Medaus veislės - puiki įvairovė. Net daugiau nei žemaūgiai augalai. Kiekviena medaus rūšis turi savo skonį, spalvą, kvapą ir gydomąjį poveikį. Šis natūralus produktas pakeičia organizmui kenksmingą cukrų ir tampa puikia priemone gydant įvairias ligas.
Populiarios medaus veislės
Kai kurias medaus rūšis galima lengvai nusipirkti rinkoje, kitų yra gana sunku rasti, be to, jos yra brangios. Kad nenusipirktumėte padirbto, o ne vertingo produkto, turite žinoti, kaip atpažinti tam tikrą medaus prekės ženklą, ir kokių gudrybių pasinaudoja prekybininkai, norėdami pigiau parduoti nekokybiškus produktus.
Kalkės
Viena vertingiausių medaus rūšių. Liepų medus laikomas ypač gydomuoju, ir daugelis mano, kad tai beveik panacėja nuo visų negalavimų. Medaus šaltinis yra mažalapės liepų gėlės. Nektaro kolekcija - birželio – liepos mėnesiais. Priklauso baltojo medaus grupei.
Apibūdinimas. Skaidri šviesios, geltonos arba gintarinės spalvos medžiaga. Jis turi šviesiai žalsvą atspalvį. Kvapas kvapnus, švelniai gėlių, jaučiamos sumedėjusios natos. Labai saldaus skonio su karamelės natomis. Yra nedidelis kartumas. Atsižvelgiant į medaus kolekciją, medus išskiriamas:
- Tolimųjų Rytų - šviesiai geltonos arba šviesiai gintarinės spalvos. Kvapnus, sodraus skonio.
- Baškirų - bespalvis. Išsikristalizavęs pasidaro baltas, virsdamas rupios grūdelės mase su auksiniu atspalviu.
Nauda. Maistinis produktas, atkuriantis išsekusią kūną. Liepų medaus pranašumai:
- normalizuoja virškinimą;
- pašalina virškinamojo trakto uždegimą;
- pašalina toksinus iš organizmo;
- stiprina tinklainę;
- normalizuoja lipidų apykaitą;
- suaktyvina kraujotaką;
- gerina odos būklę.
Kalorijų kiekis. 325 kcal.
funkcijos Liepų medus yra vertinamas, todėl jis aktyviai klastotas ir skiedžiamas melasa. Jis kristalizuojasi per 7–9 mėnesius nuo surinkimo.
Grikiai
Vertinga medaus rūšis, surinkta iš grikių žiedų. Šio augalo nektare gausu baltymų ir jis laikomas aukštos kokybės produktu.
Apibūdinimas. Jis turi nepaprastai saldų skonį. Jo saldumas virsta sutraukimu. Spalva neįprastai tamsi - rusvi atspalviai. Jis turi malonų gėlių skonį. Yra kartumas. Kvepia aštriai ir aštriai, grikių gėlėmis.
Nauda. Grikių medus turi daug geležies, todėl jis rekomenduojamas tokiomis sąlygomis, kai būtina atsigauti kraujui. Rekomenduojama:
- anemija;
- pepsinė opa;
- šlapias kosulys;
- vitaminų trūkumas;
- uždegiminiai procesai.
Kalorijų kiekis. 309 kcal.
funkcijos Jis kristalizuojasi greičiau nei kitų rūšių medus. Laikui šviesėjant, pasirodo maži kristalai.
Šiame vaizdo įraše paveldimas bitininkas dalijasi informacija apie grikių medų:
Kaštonas
Iš kaštonų gėlių surinktas unikalus produktas. Vertinamas kulinarijoje ir medicinoje.
Apibūdinimas. Jis turi aštraus ir kartaus skonio. Medžiaga yra tamsios spalvos. Tai kvepia kaštonų gėlėmis.
Nauda. Rekomenduojama:
- nefritas;
- cistitas;
- širdies liga;
- bronchitas.
Kaštono medus turi dezinfekuojančių savybių. Jis naudojamas kaip tulžies pūslės valymo priemonė.
Kalorijų kiekis. 316 kcal.
funkcijos Jis gali likti skystoje būsenoje ilgą laiką - apie dvejus metus. Kai iškeps, įpilkite sudegusio cukraus. Jis kristalizuojasi per 2–3 metus nuo medaus surinkimo. Cukrinant, medžiaga pašviesėja.
Saulėgrąžos
Ši medaus rūšis yra populiari gaminant maistą. Pusė kompozicijos yra gliukozė. Retai parduodamas šviežias, paprastai saulėgrąžų medus lengvai atpažįstamas iš didelių cukruotų gabalėlių. Didelis skonis - ypač kai medus yra skysto pavidalo.
Apibūdinimas. Šviesiai geltonos, auksinės ar gintaro spalvos medžiaga. Jis kvepia maloniai ir lengvai. Jis turi vaisinį skonį. Yra poskonis - saldus saulėgrąžų skonis.
Nauda. Tai ypač naudinga sergant kvėpavimo ir širdies bei kraujagyslių sistemomis. Šalina toksinus iš organizmo, turi diuretikų poveikį. Rekomenduojamas esant silpnam imunitetui ir nusilpusiam kūnui. Tai teigiamai veikia endokrininę, nervų ir kraujagyslių sistemas, gerina medžiagų apykaitą ir normalizuoja medžiagų apykaitą.
Kalorijų kiekis. 314 kcal.
funkcijos Greitai pasidaro skystas - kristalizuojasi į didelius kristalus. Ryškina, yra žalių atspalvių priemaišų. Gausu vitaminų E ir PP. Kristalizacija įvyksta po 2–3 savaičių nuo surinkimo dienos. Kristalai yra dideli. Cukrinant, masė tampa lengva ir tiršta.
Kritimas
Apibūdinimas. Jis nėra ypač patrauklus savo išvaizda - yra labai tamsios spalvos, be ypatingo aromato ir saldumo. Spalva priklauso nuo žaliavos šaltinio ir gali būti juoda, tamsiai ruda, tamsiai žalia, ruda. Jis turi klampią konsistenciją - medus ištemptas, kaip degutas.
Jei įklotas yra lipnus skystis, kurį išskiria vabzdžiai ir kuris imamas ant spygliuočių, tada medus yra saldus, kitais atvejais jis nėra saldus ir net kartaus būdo. Kartais būna salyklo skonio.
Nauda. Medaus medus yra ideali alternatyva biologiniams papildams. Rekomenduojama:
- aterosklerozė;
- hipertenzija
- smegenų kraujagyslių sklerozė.
Jis naudojamas kaip nervų sutrikimų profilaktika.
Kalorijų kiekis. 328 kcal.
funkcijos Ilgas ir lėtas kristalizavimas. Tai trunka 3–4 mėnesius. Pasibaigus procesui, gaunamos dvi medžiagos - klampi ir granuliuota. Smulkūs kristalai - nuosėdose. Šios rūšies medus sunkiai tirpsta vandenyje.
Kipras
Apibūdinimas. Skaidri geltona medžiaga. Jis turi žalsvą atspalvį. Skonyje jaučiamos karamelės natos. Kvepia gluosnių arbatos gėlėmis.
Nauda. Turtingas vitamino C. Puiki priemonė nuo šalčio. Tačiau prieš vartojant būtina konsultuotis su gydytoju - medus, kuriame yra ugniažolių, pablogina kraujo krešėjimą. Jis turi raminančią ir priešuždegiminį poveikį. Rekomenduojama:
- gastritas;
- didelis rūgštingumas;
- pepsinė opa;
- gerklės skausmas;
- prostatos;
- peršalimas;
- vidurių užkietėjimas.
Stiprina imuninę sistemą, kovoja su nemiga, galvos skausmais. Rekomenduojama maitinančioms motinoms - padidinti laktaciją.
Kalorijų kiekis. 316 kcal.
funkcijos Jis kristalizuojasi praėjus 2 mėnesiams po surinkimo. Po kristalizacijos tampa baltas, storas, grūdėtas. Masė panaši į ghee ar grietinėlę. Jei medus pašildomas, jis pagels. Nesąžiningi pardavėjai gali pridėti dirbtinių dažų.
Norint atskirti netikrą medų nuo padirbto, reikia jo paragauti - baltoji medžiaga neturi traškėti. Jei medus susiraukšlėja ant dantų - bitėms buvo suteiktas cukrus, o produktas neturi didelės gydomosios galios.
Gėlė (iš šakių)
Kiti pavadinimai - pieva, mišrusis ir medus iš žolelių. Produktas turi įvairią sudėtį - tai priklauso nuo to, kokias gėles apdulkina bitės. Bitės nektarą renka iš geriausių medaus augalų - raudonėlio, saldžiųjų dobilų, šalavijų, kiaulpienių, pelargonijų, liucernos, ostų, dobilų, jonažolės ir kitų pievų augalų.
Apibūdinimas. Auksinė arba geltona. Retai gintaras. Saldus, su gėlių poskoniu. Lengvas gėlių aromatas.
Nauda. Tonizuoja kūną. Vartojama nuo peršalimo, kvėpavimo takų uždegimo, bronchito, laringito ir kt. Pagreitina medžiagų apykaitą, yra naudinga esant nervų sutrikimams, atjaunina ir maitina odą ir plaukus.
Kalorijų kiekis. 303–410 kcal.
funkcijos Pardavėjai gali pridėti melasos, gėlių esencijos ar sirupo. Kristalizacijos laikotarpis priklauso nuo vyraujančio medaus augalo. Kai saldainiai, ji pašviesėja, kristalai nusėda apačioje.
Donnikovy
Melilotas yra piktžolė, žydi ankstyvą rudenį. Yra dobilai su baltomis ir geltonomis gėlėmis. Produkte gausu gliukozės.
Apibūdinimas. Skaidri gintaro spalvos medžiaga. Saldus, poskonis - lengvas kartumas. Gėlių kvapas su vanilės natomis.
Nauda. Jis turi antimikrobinį poveikį, skatina žaizdų gijimą, neleidžia joms pūti. Naudinga:
- nemiga;
- nervų sutrikimai;
- panikos priepuoliai;
- peršalimas, gripas, bronchitas, tonzilitas, tonzilitas.
Kalorijų kiekis. 310 kcal.
funkcijos Jie gali būti praskiedžiami krakmolu ar miltais. Medus iš geltonųjų dobilų kristalizuojasi per mėnesį, iš baltojo - daug ilgiau. Kai saldainiai, ji pašviesėja. Tai įgyja smulkiagrūdę struktūrą.
Akacijos
Viena vertingiausių medaus veislių. Gerai absorbuojamas, retai sukelia alergines reakcijas, rekomenduojamas vaikams ir diabetikams.
Apibūdinimas. Geltonas akacijų medus yra šviesiai geltonas, baltasis medus beveik bespalvis. Skaidrus, gali suteikti žalsvų tonų. Jis skonis saldus su gėlių ir vaisių skoniu. Intensyvus gėlių kvapas.
Nauda. Naudinga esant žemam hemoglobino kiekiui, peršalimui ir nervų sutrikimams. Mažina patinimą, teigiamai veikia inkstus ir kepenis.
Kalorijų kiekis. 335 kcal.
funkcijos Ilgai nesikristalizuoja. Po kristalizacijos jis tampa grūdėtas. Galimi klastotės - medus skiedžiamas vandeniu ir kukurūzų sirupu. Cukruoja, šviesina.
Kalnas
Apibūdinimas. Platus spalvų diapazonas - skirtingo intensyvumo geltoni ir gintaro atspalviai. Kvapas priklauso nuo medingųjų gėlių. Saldus su kartaus skonio natomis.
Nauda. Jame yra daug vitamino A ir karotino. Naudojimo indikacijos:
- stresas
- endokrininiai sutrikimai;
- aterosklerozė;
- padidėjusi skydliaukės funkcija;
- inkstų, skrandžio, kepenų ligos.
Valo toksinų kūną, turi raminamąjį poveikį.
Kalorijų kiekis. 284 kcal.
funkcijos Balta spalva su rausvais ir žaliais atspalviais rodo klastotę. Jis greitai kristalizuojasi, virsdamas iš klampios medžiagos į kietą produktą, supjaustytą peiliu.
Laukinis
Vertingiausias bitininkystės produktas. Ekologiškas medus. Koriai neišpakuojami šešis mėnesius - taip medus tampa tirštesnis ir aromatingesnis. Medaus augalai - šimtai augalų.
Apibūdinimas. Spalva nuo tamsiai rudos iki gintaro spalvos. Skonis be saldaus ir rūgštaus. Aromatas prisotintas dūmų natų.
Nauda. Skatina protinę veiklą, pagreitina medžiagų apykaitą, palengvina uždegimą.
Kalorijų kiekis. 320 kcal.
funkcijos Gali pridėti pigesnio medaus ar melasos. Kai saldainiai, ji pašviesėja.
Pušis
Pušys neturi nektaro, todėl pušies medus yra viena iš sausmedžio veislių. Bitės renka medaus rasą - lipnų skystį, kurį išskiria vabzdžiai. Susirinkimas - žemuose kalnuose ir papėdės zonose. Sudėtyje yra taninų, lakiųjų, eterinių aliejų, mineralinių druskų ir terpentino.
Apibūdinimas. Spalva yra tamsiai ruda, pasitaiko su žalsvu atspalviu. Jis turi dervingą, kartaus skonio ir specifinį spygliuočių aromatą. Vidutinis tankis.
Nauda. Kreipkitės dėl:
- diuretikas ir choleretic veiksmas;
- cholesterolio išsiskyrimas;
- tonizuoja kūną;
- vėžio prevencija.
Kalorijų kiekis. 316 kcal.
funkcijos Didelė kalio koncentracija - šis elementas naudingas širdžiai. Visada skysta - beveik nėra cukraus.
Norėdami surinkti pušies medų, reikalingos specialios sąlygos - jis turėtų būti karštas dienos metu ir šaltas naktį.
Gegužė
Maisky vadinamas medus, surinktas iš pirmųjų pavasario gėlių. Įvairūs cukriniai augalai - gluosniai, klevai, paukščių vyšnios, serbentai, šalavijai, obelys, laukinės braškės ir kt. Kolekcija - gegužę ir birželio pradžioje.
Apibūdinimas. Spalva ir skonis priklauso nuo medaus augalų. Skaidrus, dažnai gelsvas, žalsvo atspalvio. Saldus, be virimo. Vaisių natos poskonyje.
Nauda. Kviečia, gerina nuotaiką. Jis gydo virimą, pagreitina medžiagų apykaitą, yra naudingas esant nervų sutrikimams, padeda sergant tonzilitu ir kitomis gerklės ligomis. Jis turi priešuždegiminį, analgezinį, antibakterinį ir hemostazinį poveikį.
Kalorijų kiekis. 304 kcal.
funkcijos Ypač vertingas jis tampa 4–6 mėnesius po surinkimo. Cukrus prasideda tik po 9 mėnesių po išsiurbimo.
Kedras
Kedru vadinami keli medaus variantai - sausmedis, su kedro derva, taip pat medus, sumaišytas su pušies riešutais. Labiausiai paplitęs variantas yra medus su derva. Į jį galima įpilti kedro aliejaus.
Apibūdinimas. Spalva skiriasi nuo šviesiai iki tamsiai gintaro spalvos. Trūksta kartumo. Apdaila yra spygliuočių. Kvepia vaisiais ir gėlėmis, adatų natomis.
Nauda. Tai padeda nuo dermatozių, kvėpavimo takų ligų, peršalimo, vitaminų trūkumo, žaizdų ir nudegimų, masažui.
Kalorijų kiekis. 303–330 kcal.
funkcijos Padirbiniai sutirštėja krakmolu. Cukruota žiemos pradžioje.
Ląstelė
Medus, tekantis iš susmulkintų korių, yra geriausias ir sveikiausias gydymas. Medus koriuose turi ypatingą gydomąją galią, palyginti su išspaustu kolega. Ląstelinis medus yra daug brangesnis nei įprastas skystas medus.
Ląstelinis medus laikomas neribotą laiką - jis buvo rastas net Egipto piramidėse. Priežastis yra galingas dezinfekavimo poveikis, turintis neigiamą poveikį bakterijoms, mikrobams ir pelėsiui.
Apibūdinimas. Medaus medaus spalva, kvapas ir skonis priklauso nuo medaus augalo.
Nauda. Stiprina imuninę sistemą, gydo peršalimą, žarnyno sutrikimus, gastritą, kepenų ligas, nervų sutrikimus. Vaškas, kuriame laikomi koriai, kaupia žiedadulkių ir propolio daleles. Kramtomasis vaškas stiprina dantenas ir imuninę sistemą.
Kalorijų kiekis. 329 kcal.
funkcijos Kalta pridedant melasos, cukraus ir eterinių aliejų. Jis kristalizuojasi palaipsniui. Cukraus, jis tampa labai storas.
Juodas
Juodasis medus gali būti, jei tai yra lopšys, arba, jei medaus augalas yra juodasis kmynas. Bet paskutinis variantas galioja tik Egiptui. Rusijoje toks medus nerenkamas, o egiptietis yra pasakiškai brangus.
Apibūdinimas. Spalva yra tamsaus šokolado. Skonis šiek tiek išreikštas kartumu. Malonus kvapas.
Nauda. Jie gydo kvėpavimo sistemos ligas, turi priešuždegiminį poveikį, sukelia prakaitą, yra naudingi sergant kepenų, skrandžio ir tulžies pūslės ligomis.
Kalorijų kiekis. 310–320 kcal.
funkcijos Norint suteikti gaminiui juodą spalvą, gali būti naudojamos dirbtinės spalvos. Ilgai nesikristalizuoja, tapęs cukrumi, tampa rudas, beveik nešviečia.
Cukrus
Tokį medų bitės ruošia iš cukraus sirupo, kurį bitininkas jiems suteikia. Toks produktas negydo. Ypatinga vertė nėra. Jis daugiausia naudojamas kepimui - vietoj cukraus.
Apibūdinimas. Šviesiai gelsvos spalvos medžiaga. Įprastas saldus skonis, jokio poskonio. Nėra ryškaus kvapo.
Nauda. Nėra.
Kalorijų kiekis. 399 kcal.
funkcijos Kompozicijoje nėra fruktozės ir gliukozės - yra tik sacharozė.
Bitės vietoje žiedadulkių valgo cukraus sirupą
Graikinis riešutas
Medus, sumaišytas su riešutais, yra plačiai naudojamas farmakologijoje. Tai ne tik medaus, renkamo riešutų plantacijose, bet ir medaus, į kurį dedama riešutų, pavadinimas. Galimos abi galimybės - graikinių riešutų nektaras ir riešutai (lazdyno riešutai, anakardžiai, migdolai, graikiniai riešutai ar kedras)
Apibūdinimas. Spalva yra tamsiai ruda. Matinė medžiaga. Skonis - su riešutinėmis natomis. Kvapas silpnas.
Nauda. Jis pasižymi unikaliomis savybėmis - anestezuoja, gerina potenciją, turi priešuždegiminį ir antibakterinį poveikį.
Kalorijų kiekis. 420–470 kcal.
funkcijos Cukrindamas, sutirštėja, įgydamas smulkią kristalinę struktūrą.
„Apple“
Vaisių obuolių medus yra retas gydymas. Monofleur medus - renkamas tik iš obelų žiedų. Be priemaišų, kiti medaus augalai yra ypač reti. Norint surinkti vieną ar kitą statinę obuolių medaus, reikalingos didžiulės obelų plantacijos.
Apibūdinimas. Medžiaga yra šviesiai auksinės arba gintaro spalvos, turinti švelnų obuolių poskonį. Nėra kartumo. Kvape - obuolių natos.
Nauda. Obuolių medus turi daug geležies, rutinos, jodo. Stiprina imuninę sistemą, rekomenduojama nuo celiulito ir uždegimo. Atnaujina, puikus antioksidantas.
Kalorijų kiekis. 62 kcal.
funkcijos Dažnai padirbtas, maišant įprastus medaus skonius.Greitai saldainiai.
Moliūgas
Pagal šį pavadinimą slepiasi dviejų rūšių medus. Vienas dirbtinis, pagamintas iš moliūgo, į kurį pilamas medus. Antrasis variantas yra labai retas - tai medus, renkamas ant moliūgų moliūgų. Toks medus laikomas elitiniu. Sunku tai gauti.
Apibūdinimas. Skaidri auksinės spalvos medžiaga.
Nauda. Jis turi unikalių savybių, rekomenduojamas
- kepenų ir inkstų ligos;
- nutukimas;
- didelis cholesterolio kiekis;
- priklausomybė nuo alkoholio;
- susilpnėjęs imunitetas.
Draudžiama sergant širdies ligomis, diabetu ir ateroskleroze.
Kalorijų kiekis. 190–290 kcal (dirbtinio moliūgo medaus - 303 kcal).
funkcijos Kaltiniai pridedant kvapiųjų medžiagų ir dažiklių.
Žalias
Šio produkto pagrindas yra žalioji medaus rasa. Kai nėra medaus augalų, bitės pasitenkina medžių sula ir derva. Rezultatas - natūralus imuniteto stipriklis.
Apibūdinimas. Žali atspalviai yra tamsūs ir smaragdiniai. Gomuryje - gėlių natos, kartumas. Kvapas silpnas, o tai nėra būdinga medui.
Nauda. Sudėtyje yra natūralių antibiotikų. Jis skirtas sergant mažakraujyste, peršalimu, gripu, vėžiu, žaizdoms dezinfekuoti.
Kalorijų kiekis. 300 kcal.
funkcijos Sutirštinkite kukurūzų krakmolu, įpilkite dirbtinių dažų. Jis kristalizuojasi lėtai, beveik neturi cukraus. Paprastai laikui bėgant tirštėja ir tampa rūgštus.
Hoppy
Reta medaus rūšis. Siurblys išgautas Urale, Sibire, Kaukaze. Bitės jį renka iš apynių, iš kurių gaunamas lipulino eterinis aliejus. Apynių medus taip pat vadinamas midaus medumi, į kurį pridedamas apynių gėrimas.
Apibūdinimas. Gintaro atspalviai. Skonis saldus, jaučiamas kartumas. Jis kvepia kaip įprastas medus. Kompozicijoje - dervingos medžiagos.
Nauda. Tai pagerina apetitą, suaktyvina skrandžio sekreciją, turi baktericidinį ir fungicidinį poveikį.
Kalorijų kiekis. 300–320 kcal.
funkcijos Gryna forma apynių medaus nėra - didžiausias apynių žiedadulkių kiekis apynių medaus sudėtyje yra 6,5%.
Raudona
Šį medų renka laukinės Himalajų bitės. Vertingas produktas gaunamas 2 kartus per metus - pavasarį ir rudenį. Haliucinogenas, reikia atsargiai vartoti.
Apibūdinimas. Medus ryškiai raudonas. Gėlių kvapas.
Nauda. Rekomenduojama vartoti specialia doze esant seksualinei disfunkcijai, cukriniam diabetui, hipertenzijai gydyti. Antiseptikas ir anestetikas.
Kalorijų kiekis. 316-334 kcal.
funkcijos Cukrinių gėlių žiedadulkės - rododendrai, turi narkotinės medžiagos andromedotoksino. Padidėjusi dozė gali sukelti mirtį. Produktas yra retas ir brangus. Rinkoje jų praktiškai nėra. Galite nusipirkti per specialias svetaines. Medų galite nusipirkti Kinijoje, Japonijoje, Korėjoje, Nepale.
Sausas
Granuliuotas produktas. Medžiaga, kurioje nėra drėgmės, ilgą laiką išlaiko savo naudingąsias savybes.
Apibūdinimas. Šviesiai kreminė spalva. Švelnus skonis priklauso nuo medaus rūšies. Lengvas aromatas. Minimaliai saldus.
Nauda. Jis yra paklausus kosmetologijoje - gaminami kremai, muilai, kaukės, losjonai. Pasigaminkite gydomųjų balzamų. Jis turi antibakterinį ir antiseptinį poveikį.
Kalorijų kiekis. 300–325 kcal.
funkcijos Jis nedaro cukraus ir nesikristalizuoja.
Arbata
Medaus augalas - krūmas, arbatmedžio giminaitis. Kilmė - Australija, Naujoji Zelandija.
Apibūdinimas. Tamsiai ruda arba tamsiai geltona. Gaivus poskonis. Intensyvus aromatas.
Nauda. Pagerina nuotaiką, pagyvina, lėtina senėjimą, stiprina imuninę sistemą. Jis skiriamas esant virimui, pneumonijai, meningitui.
Kalorijų kiekis. 300 kcal.
funkcijos Kristalizuojasi, įgyja kreminės konsistencijos.
Citrinos
Tai yra bet kokio medaus su pridėta citrina, supjaustyto skiltelėmis, pavadinimas.
Apibūdinimas. Šviesiai skaidri, gintaro spalvos. Kvapas ir skonis priklauso nuo medaus, visada su citrinų natomis. Jei citrina nulupta, būna kartumo.
Nauda. Gerina virškinamąjį traktą, pagreitina medžiagų apykaitą. Jis naudojamas svorio metimui.
Kalorijų kiekis. 400 kcal.
funkcijos Jei produktas nebus tinkamai laikomas, jis greitai pasidarys rūgštus.
Miškas
Elito įvairovė. Polietileno gaminys su dideliais kiekiais. Surinkimas - miške, žemaūgiai augalai - šakutės.
Apibūdinimas. Skaidri auksinės, gintarinės ar tamsios spalvos medžiaga. Rūgščiai saldus, gėlių ir vaisių spalvos. Šiek tiek kartumo. Intensyvus gėlių aromatas.
Nauda. Tai pagreitina medžiagų apykaitą, naudinga esant nervų sutrikimams, pneumonijai, gripui, bronchitui.
Kalorijų kiekis. 303 kcal.
funkcijos Juos galima suklastoti pridedant kvapiųjų medžiagų.
Laukas
Medaus augalai yra lauko žolelės. Bitės nektarą renka iš rapsų, cikorijos, čiobrelių, čiobrelių, ramunėlių ir kitų lauko medaus augalų.
Apibūdinimas. Spalva ir skonis priklauso nuo vyraujančio medaus augalo. Tai gali būti šviesiai arba tamsiai geltona, gintarinė, auksinė.
Nauda. Rekomenduojamas sergant skrandžio ligomis, turi priešuždegiminį ir gydomąjį poveikį. Atnaujina odos ląsteles.
Kalorijų kiekis. 310–325 kcal.
funkcijos Cukrus, arčiau žiemos jis tampa smulkiagrūdis.
Gudobelė
Vertinga ir reta įvairovė. Jis turi unikalių gydomųjų savybių. Tačiau gryna forma nėra gudobelės medaus.
Apibūdinimas. Spalva priklauso nuo pagrindinių medaus augalų, tačiau daugiausia spalva yra prisotinta, tamsi. Yra kartumas.
Nauda. Širdies priepuolių, išemijos, insultų prevencija. Naudinga esant nervų sutrikimams, peršalimui, hipertenzijai, tachikardijai, aterosklerozei.
Kalorijų kiekis. 316 kcal.
funkcijos Klastotės, pridedant dažų ir žolelių esencijų. Kristalizacija įvyksta maždaug per mėnesį.
Stepė
Medaus augalai - stepių šakutės. Viena iš naudingiausių veislių. Bitės renka nektarą iš čiobrelių, varnalėšų, dobilų, kiaulpienių.
Apibūdinimas. Nepermatoma balta, geltona arba auksinė medžiaga. Jis turi subtilų, rafinuotą skonį ir švelnų gėlių aromatą.
Nauda. Jis pašalina toksinus ir stiprina imuninę sistemą. Tai naudinga peršalimo, nevirškinimo, gastrito, ginekologinių ligų ir nemigos atvejais.
Kalorijų kiekis. 300 kcal.
funkcijos Cukrus, jis tampa smulkiagrūdžiu. Melasa, eteriniai aliejai, gėlių esencijos gali būti dedamos į klastotes.
Su bičių pieneliu
Medus, į kurį pridedama bičių pienelis, tampa sveikesnis už kiekvieną iš dviejų ingredientų atskirai. Maišymas atliekamas lygiomis dalimis.
Apibūdinimas. Spalva šviesi, dažniausiai balta. Pagrindą sudaro lengvos veislės - akacijų arba liepų medus. Įpilant pieno, jie pasidaro balti.
Nauda. Taikyti esant hipertenzijai. Duokite vaikams prastai priaugti svorio. Gerina atmintį, apetitą, bendrą fizinę būklę. Naudinga sergant vėžiu, tuberkulioze, ateroskleroze.
Kalorijų kiekis. 327 kcal.
funkcijos Mišiniui paruošti reikia tik kristalinto medaus. Laikyti tamsiame inde šaldytuve.
Kitos medaus veislės
- Zabrusny. Tai reta įvairovė. Medus, kurį bitės uždaro koriuose su dangčiais. Jame yra natūralus vaškas, žiedadulkės, propolis. Jis turi antibakterinį ir valomąjį poveikį.
- Bortova. Su propoliu, vašku, pollaku ir bičių pieneliu. Valo toksinų kūną, gydo kepenis ir virškinimo traktą.
- Juodas klevas. Surinktos iš totorių klevo gėlių. Gegužės medaus analogas. Jis turi antiemetinį poveikį - rekomenduojamas nėščioms moterims.
- Kiaulpienė. Jis turi fungicidinių ir anthelmintinių savybių. Gaunamas trinant kiaulpienes gėlių medumi. Padeda nuo vidurių užkietėjimo, hepatito, vidurių pūtimo.
- Rugiagėlių. Poliflerio laipsnis. Tačiau pagrindinis medaus augalas yra rugiagėlė. Gydo žaizdas, palengvina uždegimą ir atstato kepenis.
- Virši. Jame yra labai mažai sacharozės - tik 0,6%. Skystas ir skaidrus tamsios spalvos medus. Jis turi diuretikų poveikį. Rekomenduojama esant reumatui, nervų sutrikimams, virškinimo trakto ligoms.
- Dygminai. Pagrindinis medaus augalas yra dygminai. Augalas auginamas dideliais kiekiais - maistui ir aliejui. Naudojamas kosmetologijoje, gydymui, kulinarijai. Šviesiai geltonas medus su kartumu. Padeda nuo hipertenzijos, ginekologinių ligų, virimo, opų, insultų, širdies priepuolių. Kristalizuojasi, įgyja kreminės konsistencijos.
- Serpukhovy. Serpukha yra medaus augalas, turintis daug askorbo rūgšties ir alkaloidų. Surinkimo vieta - Amūro regionas. Puikus energetinis, pagreitina medžiagų apykaitą, turi gydomąjį ir diuretikų poveikį. Šviesus, žalsvo atspalvio.
- Sumušta. Antrasis jo vardas yra jaunystės eliksyras. “ Sumušimas yra medaus augalas, kuris žydi du kartus per metus. Jis sėjamas specialiai medaus rinkimui. Spalva yra gintaro spalvos. Mažina skausmą, gydo žaizdas, yra naudingas sergant neurozėmis, ateroskleroze, virškinimo trakto ligomis.
- Karališkasis aksomas. Medus iš žolelių. Kolekcija Baškirijoje ir Kirgizijoje. Skaidrus. Su gėlių kvapu ir poskoniu. Cukrus, jis tampa grietinėlės arba baltas. Rekomenduojama sergant tuberkulioze, tonzilitu, daugeliu kitų ligų.
- Diaghilevas. Elito įvairovė. Angelica daugiausia auga Azijoje ir Europoje. Rausvai spalva. Karamelės skonis. Stiprina atmintį. Rekomenduojama vaikams ir pagyvenusiems žmonėms.
- Sainfoinas. Surinkta iš esferinių augalų. Kvapnus, skaidrus, žolelių poskonis. Padidina testosteroną, padeda esant gerklės skausmui, plaučių uždegimui, bronchitui. Stiprina imuninę sistemą ir mažina cholesterolio kiekį.
- Koriandras. Reta veislė, nes bitėms nepatinka koriandro žiedų kvapas. Surinkimo vieta - Krymas ir Kaukazas. Tamsus karamelės skonio ir aštraus medaus medus. Gerina apetitą, regėjimą, širdies veiklą. Tai turi choleretic efektą.
- Klevas. Ši įvairovė dar vadinama klevų sirupu. Klevas yra puikus medaus augalas. Skaidri gintaro spalvos medžiaga. Yra kartumas. Poskonyje - sumedėjusios natos. Rekomenduojama maitinančioms motinoms, nusilpusiems žmonėms, taip pat vyrams, turintiems potencijos problemų.
- Šiaurinis. Šiauriniuose regionuose laukų nedaug. Žemės ūkis čia nėra taip išplėtotas, nuodai nėra naudojami daug. Nektaras čia renkasi ne laukuose, o pievose ir miškuose. Tai ekologiškas ir sveikas produktas, kurio sudėtis žymiai skiriasi nuo pietiniuose regionuose išaugintų veislių.
- Levandos. Medaus augalas - kalnų levandos. Surinkimo vieta - Krymas, pietinė Rusija, Kaukazas, Kubanas. Tai neutralizuoja 99% bakterijų ir mikrobų. Produktas yra tamsios spalvos, šiek tiek rūgštaus skonio. Kosmetologijoje vertinamas dėl senėjimo. Padeda nuo nudegimų.
Retos veislės
Bitininkai domisi didelėmis medaus kolekcijomis, todėl jų verslo pagrindas yra dideli želdiniai. Retoms veislėms priskiriamas medus, surinktas iš medaus augalų, kurie neauga didelėse plantacijose. Nemokamai parduodant medų beveik neįmanoma rasti:
- raudonas;
- kiaulpienė;
- moliūgas;
- angeliukas;
- obuolys
- gudobelė.
Iš uoginių medaus augalų - braškių, bruknių, mėlynių - labai sunku rasti medaus.
Elitinės veislės
Elitinėms veislėms priskiriamas ir lengvas, ir tamsus medus. „Elitui“ priskiriamos veislės, turinčios daugiau kaip 80% fruktozės ir gliukozės. Tai apima medų:
- viržių;
- dobilai;
- grikiai;
- sainfoin.
Gydomosios veislės
Kiekviena medaus rūšis, išskyrus cukrų, turi tam tikrą gydomąją galią. Medus parenkamas individualiai - pagal konkretų tikslą. Rusijoje medicininiu požiūriu vertingiausiomis laikomos šios medaus veislės:
- kalkės;
- kaštonas;
- grikiai;
- dobilai;
- esferos;
- akacija.
Medaus rūšys
Medaus rūšių yra tiek daug, kad nepatyrusiam pirkėjui juos sunku suprasti. Norėdami supaprastinti medaus įvairovę, ekspertai sukūrė medaus klasifikaciją, kuri supaprastina tinkamos veislės parinkimą.
Pagal kilmę
Gėlės nėra vienintelis medaus šaltinis. Atsižvelgiant į botaninę kilmę, medus išskiriamas:
- Gėlių. Tai nektaro iš augalų, paimtų iš medžių, krūmų ir gėlių, perdirbimo produktas.
- Krenta. Tai žaliavos ir medaus rasos perdirbimo produktas.
Medaus rūšys medaus augalams
Į šią kategoriją įeina daugybė veislių. Visas surinktas medus gali būti suskirstytas į dvi dideles grupes:
- Monofleur. Surinkta iš vieno medingojo augalo. Šiai grupei priklauso saulėgrąžų, akacijų, grikių ir liepų medus.
- Polifleris. Surinkta iš skirtingų medaus augalų. Tokios veislės yra laukas, pieva, kalnas, medus ir daugelis kitų.
Jei medus vadinamas augalu, tai nebūtinai yra vienaląstis. Pavyzdžiui, gudobelės medus yra renkamas iš skirtingų medaus augalų, gudobelės jame yra tik keli procentai.
Medui yra nustatyti tam tikri kokybės standartai - GOST. Taip pat medus skirstomas pagal kokybės rodiklius - į A, B ir C veisles.
Priklauso nuo srities
Bitės geba rinkti medų įvairiose klimato zonose ir kraštovaizdyje. Atsižvelgiant į medaus surinkimo vietą, medus išskiriamas:
- Lugovoi. Nektaro susibūrimo vieta yra lygumų ar alpių pievos. Labai vertingas produktas, nes jį sunku surinkti.
- Laukas. Galimas kelių kartų vaizdas. Boro vieta yra stepių ir miško-stepių zonos.
- Kalnas. Kolekcija yra sunki, nes ji vykdoma aukštumose. Tai kainuoja daugiau nei kiti.
- Taiga. Elitinis medus iš taigos bičių. Jis turi unikalią kompoziciją, nes yra renkamas iš žolių, augančių tik taigoje.
- Miškas. Miške surinktas polifruotas medus.
Taip pat medus išsiskiria pagal regionines ypatybes - yra baškirų, Sibiro, Tolimųjų Rytų, Altajaus ir kitų įvairovė.
Nuoseklumas
Medaus konsistencija priklauso nuo vandens kiekio ir tam tikru mastu nuo aplinkos temperatūros. Dėl konsistencijos medus būna:
- Skystas. Jis gali turėti skirtingą tankį (klampumą). Tankis priklauso nuo oro, per kurį renkamas nektaras. Kuo didesnė drėgmė, tuo plonesnis medus.
- Saldainiai. Tai yra kristalizuotas medus. Tai gali būti smulkiagrūdė, rupiai tarkuota ir grietinėlė (panaši į riebalus). Pastarajame variante kristalai yra tokie maži, kad medaus masė atrodo vienalytė.
Pagal spalvą
Medaus medžiagos dažymas yra susijęs su medaus augalų savybėmis. Pagal spalvą visas medus skirstomas į:
- Šviesus medus. Tai apima akaciją, liepą, melilotą ir daugelį kitų veislių. Šviesus medus gali turėti baltos spalvos, geltonos ir gintaro atspalvius. Manoma, kad lengvose veislėse yra daugiau vitaminų ir mineralų.
- Tamsus medus. Tai apima grikių, kaštonų, viržių, kalnų pelenų ir kitas veisles. Jie yra storesni nei lengvų veislių, labiau prisotinti, turi aštrų kartumą.
Yra daugybė medaus veislių, ir kiekviena iš jų yra neįkainojamas produktas, kurį mums pristato gamta ir bitininkai. Dėl veislių įvairovės kiekvienas gali pasirinkti sau parinktį, kuri yra aktualesnė už kitas tam tikro organizmo, būklės, amžiaus ar ligos atžvilgiu.
Paskelbtas
12
Rusija. Miestas Novosibirskas
Publikacijos: 276 Komentarai: 1