Daugelis namų šeimininkių ruošiasi žiemai. Yra daugybė būdų, kaip paruošti vynuoges žiemai šaldiklyje. Šaldant svarbu neprarasti naudingų savybių ir vitaminų.
Derliaus nuėmimas vynuogėms žiemai šaldiklyje
Proceso nauda
Užšaldymas turi nemažai privalumų ir trūkumų. Priešingai populiarių įsitikinimų, gilus užšalimas nepraranda visų naudingų produkto savybių.
Kodėl žiemą naudinga užšaldyti daržoves ir vaisius:
- Teisingai atlikta technologija išlaiko 90% naudingų vitaminų.
- Apdorotas daržoves ir vaisius lengva paruošti.
Tačiau šiame procese reikia laikytis tam tikrų taisyklių. Jam tinka tik šviežias maistas. Atsižvelgiant į gaminio formą, jie laikomi maišuose arba visai. Net gatavi patiekalai tinkami laikyti šaldiklyje. Veiksmingas papildomas proceso metodas yra vakuumas.
Uogų paruošimas
Šaldyti vynuoges žiemai yra sunkiau nei kitus vaisius, nes ryšulėlį reikia atskirti, o tam reikia laiko.
Vynuogių paruošimas žiemai:
- Pasirinkite sveiką, nepažeistą, be pelėsio ir puvinio.
- Gerai nuplaukite ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. Patikimumui palikite nudžiūti arba nusausinkite šalto oro džiovintuvu.
- Sudėkite džiovintas uogas ant skardos ant kepimo popieriaus.
- Padėkite dėklą į šaldytuvą 3-4 valandoms.
Tada, siekiant patogumo, jie supilami į maišą ir laikomi. Laikykitės vaisių atitirpinimo taisyklių: užšaldytos vynuogės pirmiausia dedamos į šaldytuvo lentynas 10-18 valandų. Tada atitirpintos uogos užpilamos kambario temperatūros vandeniu. Vėl nedėkite vynuogių į kamerą. Nerekomenduojama užšaldyti arbūzų ir agurkų (dėl produktų gausaus skysčio kiekio).
Pirkimo metodai
Vynuogių žiemos užšaldymo būdai:
- be kauliukų ir be kauliukų;
- atskiri vaisiai ir ryšulėlis.
Šaldyti vynuoges žiemai galima su atskiromis uogomis, visa krūva ir tyrės pavidalu. Įvairios formos ruošiniai tinka ruošti kompotus, valgyti žalius, dekoruoti desertus.
Derliaus nuėmimas į grupes
Prieš užšaldant uogos nuplaunamos ir džiovinamos.
Vaisiai plaunami ir džiovinami. Kukulius paliekame kelioms valandoms nusausinti. Tada jie sudedami į maišus ir paliekami šaldiklyje. Prieš susiedami, išleiskite oro perteklių.
Bulvių košės paruošimas
Norėdami naudoti šį metodą, turite įsigyti veislių be sėklų.
- Susukite vaisius bulvių koše (mėsmalėje ar trintuve).
- Įpilkite cukraus pagal skonį.
- Sudėkite medžiagą į maisto indus.
Tirščių indai laikomi iki metų. Jis naudojamas su varške ar koše.
Užšaldykite sirupe
Šitaip neužšaldyti vynuogių žiemai nėra sunku, tačiau tai kainuoja, nes tam sunaudojama daug cukraus.
Receptas:
- Uogos dedamos (ne į viršų) į maisto indus.
- Paruoškite sirupą (60 g vienai stiklinei vandens). Jis atšaldomas ir supilamas į konteinerius.
- Nepamirškite palikti vietos, kol dangtis, užšalęs, skystis deformuosis.
Šaldytas cukrumi
Uogos dedamos į indą ir pagal skonį pabarstomos cukrumi. Šis ruošinys tinka kaip užkandis arba kompotas ar želė.
Kokios veislės yra tinkamos
Vynuogėms žiemai užšaldyti rekomenduojama pasirinkti tamsios veislės uogas, kurios gali ilgai gulėti.
Tai apima Moldovos, Neptūno, Kutozovskio veisles. Jie taip pat užšaldo Kišmišą. Tai yra patogu, nes jame nėra sėklų. Jei vaisiai yra savaime užauginti, derliaus nuėmimo dieną vaisius užšaldytas.
Kaip užšaldyti vynuoges Vynuogių užšaldymo žiemai taisyklės
Kaip užšaldyti vynuogių lapus įdarytiems kopūstams (sarma, dolma).
Šaldyti vaisiai žiemai
Išvada
Šaldymo kameros pagalba vaisiai ir daržovės skinami žiemai. Šaldyti vynuoges šaldiklyje lengva namuose. Jis užšaldomas keliais būdais: su atskiromis uogomis, kekėmis arba sirupe. Šie produktai naudojami ruošiant patiekalus ir gėrimus.
Norėdami gauti maksimalią naudą, jūs turite ne tik užšaldyti vynuoges žiemai pagal taisykles, bet ir laikytis atitirpinimo taisyklių. Vaisius galima laikyti užšaldytus iki vienerių metų.