Daugybė sodininkų užsiima baklažanų auginimu. Ši aštrus daržovė tinka sodinti pietiniuose mūsų šalies regionuose. Yra daug šios daržovės rūšių, nuo kurių priklauso auginimo savybės.
Baklažanų veislės ir ypatybės
Daržovės ypatybės
Įdomūs faktai
Baklažanai yra vienametė Solanaceae šeimos žolė. Mėlyna gimtoji Viduriniuose Rytuose ir Pietų Azijoje. Tolimasis baklažanų protėvis auga Indijos pusiasalyje.
Turkijoje ši daržovė vadinama armėnišku agurku arba bilinganu. Mūsų šalyje purpurinės daržovės vadinamos mėlynomis. Viduramžiais šios kultūros vaisiai buvo vadinami pašėlusiais obuoliais. Taip yra todėl, kad Europos gyventojai nežinojo, kaip tinkamai laikyti ir paruošti baklažanus. Po jų valgymo žmonės turi daug šalutinių poveikių - dujų susidarymą, beprotybę ir haliucinacijas.
Baklažanai auginami kaip kultūrinis augalas, taip pat kaip daržovė įvairiems patiekalams ir užkandžiams gaminti.
Cheminė vaisių sudėtis
Beveik kiekvienoje baklažanų rūšis yra natūralus cukrus, pektinai, taninai, maistinės skaidulos, organinės rūgštys ir daug ląstelienos. Taip pat subrendusioje daržovėje yra visas B grupės vitaminų, askorbo ir niacino rūgšties, mikroelementų (kalio, kalcio, geležies, aliuminio, cinko, kobalto, mangano) kompleksas.
Kalorijų kiekis ir taikymas
Ši daržovė idealiai tinka dietinei mitybai. 100 g minkštimo yra 26 kalorijos. Iš baklažanų gaminami įvairiausi patiekalai. Jie troškinami, kepti, virti. Violetinė daržovė yra būtina Kaukazo virtuvės dalis. Jis lengvai naudojamas ruošiant rusišką virtuvę.
Auga
Sėklų pasirinkimas
Mes sodiname tik patikrintas veisles
Galite pasirinkti turtingą ir aukštos kokybės derlių, jei pasirinksite tinkamą baklažanų veislę. Rekomenduojama naudoti veisles, kurios yra zonuotos ir pritaikytos jūsų vietovei.
Daržovės auginamos naudojant sėklas ir sodinukus. Atsižvelgiant į tai, kad baklažanai sudygsta ir vystosi labai ilgą laiką (ankstyvos rūšys nuo sėklų sėjos iki pirmųjų ūglių atsiradimo maždaug po 100 dienų, vėlyvieji - iki 150 dienų), antrasis auginimo būdas yra racionalesnis.
Vienmetės sėklos sudygsta prastai ir sudygsta daugiau nei mėnesį, todėl sodinant rekomenduojama naudoti dvejų metų sėklas. Tokie daigai sudygs greičiau, o daigumo procentas bus daug didesnis nei vienmečių sėklų.
Auginti sodinukus iš sėklų šiltnamyje nėra ekonomiška. Šis procesas reikalauja didelių finansinių išlaidų orui ir dirvožemiui šildyti. Todėl daugelis jį augina namuose.
Prieš sėjant sėklas, reikia patikrinti jų daigumą. 10 dienų prieš masinį sėją sode, jums reikia paimti keliolika sėklų, per dieną mirkyti vandenyje ir įvynioti į drėgną skudurėlį. Perkelkite į šiltą vietą ir įsitikinkite, kad audinys neišdžiūvo. Po 6-7 dienų audinys gali būti išskleistas ir matyti daigintų sėklų skaičius. Jei jų skaičius viršija 50% viso, tai yra baklažanai, kurie duos gerą derlių.
Apdorojimas prieš sėją
Jį sudaro keli etapai:
- Dieną prieš sėją sėklos dezinfekuojamos, pusvalandžiui nuleidžiant jas labai koncentruotame kalio permanganato tirpale.
- Po to atliekama stratifikacijos procedūra. Augalai plaunami kalio permanganato tirpalu tekančiame vandenyje. Tada jie tolygiai pasiskirsto tarp dviejų drėgno audinio gabalų ir dedami į plastikinį indą šaldytuve. Tokioje aplinkoje sėkla laikoma lygiai 7 naktis. Dieną sėklos pašalinamos ir palaikomos kambario temperatūroje.
- Po savaitės sėklos 10 valandų mirkomos distiliuotame ar ištirpintame vandenyje. Norėdami padidinti daigumo procentą, į vandenį įpilama nedidelė dalis augimo stimuliatoriaus - Epin arba Kornevin.
- Po to sėklos išdėstomos ant švaraus popieriaus ir kruopščiai išdžiovinamos.
Sodinimo laikas
Sėklos sodinamos šiltnamyje, šiltnamyje ar atvirame žemės plote atliekamas skirtingais laikais. Tam įtakos turi ir regionas, kuriame auginamos sodo kultūros. Bet kokiu atveju dirvožemis turėtų gerai sušilti iki 15 ° temperatūros. Taip pat verta atsižvelgti į veiksnį, kad daigai sudygs namuose mažiausiai 75 dienas.
Vidurinės zonos ir Uralo regionuose sėklos sėjamos paskutinį vasario dekadą, pietuose - kovo antroje pusėje. Norėdami gauti baklažanų derlių ilgam laikymui, paskutinį balandžio dešimtmetį turite sėti sėklas.
Pagrindo paruošimas
Baklažanai mėgsta lengvą, purų, neutralaus rūgštingumo, derlingą dirvą. Sodinukų turguje galite nusipirkti maistinių medžiagų mišinį sodinukams sėti. Jei norite, tokį pagrindą galite paruošti patys. Sumaišykite 3 ingredientus:
- upės smėlis - 1 kg;
- žemai durpės - 4 kg;
- humusas (kompostas) - 3 kg.
Po dezinfekavimo į šį mišinį pridedamos kalio trąšos ir medžio pelenai - 100 g kiekvieno komponento dedama į 10 kg substrato.
Yra dar vienas maistinio mišinio, tinkančio baklažanams, receptas: sumaišykite humusą (2 kg) su durpėmis (1 kg).
Nepriklausomai nuo sudėties, dirvožemis dezinfekuojamas deginant krosnyje arba išpilant verdančiu vandeniu.
Savaitę prieš sėklų sėjimą į paruoštą dirvą įpilama amonio sulfato (12 g), superfosfato (35 g) ir kalio druskos (35 g). Šis kiekis skirtas 10 litrų žemės.
Sodinimo galimybių pasirinkimas
Baklažanų daigai auginami tofano tabletėse, mažuose vienkartiniuose puodeliuose ar durpių komposto puodeliuose. Toks miniatiūrinis indas geriausiai tinka auginti baklažanus, nes jų šaknų sistema netoleruoja skynimo.
Sodinti sėklas
Talpyklos užpildomos paruoštu substratu ir gerai laistomos vieną dieną prieš numatomą sėklų sėją. Sėjame sėklas, 2–3 vnt. į kiekvieną konteinerį. Jums reikia jį pagilinti 1,5–2 cm, tada šiek tiek paspausti ir uždengti permatoma plėvele ar vidpadžiu, taip sukuriant šiltnamio sąlygas.
Optimali sodinukų temperatūra prieš jų sudygimą yra 27–30 °.
Jei turite patirties skindami šios daržovės sodinukus, sėklas galite sodinti į bet kurį plastikinį indą ar dėžutę.
Tara yra užpildyta tuo pačiu 7-8 cm storio maistiniu substratu, ji sudrėkinama dieną prieš sėją. Kitą dieną reikia padaryti griovelius 5 cm atstumu vienas nuo kito. Optimalus atstumas tarp sėklų sodinant yra 2–3 cm, sodinimo gylis 1,5–2 cm. Sodinukai uždengiami permatomu vidpadžiu ir dedami ant palangės, kur yra išsklaidyta dienos šviesa. Taip pat augalus galite laikyti įstiklintame balkone.
Sėjinukų priežiūra
Būtinai laikykitės visų auginimo sąlygų
Sodinukai laikomi po dengiamąja medžiaga tol, kol dirvos paviršiuje pradės augti sodinukai.
Temperatūra
Šiame etape labai svarbu, kad ant jaunų baklažanų būtų suformuota šaknis. Todėl pastogė nuimama ir daigų temperatūra nuleidžiama (dienos metu - 15-16 °, naktį - 10-12 °). Be to, sodinukai tokiomis sąlygomis nėra ištempiami.
Po savaitės sodinimo temperatūra turi būti padidinta (dieną iki 25–27 °, naktį iki 14–15 °). Labai svarbu stebėti dienos ir nakties temperatūrų skirtumus. Taigi daigai greitai pripras prie natūralių temperatūros pokyčių ir lengviau prisitaikys sode.
Norint vienodą augimą ir vystymąsi, sodinukus reikia periodiškai sukti aplink ašį.
Apšvietimas
Balandį pasodinti baklažanai turės pakankamai turinio ant palangės. Jei sodinukai pasirodė vasario ar kovo mėnesiais, jiems reikia suteikti papildomą apšvietimą.
Per pirmąsias tris dienas po sudygimo daigai visą parą apšviečiami dirbtiniu apšvietimu. Tada dienos šviesos laikas sumažinamas iki 12 valandų per dieną. Lempos (fluorescencinės, LED) įrengiamos 0,5 m atstumu nuo pasėlių.
Laistyti
Šios kultūros žemės ūkio technologija apima dažną laistymą. Reguliariai laistykite augalus, kad dirvožemis būtų nuolat drėgnas. Trūkstant drėgmės, sodinukų kamienai greitai sumedėja, sumažėja ir augalų derlius.
Taip pat svarbu, kad baklažanai nesugertų daug drėgmės, kitaip augalai gali gauti juodgrūdžių. Norint išvengti perpildymo ir perpildymo, augalai laistomi iš purškimo butelio. Naudojamas šiltas, nusistovėjęs vanduo. Praėjus 2 dienoms po laistymo, atliekama dirvos purenimo procedūra.
Trąša
Viršutinis daigų užpilas atliekamas ne tik sėklų sėjos stadijoje, bet ir 10 dienų po daigumo arba 2 savaites po augalų nardymo, jei manoma, kad tokia procedūra yra.
10 litrų vandens sunaudokite 1 šaukštą geltonojo kristalo. Šiuo tirpalu sodinama. Jei reikia, po trijų savaičių vėl dengiamas viršutinis padažas. Visos trąšos derinamos su drėkinimu. Tai pašalina riziką subraižyti trapias sodinukų šaknis.
Viršūnė
Daugelis sodininkų mano, kad šios daržovės gnybimas nėra būtinas. Todėl nereikia jo vykdyti.
Sėklų kietėjimas
Likus 10 dienų iki planuojamo sodinimo, daigai palaipsniui ruošiami sukietėjus. Kiekvieną dieną jie išmetami į gatvę ir laikomi kelias valandas. Laikas, praleistas gryname ore, pamažu ilgėja. Ši procedūra padės sodininkams greitai prisitaikyti prie naujų auginimo sąlygų.
Pervežimas į sodą
Baklažanai negali atlaikyti šalto oro
Tai yra termofilinė kultūra, todėl ji persodinama į sodo lovą, kai stabilizuojasi šiluma (balandžio pabaigoje – gegužės pradžioje).
Geriausi pirmtakai yra svogūnai, bulvės, melionai, žirniai, pupelės. Nerekomenduojama sodinti sodinukų toje vietoje, kur anksčiau augo pipirai, česnakai, pankoliai.
Durpių dirva gerai tręšiama. 1 m2 ploto pridedamas 1 kibiras smėlio, humuso ir sodos. Jei sodinimas atliekamas priemolio dirvožemyje, įpilkite kibirą smėlio, humuso, pusę kibiro medžio drožlių ir 3 kibirus durpių.
Tada dirva iškasta, išlyginta, iškasamos 14–15 cm gylio skylės 40 cm atstumu, tarpai tarp eilių - 50 cm.
Į kiekvieną šulinį įpilkite 0,5 l devyniolikmečio devynių vėžių tirpalo (0,5 l medžiagos 10 l vandens). Daigai persodinami vakare. Tada jie gausiai laistomi ir 5 dienas apsaugomi nuo žvarbios saulės.
Baklažanus apdulkina patys, ir tai yra vienas iš pagrindinių jų pranašumų, palyginti su kitomis daržovių kultūromis.
Augančios problemos
Visi sodininkai, dirbdami su baklažanais, susiduria su daugybe priežiūros ir auginimo problemų.
Sodinukų pageltimas
Šiam augalui reikalinga subalansuota mityba visame augimo etape. Trūkstant maistinių medžiagų, jauni ūgliai pradeda maitintis iš žemiau esančių savo lapų sulčių.
Jei apatiniai lapai pagelsta ir masiškai sunyksta, augalus reikia skubiai pamaitinti. Lapai ir žievelės prie stiebo geltonuoja - baklažane trūksta fosforo. Blyškūs ir nudžiūvę lapai su patamsėjusiais kraštais yra kalio trąšų trūkumo požymiai.
Augaluose, kurie kenčia nuo išdžiūvimo ar vandens nutekėjimo, galima rasti lengvą, pageltusią lapą. Dėl to lapai nudžiūsta ir augalai gali iš viso mirti.
Puvinio sodinimas
Esant didelei oro drėgmei padidėja rizika susirgti labai pavojinga liga - juoda koja. Ši liga gali sunaikinti visus sodinimus. Pirmiausia ant augalų stiebų atsiranda juodi taškeliai, kurie laikui bėgant susilieja. Stiebas visiškai pajuodęs ir supuvęs, dėl to augalas miršta. Ligos egzemplioriai turi būti sunaikinti, o sveiki - persodinti į naują dirvą, apdorotą Trichodermin.
Trūkstant kalio, augalams gali išsivystyti viršutinis puvinys. Augalus galima reanimuoti, jei kalio trąšos bus naudojamos laiku.
Jei neprinokusios daržovės nudžiūsta, tada dėl dažno perpildymo augalų šaknų sistema supuvusi.
Kiaušidės nesusidaro
Barnacle baklažanai nėra neįprasti. Melagingos gėlės, kurios sudyla ir nesudaro kiaušidžių, susidaro dėl sodinukų perpildymo azotinėmis trąšomis, dėl trūkumo, drėgmės pertekliaus ar temperatūros režimo nesilaikymo.
Taip pat tuščias žydėjimas daigais yra įmanomas, jei neteisingai parinkta dirva sodinimui. Prastame, sunkiame ir rūgščiame dirvožemyje mėlynė visai nežydi.
Ligos ir kenkėjai
Žemės baklažanai serga ne tik juoda koja, bet ir kitomis ligomis:
- Vytulys (verticilozė). Derliaus nuėmimo metu, dirvožemiui purškiant, apatiniai augalo lapai pirmiausia būna geltoni, paskui rudi, o po to visiškai išdžiūsta. Stipriai užkrėsti egzemplioriai pašalinami. Norėdami pašalinti gerklę, likę augalai yra apdorojami „Fundazol“, „Vitaros“ arba „Previkur“.
- Tabako mozaika. Šio tipo mėlyną ligą galima nustatyti pagal geltonas ir blyškias dėmeles ant lapų paviršiaus. Žaibo vietose susidaro nekrozė, dėl kurios lapai deformuojasi. Pagrindiniai ligos pernešėjai yra amarų, vorinių erkių. Sėjinukai, paveikti mozaikos, negali būti išsaugoti, jie tiesiog sudeginami.
- Fuzariumas yra grybelinė infekcija, prasiskverbianti giliai į baklažanų stiebų ir lapų audinius ir kraujagysles. Smarkiai paveikti augalai pašalinami, sveiki - gydomi Fundazol.
Voratinklinės erkutės ir amarai yra pagrindiniai parazitai, užkrečiantys šią daržovę. Pirmasis vabzdys pasirodo daigams, kenčiantiems nuo drėgmės trūkumo. Antrasis kenkėjas plinta esant aukštai drėgmei.
Atsikratyti amarų ir vorinių erkių galite naudodami akaricidų preparatus - Karbofos, Aktellik ar Aktara.
Baklažanų EPIK, aprašymas, didėjanti patirtis.
Baklažanai CLORINDA F1, aprašymas, auginimo patirtis.
Baklažanų veislė BLACK KRASAVETS, aprašymas, auginimo patirtis
Populiarios veislės
Šiuo metu yra įvairių veislių ir rūšių baklažanų. Geriausi yra šie:
- „Sancho Panza“. Ši veislė tinka auginti tiek lauke, tiek lauke. Vaisiai yra purpurinės spalvos, apvalios formos. Šios veislės vaisiai pasidaro mėlyni iškart po kiaušidžių atsiradimo. Todėl jų brandą galima nustatyti tik pagal svorį ar dydį. Baklažanai sveria 650–750 g, ilgis 20–23 cm.
- Stalo tenisas. Ši veislė tinka tiems, kuriems patinka balti baklažanai. Vidurio sezono veislė, skirta auginti šiltnamio sąlygomis. Vaisiai yra rutulio formos, panašūs į stalo teniso rutulį. Svoris yra apie 100 g. Pasėlis subrendęs per 100–110 dienų nuo sėklų pasėjimo. Taip pat prinokimą galite nustatyti pagal spalvą. Neprinokusios daržovės turi sniego baltumo spalvą, prinokę vaisiai tampa šiek tiek gelsvi, kartais net rudi, o pernokusi daržovė pašviesėja ir turi žalias juosteles.
- Dandy. Dekoratyvinė egzotinė veislė, auginama žiemos soduose ir balkonuose. Vaisius sveria apie 70–80 g., Odelė yra raudonos spalvos ir blizga. Viduje yra žalsvos spalvos medžiagos. Jis turi puikų skonį ir tinka visų rūšių perdirbimui.
- Helios. Vidutinio ankstyvumo dekoratyvinė įvairovė. Vaisiai didžiuliai, ovalūs, bordo purpurinės spalvos. Vidutinis daržovės svoris yra 250–300 g, minkštimas yra skanus ir aromatingas.
- Vikaras auginamas pavasarį ir vasarą. Vaisiai yra kriaušės formos, purpuriniai, vidutinis svoris - 200–250 g. Didelio derlingumo rūšys - tinkamai prižiūrint, derlius iki 10 tonų vaisių iš 1 ha.
- Tsakoniki yra ankstyvos nokinimo veislė. Vaisiai yra cilindro formos, juostelės spalvos. Daržovių ilgis yra 22–23 cm, svoris - 200–250 g. Dėl puikaus skonio jis tinkamas įvairiems perdirbimo darbams virti.