Šiuo metu yra daugybė kiaulių veislių, pritaikytų skirtingoms klimato sąlygoms. Tarp jų ypač išsiskiria vengrų mangalita. Jis pasižymi originalia išvaizda ir gebėjimu atlaikyti žemą temperatūrą, todėl ši veislė yra geriausia šalims, kuriose žiemos ilgos ir šaltos.
Veislės istorija
Vengrų mangalita yra ilgaamžė veislė. Apytiksliai jo atsiradimo metai yra 1833 m. Tiksliai žinoma, kad nuo 1860 m. Vengrija išgarsėjo savo nauja veisle, kurios skiriamasis bruožas buvo stebėtinai šiltas garbanotas kailis.
Veislės sukūrimas priskiriamas arkivyskupui Juozapui. Jis kirto laukinį Karpatų kuilį su dviem vengrų kiaulių veislėmis - Bakonyi ir Szalontai ir viena importuota serbų kiaulė - Sumadia. Dėl jos atsirandanti unikali garbanota arba, kaip dar vadinama, žemyn laikoma kiaulė buvo ypač vertinama už jos kūno sugebėjimą gaminti didelius riebalų kiekius.
Veislė greitai įgijo populiarumą. Vien Vengrijoje šių kiaulių skaičius viršijo 30 tūkst. Veisti vengrų mangalitos plieną Ukrainoje. Vidurio Europa aktyviai pirko riebią mėsą. Tačiau XX a. Viduryje kiauliniai taukai ir kiauliena išėjo iš kulinarijos mados, daugiau mėsos veislių reikėjo ruošiant šoninę ir kumpį. Vengrijoje brazierių populiacija sumažėjo iki 7 tūkst. Galvų.
XX a. 90-aisiais jamonų ir lomo mėsos gaminių gamintojai pranešė, kad trūksta kokybiškų žaliavų. Būtent tada jie prisiminė pamirštą nuostabių pūkuotų kiaulių veislę. Ispanų įmonė „Jamones Segovia“, S. A. ėmėsi auginti vengrų brazierį.
Nuo 2000 m. Vengrų mangano veislė buvo pripažinta nacionaliniu Vengrijos lobiu. Kiaulės aktyviai veisiamos ir populiarinamos.
NVS šalyse reti maži ūkiai užsiima Vengrijos mangalitų auginimu ir paprastai uždirba didžiulį pelną. Elitiniai restoranai iš jų perka mėsą ir riebalus.
Vengrijos mangalitsa veislės aprašymas ir savybės
Šios veislės kiaulės yra vidutinio ūgio (iki 85 centimetrų aukščio), turi tankų skeletą, didelę galvą. Snukas yra labai pailgas ir šiek tiek sulenktas į viršų, ketera yra suapvalinta, ausys yra didelės, jas galima ištempti į priekį arba pakabinti. Kojos plokščios, trumpos, galingos su juodomis kanopomis. Pilvas yra didelis, nugaroje gali būti įlinkis.
Pirmas dalykas, kuris patraukia jūsų dėmesį, žiūrint į vengrišką liemenėlę, žinoma, iš vilnos. Jis storas ir ilgas, yra nuosėdų. Linguojant pavasarį, ji iškrenta, o vilna susukama į kietus žiedus. Dauguma mangalitų yra balkšvi. Be šios spalvos kiaulių, taip pat yra juodų, raudonų ir mišrių kostiumų. Tai priklauso nuo porūšio.
Šiuo metu gamintojai dažnai parduoda hibridines kiaules iš mangalitų ir skirtingų veislių kiaulių. Tokie individai taip pat turės vilnos paltą, bet ne kitus parametrus, būtinus sėkmingai veisimui. Todėl svarbu žinoti kitas vengrų mangalitų išorines savybes:
- uodega yra sustorėjusi prie pagrindo;
- aplink jas esančios akys ir plaukai, speneliai, lūpos, pleistras, analinė anga ir uodegos vidus yra tamsios spalvos, nepriklausomai nuo porūšio;
- baltas šepetys;
- Velmano dėmė (tamsus ženklas ausų apačioje yra ne didesnis kaip 5 centimetrai), šis ženklas patvirtina veislės grynumą;
- ne daugiau kaip 10 spenelių.
Vengrijos mangalitsa veislės šernas gali sverti 300 kilogramų, paršavedė - 200 kilogramų. Jau pirmaisiais gyvenimo metais jauni gyvūnai sugeba priaugti 150–160 kilogramų. Rekordinis suaugusio žmogaus svoris yra pusė tonos.
Veislės
Pagrindinis veislių skirtumas yra jų spalva. Šiuo metu yra 4 vengrų mangalitų kiaulių spalvos ir 3 porūšiai:
Baltas žalvaris. Dažniausiai pasitaikantys porūšiai. Tai apima 3/4 dabartinių pasaulio vengrų mangalitų gyventojų. Spalva gali skirtis nuo šviesiai pilkos iki baltos, su geltonos ir raudonos spalvos atspalviais, o oda yra pilka arba juoda.
"Nuryti". Tamsios spalvos „kregždžių“ viršutinė galvos dalis, ausys, snukis, žandikaulis, nugara, šonai ir išorinė galūnių dalis. Pilvas, apatinis žandikaulis, pusė šonų, vidinė kojų pusė gali būti balta, pilka, geltona, rausvai ruda.
Šis porūšis dažnai būna mažesnis už likusius, plaukai yra trumpesni ir šiurkštesni, tačiau jie yra tvirtesni.
Raudoni mangalai. Šių kiaulių spalva ryški, grynų veislių atstovų - dėmėta ir įdegusi. Raudonos kiaulės yra didesnės nei jų giminaičiai ir greičiau įgyja masę. Pogrupis pripažįstamas nykstančiu. Draudžiama parduoti raudonus paršelius asmenims.
Vengrijos kiaulės veislė balta mangalitsa
Veislė vengrų mangalitska "kregždė"
Vengrijos raudonos kiaulės veislė
Prieš sumažinant šių kiaulių skaičių Vengrijoje, Vengrijoje buvo rasti individai, kurie išsaugojo laukinėms kiaulėms būdingą spalvą arba pilkai rudą spalvą.
Vengrijos mangalitų veisimo privalumai ir trūkumai
Apsvarstykite pagrindinius šios veislės pranašumus ir trūkumus:
Privalumai | trūkumai |
ištvermė | auksta kaina |
didelė paklausa | vėlyvas brendimas |
aukštos mėsos ir riebalų kainos | dažnai peržiemojęs |
greitas svorio padidėjimas | didelė tikimybė įsigyti hibridinę kiaulę |
puikus imunitetas | didelių ganyklų poreikis |
pritaikomumas | |
draugiškas personažas | |
geba atsiminti kelią namo (kiaulė gali grįžti iš ganyklos pati) | |
vilna apsaugo nuo vabzdžių įkandimų |
Kaip išsirinkti paršelius ir kokia jų kaina?
Vengrijos mangalitų veisimo sėkmės raktas yra tinkamas grynaveislių kiaulių pasirinkimas. Iš tiesų, nors hibridiniai individai gali būti panašios išvaizdos, jų mėsa ir taukai neturės vertingų vengriškų mangalitų savybių. Todėl pirkdami turite paprašyti gyvūnų kilmės, perskaityti atsiliepimus apie patį tiekėjų ūkį.
Jūs neturėtumėte pasikliauti pirkėju, geriau eiti ir atsirinkti gyvūnus savarankiškai, nes paršelių sveikatą galite patikrinti tik asmeniškai juos apžiūrėję. Geriau aplankyti kelis ūkius, daugelis funkcijų taps pastebimos tik palyginus.
Ypač svarbu atsiminti, kad įsigyti kūdikiai neturėtų būti artimi giminaičiai, kitaip kiaulės išsigimsta.
Tikras vengriškos mangalitos paršelis kainuoja mažiausiai 15 000 Rusijos rublių, vidutiniškai kaina svyruoja tarp 15–20 tūkstančių rublių. Rekomenduojama įsigyti keletą paršelių, be kompanijos gyvūnas gali liūdėti, ir tai turės įtakos apetitui ir svorio padidėjimui.
Pirkdami turėtumėte atkreipti dėmesį į tai, kaip aktyviai valgo kubelis, ar jo gleivinės yra švarios. Paršelis turi turėti didelę krūtinę, lygiomis kojomis, anksčiau apibūdinęs būdingus vengrų mangalitų bruožus, dryžuotą spalvą, kaip laukiniai giminaičiai, tačiau dažymas būdingas kiaulės porūšiams (balta, juoda, raudona, „kregždė“).
Sveika kiaulė gausiai išsigąs, jei bus paimta.
Nepirkite per daug apkūnių ir didelių kubilų. Paprastai didelis svoris jauname amžiuje atsiranda maitinantis saldžiu pienu. Po tokių kiaulių sunku pereiti prie įprasto maisto.
Kryžius tarp vengrų mangalitų greičiausiai taip pat bus padengtas vilna, tačiau jo mėsa kietesnė, riebalinio sluoksnio yra mažesnis, veikėjas nėra toks draugiškas, intelektas ir atmintis yra žemesni.
Bet kurio porūšio individai, turintys rausvą pilvą, neturi juodų žymių, būdingų visiems žalvariams, abejoja veislės grynumu, plaukai turi rudus galiukus, ausys yra per didelės ar per mažos.
Aiškus skerdimas bus kiaulės su baltomis dėmėmis ant odos ir rudos spalvos, su geltonomis arba juodomis kanopomis su geltonomis juostelėmis.
Spalvos tonai gali pasikeisti per kiaulės gyvenimą, šį procesą veikia mityba ir aplinka.
Kiaulingos sąlygos
Vengrijos mangalitai būdingas gyvybingumas ir sugebėjimas prisitaikyti. Net šaltu oru jis gali išsiversti be kiaulės. Todėl daugelis savininkų nestato šios veislės patalpų kiaulių, o tiesiog iškasa skylę švirkštimo priemonėje. Tuomet vengrų mangalai organizmui sušildyti sunaudos kaupiamus riebalus. Kad kiaulė priaugtų svorio, ji vis tiek turi sudaryti šias sąlygas:
- izoliuota kiauliena žiemai;
- raumuo priešais paršelį;
- geriamojo dubenėlio su švariu vandeniu;
- reguliariai keičiamas šiaudų kraikas kiaulytėje ir žievėje;
- aptvertas laukas nuo kitų gyvūnų;
- pavėsinės, apsaugančios nuo blogo oro šulinyje ir ganyklų;
- papildomas paršelių ir nėščių paršavedžių pašildymas, taip pat svarbu apsaugoti juos nuo skersvėjų.
Šiai veislei dėl didelio imuniteto nereikia skiepytis.
Vengrijos braziras turi gerą atmintį. Todėl ji sugeba grįžti namo iš ganymo, o aviganiams tai nereikalinga, ypač jei plėšrūnai negyvena netoliese. Pastarosiose, beje, yra benamių šunų pakuotės.
Kiekvieną rudenį ir pavasarį kiaulėms turėtų būti skiriami vaistai nuo helmintų.
Maitinimas ir dieta
Vengrų mangalai yra visaėdžiai, jie daugiausia minta ganyklomis. Vasarą ir pavasarį - tai dažna žolė, rudenį ir žiemą - šienas. Tačiau norint aktyviai priaugti svorio, galite sudaryti kiaulių racioną:
- bulvės;
- kukurūzai;
- moliūgas;
- Pupelės
- cukinijos;
- burokėliai;
- aronijų;
- kaštonai;
- javai;
- cukranendrių;
- silosas;
- raudonas molis;
- kreidos gabalas;
- kaulų miltai;
- jūros dumblių.
Šios kiaulės neatsisakys maisto atliekų, sraigių, vabzdžių, varlių.
Negalima per daug maitintis vengrų mangaliais, ši veislė yra linkusi į nutukimą. Tai gali pabloginti mėsos kokybę ir mirti.
Leidžiama šerti vengrų mangalius ir įsigytus kombinuotuosius pašarus, tačiau tada vis tiek reikia duoti šviežios žolės ar šieno. Maistas parenkamas atsižvelgiant į gyvūnų amžių.
Savininkai, kuriems rūpi mėsos natūralumas, pašarus gali pasigaminti patys. Norėdami tai padaryti, sumaišykite kukurūzus, sėlenas, kreidą, kaulų miltus, kviečius, avižas ir makuku.
Veisimas
Šios veislės atstovai per metus pasiekia brendimą. Iki šio amžiaus paršavedė turi priaugti mažiausiai 100 kilogramų, kad galėtų saugiai vesti palikuonis. Stipriausios ir sveikiausios kiaulės bus antrame paršelyje. Pirmą kartą patelė pagimdo 3–7 kūdikius, vėlesniais nėštumais ji galės pagimdyti iki 12 paršelių, kartais 14.
Nuo poravimosi iki gimimo momento praeina 110–120 dienų. Paršiavimui reikia izoliuoti atskirą patalpą, skirtą paršavedėms. Vengrų mangalai turi puikų motinos instinktą, todėl prižiūrės savo palikuonis ir juos gins.
Nutekėjimas gali prasidėti po Vengrijos mangalitų ir po 5 mėnesių. Tačiau šiame amžiuje moteris vis dar nėra pakankamai išsivysčiusi ir negalės ištverti. Tokie individai turėtų būti atskirti nuo šerno ir neleisti priaugti reikiamo svorio.
Palikuonys
Gimdymui rekomenduojama paruošti šilumos lempą. Paršeliai gimsta trumpais plaukais, tačiau patiems juos išdžiovinti nebus lengva. Pirmą savaitę jie valgo motinos pieną. Praėjus 2 dienoms po gimimo, kūdikiams į raumenis švirkščiami vaistai, kurių sudėtyje yra geležies, siekiant užkirsti kelią anemijai.
4 dieną varlės nulaužia šernus, kitaip maitindami paršavedę jie sužeis. Penkiasdešimt mėnesių po gimimo tie, kurie užauginti dėl mėsos, yra paruošiami taip, kad priauga svorio ir nesielgia agresyviai. Būkite tikri, kad ši procedūra atliekama kiaulėms, turinčioms kirkšnies išvaržą.
Antrąją gyvenimo savaitę paršeliams jau suteikiamos virtos sėlenos, keptas miežis ir būtinai vitaminai bei mineralai. Po 1 mėnesio galite pradėti duoti rupų maistą. Visiškas perėjimas prie suaugusiųjų mitybos įvyksta 4-5 gyvenimo mėnesiais, signalas apie visišką išsiskyrimą iš paršavedės bus „kūdikių“ juostelių išnykimas ant paršelio odos.
Poniukai vengrų mangalitų vaikams nesibaigia, jie yra vienas iš būdingų veislės požymių.
Vengrijos mangalitų mėsos ir taukų skonio ypatybės
Vengrijos brazierio mėsa ir taukai idealiai tinka gaminant daugelį mėsos patiekalų, todėl yra labai vertinami. Jis turi marmurinę struktūrą ir subtilų skonį. Be to, šios veislės mėsa turi keletą naudingų savybių:
- antikancerogeninės savybės;
- didelis cinko ir geležies kiekis;
- mažas cholesterolio kiekis;
- vitaminai A ir B grupė
Riebalinis vengrų mangalo sluoksnis yra 55–65 milimetrai, jame taip pat yra venų, todėl šios veislės riebalai yra unikalūs.
Atsiliepimai
Marina Iosifovna, ūkininkė.Pirkti vengrų mangalitų paršelius nebuvo lengva užduotis. Bet vis tiek pavyko nusipirkti patelę ir patiną. Pirmosios atžalos išparduotos. Už gautas pajamas nusipirkome dar 2 paršavedes. Po to jie pradėjo veisti skerdimui. Taigi, kas nutiko, „vengrai“ susimokėjo ne iš karto, o visiškai.
Stepanas Andrejevičius, namų ūkio savininkas.Aš ilgą laiką ir kruopščiai veisiau šią veislę. Su jais nebuvo jokių ypatingų problemų, išskyrus tai, kad jie galėjo išstumti šunis iš vaikščiojančių kiaulių vietų ir maitinti paršelius. Ir pelnas yra labai aiškus. O veikėjas man jie labai patinka. Anūkai džiaugiasi savo garbanotais plaukais ir dryžuotais paršeliais.
Nina Evgenievna, ūkininkė.Man pasisekė netyčia įsigyti nėščią paršavedę. Farras buvo mažas - 4 vienetai, tačiau parduoti paršelius padengė priežiūros išlaidas, o aš galėjau nusipirkti dar vieną patelę ir šerną kituose ūkiuose. Man patinka veislė labai nepretenzinga, visaėdė ir, be abejo, egzotiška išvaizda.
Slėpti
Pridėkite savo apžvalgą
Vengrų mangalita yra viena iš perspektyviausių veislių. Jos mėsa laikoma elitine. Todėl neabejojama, kad šios veislės veisimas atsipirks. Jų turinys taip pat naudingas, nes jie yra ypač nepretenzingi maistui ir gali atlaikyti bet kokias klimato sąlygas.
Paskelbtas
0
Rusija. Miestas: Syktyvkaras
Publikacijos: 18 Komentarai: 0