Dažniausiai valgomos tokios daržovės kaip morkos. Kad daržovę būtų patogu naudoti gaminant maistą, galite ją išdžiovinti žiemai. Džiovintos morkos ilgą laiką išlaiko maistines medžiagas.
Džiovintų morkų nauda ir žala
Šaknies savybė
Džiovintos naminės morkos ilgą laiką laikomos net specialiose patalpose.
- Ši parinktis yra patogi, nes daržovių virimas užims mažai vietos ir padės namų šeimininkėms sutrumpinti gaminimo laiką.
- Daržovės yra linkusios išdžiūti, tačiau patekusios į aliejų ar vandenį, jos iškart atkuria naudingas savybes.
- Jei namuose yra daug morkų, tada jos džiovinamos, kad šakniavaisiai nesunaikotų.
Energinė vertė
100 g džiovintų daržovių yra 221 kcal. Šaknies kompozicija:
- baltymai: 7,8 g - 31 kcal;
- riebalai: 0,6 g - 5 kcal;
- angliavandeniai: 49,2 g - 197 kcal.
Džiovintose naminėse morkose yra tų pačių komponentų, kaip ir šviežiose šakniavaisinėse daržovėse: naudingi C grupės vitaminai, karotinas, fosforas, folio rūgštis, kalis, geležis ir kitos maistinės skaidulos, cukrus, azotinės medžiagos, asparaginas, flavonoidai, riebalų aliejus, mineralinės druskos. , pigmentai, daugybė fermentų, fitoenas, fitofluenas.
Džiovintų morkų nauda ir žala
Džiovintos morkos atneša ir naudos, ir žalos žmogaus organizmui. Prieš įtraukdami daržovę į dietą, turite sužinoti dienos normą iš dietologo.
Naudojimo nauda
Gydytojai ir dietologai pataria valgyti šviežią daržovę, jos sultis, taip pat džiovintas.
Reguliarus bet kokios formos morkų vartojimas pailgins gyvenimą 6-7 metais. Žalio maisto mėgėjai ir vegetarai tvirtina, kad būtent ši šakninė daržovė yra grožio, ilgaamžiškumo ir jaunystės raktas.
Nauda akivaizdi, jei reguliariai vartojate šakniavaisius: padidėja imunitetas, visas kūnas tonizuojamas, pagreitėja ląstelių atsinaujinimas.
Kenksmingos morkų savybės
Džiovintos naminės morkos turi daug naudingų savybių, tačiau neturime pamiršti, kad kartais jos taip pat kenkia. Jei žmogus turi polinkį į alergiją, tada geriau apriboti šakninės daržovės naudojimą. Jei atsiranda alergija, turite vartoti vaistą ir laikinai pašalinti daržovę iš dietos.
Tačiau dažnai gerovės pokyčiai ar net odos spalva atsiranda ne dėl to, kad daržovė daro neigiamą poveikį, bet dėl to, kad ji aktyviai valo toksinų kūną. Belieka tik nustoti naudoti šaknines daržoves, o odos spalva sugrįš, tačiau toksinai liks kūne. Todėl daržoves reikia valgyti mažomis porcijomis, bet reguliariai.
Džiovintos morkos kenkia:
- Žmonės, kuriems padidėjęs skrandžio rūgštingumas.
- Žmonės, linkę į gastritą.
- Žmonės, sergantys inkstų ligomis.
- Žmonės su plonais dantimis.
Džiovinimas morkomis namuose
Džiovinti morkas nėra sunku
Džiovinti daržovę namuose lengva, bet kokia, net ir visiškai nepatyrusi namų šeimininkė su ja gali susitvarkyti. Daržovė trinama arba supjaustoma kubeliais. Tada natūraliu būdu džiovinamas dumblas elektrinėje džiovykloje, orkaitėje - ne aukštesnėje kaip 70 ° C, 6 valandas.
Norėdami išsaugoti naudingas savybes, gamindami maistą, jums reikės:
- įpilkite 4 g druskos į 1 litrą vandens;
- virkite daržovę 2 minutes verdančiame vandenyje;
- perkoškite sultinį, išspauskite daržovę, paskleiskite ant varškės.
Skirtingai nuo šviežių daržovių, kurios netinkamai laikomos blogėja, džiovintos morkos ilgą laiką išsaugos savo skonį ir sveikatos savybes. Po džiovinimo šakniavaisiai naudojami sriubose, mėsos, žuvies patiekaluose, paukštienos patiekaluose.
Daugelis džiovintų morkų mėgėjų taip pat mėgsta džiovintas morkas - jos laikomos minkštai džiovintomis šakninėmis daržovėmis.
Džiovintos morkos medicinoje
Medicinoje toks ruošinys naudojamas arbatai gaminti. Yra nuomonė, kad džiovintų morkų vartojimas daro teigiamą poveikį visam žmogaus kūnui.
Svarbiausias daržovės pranašumas sveikatai po džiovinimo yra jos gebėjimas sustiprinti tinklainę ir pagerinti regėjimą. Bet kokios formos šakninė daržovė naudinga sergant konjunktyvitu, trumparegyste, blefaritu. Šaknies daržovių sudėtyje esantis beta karotinas gerina gyvybines plaučių funkcijas.
Nurijus, jis virsta vitaminu A, kuris yra naudingas moterų sveikatai. Daržovė tinka net skrandžio, žarnyno ir inkstų ligų profilaktikai.
Taip pat džiovintos daržovės padeda gydyti:
- plaučiai;
- oda;
- vidurių užkietėjimas ir storosios žarnos ar žarnų dalių uždegimas;
- sąnariai ir inkstai.
Kaip džiovinti morkas žygiui ar kelionei
Kaip pasigaminti saldainių morkų - smulkmenos
Išvada
Džiovintos morkos yra kokybiškas produktas ne tik žmonėms, turintiems regėjimo problemų, ši šakninė daržovė kovoja su daugeliu ligų ir net valo nuo toksinų. Prieš naudojimą būtinai įsitikinkite, kad nėra alergijos šakniavaisiai.