Veisdami Nutria, norėdami gauti ne tik mėsos, bet ir kailio, turite žinoti, kaip tinkamai paskersti ir kokiu metu. Ūkininkas turi teisingai nustatyti, ar gyvūnas yra paruoštas skerdimui, ar ne. Yra keletas būdų, kaip iškirpti skerdeną, kad išlaikytumėte odos patrauklumą ir vertę.
Kaip nustatyti Nutria paskerdimo terminą?
Atsižvelgiant į kailio brandos laipsnį, tikslinamas gyvūnų skerdimo laikas. „Nutria“ oda įgauna aukštą kokybę, kai gyvūnai sulaukia 9–10 mėnesių amžiaus. Prasidėjus šaltam orui, kailis tampa daug minkštesnis ir storesnis. Todėl skerdimo laiką taip pat veikia klimato sąlygos.
Atsižvelgiant į gyvenamąjį regioną, gyvūnų skerdimo laikas taip pat koreguojamas:
- į šiaurę nuo Europos žemyno - lapkričio pradžioje – kovo viduryje;
- Europos centras - lapkričio vidurys – kovo pradžia;
- pietuose - paskutinės lapkričio dienos (gruodžio pradžia) - pirmosios kovo dienos.
Jei Nutria vilna atitinka visus kokybės reikalavimus, skerdimas gali būti atliekamas pavasarį arba vasarą.
Prieš atlikdami skerdimo procedūrą, ūkininkai turi atidžiai parinkti gyvūnus. Svarbu teisingai įvertinti gyvūnų plaukų sruogų būklę. Net jei skerdimo laikas atėjo, jums reikia vartoti tik tas nutrijas, kurių vilna atitinka šiuos reikalavimus:
- ant nugaros ne mažiau kaip 12 cm ilgio krūva;
- kailis yra storas, turi patrauklų blizgesį;
- kirkšnies srityje oda yra padengta lygiu vilnos sluoksniu, apatinės dalies ilgis yra ne mažesnis kaip 10 cm;
- dengiantys plaukai matomi apatinėje pilvo dalyje;
- jokių raiščių ant pilvo ir keteros.
Kai visi rodikliai atitinka normą, gyvūnas yra visiškai paruoštas būsimai skerdimo procedūrai. Tokiu atveju ūkininkas gaus puikios kokybės odą, kuri turės didelių išlaidų.
Jei kailyje yra nešvarumų ar kilimėlių, gyvūną pirmiausia reikia gerai nuplauti ir šukuoti.
Gyvūnai, sveriantys mažiau kaip 3 kg, negali būti siunčiami skerdimui. Norėdami greitai augti ir priaugti svorio, daugelis ūkininkų naudoja kombinuotuosius pašarus, skirtus paršeliams. Šiame pašare yra didelis kiekis maistinių medžiagų. O nutria, sulaukusi 6 mėnesių amžiaus, turi reikiamą masę, ir skerdimas gali būti atliekamas. Apie Nutria maitinimo taisykles skaitykite straipsnyje: „Ką ir kaip maitinti Nutria?“
Koks inventorius ir įranga reikalinga skerdimui?
Tinkamas paruošimas labai supaprastins skerdimo procedūrą. Norėdami dirbti, jums reikės tam tikros įrangos:
- kelios talpyklos, kuriose bus kaupiami riebalai su krauju;
- skerdenos pjaustymo stalas - jis turėtų būti aptrauktas cinko lakštu;
- Cooperio žirklės, paprastos;
- peiliai kraujavimui, odos nulušimui, riebalų pjaustymui;
- metalo grandiklis;
- teptuku;
- metalinis ir medinis plaktukas;
- metalinis plaukų šepetys;
- pakaba su žiedu;
- adata, su kuria bus megzta oda;
- tuščia, būtina odai valyti nuo mėsos likučių su riebalais.
Atsižvelgiant į tai, kuris skerdimo būdas bus pasirinktas Nutria, taip pat pasirinktas įrankis, reikalingas gyvūnams žudyti - elektrodai ar lazda. Taip pat turėsite paruošti gumines pirštines.
Kokie yra Nutria skerdimo būdai?
„Nutria“ galima plakti keliais būdais - rankiniu būdu arba naudojant elektros šoką. Kiekvienas metodas turi ir privalumų, ir trūkumų. Nesvarbu, kuris metodas pasirinktas, skerdimas turi būti atliekamas tinkamai paruoštoje patalpoje su pakankamu apšvietimu ir darbine ventiliacija.
Rankinis
Rankinio metodo metu naudojama ne per stora lazda, kuri turėtų būti sunki. Viena dalis apvyniota audiniu arba guma. Tai leis smūgio metu nepažeisti kailio su oda.
Rankų skerdimo veiksmų algoritmas:
- viena ranka pakelkite nutria, kad kartu palaikytumėte uodegą užpakalinėmis kojomis;
- uždėkite priekines letenas ant kieto paviršiaus;
- atlikite aiškų smūgį į galvos ar kaktos nugarą - tai užmuš gyvūną;
- apskaičiuokite, kokiu stiprumu trenksitės, nes gyvūnas turėtų nedelsdamas mirti, tačiau stenkitės nepažeisti kaukolės su oda;
- pakabinkite nutria galvą žemyn, pritvirtindami ją užpakalinėmis kojomis;
- supjaustykite burnoje esančius indus peiliu;
- po skerdena padėkite indą kraujui surinkti;
- Po 3-4 minučių, kai kraujas visiškai nutekės, nuimkite gyvūną nuo kabliuko ir apverskite;
- pašalinkite šlapimą spausdami kirkšnies srityje;
- dabar nuimkite odą, kol gyvūno kūnas pradės tirpti.
Gyvūno skerdimui rankiniu būdu reikia tam tikrų įgūdžių ir patirties. Pirmą kartą galite paprašyti labiau patyrusio žmogaus pagalbos, kuris gali duoti išsamias instrukcijas, kaip atlikti šią procedūrą.
Naudojant elektros srovę
Tai yra paprastesnis ir humaniškesnis gyvūnų skerdimo būdas, nes mirtis įvyksta akimirksniu (ne ilgiau kaip 4 sekundes). Tačiau ne kiekvienas ūkininkas turi galimybę tai įgyvendinti, nes darbui reikia įsigyti specialios įrangos. Dažniausiai šis metodas naudojamas tais atvejais, kai skerdžiamas didelis asmuo.
Procedūros algoritmas:
- pritvirtinkite elektrodus prie visų kojų;
- per skerdeną praeiti srovės iškrova (220 V);
- po poros sekundžių pakabinkite gyvūną, pritvirtindami jį prie užpakalinių kojų, kad pašalintumėte visą kraują.
Dirbti su elektra yra labai pavojinga, todėl būtina griežtai laikytis saugos priemonių - reikia dirbti tik su storomis guminėmis pirštinėmis.
Plyšimo taisyklės ir būdai
Gyvūno oda turėtų būti nuimama tam tikra seka, atsižvelgiant į šias taisykles:
- pirmiausia nuimkite odą nuo apatinių letenų ir užmaskuokite galvą;
- pirmiausia pašalinamos patinų lytinės liaukos - padėkite gyvūną ant stalo, anksčiau padengto pjuvenų sluoksniu, ir padarykite apskritą pjūvį išangėje;
- pakabinkite skerdeną už dviejų užpakalinių kojų ir išpjaustykite odą;
- pirmiausia padarykite pjūvius šalia užpakalinių kojų toje vietoje, kur eina riba su kraštu, tada nubrėžkite liniją palei šlaunies vidinę pusę;
- nupjaukite uodegą iš kūno vidaus;
- nupjaukite odą ant priekinių galūnių, kaip tai darėte dirbdami su užpakalinėmis kojomis;
- pirštais pašalinkite odą, pašalinkite jungiamojo audinio sluoksnį;
- Neskubėkite ir nedarykite tempimo ar staigių judesių, nes galite sugadinti odą.
Pabarstykite pjuvenų ant kailio, kad jos neišteptų riebalais ir krauju.
Kaip pasidaryti ir laikyti nutria odą?
Pašalinę odą, turite nedelsdami pradėti ją tvarstyti. Mėsos ir riebalų liekanų vidinę dalį valykite:
- apvyniokite odą kailiu ant anksčiau paruošto medinio ruošinio, pritvirtindami jį prie sienos - eksploatacijos metu ji turėtų likti nejudri;
- atsargiai pašalinkite likusią mėsą su riebalais;
- odos valymui naudokite chirurginius peiliukus ir žirkles, taip sumažindami kailio pjaustymo riziką;
- tada uždėkite odą ant medinės liniuotės, kurią iš anksto įsigijote odai išdžiovinti ir formuoti;
- vasarą nustatykite taisyklę po baldakimu, tačiau temperatūra neturi būti aukštesnė kaip +30 laipsnių Celsijaus, kitaip prasidės diskusijos, kurios išprovokuos žalą odai.
Šią procedūrą turėtų atlikti pakankamai patirties turintis ūkininkas, kitaip rizikuojama sugadinti vertingą produktą ir nuvertinti odą.
Po to, kai oda pašalinama ir apdorojama, ji siunčiama į saugyklą. Jei jis nebus sunaudotas nedelsiant, laikykite jį druskos tirpale:
- pabarstykite odą dideliu kiekiu druskos;
- sudėti į konteinerį su nedideliu nuolydžiu, išilgai kurio pradės tekėti formuojantis ichor;
- po 1–2 dienų patikrinkite, ar oda prastai išsaugota, pakartokite procedūrą.
Tada nulenkite odą taip, kad kailis būtų viduje, apvyniokite ją plastikinio įvyniojimo sluoksniu. Paruoštą odą galite laikyti šaldiklyje ar šaldytuve 6 mėnesius.
Skerdenos pjaustymas
Kai oda yra pašalinta, galite pradėti nutria pjaustymo procedūrą, laikydamiesi šios veiksmų schemos:
- nuimkite letenas kirviu;
- padarykite pjūvį pilvaplėvės srityje ir nuimkite vidų;
- dirbkite labai atsargiai, kad netyčia nesuplyštų šlapimo pūslė, kitaip jos turinys išsilies ant mėsos ir įgis nemalonų kvapą;
- žarną su šlapimo pūsle ir plaučiais - išmeskite;
- gerai nuplaukite visus likusius organus šiltu vandeniu;
- gerai išskalaukite skerdeną;
- nuvalykite mėsą ir atlikite tą pačią procedūrą, skirtą dovanoms;
- Įdėkite paruoštus organus į skerdenos vidų, jei planuojate parduoti skerdeną.
Nutrimo ir tolesnio Nutria pjaustymo procedūra reikalauja tam tikros patirties. Jei visiškai nėra idėjos, kaip viską padaryti teisingai, geriau patikėti darbą labiau patyrusiam žmogui, nes yra didelė tikimybė, kad bus sugadinta oda ir kailis, kurie praras savo vertę.
Išmokus teoriją, verta šiek tiek praktikuoti, idealu būtų pasididinti patyrusio kalnakasio palaikymą. Pakanka kelių kartų atlikti procedūrą vadovaujant specialistui, ir bus įgyta reikiama patirtis bei pasitikėjimas savimi. Ateityje gyvūnus mėsą galite lengvai pasidaryti patys.