Šie grybai nėra labai paplitę tarp grybų medžiotojų. Yra keletas priežasčių: disonuojantis vardas, išvaizda (visiškai nepanaši į įprastas formas) ir nedidelis informacijos kiekis. Tuo tarpu kitose šalyse šie grybai yra labai garsūs ir vartojami. Norite sužinoti daugiau apie mėšlo vabalas? Tada skaitykite toliau.
Coprinus baltasis (Coprinus comatus)
Kaip atpažinti baltąjį mėšlą vabalas - ženklai ir buveinės
Tikriausiai visi pamatė šį grybą. Norėdami tai padaryti, nereikia eiti į storoką. Netgi miestuose gausiai auga mėšlo vabalai. Taip atsitinka, kad jie šliaužia net ant gėlių lovų. Kaip rodo jų vardas, jie auga gerai tręštame dirvožemyje. Tai gali būti komposto krūvos, suirę (organinės kilmės) šiukšlių sąvartynai, galvijų ir paukščių ganyklos, miške prie nudžiūvusių medžių, parkuose ant sugedusių žalumynų. Pirmieji grybai pasirodo su vasaros pradžia ir auga iki rudens šalnų.
Grybų išvaizda yra pailgi pailgos formos su varpo formos kepure. Aukštis gali siekti penkiolika centimetrų. Koja tiesi, tuščiavidurė, gale sustorėjusi. Viršuje yra filmo žiedas. Kepurėlė kiaušiniška, su svarstyklėmis, varpeliu. Spalva balta, skrybėlės viršuje yra ochros atspalvis. Grybas neserga.
Kaip teisingai nustatyti mėšlo vabalas - žiūrėkite vaizdo siužetą. Grybų rinkėjas aiškiai parodo, kur ir kaip grybas auga ir kaip jis yra valgomas:
Veislės mėšliniai vabalai
Gamtoje yra daugiau nei dvidešimt šio grybelio rūšių, augančių visame pasaulyje. Tarp jų yra ir valgomųjų, ir nevalgomųjų (tačiau nesukeliančių apsinuodijimo). Yra keletas nuodingų rūšių.
Baltasis mėšlas vabalas naudojamas maistui. Jis skiriasi nuo savo brolių, todėl jo supainioti neįmanoma. Tai yra labiausiai paplitęs grybas tarp šios rūšies ir dažniausiai naudojamas gaminant maistą.
Coprinus pilka
Jo išvaizda šiek tiek skiriasi: skrybėlė yra lygi, pilka, svarstyklės yra pačiame viršuje. Pagrindas po kepure yra rusvos spalvos. Šis grybas taip pat naudojamas maistui, tačiau daug rečiau ir yra naudojamas labai atsargiai. Mėšlas vabalas dažniau naudojamas medicininiais tikslais (nors jį taip pat galima virti). Jis randamas mėšlo krūvose, sąvartynuose, daržuose ir daržovėse, tarp lapuočių medžių. Auga nuo gegužės pabaigos iki spalio.
Nevalgomiems mėšlo vabalams priskiriami išsibarsčiusios, sulankstytos, erškėčiai ir kiti. Šios rūšys visiškai nepanašios į valgomuosius mėšlinius vabalus, jų išvaizda labiau primena rupūžes. Ir nors kai kurie iš jų laikomi sąlygiškai valgomais grybais, nėra abejonės, ar jie nesukels apsinuodijimo maistu ar alergijos. Nerizikuokite savo sveikata, o prireikus nuskalaukite skrandį ir pasitarkite su alergologo ar infekcinių ligų specialistu.
Išsibarstę
Jis turi smėlio spalvos kiaušinio formos skrybėlę, paviršių su negiliais grioveliais su mažais grūdeliais. Skersmuo ne daugiau kaip du centimetrai. Koja plona iki penkių centimetrų aukščio, vidus tuščiaviduris, pilkšvos spalvos.
Auga nuo liepos iki spalio ant kelmų, supuvusios medienos.
Sulankstytas
Kepurė yra melsvai pilkos spalvos varpo formos, tada atidaroma skėčiu su raukšlėmis. Skersmuo yra 2-3 centimetrai. Plokštės yra pageltusios, pamažu juodos. Koja 4–6 centimetrų aukščio, plona. Auga pakelėse, soduose, pievose.
Vaisiai nuo pavasario iki vėlyvo rudens.
Dėmėtasis taškas (margas ar gauruotas)
Jauname amžiuje skrybėlė yra padengta baltomis skalėmis, kurios patamsėja augant grybeliui ir įgauna paukščio (gardėsio) spalvą. Dangtelio skersmuo yra iki dešimties centimetrų, kojų aukštis - iki dvidešimt penkių centimetrų. Kojų storis su puse centimetro.
Tarp lapuočių jis aptinkamas nuo rugsėjo iki spalio pabaigos.
Šios rūšies mėšlas vabalas laikomas šiek tiek nuodingu. Nėra mirtinų apsinuodijimo šiuo grybeliu atvejų statistikos. Bet norint išvengti intoksikacijos, geriau jo neliesti.
Coprinus balta - nevalgoma
Auga visą vasarą ir yra šiltas iki lietaus rudens. Jis randamas ant ančių, puvinio žolės.
Seklus, aukštis ne didesnis kaip aštuoni centimetrai. Koja plona, jos skersmuo ne didesnis kaip du milimetrai. Kepurė yra kiaušinio formos, su varpeliu, pamažu atsidaro, kraštai nenušlifuoti. Dangtelio skersmuo yra nuo dviejų iki trijų centimetrų.
Kai kurie mano, kad grybas yra sąlygiškai valgomas, jei nupjaunamas, kai tik jis pasirodo iš dirvožemio.
Pūkuotas bestuburis (nuobodu) - nevalgomas
Atsiranda nuo vasaros pradžios iki rudens pradžios gerai aprūpintoje dirvoje.
Išskirtinis šio mėšlo vabalo bruožas yra „pūkuota“ skrybėlė, uždengta mažomis svarstyklėmis, panašiomis į balkšvas. Plaušiena yra trapi. Skrybėlės forma, kaip ir visi mėšlo vabalai, yra elipsė, varpas. Grybas nedidelis. Kojų aukštis yra 4-5 centimetrai, dangtelio skersmuo yra ne daugiau kaip du.
Coprinus naminis - nevalgomas
Jis aptinkamas nuo gegužės vidurio iki rugsėjo mėn. Suyrančioje kietmedžio medienoje. Auga kolonijose.
Kepurė yra kiaušinio formos, atidaroma iki keturių centimetrų skersmens, penkių centimetrų aukščio varpo. Spalva - pilkšvai ruda, centre skrybėlė tamsesnė su gumburėliu. Plonos šviesios plokštės su tamsiu kraštu.
Koja trumpa (iki 10 cm), plona (apie centimetrą). Plaušiena yra plona, bekvapė, balta.
Inauguralinis mirgėjimas
Auga nuo pavasario iki vėlyvo rudens ant puvinių medžių didelėse sankaupose. Tik labai jauniems egzemplioriams leidžiama valgyti. Jis nėra garsus dėl savo ypatingų skonių.
Dangtelio forma, kaip ir kiti mėšlo vabalai (kiaušinis, varpas). Spalva gelsvai ruda, yra mažų griovelių ir blizgančių svarstyklių.
Koja ilga, lygi, balta. Viduje yra tuščiaviduris. Grybų žiedo trūksta.
Šieno mėšlas
Auga nuo pavasario pradžios iki rudens pabaigos. Teikia pirmenybę derlingai drėgnai dirvai. Jis gali augti tiek grupėmis, tiek vienu atveju.
Ji turi ilgą ploną išlenktą koją, iki aštuonių centimetrų aukščio. Paviršius lygus, vidus tuščiaviduris, apvalus.
Kepurė yra pilkai rudos spalvos, varpelio formos, skersmuo iki pusantro centimetro. Viduje yra lamellar.
Tai laikoma nevalgomu grybu.
Coptus Romanesi
Auga ant kelmų, nukritusių ar nualintų medžių, derlingoje dirvoje. Vaisių laikas nuo pavasario iki rudens, ypač daug grybų būna vėsią vasarą.
Didelio varpo formos skrybėlė, kurios skersmuo yra nuo penkių iki šešių centimetrų. Koja ilga iki dešimties centimetrų, tuščiavidurė, šiek tiek lytinė.
Jis panašus į mėšlo vabalo pilką. Tačiau skirtingai nuo pilkojo brolio, skrybėlė dosniai papuošta rudomis svarstyklėmis. Su amžiumi Romanesi juodėja ir virsta juodomis gleivėmis.
Sąlyginai valgomas jauname amžiuje, kol jis pradėjo juodėti. Bet norint išvengti įvairių rūšių apsvaigimo, geriau susilaikyti nuo valgymo.
Coprinus pūkuotas (plaukuotos kojos, nuobodu)
Auga nuo pavasario iki rudens gerai tręšiamose ir įvežamose vietose, humuso.
Trumpalaikis grybas, kuris labai greitai suyra, pažodžiui, po kelių gyvenimo valandų.
Kepurė iš pradžių būna varpo formos, pamažu atsidaro, pilkosios plokštelės greitai pasidaro juodos ir virsta juodomis gleivėmis.
Koja yra balta tuščiavidurė, po skrybėlės suirimo lieka stovėti su plunksna, sutepta mėlynai juodu rašalu.
Vertė, kalorijų kiekis ir sudėtis
Baltasis mėšlas vabalas yra valgomas ir skanus grybas. Tai priklauso ketvirtai grybų kategorijai. Tai reiškia, kad tokį grybą renka tik mėgėjai, o pats grybas neturi didelės vertės. Tačiau iš tikrųjų mėšlo vabale yra pakankamai naudingų medžiagų ir vitaminų.
Kaip ir bet kuris grybas, pagrindinė baltojo mėšlo vabalo vertė yra didelis augalinių baltymų kiekis ir mažas kalorijų kiekis. Jame yra šiek tiek daugiau nei dvidešimt kalorijų (šimte gramų), riebalų praktiškai nėra. Tačiau jame yra daug (išskyrus baltymus): fosforo, seleno, cinko, natrio, kalio, mangano, kalcio, gliukozės, B grupės vitaminų, amino rūgščių.
Kontraindikacijos ir naudojimo apribojimai
Yra keletas šio grybo naudojimo apribojimų. Visų pirma, tai yra individualus netoleravimas ir alerginės reakcijos. Vaikams iki 14 metų geriau nenaudoti grybų maistui, nes juos sunku virškinti. Tas pats pasakytina ir apie žmones, kenčiančius nuo skrandžio ligų.
Tačiau pagrindinis vartojimo apribojimas yra šio grybo nesuderinamumas su alkoholiu. Tai netaikoma visiems mėšlo vabalams, bet tik pilkosioms rūšims.
Toksinas, esantis mėšlo vabalas, netirpsta vandenyje (virimo metu), tačiau labai gerai tirpsta alkoholyje. Šis toksinas greitai absorbuojamas žarnyne, patenka į kraują ir per valandą sukelia visus apsinuodijimo simptomus:
- nevirškinimas, vėmimas;
- padažnėjęs širdies ritmas, karščiavimas;
- stiprus troškulys;
- kūno ir veido oda tampa purpuriškai violetinė.
Tokie simptomai išlieka kelias valandas. Jei kitą kartą žmogus vėl naudoja mėšlo vabalas patiekalus kaip alkoholio užkandį, tada reakcija bus panaši.
Kaip patiems užsiauginti mėšlinį vabalą?
Augantis mėšlas vabalas yra panašus į augančius pievagrybius. Jis gali augti tiek atvirame grunte, tiek uždarose vietose, tokiose kaip rūsiai. Apie gerą jo išgyvenamumą rodo tai, kad mėšlo runkeliai auga kaip „piktžolė“ net ant lovų su grybais.
Skirtingai nei jo „kultūrinis“ giminaitis, jis yra vaisingesnis, mažiau jautrus įvairioms ligoms ir kenkėjams. Vienintelis dalykas, kurį prarandama, yra saugojimo trukmė. Jį reikia perdirbti kuo greičiau, per kelias valandas, o tai neįmanoma pramoniniu mastu. Bet tai daug lengviau padaryti namuose.
Norėdami auginti mėšlą savo vietovėje, turite atidžiai pasirinkti tinkamą vietą. Saulės užtvindyta lova čia visiškai netinka. Coprinus negali pakęsti saulės. Jei neturite galimybės grybą aprūpinti nuolatiniu vėsumu ir šešėliu, turėsite jį auginti rūsyje. Čia yra tik vienas triukas - mėšlas vabalas reikalauja gryno oro, todėl reikės pasirūpinti geru tiekimu ir ištraukiamąja ventiliacija.
Dirvožemyje turi būti daug kalcio. Šampinjonų auginimo substrato reikėtų pridėti daugiau kalcio karbonato. Grunto sluoksnio storis turi būti bent dvidešimt centimetrų.
Iš sporų ar grybienos auginami mėšliniai runkeliai. Grybą galite dauginti sodininkų parduotuvėse arba internetu. Tai atsitinka skysto pavidalo arba miltelių pavidalu (taip pat sausų rutuliukų ar kubelių). Paruošti grybai pilami arba pilami ant grybams paruoštos lovos, o po to uždengiami substratu. Tada jis turėtų būti pilamas ir uždengtas dangteliu, uždengtas pjuvenomis ar plėvele.
Paprastai sodinimas atliekamas gegužę, kai dirva gerai sušyla. Žemė, ant kurios sodinami grybai, turi būti nuolat drėgna ir šilta. Po dviejų mėnesių galite nušauti pirmąjį grybų derlių. Tokių pasėlių bus nuo penkių iki šešių, su pertrauka nuo dviejų iki trijų savaičių.
Coprinus galima auginti kaip pievagrybius rūsiuose. Reikalavimai yra tokie patys kaip ir sode, tik tuo, kad turi būti grynas oras. Esant perkaitintam orui, grybiena gali mirti.
Kiti rūsyje esančių mėšlo nešėjų priešai yra pelės. Juos labai traukia kviečių grūdai, kurie dažnai parduodami kaip grybiena, užkrėsta šio grybelio sporomis.
Rūsiuose mėšlo runkeliai užauga ne blogiau nei sode ir duoda gerą derlių.
Kam auginami?
Ši grybų rūšis auginama ne tik valgyti. Šis grybas sulaukė plačios medicininės šlovės. Jis sugeba susidoroti su tokiu negalavimu kaip alkoholizmas. Šią kokybę turi tik pilkasis mėšlas vabalas.
Medžiaga koprinas, išskirtas iš tokio grybelio, sudarė antialkoholinių vaistų pagrindą. Medicinoje buvo pradėtos vartoti ne tik natūralios grybelio medžiagos, bet ir gaminami jo dirbtiniai analogai.
Todėl užaugintus grybus galima ne tik parduoti maisto prekių rinkoje, bet ir toliau aktyviai prekiauti farmacijos žaliavų rinkoje.
Apdorojimas ir saugojimas
Norėdami teisingai ir saugiai paruošti patiekalus iš mėšlo runkelių, turite laikytis kelių taisyklių:
- Naudokite vidutinio dydžio grybus (ne visai mažus - mažiausiai trijų centimetrų aukščio) ir nepernokusius. Geriau, jei skrybėlės neatskleistos.
- Juos reikia greitai išvalyti ir virti, nes po to skrybėlės tamsės, taps lieknos ir netinkamos maistui.
- Grybus reikia labai greitai nuplauti. Kriauklė labiau reikalinga grybams valyti nuo miško šiukšlių, nei kruopščiam valymui. Būtinai pašalinkite likusį vandenį, nes patys grybai virimo metu yra gana vandeningi.
- Ilgalaikiam laikymui (pavyzdžiui, šaldiklyje) grybai turi būti iš anksto išvirinti, kepti (termiškai apdoroti).
- Kepdami naudokite vieno tipo mėšlinius vabalus (geriausia - baltuosius), todėl skirtingų rūšių derinys gali išprovokuoti intoksikaciją.
Nors dėl pavadinimo ir išvaizdos šis grybas negali būti toks įprastas, mėšlas vabalas yra vertingos sudėties ir labai skanus grybas. Labai sunku suklysti ir supainioti jį su bet kokiais kitais grybais. Surinkite mėšlo vabalus, iš jų paruošite skanius patiekalus ir auginkite juos savo svetainėje.