Eršketas yra ne tik retos, bet ir stambios žuvys, kurių dydis žymiai viršija kitų rūšių jūrų, upių ir ežerų gyventojus. Straipsnyje aptariamos žuvies išorinės savybės, jos buveinė, taip pat nauda ir žala. Pateikiamos eršketų veisimo ir auginimo rekomendacijos.
Aprašymas, struktūra ir charakteristikos
Eršketas yra didelė žuvis. Didelių rūšių kūno ilgis gali siekti apie 6 metrus. Didžiausias žuvies svoris yra 816 kilogramų. Būtent tokį kūno svorį turėjo didžiausias baltasis eršketas pasaulyje. Tačiau vidutinė komercinė žuvis sveria 12-16 kilogramų.
Žuvis turi mažą galvą ir pailgą snuką, kuris turi kastuvo ar kūgio formą. Įtraukiama burna, 4 antenos snukio gale. Mėsingos lūpos, suplyšusi apatinė lūpa, nėra dantų. Maži dantys išdygsta, bet ilgainiui išnyksta. Eršketų žiaunų angos yra tokios pat kaip ir ryklių, jų vidiniame paviršiuje yra paprastų žiaunų kuodelių.
Eršketų skeletas susideda iš kremzlės, slankstelių nėra, styga išlaikoma visą žuvies gyvenimą. Kūnas turi pailgą formą, labai pailgas. Žuvis neturi svarstyklių, tačiau jos kūnas yra padengtas penkiomis eilėmis specialių žiuželių - rombų formos kaulų svarstyklių. Kiekvienai eršketų rūšiai būdingas tam tikras kaulų klaidų skaičius.
Eršketas turi kietą krūtinkaulio peleką, jo priekinis spindulys, panašus į erškėčio, yra ypač storas ir smailus. Paprastai žuvų amžius nustatomas pagal skersinį priekinės sijos pjūvį. Nugaros pelekas skleidžia nuo 27 iki 51 spindulį. Analiniame peleke gali būti nuo 18 iki 33 aštrių spindulių.
Eršketas dažniausiai būna pilkos spalvos. Nugaros spalva gali būti šviesiai pilka, šviesiai ruda, pilkšvai juoda, gelsva arba žalia. Pelekai pasižymi tamsiai pilku atspalviu, šonai rudi, pilvas baltas, pilkas su melsvumu arba pilkšvas su gelsvu.
Eršketas yra viena iš ilgaamžių žuvų. Vidutiniškai žuvys gyvena 40–60 metų, o kai kurių žuvų gyvenimo trukmė gali siekti 100 metų.
Populiacija ir rūšių būklė
XXI amžiuje eršketams ypač gresia išnykimas, to priežastis yra žmogaus veikla: aplinkos blogėjimas, pernelyg aktyvi žvejyba, trukusi iki XX amžiaus, brakonieriavimas.
Polinkis mažinti eršketų skaičių išryškėjo XIX amžiuje, tačiau tik paskutiniaisiais dešimtmečiais jie ėmėsi aktyvių priemonių: kovoti su brakonieriais, auginti mailius žuvų fermose ir ateityje juos išleisti. Šiandien Rusijoje griežtai draudžiama gaudyti beveik visų rūšių eršketus.
Eršketų rūšys
Rusijoje eršketai gyvena vietose nuo Baltosios jūros iki Kaspijos jūros. Sibiro upių baseinuose yra žuvų, rytuose - Ramiajame vandenyne, kartais vakaruose - Baltijos jūroje.
Amūras
Jis paplitęs Amūro upės baseinuose, įskaitant potvynių ežerus: Kizi, Boloniją, Orel-Chle. Amūro eršketas išsiskiria tuo, kad yra lygios žiaunų kuodelių, turinčių 1 viršūnę. Nykstančios rūšys. Amūro eršketo ilgis siekia 3 metrus, jo svoris yra apie 190 kilogramų, vidutinis svoris neviršija 56–80 kilogramų.
Eršketų atstovai išsiskiria smailiu pailgos formos snapu. Žuvis maitinasi varnalėšų, muselių, musmirių, įvairių vėžiagyvių ir mažų žuvų lervomis. Neršto metu žuvų mokyklos eina upe upe į Nikolaevsko prie Amūro rajoną.
Kaluga
Žuvys, priklausančios Beluga genčiai. Tai didelė žuvis, kurios ilgis siekia daugiau nei 4 metrus ir sveria iki 1000 kilogramų. Kaluga yra laikoma ilgojo kepenų liga, nes, sverdama apie 600 kilogramų, ji gali gyventi iki 50 metų. Į racioną įeina žuvis: rožinė lašiša, sidabrinis karpis, paprastasis karpis, lašiša su kumpiu. Maži individai maitinasi gudobelėmis ir lemputėmis. Pubertika ateina vėlai - iki 18-20 metų.
Jis visą gyvenimą gyvena Amūro baseine. Rasta Orelio ežere, Ussuri mieste. Tai neplaukia į Ochotsko jūrą.
Atlanto (Baltijos)
Didelės žuvys, kurių ilgis gali siekti 6 metrus. Be to, didžiausias užregistruotas žuvies svoris yra 400 kilogramų. Atlanto eršketas turi didelių klaidų, ant uodegos yra trys poros didelių lydytų skydų. Atlanto eršketų nugaros spalva yra pilkšvai alyvinė, šonai šviesesni už nugarą, pilvas baltas.
Buveinė yra Juodoji jūra ir Biskajos įlanka, kur yra ne daugiau kaip 300 individų. Nedaug žuvų randama tik Prancūzijoje Garonne upėje.
Atlanto eršketai mieliau valgo mažas žuveles (gerbeles, pelerinas, ančiuvius), kirminus, vėžiagyvius ir moliuskus.
Stellate eršketas
Didelės žuvys, kurių ilgis siekia 2,2 metro, o jų svoris yra apie 80 kilogramų. Jis pasižymi pailga, siaura, šiek tiek ištiesta snukiu. Eršketo užpakalinė dalis yra juodai ruda, pilvas baltas, šonai lengvesni už nugarą.
Žvaigždžių eršketai mieliau renkasi misidijas, vėžiagyvius, įvairius kirminus ir mažas žuvis. Stellate eršketas gyvena Juodosios, Azovo ir Kaspijos jūrų baseinuose. Neršto metu žuvys paliekamos Kodoriui, Volgai, Inguri, Uralui, Pietiniam Bugui, Kurui, Dneprui, Kubanui, Donui.
Sterletas
Natūrali sterilo buveinė yra Baltijos, Juodosios ir Azovo jūrų upės. Šiose upėse yra žuvų: Uralas, Dnepras, Sura, Aukštutinė ir Vidurinė Kama, Jenisejus, Irtišas, Ob, Volga, Don. Anksčiau sterletai buvo rasti Onegos ir Ladogos ežeruose. Žuvis laikoma pažeidžiama rūšis.
Sterlet yra vidutinio dydžio žuvis. Pubertizmas atsiranda anksti: vyrai neršti pasiruošę sulaukę 4–5 metų, moterys - 7–8 metų. Kitas skirtumas tarp sterlingų ir kitų eršketų yra fringenuotos antenos ir daugybė šoninių klaidų: jų yra daugiau nei 50.
Sterlet yra gėlavandenė žuvis, tačiau pusiau pravažiuojančių formų yra nedaug. Maksimalus eršketų veislės ilgis siekia 1,25 metro, o jų svoris yra 16 kilogramų. Vidutinis sterilo dydis yra 40–60 centimetrų. Žuvies snapas yra aštrus arba neryškus, spalva gali būti nuo rusvai pilkos iki rudos. Pilvas yra baltas su geltonu.
Sterilis maitinasi vabzdžių lervomis, dėlėmis, kitais dugno organizmais, mažomis žuvimis nedideliais kiekiais. Vertinga hibridinė sterlų ir belugos forma yra besteris.
Apie sterlų auginimą namuose - skaitykite čia.
Spiglys
Eršketų pranašumas yra tas, kad jie jaučiasi vienodai gerai tiek gėluose, tiek druskinguose vandenyse, todėl buveinė tęsiasi daugelį kilometrų. Šios rūšies atstovai randami Juodojoje, Kaspijos, Azovo, Aralo jūrose, upių baseinuose, esančiuose greta šių rezervuarų. Daugybė individų gyvena Sefidrudo upėje, Urale, Kuroje.
Suaugusių žuvų smaigaliai gali siekti daugiau nei 2 metrus, tačiau daugelis šios rūšies atstovų yra mažesni. Smeigtukui būdingas pailgas kūnas su kūgio formos smaigaliais ant nugaros. Skirtingai nuo kitų eršketų atstovų, smaigalyje yra antenos, esančios šalia apatinės lūpos.
Erškėčių spalva kinta nuo šviesiai pilkos iki žalsvai atspalvio, pilvas lengvas. Ant paviršiaus yra žvaigždės formos dribsniai. Spike - žuvis, įrašyta į Rusijos raudonąją knygą.
Ežeras
Ežeras eršketas yra didelė žuvis su neryškiu snapu. Didžiausias oficialiai įregistruotas dydis yra 2,74 metro, jo masė yra 125 kilogramai. Eršketų kūno spalva gali būti žalsvai ruda, juoda su pilku atspalviu. Pilvas yra baltas arba šiek tiek gelsvas.
Į ežerų eršketų racioną įtraukiami visų rūšių dugno mikroorganizmai, o eršketai rečiau valgo su žuvimis. Žuvų buveinė yra Didžiųjų ežerų sistema, Vinipego ežeras, Saskatchewan, Misisipės ir St. Lawrence upių baseinai.
Rusų (Kaspijos ir Juodoji jūra)
Vertinga eršketų rūšis, išpopuliarėjusi dėl išskirtinių mėsos ir ikrų gastronominių savybių. Žuvys turi nuobodu trumpą snukį, o antenos auga arčiau snukio galo. Didžiausias suaugusiojo ilgis siekia apie 2,36 metro ir sveria 115 kilogramų. Tačiau paprastai Rusijos eršketų svoris yra 12–24 kilogramai, o vidutinis ilgis - 1,45 metro. Nugaros spalva pilkšvai rusva, šonai geltono atspalvio, pilvas baltas.
Rusijos eršketai gyvena visose pagrindinėse vandens vietose Rusijoje. Jis randamas Kaspijos, Azovo ir Juodosios jūrų baseinuose. Neršto metu žuvys eina į Mzymtu, Psou, Volgą, Rioni, Tereką, Dunojaus, Doną, Dneprą, Kubaną, Samurą ir kitas upes.
Priklausomai nuo buveinių, atstovų racioną sudaro kirminai, mizidai ir varliagyviai. Rusijos eršketai mieliau valgo žuvį: shemai, kuoją, silkę, šprotą. Natūraliomis sąlygomis eršketai suteikia hibridinius palikuonis su erškėčiu, eržilu, sterkeliu ir beluga.
Persų (pietų Kaspijos)
Persų eršketas - artimųjų rūšis, kuri yra artima Rusijos eršketų giminaitė. Sargybos statusas: ant išnykimo ribos. Maksimalus eršketo dydis yra 2,42 metro, o jo svoris - 70 kilogramų. Atstovams būdinga didelė, ilga, šiek tiek pasilenkusi snukis ir pilkai mėlyna nugaros spalva, mėlyna su metalinėmis žvilgsniais šonuose.
Žuvų racioną sudaro bentosas ir mažos žuvys. Eršketas randamas Kaspijos jūros, Kaspijos jūros ir Juodosios jūros pakrantės viduriniuose ir pietiniuose regionuose. Neršto metu jie išvyksta į Rionius, Volgą, Ingurį, Uralą, Kuru.
Beluga
Didelė žuvis, kurios svoris gali siekti 1 500 kilogramų, o ilgis - daugiau nei 4 metrai. Nykščio žuvis atrodo panaši į kiaulės veidą. Burna didelė, pjautuvo formos, lūpos storos. Akys mažos, aklas. Kūnas yra padengtas didelėmis svarstyklėmis. Nugara pilkšvai ruda, pilvas lengvas, beveik baltas.
Beluga gyvena Juodosios, Azovo ir Kaspijos jūrose. Tai Adrijos jūroje yra reta. Eina neršti į Dniesterį, Volgą, Dneprą, Doną, Dunojaus. Šiek tiek rečiau gyvena Terekas, Uralas ar Kura.
„Beluga“ kepama upių planktonu, kadisas musės ir musės, ikrai ir kitų žuvų kepsniai. Subrendusios žuvys valgo jaunus eršketus ir eršketus, vėžiagyvius, moliuskus, gobijas ar šprotus, kiparisus ir silkes.
Sachalinas
Retos eršketų rūšys. Vidutinis suaugusiųjų ilgis siekia 1,5–1,7 metro ir sveria 35–45 kilogramus. Didžiausi individai gali pasiekti iki 2 metrų ir sverti apie 60 kilogramų. Suaugusiems Sachalino eršketams būdinga didelė, neryški snukutis, žalsvai alyvuogių spalvos.
Eršketai maitinasi įvairiais dugno gyventojais: sraigėmis, vabzdžių lervomis, mažomis krevetėmis, moliuskais, vėžiagyviais, mažomis žuvimis.
Buveinė apima šaltus Japonijos ir Okhotsko jūrų vandenis, Tatarų sąsiaurį. Nerštauti eršketai eina į Tumnino upę, esančią Chabarovsko teritorijoje.
Buveinės, migracija ir paplitimas
Eršketai yra gėlavandeniai, migruojantys ir pusiau migruojantys. Praeinančios žuvys yra tos, kurios gyvena jūroje, o paskui ir upėse. Neršto metu jie migruoja iš jūros į upes ar atvirkščiai, o tai yra daug rečiau. Pusiau pralaidžios žuvys yra žuvų grupė, gyvenanti pajūrio jūrų pakrantėse arba jūros ežeruose. Neršto metu migruoja į upių žemupį.
Natūrali eršketų buveinė eina per Europos šiaurinės vidutinės zonos, šiaurinės Azijos ir Šiaurės Amerikos rezervuarus. Per milijonus evoliucinio vystymosi metų eršketai yra gerai pritaikyti egzistuoti vidutinio klimato zonoje, žuvys toleruoja žemą vandens temperatūrą ir ilgą laiką gali badauti.
Eršketas yra dugninė žuvis, plaukianti nuo 2 iki 100 metrų gylyje. Praeinančios eršketų rūšys gyvena jūrų ir vandenynų pakrančių vandenyse, tačiau jos neršia gėlame upių vandenyje, kur žuvys patenka, plaukdamos prieš srovę, įveikdamos įspūdingus atstumus. Po veisimosi žuvų mokyklos grįžta į jūrą.
Pusiau migruojančios eršketų rūšys gyvena druskinguose jūrų ir vandenynų pakrančių vandenyse, neršia upių žiotyse, neauga prieš srovę. Daugelio gėlavandenių eršketų rūšių migracija nėra ilgai trunkanti - jie renkasi nusistovėjusį gyvenimo būdą upių ir ežerų vandenyse, kur jie maitinasi ir veisiasi.
Visas eršketų nerštas įvyksta pavasarį ir vasarą, tačiau migruoja į neršto vietas skirtingu metu. Dėl šios priežasties eršketai skirstomi į sezonines lenktynes - žiemą ir pavasarį. Pavasario lapai eina į veisimosi vietas prieš nerštą pavasarį. Žieminiai pasėliai - rudens laikotarpiu, kai kiaušiniai dar nėra subrendę.
Neršia
Eršketų brendimas įvyksta nuo 5 iki 21 metų. Patelės neršia maždaug kartą per 3 metus, kelis kartus per savo gyvenimą, vyrai dažniau. Įvairių eršketų neršta gali vykti nuo kovo iki lapkričio. Neršto viršūnės vasaros viduryje.
Būtina sąlyga sėkmingam reprodukcijos ir tolesnio palikuonių brendimo procesui yra gėlas vanduo ir stipri srovė. Nejudančiame ar sūriame vandenyje eršketai negalės veistis. Vandens temperatūra taip pat svarbi, kuo šiltesnė, tuo blogiau ikrai bręsta. Embrionai negalės išgyventi, kai bus įkaitinti iki 22 laipsnių.
Vieno neršto metu eršketų patelės gali išmesti iki kelių milijonų kiaušinių, kurių skersmuo svyruoja nuo 2 iki 3 milimetrų, o svoris - iki 10 mg. Patelės kiaušinius meta į upės dugno plyšius, į didelių riedulių plyšius, tarp akmenų. Lipnūs kiaušiniai tvirtai prilimpa prie substrato, todėl upių tėkmė jų nenuima. Embrionai vystosi nuo 2 iki 10 dienų.
Ką valgo eršketai?
Eršketas mieliau renkasi įvairius dugno organizmus ir žuvis. Dietos sudėtis priklauso nuo žuvies amžiaus ir jos buveinės:
- Eršketas kepa teikia pirmenybę zooplanktonui (Daphnia, Bosminia, ciklopsai), tačiau gali maitintis labai mažais vėžiagyviais ir kirmėlėmis.
- Jauni asmenys jie maitinasi vabzdžių lervomis, mažomis krevetėmis, sraigėmis ir vėžiagyviais. Inedia dalelės dažnai randamos kepti skrandžiuose, greičiausiai absorbuojamos iš purvo dugno.
- Suaugęs 85% valgo baltyminį maistą. Sturgeonai prieš veisimą tampa ypač veržlūs: jie valgo beveik viską, ką gali rasti apačioje, įskaitant įvairius vėžiagyvius (dažnai amfipodus) ir kladoceros atstovus. Jie mėgsta valgyti vabzdžių lervas, muselių kadrus, stumiančius uodus. Gydyti save moliuskais, midijomis, pavadėliais, krevetėmis, kirmėlėmis.
Ribodami baltymų maisto kiekį, eršketai valgo dumblius. Žuvų racioną sudaro gervės, silkės, kilka, gobiai, ančiuviai, šprotos, ešeriai, sidabriniai karosai, kuojos ir kitos mažos ir vidutinio dydžio žuvys.
Neršto metu ir po veisimosi eršketai nustoja valgyti ir pereina prie augalinės mitybos. Per mėnesį žuvis atsigauna, grįžta apetitas, po to ji vėl eina ieškoti maisto, kad galėtų toliau išgyventi.
Eršketų ikrai
Eršketų ikrai yra vienas elitinių ir brangiausių delikatesų visame pasaulyje. 1 kilogramo produkto kaina dažnai siekia iki 6 tūkstančių dolerių. Aukšta žuvų kaina kyla dėl to, kad kasmet mažėja jų populiacija. Atsižvelgiant į tai, kad komercinė žvejyba daugelyje šalių draudžiama, pagrindiniai produkto tiekėjai yra dirbtiniai „selekcininkai“.
Tikri juodieji ikrai turi rafinuotą, šiek tiek sūdytą skonį ir lengvą dumblių aromatą. Ikrų spalva svyruoja nuo šviesiai pilkos iki tamsiai rudos. Dėl didelių produkto kainų ir savito dažymo ikrai buvo vadinami „juoduoju auksu“.
Delikatesas naudojamas kaip šaltas užkandis prie putojančio vyno, degtinės ir sauso šampano. Gardumas patiekiamas grynai krištolinėse vazose arba vėžlių apvalkaluose su mažais sidabro šaukšteliais. Daugelis žmonių mieliau gamina sumuštinius su sviestu ir ikrais. Taip pat produktas derinamas su svogūnais, kietu sūriu, daržovėmis, kiaušiniais ir žolelėmis.
Kad ikrai neprarastų savo unikalaus skonio ir patrauklios išvaizdos, jie patiekiami prie stalo 15 minučių prieš vartojimą. Iki šio momento užkandis laikomas šaldytuve. Be puikių gastronominių savybių, eršketų ikrai ypač vertinami natūralioje medicinoje. Jame yra ne mažiau kaip 30% lengvai virškinamų baltymų, 12% riebalų rūgščių, 6% vitaminų ir mineralinių druskų.
Tokioms problemoms naudinga vartoti ikrus:
- aterosklerozė;
- geležies stokos anemija;
- nervų sistemos sutrikimai;
- lėtinis nuovargis;
- osteoporozė.
Dėl vitamino E ir cholino, kurie yra sudėtyje, naudinga valgyti eršketų ikrus nėščioms ir maitinančioms motinoms. Preparatą rekomenduojama vartoti pooperaciniu laikotarpiu (po operacijų) - jis turi bendrą stiprinamąjį poveikį.
Norėdami gauti maksimalią naudą iš produkto, vartokite tik aukštos kokybės ikrus.
Veisimas ir auginimas
Gamtoje daugelis eršketų rūšių lengvai formuoja hibridus, dėl kurių dirbtiniu būdu veisiamas sterleto ir beluga-besterio hibridas komerciniam auginimui. Šiandien daugelis žmonių vis dažniau griebiasi eršketų namuose. Stebint visus technologinio proceso etapus, yra realu gauti produktus, kurie bus ne prastesni už natūraliuose rezervuaruose sugautų gyvulių kokybę.
Augančios savybės:
- Norėdami auginti eršketus, turėsite pasirinkti žemės sklypą, kurio plotas bus bent 30 kvadratinių metrų. Rekomenduojama pasirinkti kambarį atokiau nuo greitkelių, nes eršketai yra drovios žuvys. Labai svarbu pasirūpinti šildymu žiemą.
- Didelio masto profesionaliam eršketų auginimui reikia maždaug 5–7 baseinų, kuriuose bus rūšiuojamos suaugusios žuvys. Bet pradedantieji selekcininkai gali naudoti vieną mažą baką, kurio skersmuo yra 2-3 metrai, o gylis - ne mažesnis kaip 1 metras. Toks baseinas leis užauginti apie 1 toną žuvies.
- Kad žuvis gerai augtų, baseinuose įmontuoti filtrai, siurbliai, kompresoriai, vamzdynai. Patartina įsigyti automatinį tiektuvą ir kaitrines lempas. Kai naudojate vandens tiekimo vamzdį, norėdami tiekti vandenį žuvų augintojui, įsitikinkite, kad chloro nepateko į baseiną. Lakią jungtį bus galima pašalinti įdiegus anglies filtrą.
- Reguliariai prižiūrėkite žuvį. Būtinai stebėkite švarą baseine: kasdien keičiama 10% vandens, nuo sienų pašalinamas dumblas, kontroliuojamas temperatūros režimas ir įrangos sveikata. Optimali vandens temperatūra šaltesniu metu turėtų būti bent 17–18 laipsnių, vasarą - 20–24 laipsniai.
- Pirkdami mailius, sunku apskaičiuoti jų augimo greitį, kiekvieną savaitę jie rūšiuoja žuvis skirtinguose baseinuose. Be to, stiprių egzempliorių auginimas trunka ne ilgiau kaip šešis mėnesius, vidutinis - 7 mėnesius, stiprus - iki 9 mėnesių.
Sėkmingas eršketų veisimas tiesiogiai priklauso nuo individų mitybos. Jie šeriami maistingu kaloringu pašaru, kurį turėtų sudaryti šie komponentai:
- baltymai - ne mažiau kaip 45%;
- žali riebalai - 25%;
- maistinės skaidulos - 2%;
- fosforas ir lizinas - 1%.
Renkantis maistą eršketams, rekomenduojama pirmenybę teikti neperšlampamiems maisto produktams, kurie išsipučia ir nuskęsta vandenyje. Kryžiukai maitinami 5-6 kartus per dieną, suaugusieji - 4 kartus per dieną. Tokiu atveju tarp pašarų reikia laikytis vienodo laiko tarpo, kitaip žuvys gali atsisakyti valgyti.
Daugiau apie eršketinių žuvų veisimą skaitykite čia.
Eršketų nauda ir žala
Erškėtuogėse gausu lengvai virškinamų baltymų, dėl kurių produktas greitai virškinamas ir dietologų dažnai rekomenduojamas įvairioms dietoms. Eršketų mėsoje gausu retų naudingų rūgščių, įskaitant glutaminą, taip pat vitaminus A, C, PP ir B grupę. Eršketų mėsa yra skanus produktas, kuriame yra naudingų makro- ir mikroelementų: kalio, fluoro, fosforo, jodo, kalcio, nikelio. , magnis, molibdenas, natris, chromas, geležis, chloras. Eršketų kalorijų kiekis yra 160 kalorijų 100 gramų produkto.
Kalorijų kiekis 100 gramų eršketų ikrų yra apie 200 kalorijų. Produkte gausu sveikų baltymų ir lipidų. Ikrus naudinga valgyti žmonėms, turintiems silpną sveikatą po sunkios ligos, ir tiems, kuriems atliktas agresyvus gydymas.
Reguliarus eršketų, kuriuose yra naudingų riebiųjų rūgščių, vartojimas stiprina kraujagysles ir širdies raumenį, o tai padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, sumažinti miokardo infarkto riziką. Ikrai teigiamai veikia kaulinio audinio augimą ir stiprėjimą, gerina odos regeneraciją.
Eršketų ikrų ir žuvies mėsos vartojimas daro teigiamą poveikį žmonių sveikatai ir gerovei:
- Eršketų riebalai padeda pagerinti smegenų veiklą ir sustiprinti širdies ir kraujagyslių sistemas.
- Suvartotos žuvys kovoja su stresu ir depresija.
Vertingiausiaisiais laikomi eršketų, beluga ir rusų eršketų ikrai. Produktas išsiskiria spalva ir dydžiu.
Pavojus žmonėms yra tas, kad ikrai ir eršketų mėsa gali būti užkrėsti botulizmu. Dėl šios priežasties žuvis perkama tik iš patikimų tiekėjų. Įsigijus prekę, kruopščiai atliekama prekių apžiūra.
Atsargiai, norėdami pašalinti prastos sveikatos riziką, žuvį turėtų vartoti žmonės, sergantys diabetu ir nutukę.
Eršketų žvejyba
Eršketų žvejyba prasideda iškart po neršto. Eršketas dažnai aptinkamas intakų, didelių seklumų ir nerijų žiotyse, smėlėtose pakrančių vietose su kelmais ir rieduliais, tarpais tarp užtvankų, ekstensyviais seniūnaisiais, vietomis su lėtu srautu, dirbtiniuose pakrančių sąvartynuose.
Atsižvelgiant į eršketų retumą ir rūpinantis rūšių apsauga, teisingiau bus naudotis mokamų rezervuarų paslaugomis. Jie negalės gauti trofėjų žuvų, tačiau pagauti vidutinio dydžio individus yra gana realu. Iš mokamų rezervuarų jie paleidžia 1-4 kilogramų svorio žuvis. Aktyvus kramtymas stebimas žuvims, išleistoms išvakarėse.
Būtina paruošti eršketų žvejybos reikmenis atsižvelgiant į jų dugno gyvenimo būdą. Dažnai naudojami visų rūšių asilai, džigų verpimas su standžiais ruošiniais, tiektuvo įranga. Bolonijos meškerės neveiks, nes žuvys gali jas tiesiog sulaužyti. Pasirinkite reikiamo ilgio lazdelę, atsižvelgiant į tai, ar žuvis bus pagauta iš kranto, ar iš valties, su tolimais liejiniais ar artimoje zonoje.
Daugelis žvejų renkasi kabliukus be šikšnosparnių, kad mažiau sužeistų minkštųjų eršketų burną. Būtinai iškepkite platų karpių iškrovimo tinklą ir pirštines, kurios apsaugo jūsų rankas nuo eršketų smaigalių. Žvejybai rekomenduojama naudoti žuvies filė, rūkytą kapelį, dideles krevetes ir sliekų kekę.
Manoma, kad eršketų žvejyba bus sėkminga, kai naudojami perliniai miežiai ar be dantų mėsa, nes natūralioje aplinkoje eršketai mielai išsiurbia šiuos moliuskus iš kriauklės.
Sturgeon masalas yra paruoštas remiantis karpų granulėmis - jis bus pakankamai didelis, kad mažos žuvys jo neišsitrauktų, lėtai ištirptų ir paskleistų malonų aromatą. Eršketai neturi gero regėjimo, tačiau gerai kvepia, dėl šios priežasties neverta naudoti papildomų skonių. Ir griežtai maitinti šią žuvį taip pat nepageidautina.
Norėdami pagauti eršketą, turėsite nedelsdami reaguoti kabliuku, net jei įkandimas vos pastebimas. Eršketų žuvys sugeba švelniai suspausti masalą, nenusiimdamos kabliuko. Sugautas eršketas smarkiai susmulkinamas iki dugno ir uoliai priešinasi. Išnaudokite jį greitai ir užtikrintai. Eršketą galima išmesti, išmesti iš vandens, todėl galite nedvejodami.
Įdomūs faktai
Eršketas yra viena seniausių ir populiariausių žuvų žemėje. Archeologiniai radiniai, datuojami 3 tūkstančius metų prieš mūsų erą, rodo, kad net tais laikais eršketų ikrai buvo sėkmingai naudojami jūrininkų konservuotų formų. Aleksandro Didžiojo armijoje eršketų ikrai tarnavo kaip kareivių pašaras.
XX amžiuje prancūzė sugebėjo pastebėti, kad eršketų ikrus gaminančios moterys, nepaisant sunkaus darbo, turi labai gražią ir lygią odą. Po to jie pradėjo tyrinėti stebuklingąsias juodųjų ikrų savybes ir pradėjo kosmetikos liniją, kuri buvo nepaprastai sėkminga. Šiandien jie nustojo gaminti tokią kosmetiką dėl to, kad ji neduoda naudos.
XX amžiaus viduryje Nevoje buvo sugautas 213 kilogramų sveriantis Atlanto eršketas, iš jo buvo gauta 80 kilogramų ikrų.
Eršketas yra unikali žuvis, kuri išpopuliarėjo dėl savo didelio dydžio, pailgo kūno ir nuostabaus išorės. Visos eršketų žuvys turi didelę paklausą, nes jų sveika mėsa yra labai didelė. Galite uždirbti didžiulę likimą ne tik parduodami mėsą, bet ir eršketų ikrus.
Paskelbtas
3
Ukraina. Miestas: Kryvyi Rih
Publikacijos: 110 Komentarai: 0