"Morel" dangtelis yra valgomas, didelis ir mėsingas grybas. Šio grybelio spalva gali būti skirtinga, atsižvelgiant į jo amžių. Vardas kilo dėl panašumo į moreles, o maža kepurė ant kojos sėdėjo laisvai. Tokį grybą galima rasti mišriuose ir lapuočių miškuose.
Kaip kitaip vadinama morelų kepuraite
Pavadinimas „Morel cap“ kilo dėl to, kad grybų kepuraitė yra labai panaši į tikrų morelių. Be šio vardo, populiariai vadinamas ir jo vardas:
- dangtelis;
- dangtelis;
- morel švelnus;
- kūgio formos skrybėlė;
- Čekų verpa.
Aprašymas ir ypatybė
Morelio skrybėlė turi savitą formą ir išvaizdą, todėl jos negalima supainioti su kitomis grybų rūšimis.
- Kepurė mažas dydis, kurio forma primena dangtelį. Visa tai padengta vertikaliomis raukšlėmis ir raukšlėmis, pažodžiui nešiojant koją, ją galima lengvai nuimti nenupjaunant peilio. Skrybėlės aukštis siekia penkis centimetrus, o plotis - iki 4 centimetrų. Spalva priklauso nuo amžiaus: jaunuose grybuose ji yra ruda arba šokolado, o senuose - geltonai oranžinė. Be to, spalva priklauso nuo to, kur auga grybas.
- Koja jis yra išlenktas, lygaus paviršiaus, jo ilgis ne didesnis kaip 10 centimetrų, o storis - tik 2 centimetrai. Dažnai jis yra išlygintas šonuose. Jaunas grybelis turi visą koją, tačiau senstant atsiranda ertmė, kuri plečiasi. Koja su dangteliu yra sujungta tik prie pagrindo, o jų kontaktas yra paviršutiniškas. Koja yra kreminės arba baltos spalvos su matomomis skalėmis, su amžiumi įgyja tamsų atspalvį.
- Plaušiena ir sporos. Morų minkštimas yra baltas ir plonas, primena vatą, turi malonų grybų aromatą, o skonis silpnas. Sporos yra lygios ir pailgos.
Kur ir kada auga morengai?
Šį grybą galima rasti užtvindytoje dirvoje, kurioje šiaurinėje zonoje vyrauja vidutinio klimato sąlygos. Šie grybai drėgnoje dirvoje auga tik pavasarį. Sausoje žemėje morelko dangtelis neišliks, jis išdžius ir mirs. Šį grybą galite rasti netoli:
- srautas
- tvenkinys;
- grioviai užpildyti vandeniu.
Miško grybą galima rasti:
- beržas;
- kalkės;
- drebulės miškai.
Dažniausiai jie auga didelėmis grupėmis, atskirai jų negalima sutikti. Paplitimas - nuo Šiaurės Kaukazo iki Karelijos. Rusijoje moreliniai grybai skinami taip pat, kaip grybai ar sviestiniai grybai; rusai juos mėgsta.
Grybų rinkėjai turėtų eiti į mišką grybauti ir ieškoti:
- liepa;
- drebulė;
- Beržas
- tuopos;
- alksnio medis.
Grybai auga šalia medžių, kurie bent 30 metų gyveno, ir šalia jaunų medžių yra daug rečiau.
Kalbant apie dirvožemį, jie niekur neauga, o tik smėlingas priemolio dirvožemis, padengtas lapais ir juodu dirvožemiu. Sausu, šaltu oru ir per daug drėgmės grybai miršta. Šiaurinėse dalyse supuvusius grybus galima pamatyti labai retai.
Grybų valgomumas
Žalio grybo negalima valgyti, nors jis laikomas valgomu. Daugelis grybų mylėtojų valgo margučius, tačiau tai reikia daryti atsargiai. Grybus pirmiausia reikia ilgai virti, o po to kepti, kepti ar marinuoti. Tai turėtų būti daroma, nes grybuose bent jau nėra didelių dozių, bet nuodai, kurie atsiranda virimo metu ir lieka vandenyje. Per visą virimo laiką vanduo turėtų keistis 3–4 kartus.
„Morel“ skrybėlių veislės
Morės kepurė neturi veislių.
Produkto sudėtis ir vertė
Kai kuriose šalyse morelų kepurėlė laikoma nevalgomu grybeliu, nes ji sukelia apsinuodijimą ir alergiją. Tačiau mūsų šalių ekspertai teigia, kad tinkamai paruošus grybą nekyla jokio pavojaus, juo labiau - jis yra naudingas, nes jame yra šių vitaminų:
- IR;
- IN 1;
- AT 2;
- D;
- NUO.
Ir kitos naudingos medžiagos:
- fosforas;
- kalio;
- kalcio.
Ši grybų rūšis pasirodo pirmiausia, ankstyvą pavasarį ir iškart po žiemos, labai naudinga organizmą papildyti naudingomis medžiagomis.
Grybelio nauda ir žala
Iš bet kurio grybelio žmogus gali gauti ir naudos, ir žalos, išsiaiškinsime daugiau. Nauda:
- grybuose yra daug vitaminų ir mineralų;
- pagreitėja medžiagų apykaita;
- kraujospūdis stabilizuojasi;
- normalizuojamas kūno vandens balansas;
- uždegiminis procesas yra sumažėjęs (jei yra).
Dabar apie pavojus:
- moreliuose yra minimalus nuodų kiekis, tačiau jei grybas prieš vartojant būtų išvirtas, visi nuodai liktų vandenyje;
- morelių negalima vartoti vaikams iki 14 metų;
- nors grybai turi pieną judančio poveikio, nėštumo ir žindymo laikotarpiu geriau jų visiškai atsisakyti;
- esant sumažintam hemoglobinui ir blogam kraujo krešumui, geriau pamiršti ir šiuos grybus;
- galimas individualus netolerancija.
Grybo minkštimas yra turtingas maistinių medžiagų, savo turiniu panašus į aukščiausios kategorijos grybus. Tinkamai perdirbus grybą, jis netgi laikomas tikru delikatesu.
Ką galima supainioti su morengo dangteliu?
Grybų morengo dangtelis yra šiek tiek panašus į morelių ir linijų, todėl reikia atidžiai ištirti grybą ir jo nemaišyti.
Galite juos atskirti pagal šiuos kriterijus:
- moreliuose galima sakyti, kad skrybėlę tiesiog uždedama ant kojos, o moreliuose - tvirtai pritvirtintą;
- morengo dangtelis yra ilgesnis, o kotelis yra trumpesnis, o morelio dangtelis yra atvirkščiai;
- morelių spalva visada būna tamsesnė nei morelių.
Kalbant apie linijas ir kepurėlės dangtelį, jie skiriasi taip:
- „Morel“ kepurėje skrybėlė yra pailga ir nėra plati, o linijose - plati ir trumpa;
- siūlių skrybėlė kai kuriose vietose, ypač viršuje, auga kartu su koja, o žemiau jos atsilieka, ko negalima pasakyti apie dygsnio skrybėlę;
- linijų skonis yra mažiau ryškus ir švelnesnis nei linijų kepuraitės.
Mitybos vartojimas
Grybų minkštimas yra gana trapus, todėl prieš kepant jį reikia atsargiai išvalyti. Grybas turi malonų aromatą, skonį, taip pat yra subtilios tekstūros. Prieš išmesdami ar pakepindami grybą, vis tiek nepakenksite, kad pirmiausia grybą virkite 15 minučių, o tada virkite reikiamą patiekalą.
Kaip savarankiškai užsiauginti grybą?
Pirmiausia reikia pasirinkti tinkamą vietą, ji turėtų būti saulėta, padidintoje vietoje. Geriausiai tinka priemolio ar smėlio priemolio dirva. Kad grybus būtų patogu prižiūrėti ir rinkti, jie skiria daug vietos: 1,5 metro pločio ir bet kokio ilgio.
Norint, kad grybai gerai įsišaknytų, reikia laikytis aiškios sekos:
- Ant paviršiaus išdėliokite mažus supuvusių obuolių gabaliukus.
- Tada tiesiai ant dirvožemio, kuriame augs grybai, jie sudegina kartoną ar popierių ir išsklaido pelenus į visas lovas.
- Tada žemė laistoma.
- Kitas žingsnis - apibarstyti iš anksto paruoštu grybiena.
- Uždenkite 5 centimetrų miško pakratų sluoksniu.
- Eglės eglės purškiamos iš paties viršaus (tinka ir susmulkinti šiaudai).
Priežiūra yra tokia: nuolatinis dirvožemio drėkinimas, o kitą pavasarį danga turėtų būti pašalinta. Grybai kitą pavasarį po sėjos išlipa iš žemės. Iš 1 kvadratinio metro išeina apie 1 kilogramą grybų. Kai tik grybai yra nuimami, lovos kartas nuo karto uždengiamos ir sudrėkinamos. Kiekvienais metais lovas reikia apibarstyti tais pačiais obuoliais ir sudeginti popierių ar kartoną. Jei viskas bus padaryta teisingai, tada grybai gali duoti vaisių maždaug 5 metus iš eilės.
Morelio kepuraitė, nors ir nėra patraukli išvaizda, bet yra valgomasis grybas, tam tikra prasme netgi laikoma delikatesu. Šio tipo grybus galima auginti namuose, tačiau tam reikia išbandyti ir laikytis visų taisyklių.
Paskelbtas
0
Rusija. Krasnodaro miestas
Publikacijos: 34 Komentarai: 0