Kada ir kaip pasirinkti baklažanus? Atsakymas į šį klausimą labai priklauso nuo pasirinktos veislės nokinimo laiko. Taip pat turėtumėte atkreipti ypatingą dėmesį į daržovių techninės ir biologinės brandos požymius. Skaitydami šį straipsnį sužinosite apie tai, taip pat apie teisingą nuimtų vaisių laikymą.
Baklažanų nokinimo datos
Pasėlių auginimo sezonui didelę įtaką daro veislė, kuriai ji priklauso. Žemiau pateikiami populiariausi kiekvieno tipo veislių pavyzdžiai.
Anksti prinokę
Derliaus daržoves galima skinti ne vėliau kaip per 100 dienų nuo jų atsiradimo.
Tai įtraukia:
Sezono vidurys
Šios veislės vaisiai turi būti nuo 100 iki 130 dienų, kad visiškai subręstų.
Veislių pavyzdžiai:
Vėliau
Baklažanai visiškai subręsta per 130–150 dienų.
Ką galima sodinti:
Subrendimo požymiai
Yra kriterijai, kurie nurodo, ar baklažanai yra paruošti derliui. Žemiau pateikiamos 2 pagrindinių parametrų savybės.
Techninio subrendimo vaisiai
Techninis prinokimas rodo tikrąjį vaisių pasirengimą vartoti. Tai ne visada sutampa su sėklos pakuotėje nurodytais terminais ir priklauso nuo baklažano auginimo sąlygų.
Ko ieškoti:
- Dydis. Atitinka deklaruotą veislei.
- Plaušiena. Tankios struktūros, lengvas. Jei jame kartumas, tai rodo pernokusią daržovę.
- Oda. Violetinė arba tamsiai mėlyna, beveik juoda. Kai kurių veislių oda yra šviesi arba žalsva, todėl reikia atkreipti ypatingą dėmesį į aprašymą. Paviršius neturėtų būti pažeistas, jis yra lygus ir lygus.
Techniškai baklažanai subręsta 2–3 savaites po žydėjimo.
Biologinė branda
Šiuo ženklu galite suprasti, kada daržovės tampa tinkamos sėklai auginti.
Kaip tai nustatoma:
- Oda. Jis įgauna šviesiai rudą ar gelsvą atspalvį.
- Plaušiena. Nuplėšus, paspaudus ant daržovių, lieka įdubimas.
- Sėklos. Jie atrodo tamsiai rudi ar net juodi.
Norėdami gauti sėklų, gražiausi ir didžiausi vaisiai paliekami darže, kol oda šiek tiek nudžiūsta. Tada jie nuskinami ir klojami vėsioje vietoje 1-2 savaites, kol sėklos bus visiškai paruoštos.
Kada rinkti baklažanus šiltnamyje ir atvirame lauke?
Derlius nuimamas prasidėjus techniniam subrendimui.
Turėtumėte atkreipti dėmesį į taisykles:
- Surinkimo procedūra. Jie prasideda nuo žemesnių vaisių, nes virti reikia mažiau laiko. Tada eikite į viršų.
- Periodiškumas. Tarp derlių pertraukiama iki 5 dienų, kad likusios daržovės būtų visiškai prinokusios.
- Laikas. Derlius nuimamas per mėnesį nuo techninės brandos pradžios, kitaip vaisiai taps tinkami tik sėkloms gauti.
Prieš prasidedant šalnoms, baklažanus reikia rinkti iš atvirų lovų.
Kaip teisingai išsirinkti baklažanus?
Tarp pagrindinių rekomendacijų:
- Orai. Derlius nuimamas sausu ir saulėtu oru.
- Prietaisai. Naudojamas aštrus peilis arba kirtiklis. Nuskinti vaisių nerekomenduojama.
- Metodas. Palikite apie 3-5 cm nuo stiebo.
- Tikslumas. Pašalindami iš vietos, stenkitės nepažeisti baklažanų.
Pateiktame vaizdo įraše galite stebėti teisingą mažų mėlynųjų derliaus nuėmimo procesą ir sužinoti sodininko patarimus dėl jų laikymo:
Derliaus saugojimas
Derliaus nuėmimui žiemai rekomenduojama sodinti vėlai prinokusias veisles, kurios pašalinamos iš daržo prieš pat atvėsus orams.
Pasirengimas gulėti yra toks:
- Rūšiavimas. Techniškai prinokę vaisiai atrenkami be pažeidimų ir ligos požymių.
- Džiovinimas. Daržovės paliekamos ore 2-3 dienas. Tuo pačiu metu jie yra padengti nuo saulės.
- Valymas. Neplaukite baklažanų. Valykite tik nuo prilipusio dirvožemio.
Laikymo sąlygos:
- Temperatūra. Idealiu atveju yra 3–5 laipsniai. Leistinas indikatorius yra ne didesnis kaip 10.
- Drėgmė. 75–85 proc.
- Patalpos. Sausa ir tamsi.
Yra keletas variantų, kaip išsaugoti baklažano šviežumą. Toliau apie kiekvieno iš jų ypatybes.
Rūsyje ar rūsyje
Daržovės išlaiko savo išorines savybes ir skonį 4-5 mėnesius.
Galite laikyti šiais būdais:
- Ant grindų. Uždenkite paviršių šiaudų sluoksniu. Padėkite baklažanus vienas ant kito, auginius žemyn. Uždenkite maišais. Po 2 savaičių surūšiuokite daržoves ir pašalinkite sugadintas. Kiekvieną apvyniokite popieriumi, sukraukite eilėmis.
- Dėžėse. Apvyniokite baklažanus popieriuje, tada sudėkite į dėžutes su skylėmis ventiliacijai. Tarpus tarp jų užpildykite šiaudais ar pjuvenomis.
Bute
Daržoves galima laikyti 1–3 mėnesius.
Galimybės:
- Sandėliukas. Laikykite vaisius dėžutėse, pirmiausia suvynioti į 2-3 popieriaus sluoksnius. Baklažanai tinkami vartoti per 75 dienas. Kitas variantas - vaisius sudėti į medines dėžutes ir uždengti pelenais. Šviežumas trunka iki 3 mėnesių.
- Balkonas. Padarys tik įstiklintą lodžiją. Paskirstykite derlių per 1 sluoksnį ir pritvirtinkite virš grindų. Esant optimaliai temperatūrai, baklažanai laikomi apie 1,5 mėnesio.
Šaldytuve
Vaisiai gali gulėti lentynose vos per 2 savaites.
Ką daryti:
- apvyniokite mažą mėlyną spalvą popieriumi arba įdėkite į maišą, jo nesiedami;
- sudėti į daržovių stalčių.
Jei norite laikyti šviežią su šaldikliu, geriau iš anksto išvirti baklažaną.
Fry. Metodas:
- supjaustykite iki 2 cm storio griežinėliais;
- virkite pasūdytame vandenyje 5 minutes;
- nusausinkite ant servetėlės;
- kepti iš 2 pusių;
- leisk atvėsti;
- sudėti į maišą ar konteinerį;
- užšaldyti.
Virėjas. Kaip tai padaryti:
- supjaustyti kubeliais;
- pamirkykite druskoje 30 minučių;
- virkite 5 minutes verdančiame vandenyje;
- paskirstykite ant lentos 1 sluoksniu;
- padėkite į šaldytuvą;
- laukti užšalimo;
- sudėti į maišą;
- perkelkite į šaldiklį.
Derlius gali būti naudojamas iki 1 metų.
Kiti metodai
Kaip dar galiu išsaugoti:
- Džiovinimas. Baklažanus galima laikyti apie 1 metus.
- Išsaugojimas. Leidžia pratęsti laikotarpį iki 2 metų.
Baklažanai skinami prieš pirmąsias šalnas. Vaisiai valomi iš dirvožemio, džiovinami ir siunčiami saugoti į rūsį, spintą ar šaldytuvą. Geromis sąlygomis daržovės gali išlaikyti savo skonį maždaug 1 metus.
Leidinio autorius
0
Rusija. Miestas: Dimitrovgradas
Publikacijos: 31 Komentarai: 0