Šparagai užima vis labiau pasitikinčią poziciją ant šiuolaikinio žmogaus stalo - augantį daržovių populiarumą sėkmingai naudoja žemdirbiai visoje NVS. Norėdami tinkamai užauginti augalą ir gauti gausų derlių, turėsite įsisavinti žinias ir įgūdžius, tačiau rezultatas tikrai pateisins lūkesčius.
Bendra informacija
Šparagai, dar žinomi kaip šparagai, yra žolinė augalija, kurios aukštis siekia apie pusantro metro. Augantis vienoje vietoje daugelį metų (iki 25), vienas augalas gali suformuoti apie 50 vertingų ūglių.
Šparagai auga su savotišku krūmu, kurį sudaro aukštas, labai šakotas stiebas, padalijantis į kelis mažesnius stiebus. Masyvūs ir sultingi ūgliai (kurie naudojami kaip maistas) kilę iš daugelio pumpurų, esančių ant galingo šakniastiebio.
Šparagai jaučiasi patogiai beveik bet kokiomis klimato ir oro sąlygomis: augalą galima rasti visame pasaulyje, nuo drungnos ir karštos Afrikos iki šalto ir nekenksmingo Sibiro.
Įdomus faktas yra tai, kad nepaisant augalų atsparumo stiprioms šalnoms, ankstyvosios lengvos pavasario šalnos gali padaryti didelę žalą šparagams.
Kasdieniniame gyvenime šparagai priskiriami daržovėms, tarp kurių kiekvienais metais jis užima vis labiau pasitikinčią savimi. Taip yra ne tik dėl unikalaus augalo skonio, bet ir dėl puikios jo sudėties. Šparaguose yra daug naudingų medžiagų, vitaminų ir mineralų, iš kurių ypač išsiskiria:
- vitamino C;
- beta karotinas;
- geležis;
- kalio;
- kalcio;
- magnio;
- manganas;
- varis;
- natrio;
- niacinas;
- selenas;
- tiaminas;
- folio rūgštis;
- fosforas;
- cholinas.
Iškrovimas
Prieš pradedant augalą, svarbu tinkamai išdėstyti vietą, kurioje augs šparagai. Augalui reikalingas nusausintas neutralus dirvožemis ir saulėta vieta, apsaugota nuo stiprių vėjų. Be to, šparagams labai trūksta azoto, todėl norint sėkmingai užauginti daržoves, reikia iškasti būsimą sklypą nuo kritimo, pašalinti daugiamečių piktžolių šaknis ir atsivežti gana daug supuvto mėšlo ar daržo komposto. Rūgštus dirvožemis yra kalkinamas.
Pavasaris
Ankstyvą pavasarį šparagai sodinami iki to momento, kai pradeda augti jų pumpurai. Sodinant pavasarį, dirva gausiai tręšiama humusu (mažiausiai 8 kilogramai 1 kvadratiniam metrui).
Sodindami turėtumėte išlaikyti ne mažesnį kaip 60 centimetrų atstumą tarp augalų ir 30 augalų iš eilės, nes laikui bėgant krūmai auga ir jiems reikia vietos sveikam augimui. Taigi paaiškėja, kad vienam kvadratiniam metrui žemės yra ne daugiau kaip 4 šparagų šakniastiebiai.
Šakniastiebis turi būti subtiliai išdėstytas iš anksto paruoštoje tranšėjoje 30 centimetrų gylyje. Įsiurbdami palikite nedidelę depresiją, kuri ateityje labai supaprastins drėkinimo procedūrą. Kai tik visi augalai pasodinami, jie turi būti gausiai aromatizuoti vandeniu.
Ruduo
Rudens sodinimui taip pat reikia išankstinio dirvožemio tręšimo, tačiau tokiu atveju humusas neveiks, o kiekvienam kvadratiniam metrui jums reikės:
- superfosfatas - 60 gramų;
- kalio sulfatas - 30 gramų;
- amonio sulfatas - 20 gramų.
Atstumas tarp šakniastiebių ir eilučių išlaikomas, tačiau skirtingai nuo pavasarinio sodinimo, nebūtina daryti įdubimų būsimų šparagų augimo vietose, bet žemų piliakalnių. Tokia organizacija užtikrins natūralią šparagų šaknų apsaugą nuo žiemos šalčių.
Jei jums reikia gauti šparagų sėklų, rekomenduojama pasodinti bent 2 augalus.
Sėklų auginimas
Auginimas iš sėklų yra labiausiai paplitusi technika. Metodas turi savų privalumų ir trūkumų. Pastarosios apima palyginti prastą sėklų augimo greitį. Tačiau išlikę šparagai užaugs stiprūs ir aukšti.
Auginimas turėtų prasidėti balandžio mėnesį, tačiau iki šio momento sėklos turi būti iš anksto paruoštos: keletą valandų brandinamos kambario temperatūros kalio permanganato tirpale.
Ateityje auginimas iš sėklų susideda iš kelių etapų:
- Sėkloms daiginti galite naudoti maistui sudrėkintas pjuvenas arba specialias durpių tabletes. Marlė ar kitas šlapias audinys šiam tikslui netinka: silpnos šparagų šaknys įsipainioja į medžiagą ir gali sužeisti. Augant būtina palaikyti normalias dienos šviesos valandas, 25 laipsnių šilumos ir vidutinę drėgmę.
- Kai tik pasirodys pirmieji daigai, sėklos persodinamos į durpių stiklines, kurių tūris yra 100-200 mililitrų, su anksčiau paruoštu sodo mišiniu (dirvožemis iš būsimos šparagų auginimo vietos sumaišytas su smėliu ir durpėmis santykiu 2: 1) iki 2 centimetrų gylio. Po 10 dienų daigai turėtų išdygti.
- Gautus šparagų sodinukus perkelkite į atvirą žemę birželio arba liepos mėn. Kitais metais pasirodžiusius šakniastiebius galima persodinti į bet kurią patogią vietą, nerizikuojant pažeisti augalą, o iki tol bet kokie judesiai yra neįmanomi.
Veisimas
Šparagus ne tik pakankamai lengva užauginti, bet ir padauginti esamų egzempliorių skaičių. Paprasčiausias būdas yra šparagai, dauginami dalijant krūmą transplantacijos metu.
Jaunus šparagus rekomenduojama persodinti kiekvienais metais, bet kuriuo metų laiku, išskyrus žiemą. Pasenę augalai persodinami kas 10 metų.
Pjaustiniai
Nuo praėjusių metų suaugusių augalų šaudymo, nuo kovo iki birželio, auginiai turi būti supjaustyti. Gautus šparagus sudėkite į iš anksto sudrėkintą smėlį, uždenkite bet kokiu improvizuotu permatomu ar permatomu dangteliu (pavyzdžiui, dideliu stiklu, puse plastikinio butelio ir pan.).
Panardinti auginiai turėtų būti reguliariai vėdinami, keletą valandų per dieną nuimant dangtelį ir purškiant. Po pusantro mėnesio pirmosios šaknys turėtų pasirodyti vos pasirodžius - augalą reikia sudėti į tinkamo dydžio puodą.
Gauti sodinukai yra tinkami sodinti ateinantį rudenį.
Distiliacija žiemą
Šparagai yra universali daržovių kultūra, sėkmingai auginama bet kuriuo metų laiku, įskaitant žiemą. Pavasarį šiam tikslui naudojami šiltnamiai, žiemą - šiltnamiai.
Naujus šparagų atstovus galite gauti žiemą ir ankstyvą pavasarį distiliuodami ūglius. Šiuo tikslu naudojamas suaugusių augalų (mažiausiai 4 metų) šakniastiebis. Norėdami pasiekti tikslą, turite:
- Kasti šakniastiebius spalį ir iki gruodžio pradžios, pašalinti vėsioje vietoje (pavyzdžiui, rūsyje ar rūsyje), kurioje temperatūra turėtų būti nuolat palaikoma 0–2 laipsnių šilumos.
- Gruodžio pradžioje, pirmosiomis dienomis, šparagų šakniastiebiai turėtų būti perkelti į mažus konteinerius, kurie turi būti dedami į šiltnamį, kompaktiškai spaudžiant vienas kitą. Ant 1 kvadratinio metro ploto turėtų tilpti mažiausiai 15 konteinerių.
- Ant viršaus uždėkite storu humuso sluoksniu (mažiausiai 15 centimetrų), o patys indai papildomai uždengia ir apvynioja juodą plėvelę.
- Toliau turite laikytis aiškaus temperatūros režimo. Pirmą savaitę šiltnamyje temperatūra turėtų būti palaikoma maždaug 10 laipsnių šilumos. Kai tik šakniastiebiai pradeda augti, padidinkite iki 18 laipsnių. Ši temperatūra kambaryje turėtų būti palaikoma 2 mėnesius, kol derlius nuimamas.
Priežiūra
Antraisiais metais po šparagų sodinimo tręšiamos mineralinės trąšos. Dirvožemiui išilgai eilių reikia anksti ir kokybiškai atsipalaiduoti. Tačiau svarbu būti atsargiems, kad nepažeistumėte pažeidžiamų šaknų ir nepažeistumėte augalo.
Sausas oras reikalauja didesnio ūkininko dėmesio: jo užduotis yra nuolat drėgną dirvą. Nesilaikant dirvožemio drėgmės režimo, pablogėja būsimo derliaus skonis ir tekstūra: šparagai gali tapti pluoštiniai, standūs ir kartūs.
Spalį išdžiūvę šparagų ūgliai turėtų būti atsargiai nupjaunami šalia žemės, laikantis visų atsargumo priemonių, kad nepažeistumėte šakniastiebio. Gautos sausos augalo dalys turi būti sudegintos. Šparaguose, kurie nėra paveikti ligų, lapai gali būti palikti: jie pasitarnaus kaip natūrali šakniastiebių apsauga nuo hipotermijos žiemos metu.
Rudenį jauni (1 ir 2 metų) ir vaisiniai augalai vėl turi būti aromatizuojami superfosfatu (iki pusantro kilogramo 10 kvadratinių metrų plote) ir 40% kalio druska (apie 0,3 kg). Po šėrimo dirva tarp eilių giliai atsipalaiduoja. Gerą efektą suteikia rudens mulčiavimas durpėmis - siekiant geriausių rezultatų sluoksnis turėtų būti storas - apie 10 centimetrų).
Trūkstant sniego ar mažai sniego dangos, šparagų daigai darželyje yra patikimai padengti šiaudais, lapais ar mėšlu.
Ankstyvą pavasarį mulčias atsilaisvina ir įterpiamas į dirvą kaip viršutinė dalis. Ši operacija turi būti atliekama kiekvienais metais be priekaištų. Balandį dirvą, supiltą į ritinius ant vaisiais dengtų šparagų eilių, reikia kruopščiai išlyginti ir lengvai sutvarkyti. Ritinėlių plotis prie pagrindo pirmaisiais auginimo metais yra 40 centimetrų, vėlesniais metais - apie 50. Toks paprastas manipuliavimas leidžia lengvai nustatyti įtrūkimus žemėje virš šparagų sodinukų, atsiradę defektai rodo, kad sodinukus galima pjaustyti.
Derliaus nuėmimas
Pirmieji šparagų ūgliai gana greitai persodinami. Tačiau jų vis dar negalima surinkti - jiems reikia laiko, kad virstų tvarkingais krūmais. Kitais metais po pasodinimo derlius taip pat neturėtų būti skinamas. Didžiausia leidžiama iš krūmo nupjauti porą jaunų ūglių (taikoma tik kai kurioms veislėms).
Treti metai yra pats geriausias laikas nuimti pirmąjį visavertį šparagų derlių. Ne mažiau kaip 10 centimetrų aukštį pasiekę ūgliai specialiu šparagais peiliu supjaustomi iki 5 centimetrų gylio. Kraštutiniais atvejais, neturint reikiamų įrankių, šaudyti galima pirštais. Jei reikia, pasėlį galima skinti kasdien, neleidžiant šparagams peržiemoti.
Augalas skinamas 2–2,5 mėnesio. Kad kolekcija truktų kuo ilgiau, ankstyvas ir vėlyvas veisles galima sodinti toje pačioje lovoje. Derliaus nuėmimas turėtų būti sustabdytas iki vasaros pradžios, kad likę šparagai galėtų vystytis ir sustiprėti iki kito daržovių derliaus.
Sandėliavimas
Šparagai laikomi šaldytuve, apvynioti drėgnu skudurėliu, nuo dviejų savaičių iki keturių mėnesių, atsižvelgiant į sąlygas ir įvairovę. Šiuo metu nedėkite į šaldytuvą aštraus ir specifinio kvapo produktų, kitaip daržovės greitai įsigers į juos. Ūgliai turėtų būti sukrauti vertikaliai, nes, laikant horizontaliai, šparagai yra linkę deformuotis.
Taip pat daržoves galite puikiai laikyti įprastoje medinėje dėžutėje, vėsioje, gerai vėdinamoje vietoje (pavyzdžiui, rūsyje). Kad ūgliai neprarastų minkštumo ir sultingumo, juos galima apibarstyti smėliu.
Kitas būdas ilgai laikyti šparagus - juos užšaldyti. Norėdami tai padaryti, rūšiuokite ūgliai į plonus ir storus. Žaliavas gerai nuplaukite ir megzkite mažomis šluotelėmis. Gautos storų ūglių kekės 4 minutes turėtų būti blanširuojamos verdančiame vandenyje, 2 - plonos. 2. Šparagus suberkite į plastikinius indus ir nusiųskite užšalti.
Liga
Šparagai yra gana atsparus ligoms vystytis augalas, tačiau net nekviečiami svečiai invazinių ir infekcinių ligų pavidalu kartais jį smogia.
Dažniausias
Tarp problemų, su kuriomis gali susidurti auginant šparagus, yra šie:
- Rūdžių. Ligą sukelia patogeniniai grybeliai ir vystosi keliais etapais. Paveikti augalai žymiai atsilieka nuo savo sveikų giminaičių ir praktiškai nesuteikia ūglių. Rūdžiai daro didelę žalą kitų metų pasėliams, nes dėl jų ankstyvas vasaros šparagai pagelsta, kol nesudaroma šaknų sistema ir pumpurai dedami prie stiebų pagrindo. Rūdoms plėtoti idealiai tinka vandeniui nelaidus dirvožemis ir artimas gruntinio vandens lokalizavimas.
Dažni ir stiprūs lietūs taip pat padidina augalų galimybes susidurti su šia problema net ir su rūpestingiausia priežiūra.
- Rhizoctonia. Kita grybelinė šparagų liga, kurios vystymąsi lydi stiebo puvinys, senėjimas ir stiebo džiūvimas. Per didelis laistymas, nesterilizuoto dirvožemio mišinio naudojimas ir jo struktūros pažeidimas, užkrėstų sėklų panaudojimas žymiai padidina augalo galimybes susidurti su rizoktonija. Blogi šparagai turi būti sunaikinti kuo greičiau.
- Šparagai skraido. Mažas rudas kenkėjas su geltonomis galūnėmis, galva ir antenomis. Jis maitinasi šparagų ūgliais, todėl juda per visą minkštimą. Dėl šios gyvybiškai svarbios parazito veiklos augalas pasilenkia, nunyksta ir miršta.
- Šparagų lapų vabalas. Nekviestas svečias, atvežtas iš Vakarų Europos tiesiai su šparagais. Tai tamsiai mėlynas vabalas, iki 0,5 centimetro dydžio, su raudonu kraštu ant nugaros, kuris skonis kaip uogos, gėlės ir šparagai. Parazito veiklos protrūkiai prasideda pavasarį, o didžiausias aktyvumas pasireiškia vasaros viduryje.
- Fusariumas. Liga, kurią sukelia patogeniniai grybeliai, dar vadinama šaknies puviniu. Sergantys augalai, pradedant nuo birželio, pagelsta, nudžiūsta ir per anksti nudžiūsta. Kai stiebų pagrindas yra pažeistas, ant jų susidaro plytų arba rudos dėmės su balta pūkuota danga. Liga dažniau vystosi senesniuose augaluose, augančiuose didelės drėgmės sąlygomis.
Prevencija ir kontrolė
Profilaktinis augalų purškimas pavasario ir rudens sezono metu padės apsaugoti šparagus nuo ligų. Šiai užduočiai atlikti naudojami šie fungicidai:
- Bordo skystis (vario sulfato ir kalkių mišinys);
- Topazas;
- Topsin M;
- Fitosporinas.
Laiku sunaikinti negyvus šparagų fragmentus ir užkirsti kelią piktžolių atsiradimui augalų augimo zonoje - tai pagrindas stabiliam ir turiningam derliui.
Kovojant su invazinėmis ligomis, šparagų gydymas naudojant mažai toksišką, bekvapį preparatą „Karbofos“, duoda teigiamų rezultatų. Šparagus reikia kuo greičiau perdirbti, kai ūkininkas nustato pirmuosius parazitų požymius. Siekiant kuo labiau sumažinti galimą žalą augalui, lovos turėtų būti nuolat tikrinamos, o radus kiaušinius, surinkti ir sudeginti.
Geriausios veislės
Pagal išvaizdos kriterijų šparagai skirstomi į 3 tipus:
- Žalias Labiausiai paplitusi ir populiariausia šparagų įvairovė, kuri buvo auginama senovės Romoje medicininiais tikslais. Jis turi geras skonio savybes ir turi daug maistinių medžiagų.
- Balta. Jis buvo auginamas nuo XIX amžiaus pradžios, jis buvo ir išlieka ypač populiarus Maskvoje. Taip pat žinomas kaip balintas, be chlorofilo ir etilo aliejus. Baltieji šparagai laikomi skanesniais nei žali, o jų ūgliai yra subtilesnės tekstūros.
- Violetinė. Tai rečiausi šparagų porūšiai. Jis turi specifinį skonį ir šiek tiek kartaus poskonio. Šiluminio apdorojimo metu purpuriniai šparagai keičia savo spalvą į žalią. Ši veislė turi mažai kalorijų ir turi didelę maistinę vertę.
Populiariausi tarp šiuolaikinių ūkininkų yra šios šparagų veislės:
- Cito. Aukšto derlingumo svečias iš Prancūzijos, kurio vizitinė kortelė yra neįprastai ilgi ūgliai. Tai ankstyva hibridinė veislė, kuriai atstovauja išskirtiniai vyriški augalai.
- Connovers kolosalus. Tai yra populiariausias iš ankstyvųjų šparagų veislių. Krūmai formuoja sutirštėjusius ūglius, kurie ypač tinkami žiemai užšaldyti.
- Franklinas ir Limbras. Aukšto derlingumo hibridinės veislės, pasižyminčios storu ūglių ir tik patinų. Skirtingai nuo daugumos kitų šparagų rūšių, naudodami „Limbras“ ir „Franklin“ derlių galite nuimti kitais metais po pasodinimo.
- Lucullus.Palyginti nauja hibridinė šparagų veislė su vyriškaisiais augalais, laikoma produktyvesne nei senesnės veislės. Jam būdingi tiesūs ir aukšti ūgliai.
Šparagų veisles, sudarytas tik iš vyriškų augalų, galima dauginti tik auginiais.
- Morta washington. Labai dažna, vidutinio ankstyvumo, derlinga amerikiečių atrankos įvairovė. Jis pasižymi dideliu atsparumu rūdims, todėl rekomenduojamas auginti klimato zonose, kuriose yra daug drėgmės. Martha Washington suteikia gana ilgus įvairių atspalvių violetinės ir raudonos spalvos ūglius. Ryškioje šviesoje galvų spalva gali įgauti žalią atspalvį.
- Argentel. Užsienio vidutinio ankstyvumo veislė, pakeista vietine atranka. Veislės būdingos baltai rausvai ūgliams, kurie šviesoje tampa žalsvai violetiniai. Jis turi sultingą ir subtilų gelsvai baltą minkštimą.
- Gainlim. Ankstyvas užsienietis iš užsienio, pasižymintis daugybe puikių kokybės aukštų ūglių.
- Ankstyvas geltonas. Ši įvairovė yra Rusijos selekcininkų pasiekimas. Jis išsiskiria geru produktyvumu ir atsparumu ligoms, ankstyvu subrendimu ir švelniais geltonais ūgliais su pieno minkštimu.
- Braunschweigo šlovė. Ilgą šparagų nokinimo laiką daugiau nei kompensuoja nuostabus daigų daigų kiekis su sultinga balta minkštimu. Geriausiai tinka konservuoti.
- Karališkasis. Šios veislės šparagai pasižymi atsparumu žiemai, atsparumu sausrai ir dideliu atsparumu grybelinėms ir invazinėms ligoms. Žali šparagai, nokinami vidutiniu laikotarpiu.
Šparagai yra naujokams palanki kultūra. Norėdami gauti daug skanaus ir sveiko derliaus, turėsite labai mažai pastangų, dėmesio ir palaukti 2-3 metus. Minimali augalų priežiūra suteiks sodininkui ūglių kelis dešimtmečius.