žvilgsnio saugojimas
Kad produktas ilgiau tarnautų, jis yra perdirbamas keliais būdais. Populiariausi yra šie:
- Džiovinimas. Paskleiskite minkštimą ant dailios trintuvės ant popieriaus lapo ir dienos metu nusausinkite ant saulėtos palangės. Po procedūros papildas laikomas popieriniuose maišuose ar stikliniuose indeliuose.
- Užšaldykite produktą. Gatavas papildas laikomas šaldiklyje -3 ° C temperatūroje. Jei žievė naudojama medicininiais tikslais, į indą su produktu pridedama alkoholio (40 ml degtinės 100 g priedo). Šios formos priedas gali išlaikyti naudingas savybes. Geriau užšaldyti produktą, tarkuotą ant rupios trintuvės.
- Išsaugojimas. Produktas apibarstomas cukrumi santykiu 1: 1 ir konservuotas. Šioje formoje citrinos žievelė ilgiausiai išlaiko savo naudingas savybes.
Džiovintos citrinos žievelės dažnai sumalamos iki miltelių ir laikomos alavo induose. Šioje formoje produktas gali būti patogiai dedamas į kepinius.
Citrinų žievės aplikacija
Zest pridedama prie padažų ir sirupų
Gaminys naudojamas gaminant maistą kaip aromatinis priedas. Remiantis tarkuotos citrinos žieve, paruošiami limonadai ir uogienė. Taip pat priedas plačiai naudojamas ruošiant saldžius ir rūgščius padažus prie mėsos ir žuvies.
Kosmetologijoje riebi oda ir spuogai gydomi sausais citrinos žieve. Produktas sudaro anticeliulitinių kremų, kuriuos lengva paruošti namuose, pagrindą. Papildas naudingas derinant su kitais citrusiniais vaisiais, tokiais kaip greipfrutų ekstraktas ar apelsinų sėklos.
Tradicinė medicina naudoja potraukį ūminiams peršalimams gydyti. Alkoholio kompresai pridedant produkto padeda nuo sąnarių skausmo. Kompresai taip pat naudojami raiščiams ištempti. Dėl didelio pektino kiekio citrinos žievelė naudojama dietų metu. Papildas neutralizuoja alkį.
Citrinų žievelė plačiai naudojama kasdieniame gyvenime. Jis naudojamas įvairiems tikslams:
- Vanduo, užpiltas produktu per savaitę, gali pakeisti skalbiklį. Tai veiksmingai pašalina riebias dėmes nuo visų paviršių.
- Produktas pašalina nemalonius kvapus šaldytuve ir šaldiklyje.
- Citrinų eterinis aliejus neigiamai veikia kenksmingus vabzdžius. Jei namuose yra tarakonų, šalia slenksčio ir visuose buto kampuose turėtumėte užpilti šviežios žievės.
- Šviežios žievelės padeda pašalinti kalkes nuo nikeliuotų paviršių.
Sauso priedo naudojimas indų plovimo metu padeda pašalinti senas dėmes nuo puodelių. Citrinų žievelės naudojamos valyti mikrobangų krosnelę. Norėdami tai padaryti, 100 g tarkuotų šviežių citrinų žievelių sumaišoma su 200 ml vandens ir 5 minutėms dedama į mikrobangų krosnelę. Po to orkaitė nuvaloma įprasta kempine.
Kaip tinkamai pašalinti ir laikyti citrinos, apelsino žieveles
☑ Receptas LEMON PEEL kas tai? ✪ (Citrinos žievelė, Citrinos žievelė) Orange Apelsinų žievelės kepimas ✪
Zestas. Kaip padaryti užuominą. Viskas labai paprasta.
Išvada
Citrinos žievelės pranašumai yra daugiau vitaminų. Produktas naudojamas kasdieniame gyvenime, maisto gaminimui ir medicinai. Žaislo paruošimas ir laikymas priklauso nuo tolesnio produkto naudojimo. Papildas nerekomenduojamas žmonėms, turintiems virškinimo trakto problemų ir turintiems individualų netoleranciją.