Norėdami savarankiškai auginti grybus iš grybienos, turėsite įsigyti specialios įrangos. Renkantis tinkamas mašinas ir įrenginius, būtina vadovautis įmonės pajėgumais, kuriuos lemia substrato tūris, auginimo plotas ir gretimos patalpos, gatavų produktų kiekis saugojimui.
Auginimo kameros organizavimas
Norėdami nustatyti, kokią įrangą turite įsigyti grybams auginti, iš pradžių turėtumėte paruošti tinkamą kambarį, kurio plotas lems gamybos apimtį.
Grybus galima auginti rūsyje, polikarbonato šiltnamyje, šildomame garaže ar bet kurioje kitoje patalpoje, paverstoje auginimo kamera. Kaip pasidaryti šiltnamį grybams auginti, skaitykite šiame straipsnyje.
Nepriklausomai nuo kambario tipo, jame turi būti tokia įranga:
- atskira klimato sistema;
- greito aušinimo kamera;
- šaldytuvas gataviems produktams laikyti;
- grybų auginimo lentynos ir jų gabenimo priemonės;
- garo generatorius;
- klimato kontrolės sistema;
- apšvietimo sistema.
Norėdami supaprastinti grybų auginimo procesą, galite naudoti papildomus mechanizmus, pvz., Keltuvą su gerve, dirvos tvarkymo priedus, konvejerį ir purkštuvus. Elektros ir vandens tiekimas leis organizuoti įprastas buitines sistemas.
Nepriklausomai nuo gamybos apimties, pagrindinį plotą kameroje užims daugiapakopiai stelažai, montuojami eilėmis. Lentynos užpildytos kompostu, kuriame auga grybai. Likusiame kambaryje įrengtas šaldytuvas ir klimato sistemos, leidžiančios palaikyti kameroje būtinas grybų daigumo sąlygas.
Mikroklimato valdymo automatika
Norint gauti stabilų grybų derlių, svarbu sudaryti optimalias sąlygas auginimo kameroje. Tam reikia atkreipti ypatingą dėmesį į tokius parametrus kaip:
- drėgmė;
- ventiliacija;
- apšvietimas;
- drėkinimas;
- temperatūra.
Norint atkurti tinkamą mikroklimatą didelėse pramonės šakose, patartina paleisti specialų klimato kontrolės bloką. Automatikos komponentai pateikti lentelėje:
Montavimo komponentai | apibūdinimas |
Maišymo kamera | Ši įranga yra būtina norint į patalpą tiekti anglies dioksidą, kuris skatina grybelių augimą. Maišymo kamera reguliuoja CO2 tūrį. Jo veikimo principas yra toks: oras ateina iš gatvės, o tada praeina per specialius vožtuvus ir pradeda maišyti su oro masėmis kameroje, kurioje atliekamas auginimas. Oro santykį kontroliuoja jutikliai, todėl tiekiama anglies dioksido, kiek reikia auginant grybus. Ši kamera pritvirtinta prie sienos, padarius specialias skylutes. |
Oro valymo sistema | Orui išvalyti naudojami specialūs filtrai, kurie atlieka dviejų rūšių valymą - šiurkščiavilnių ir smulkųjį. Pirmasis filtras valo orą nuo dulkių dalelių, o antrasis - nuo mikrosporų. |
Aprūpinkite ventiliaciją sklendėmis | Įrengtas specialus oro kanalas, skirtas tiekti gryną orą. Be to, yra sklendės, valdančios oro įsiurbimą. |
Oro šildytuvai | Tai yra prietaisai, kurie padeda palaikyti optimalią grybų auginimo temperatūrą. Jie šildo kambarį žiemą ir džiovina orą lietingu vasaros oru. Tokių šildytuvų skaičius priklauso nuo kameros tūrio. Jų darbui naudojami įvairūs šildymo būdai, naudojant elektrą ir dujas. Be to, svarbu numatyti galimybę reguliuoti temperatūrą, nes ją reikia sureguliuoti plėtojant grybienai. Pavyzdžiui, kai ateina austrių grybų inkubacijos laikotarpis, jiems reikia iki + 25 ° С temperatūros, tačiau kai tik jie pradeda augti, šį rodiklį reikia sumažinti iki + 20 ° С. Brandinimo metu pievagrybiams reikia dar žemesnės temperatūros - iki + 15 ° C. |
Šilumokaičiai | Kai vasarą grybų auginimo kameroje pakyla temperatūra, reikia ją nuleisti. Be to, šilumokaičiai atlieka atsikratymo drėgmės perteklių funkciją. Gautas kondensatas surenkamas į atskirą indą. |
Oro paskirstymo sistema | Jame yra keli oro kanalai, pagaminti iš polipropileno. Ant jų sumontuoti purkštukai. Oras per oro kanalus nukreipiamas į kamerą, o įmontuoti purkštukai nukreipia žemyn. Atrodo, kad oras pateko į grindis ir tolygiai pasiskirstė po visą kambarį. Tai yra svarbus punktas, nes jei oro srautas patenka tiesiai į grybus, jie gali vėluoti vystytis arba susirgti. |
Apšvietimo sistema
Skirtingoms grybų rūšims reikalingas skirtingas apšvietimas. Jei austrių grybams reikia šviesos, tada pievagrybiai gali augti tamsoje, tačiau tokiu atveju reikalinga apšvietimo sistema, kad ūkininkas galėtų atlikti būtinus grybienos rūšių darbus.
Taigi, nepriklausomai nuo auginamų grybų rūšies, fotoaparatui apšviesti turėtų būti naudojamos energijos taupymo lempos. Paprastai jie įrengiami koridoriuje ir šalia šaldytuvų. Jei kambario plotas yra mažas - apie 17 kv. m, tada pakanka 2-3 lempų. Jų darbo trukmė per dieną yra nuo 8 iki 12 valandų.
Prieš klojant elektros laidą, reikia atsiminti, kad auginimo kameroje nuolat palaikoma aukšta drėgmė. Norint išvengti trumpo jungimo, reikia laikytis priešgaisrinės saugos taisyklių. Norėdami tai padaryti, turite įsigyti apsauginį gofruotę ir tarpiklius, pagamintus iš gumos ir silikono.
Saugumo sumetimais ir siekiant užtikrinti ilgalaikį lempučių veikimą, būtina užkirsti kelią kondensato kaupimuisi tose vietose, kur jie sumontuoti.
Drėkinimo sistema
Grybams augti turi būti įrengta laistymo sistema. Svarbu atsižvelgti į tai, kad vanduo turi būti pašildomas ne mažiau kaip 18 ° C. Jei kambarys yra mažas, tada jūs galite laistyti grybus rankiniu būdu, naudodami purškimo buteliuką.
Didelėms patalpoms tikslingiau įsigyti rūkelius, kurie automatiškai, dirbtinai, sukuria rūką. Automatika patogi tuo, kad lengvai reguliuojama ir sukuria tinkamą dirbtinę aplinką, atsižvelgiant į grybų augimo stadiją.
Kitas drėkinimo sistemos variantas yra laistymo medis. Paprastai ji turi keletą pakopų. Viena iš besisukančių ieties šakų priartėja prie kiekvienos lentynos. Tai leidžia laistyti iki 1,5 m pločio visoje lentynoje. Daugelyje jų yra sumontuotas vandens skaitiklis.
Vėdinimo įranga
Auginimo kamera turi būti tiekiama grynu oru, ypač grybų nokinimo laikotarpiu, todėl reikia rimtai atsižvelgti į vėdinimo sistemos įrengimą. Tai įeina:
- šiurkštaus ir smulkaus valymo oro filtrai, kurie įmontuojami į ventiliacijos velenus;
- radialinio ir ašinio tipo ventiliatoriai, užtikrinantys gryno oro pritekėjimą ir tolygų jo pasiskirstymą visoje kameroje (optimalus oro srautas vienai tonai substrato yra 200 m3 / h);
- oro ištraukimo sistema iš kameros, kuri įrengiama ant grindų arba žemiausiame sienų lygyje, kad būtų veiksmingai pašalintos nusistovėjusios sporos, kitaip jos pradės kauptis ir darys didelę žalą darbuotojų sveikatai.
Garo tiekimo sistema
Be garo tiekimo sistemos neįmanoma gauti didelio grybų derliaus. Garų generatorius vienu metu atlieka keletą funkcijų:
- substrato pasterizavimas;
- oro drėkinimas.
Garų generatorius turi dvi didelio ir mažesnio skersmens garų linijas: pirmoji iš jų tiekia orą, o antroji palieka garą.
Pagrindą reikia sterilizuoti tik tada, kai pats jį paruošiate. Pirkdami supakuotą kompostą, tokio poreikio nėra, nes jis parduodamas jau perdirbtas.
Būtina drėkinti ir dezinfekuoti kambarį.
Kaip pasidaryti drėkintuvą savo rankomis (be galimybės dezinfekuoti), aprašyta žemiau esančiame vaizdo įraše:
Auginimo kamera
Grybai pramoniniu būdu auginami naudojant kameras-mikotronus. Jie gaminami pramoniniu būdu iš PVC profilių, turinčių klimato sistemą.
Patogumas yra tas, kad jie tiekiami su visa reikalinga įranga. Norėdami auginti grybus, jums tiesiog reikia pakrauti substratą ir įjungti darbo režimą. Šios kameros yra saugios žmonių sveikatai - sporos negali plisti, nes yra hermetiškai uždarytos.
Šaldytuvai
Kad užaugę grybai nepakenktų, jie turi būti laikomi šaltoje vietoje. Tam kambaryje reikia įrengti šaldytuvus.
Norėdami padidinti grybų laikymo kokybę, jie turi būti dedami į specialią kamerą, kurioje palaikoma nuo 0 iki + 5 ° C temperatūra. Jei planuojate juos laikyti ilgą laiką, tuomet temperatūrą galima labiau sumažinti. Be to, būtina nustatyti optimalų oro drėgnumą - mažiausiai 80%. Šio metodo dėka galima sutaupyti 15% derliaus.
Po tokio šoko užšalimo grybai turi būti pernešti į kamerą, kur supakuoti į talpyklas. Jis taip pat turi būti laikomas žemoje temperatūroje. Įdėkite supakuotus grybus atgal į šaldytuvą.
Jei pirkėjai perka birius grybus, jie iškart dedami į šaldytuvą, pasinaudojant šoko laikymo metodu. Tokiu atveju grybai išliks švieži iki 3 dienų.
Grybų šaldymo saugykla gali būti pastatyta nepriklausomai nuo dviejų senų šaldytuvų ir ventiliatorių:
Privalomas inventorius
Siekiant kuo labiau optimizuoti grybų auginimą, perkama speciali įranga:
- Autoklavas. Ši įranga bus reikalinga tais atvejais, kai grybiena turi savarankiškai veistis. Šiems tikslams yra perkamas autoklavas, naudojamas medicinoje ar pramonėje.
- „Karštas stalas“ grybams pakuoti į padėklus. Tokia lentelė reikalinga greitam ir kokybiškam grybų pakavimui į padėkliukus, naudojant elastinę plėvelę. Jis reikalingas tiksliam ir greitam darbui, nes užklijuota plėvelė apsaugos gaminį nuo išdžiūvimo ir gedimo, be to, pakuotė bus pristatyta. Šis stalas yra aprūpintas terminiu peiliu iš nerūdijančio plieno. Tai saugu ir labai lengva naudoti.
- Termometras. Kambaryje, kuriame auga grybai, būtina reguliuoti temperatūrą. Inkubaciniu laikotarpiu temperatūra turėtų būti aukštesnė, o pradėjus grybams bręsti, ji turėtų būti nuleista beveik 5–10 ° C, atsižvelgiant į grybų rūšis.
- Viryklė ir metalinė statinė... Substratas turi būti virinamas sterilizacijos tikslais. Tam jums reikia viryklės. Patyrę ūkininkai metalinius būgnus sterilizuoja dideliais komposto kiekiais iškart.
- Lentynos ir lentynos. Grybus patogu auginti, jei yra lentynų ir lentynų. Praktiškiausias paviršius yra metalas, nes jį galima dažyti antibakteriniais dažais. Medis tinka ir tuo atveju, jei jis yra tinkamai apdorotas ir nudažytas, tačiau vis tiek jis nėra saugus dėl to, kad gali būti bakterijų ir grybelių.
- Plastikiniai maišeliai. Polietileno maišeliai reikalingi grybams auginti, todėl jie perkami nemažais kiekiais. Kai kurios grybų veislės labiau mėgsta augti dėžutėse, tokiose kaip baravykai.
- Apranga. Gelbėjimosi metu turite dirbti kombinezonus su aptemptomis kelnėmis. Rankovės taip pat neturėtų būti plačios ir ilgos, kad nesiliestų su grybais surinkimo metu, nes kitaip gali būti pažeista grybiena. Ant galvos turėtų būti skrybėlė ar kaklaskarė. Drabužius reikia keisti kasdien, kad būtų išvengta bakterijų plitimo.
- Avalynė. Batų padas turi didelę reikšmę. Jis turėtų būti pagamintas iš gumos ir neturėtų slysti ant šlapių paviršių, kad darbuotojai ir grybų rinkėjai neslystų. Batų būklė tikrinama kiekvieną mėnesį.
- Pirštinės. Dezinfekcijai yra perkamos plonos chirurginės pirštinės. Jie keičiami persikeliant į naujus skyrius arba plaunami dezinfekavimo priemonėmis. Po naudojimo jie sunaikinami, jokiu būdu nepaliekami patalpose, kur auginami grybai.
- Rankšluostis. Visada turėtumėte su savimi turėti rankšluostį, nes pjaustant grybus rankos tampa lipnios, substratas prie jų prilimpa. Taigi, kad dervos nenudažytų, rankas ir grybų rinkimo peilį reikia reguliariai nušluostyti rankšluosčiu.
- Svarstyklės. Užauginti produktai yra pasveriami, todėl svarstyklės yra nepakeičiama dalis. Geriausiai tinka elektroniniai prietaisai.
- Peilis. Grybai supjaustomi specialiu peiliu, kurio vienoje pusėje turėtų būti lenktas peiliukas. Jis visada turėtų būti aštrus, kad nepažeistumėte grybo kojų. Antroje pusėje prie peilio pritvirtinamas šepetėlis. Iš grybų dangtelių būtina pašalinti durpes.
- Šablono žiedai. Grybai turi būti skinami tokio pat dydžio. Šabloniniai žiedai reikalingi kepurėms išmatuoti. Jie pagaminti iš metalo arba plastiko.
- Kibiras. Atliekas reikia sudėti į plastikinius kibirus.
- Mini grėblys. Jie naudojami pagrindo išlyginimui.
- Stovas darbui ant viršutinių pakopų. Būtinas prietaisas grybams auginti pakopose. Jis reikalingas, kad būtų patogu laistyti ir skinti grybus. Stendas turi būti saugus ir reguliariai dezinfekuojamas balikliu.
- Valymo įranga... Ląsteles reikia retkarčiais išvalyti. Norėdami tai padaryti, turite paruošti šluotą, šluotą ir žarnas vandens tiekimui.
Grybų perdirbimo įranga
Jei grybai auginami pardavimui, tada reikės paruošti įrangą jų perdirbimui į produktus, turinčius aukštą komercinę kokybę. Reikalingi šie įrenginiai:
- Būgnų kalibratoriai rūšiuoja grybų, voveraičių, medaus agarų ir kt. Vaisius. Jų veikimo metu grybai sijojami per sietą, kuriame yra tinkamo kalibro skylės.
- Skalbimo mašinos, kurios gali būti šepečiu arba su burbuliuojančiu-sūkuriniu darbo ciklu.
- Vakuuminio tipo įrenginiai, skirti impregnuoti grybų masę vandeniu ar kitu tirpalu, atsižvelgiant į numatytą paskirtį.
- Blanceriai, kurių reikia sveikiems ir susmulkintiems grybams perdirbti.
- Įvairių tipų džiovyklos ir pjaustymo įrenginiai - skirti pjaustyti 4–8 mm storio sausus ir šlapius produktus.
Kad supjaustę pievagrybių stiebai nepatektų į atliekas, juos vėl būtų galima supjaustyti, susmulkinti ir išdžiovinti, gaunant grybų miltelius grybų patiekalams ruošti.
Įranga substrato gamybai
Norėdami gauti visą kompostą grybams auginti namuose, turite įsigyti:
- šiaudų smulkintuvas;
- konteineriai komposto komponentams (statinėms ir kubilams) maišyti.
Tačiau, jei perkate tam skirtą padėklo ruošimo mašiną, šios įrangos nereikia.
Tai ypač naudinga auginant grybus pramoniniu mastu. Tokia mašina per 8 valandas sugeba pagaminti maždaug 2,5–3 tonas komposto. Žaliava tai gali būti:
- saulėgrąžų lukštas;
- šiaudai;
- traškučiai.
Tokioje mašinoje yra ventiliatorius, kuris tiekia garą substrato perdirbimui, todėl jis yra drėkinamas ir aušinamas, o po to išleidžiamas per specialius liukus.
Gatavą pagrindą reikia kompaktiškai sukrauti į blokus. Tuo tikslu galite įsigyti spaudos mašiną, kuri valdoma paspaudžiant pedalus ir rankeną. Per valandą galima pagaminti 175 blokus.Kai kurios mašinos turi svarstykles blokams sverti, taip pat konvejerį blokams pristatyti į grybų auginimo vietas.
Daugelis spaudos mašinų yra su sekos užraktu.
Savarankiškas grybų auginimas iš grybienos tampa vis populiaresnis. Norėdami nuimti gerą derlių ir už jį gauti gerus pinigus, turėtumėte iš anksto paruošti visą reikalingą įrangą - pradedant automatika ir baigiant pardavimu skirtų grybų apdorojimo įrenginiais.