Šiais laikais žalieji kopūstai tampa labai populiarūs, panašūs į žiedinius kopūstus žiedynuose. Tai yra brokoliai. Labai naudinga daržovė, kurią galima auginti bet kokio pavidalo dirvožemyje. Kokiais būdais galima pasiekti gerą derlių ir kokios yra šios rūšies kopūstų savybės, aptarsime vėliau straipsnyje.
Kas yra brokoliai?
Brokoliai yra daržovių pasėliai, priklausantys kopūstų šeimai. Žmonės tai vadina stiebu, šparagais ir daigais kopūstais.
Botaninis aprašymas
Brokoliniai kopūstai yra vienerių metų žolinis augalas, užaugantis iki 1 m aukščio, turintis šakotą šaknį ir cilindrinį stiebą su plačiais, dažnai pasisukančiais dideliais, tamsiai žalios spalvos lapais ant ilgo žiedkočio. Lakštinės plokštės formą lemia veislė. Jis gali būti lygus ir blizgus arba turėti deformuotą paviršių su garbanotais kraštais.
Stiebo stiebas eina į galvą, tankiai supakuotas žiedynais. Jei pašalinsite viršūninį žiedyną, tai paskatins periferinių-šoninių galvų vystymąsi, o tai padidins bendrą derlių.
Žydėjimo laikotarpiu, kuris įvyksta nuo ankstyvo iki rudens vidurio, kopūstai žydi mažomis geltonomis, rečiau baltomis, gėlėmis. Iš jų vaisiai formuojami dviejų ankščių ankščių pavidalu. Įvairių atspalvių rudai juodos spalvos sėklos, gana stambios, apvalios. Pasėlių derlius siekia 12-15 kg / 10 kvadratinių metrų. m
Specifikacijos
Brokolių paminėjimas yra senovės Romos kultūroje, tačiau Mažoji Azija ir Viduržemio jūros kraštai laikomi kultūros indėliu. Europoje kultūra pripažinta tik XVI amžiuje. Amerikiečiai masiniu šios rūšies kopūstų veisimu pradėjo užsiimti XX amžiuje. Rusijoje brokoliai buvo vertinami neseniai. Dėl tinkamų vegetacijos sąlygų jis pasiskirstė vidurinėje šalies zonoje.
Brokoliai yra panašūs į žiedinius kopūstus, nes yra jų protėviai. Tačiau skiriasi savo išvaizda, skiriasi skoniu ir chemine sudėtimi. Brokolių kopūstai yra 2 rūšių:
- Jis vystosi su viena kopūsto galva, susidedančia iš kompaktiškai išdėstytų žiedynų.
- Jie susideda iš daugelio atskirų žiedkočių, nesujungtų į vieną galvą (šparagų hibridai).
Žalia arba purpurinio atspalvio žiedynai, kuriuose yra daug maistinių medžiagų ir naudingų elementų, vartojami kaip maistas. Brokoliuose yra:
- Vitaminai: grupės B, E, A, PP, K, U, C. Jų dėka pagerėja plaukų ir nagų būklė, padidėja regėjimo aštrumas, nervų sistema subalansuota, padidėja imunitetas.
- Mineralai: K, Mg, Ca, Na, Fe, Zn, Mg, Se, Cu. Jie pašalina skysčių perteklių iš organizmo, palengvindami inkstų darbą, teigiamai veikia širdies veiklą, kraujo sudėtį, skatina tulžies gamybą.
- Celiuliozė, stimuliuojančios žarnyną, naudingos laikantis dietos ir mitybos principų.
Pagal kai kuriuos komponentus, šis kopūstas yra panašus į kiaušinio baltymą, jis tik nekaupia cholesterolio, bet padeda sumažinti jo lygį ir pašalinti jį iš organizmo. Brokolių vartojimas prisideda prie greito žaizdų gijimo, kremzlės atstatymo, sumažina širdies priepuolio ir insulto tikimybę.
Pasak mokslininkų, šios rūšies kopūstai gali padėti kovoti su vėžio ląstelėmis, dėka sulforafano, ir taip pat neleidžia atsirasti skrandžio opoms, žudant joje esančias bakterijas, sukeliančias šią ligą.
Atsiradus geltonoms gėlėms, kopūstai nebetinkami naudoti. Daugelis patiekalų gaminami iš brokolių, konservuoti ir sūdyti.
Auginimo privalumai ir trūkumai
Brokolių auginimo pranašumai yra šie:
- atsparumas laikinam temperatūros sumažėjimui;
- nuolatinė stabili brokolių paklausa;
- hibridų atsparumas ligoms ir kenkėjams;
- galimybė auginti balkone ir lodžijoje;
- nereikia specialių sąlygų auginti.
Šios rūšies kopūstų auginimo trūkumai yra šie:
- Poreikis naudoti šiltnamius ir šiltnamius šiaurinėse klimato platumose, nes net menkiausias šaltis gali panaikinti derlių, jei augalas patenka į jų įtaką daigų ar daigų augimo metu.
- Kai kurių veislių brokoliai subręsta labai greitai.
- Produktyvumas priklauso nuo atliktos žemės ūkio veiklos kokybės.
Veislės ir hibridai
Brokoliai turi didelę įvairovę ir hibridinę įvairovę, todėl galima pasirinkti esant įvairioms sąlygoms ir klimatui.
vardas | Augantis sezonas, dienos | Galvos masė, g | Produktyvumas, kg / kv. m | funkcijos |
Linda | 75-80 | 350-400 | 3-4 |
|
Nykštukas | 110-120 | 400-600 | 4-5 |
|
Likimas | 85-90 | 150 | 2-2,5 | bijo šalčio |
Tonas | 72-77 | 200 | 2,5 |
|
Imperatorius | 80 | iki 500 | 3-5 |
|
Pasisekė | 68-72 | 900 | 5-7 | atsparus ligoms |
Vitaminas | 85-90 | 300 | 3-4 |
|
Fiesta | 80 | iki 1500 | 4,5-6 |
|
Montonas | 87-93 | iki 1000 | 4-5 |
|
Cezaris | 115 | 500 | 3-4 |
|
Regioninis ir klimatas
Brokoliniai kopūstai gerai jaučiasi vidutinio Rusijos platumos vidutinio klimato sąlygomis. Sėklos sudygsta 6–8 laipsnių temperatūroje, tačiau ilgai trunkant tokiam karščiui, smarkiai slopinamas tolesnis augalo formavimasis ir vegetacija. Laikoma, kad optimali temperatūra yra 16-18 ° C.
Pakilus daugiau kaip 25 laipsniams, ilgą laiką formuojasi neprekybinės galvos, greitai pereinančios į žydėjimo fazę.
Tose vietose, kur būdingi dideli temperatūros svyravimai ir bloga dirvožemio sudėtis, brokoliai dažnai neduoda vaisių, o tampa „tuštuma“, o galva vystosi deformuota, netinkama naudoti.
Kur ir už kiek sėklų parduodama?
Brokolių sėklos parduodamos specializuotose parduotuvėse, internetinėse rinkose. Juos galima užsisakyti paštu. Kaina priklauso nuo veislės, sėklų skaičiaus pakuotėje, didmeninės prekybos, gamintojo regiono ir atstumo tarp valdymo taškų. Pavyzdžiui:
- „Flapru“ internetinė parduotuvė, Jekaterinburgas: 0,5 g toninių brokolių sėklų (20 pakuočių komplektas) kainuoja 180 rublių .;
- internetinė parduotuvė „Didelio daigumo sėklos“ Ryazan: brokolių „Lord F1“ sėklos 12 vnt. - 48,6 rubliai .;
- internetinėje parduotuvėje „SemenaOpt“ Rostovas prie Dono: brokolių „Fiesta F1“ sėklos iš Olandijos 2500 vnt. - 1590 rub.
Pirkdami sėklas, atidžiai perskaitykite informaciją ant pakuotės. Jei pasėjate hibridą, pažymėtą „F1“ po veislės pavadinimu, tada iš jo surinktos sėklos neturės pirminio brokolio savybių. Hibridinę sėklą reikia įsigyti kasmet.
Pasirengimas nusileidimui
Pasodinti ir toliau auginti brokolius nesukelia sunkumų net pradedantiesiems sodininkams. Bet vis tiek reikia atsargiai ir atsakingai elgtis su kiekvienu įvykiu.
Sąlygos
Aktyviam brokolių augimui būtina ne žemesnė kaip 10 ° C ir ne aukštesnė kaip 25 ° C oro temperatūra. Daugelis veislių ir hibridų teikia pirmenybę saulės baterijoms. Patartina, kad skersvėjai ir vėjo gūsiai neturėtų jokios įtakos daržovių pasėliams.
Laikykitės sėjomainos taisyklių ir sodindami atsižvelkite į brokolių artumą kitiems augalams. Nerekomenduojama auginti kopūstų toje vietoje, kur praėjusį sezoną augo Nukryžiuotųjų kategorijos, kopūstų šeimos, kultūros.
Brokolius optimaliausia sodinti po ankštiniais augalais, moliūgais, bulvėmis, svogūnais, morkomis, pomidorais. Kaimynystėje sutvarkykite lovas su bulvėmis, svogūnais, salotomis, morkomis, petražolėmis, šalavijais ir agurkais. Šalia šios rūšies kopūstų negalima sodinti pomidorų, pupelių, braškių ir braškių.
Iškrovimo vieta ir dirvožemis
Pasirinktą vietą brokoliams sodinti reikėtų paruošti iš anksto, nes nuo rudens. Norėdami tai padaryti, atsargiai išvalykite visų augalų šiukšlių lovą nuo ankstesnių pasėlių ir piktžolių. Geriausias jų sunaikinimo variantas bus deginimas, ypač jei buvo grybelinių ligų pasireiškimo atvejų atvejų.
Toliau kaskite dirvą, naudodami organines trąšas, kad joje būtų maisto atsargų. Humusas ar kompostas yra tinkamas, jei sunaudojama 3,5–5 kg kvadratiniam metrui. m., jei dirvožemyje vyksta rūgštinė reakcija, kalkinkite jį kreida ar kalkakmeniu.
Daugiau apie dirvos dezinfekavimą prieš sodinant sodinukus skaitykite čia.
Sėklos
Prieš sodinimą, sėklas reikia paruošti:
- Kalibravimas Rūšiuokite per sėklą, palikdami didžiausius egzempliorius.
- Dezinfekavimas. Paruoškite šiek tiek rausvą mangano tirpalą ir pamirkykite jame sėklas 15-20 minučių, tada nuplaukite vandeniu. Neprailginkite dezinfekavimo laiko, kad brokoliai nesukeltų cheminio nudegimo.
- Augimo aktyvinimas. Norėdami padidinti daigumą ir sukietinti sėklas, 12-15 valandų pamirkykite jas augimo aktyvatoriuje „Epin“. Kitas variantas - sodinamąją medžiagą 1–2 dienas laikyti šalia šildymo įrenginių arba šaldytuve. Įsitikinkite, kad sėkloms nepakenks žemesnė nei 3 laipsnių ir aukštesnė kaip 50 ° C temperatūra.
- Džiovinant sėklas. Palengvina sėjos darbus, grąžinant sėklos savybę.
Po tokių procedūrų sėklos yra visiškai paruoštos sėjai atvirame žemėje arba sodinukams namuose.
Auginimo instrukcija
Pietinėse klimato zonose vasaros gyventojai mieliau sodina daržovių derlių su sėklomis iš karto į atvirą žemę. Nepaisant to, kad brokolių auginimo sezonas yra ilgas, trunka nuo 3 iki 4 mėnesių, galvos turi laiko subręsti. Sėjinukų auginimo būdas sutrumpina auginimo sezoną ir padidina bendrą derliaus kiekį.
Sėjinukų metodas
Norėdami auginti sodinukus, reikės didelių mažų pajėgumų. Tai gali būti įvairių dydžių medinės dėžutės, kurių aukštis apie 25 cm, tai padarys dar vienas konteineris, pavyzdžiui, supjaustytos plastikinės skardinės ar 5 litrų PET buteliai.
Kai kurie brokolių sėjos subtilumai ir ypatybės auginant daigais aprašyti žemiau esančiame vaizdo įraše:
Įsigykite sodinimo dirvą specializuotoje parduotuvėje, prekybos centro skyriuje arba pasiruoškite patys. Norėdami sukurti sodinamąjį mišinį, jums reikia tokio paties kiekio:
- žemė iš sodo;
- humusas;
- durpės;
- smėlis.
Paprastesnis variantas - sumaišyti sodo dirvą su medžio pelenais (300 g organinių medžiagų vienam kibirui dirvožemio).
Savarankiškai paruoštą iškrovimo gruntą 10 dienų prieš naudojimą rekomenduojama kalcinuoti krosnyje ant kepimo skardos 20 minučių 150-200 ° C temperatūroje. Atvėsus, dirvožemį užpilkite silpnu mangano tirpalu. Tai sunaikins joje esančias kenkėjų lervas, taip pat grybelinių infekcijų sporas.
Dabar galite tiesiogiai pereiti prie sėklų sėjos veiklos:
- Į rezervuaro dugną įpilkite drenažo sluoksnio keramzito, žvyro ar įtrūkimų plytų.
- Uždenkite žemę taip, kad iki viršutinio krašto liktų bent 1,5–2 cm laisvos vietos. Tai būtina, kad drėkinimo metu vanduo neištekėtų už krašto.
- Ant viso paviršiaus padarykite 1,5 cm įbrėžimus, išlaikydami 2,5-3 cm atstumą tarp jų.Juose paskleiskite sėklas ir užpildykite dirva, šiek tiek sutankindami.
Palaikant 16–25 ° C temperatūros režimą ir reguliariai saikingai sudrėkinant dirvą, sodinukai ilgai netruks.
Kitas sodinukų auginimo būdas yra sėklinės medžiagos sėjimas į konteinerius, kurie yra pakankamai sandarūs vienas kitam. Po 2 savaičių nuo sodinukų atsiradimo būtinai atlikite nardymo procedūrą. Šis kiekvieno brokolio egzemplioriaus persodinimas į atskiras erdvesnes talpyklas ar šiltnamį, nustatant sodinukus dirvoje pagal pirmuosius skydliaukės lapus.
Be to, nardyti būtina, kai:
- sustorėjęs sodinimas giliuose stalčiuose;
- nepakankamas dirvos ir oro pašildymas, kai daigai yra paruošti sodinti atvirame grunte.
Brokoliai netoleruoja nardymo, todėl, jei įmanoma, nedelsdami laikykitės sėjamų sėklų modelio, kad trikdytų kopūstus tik tada, kai sodinate daigus, atidarytus į vietą.
Po 4,5–5,5 savaitės nuo daigumo, kai ant jaunų kopūstų augalų susiformuoja 4-5 lapai ir pakankamai sustiprėja šaknis, atlikite sodinukų persodinimo darbus:
- Padalinkite pasirinktos vietos plotą į skyles, tarp kurių palikite 30–50 cm tarpą. Palikite bent 50 cm atstumą tarp eilučių. Sodinimo duobes išpilkite vandeniu.
- Atsargiai išimkite sodinukus iš konteinerių kartu su šaknies žemės rutuliu. Tokiu atveju nevilkite jo už kotelio, kad nesunaikintumėte augalo, o lėtai purtant, paleiskite jį iš talpyklos.
- Nurodykite augalą skylėje ir apibarstykite sodinukus žeme. Optimalus sodinimo gylis yra toks, kad horizontalus dirvožemis pasiekia pirmųjų lapų lygį, bet jų neuždengia.
- Laistykite sklypą.
Nelieskite brokolio šaknies, nardydami ar persodindami sodinukus. Ši priemonė padeda formuoti šaknų sistemą kitų rūšių kopūstams. Tokiu atveju tai sukels augalų mirtį.
Dabar liko tik stebėti jaunų kopūstų būklę, laiku atliekant žemės ūkio darbus.
Tiesimas tiesiai į dirvą
Auginant brokolius be sėklų, sėklos nedelsiant sėjamos į atvirą žemę. Tuo pačiu metu iš anksto pasodinkite dirvą ir sėklos medžiagą taip pat, kaip ir sodindami sodinukus.
Esant palankioms sąlygoms, pasėkite sėklas drėgname dirvožemyje pagal sodinimo schemą, nurodytą ant pakuotės. Kai nuo sodinukų susidaro 2–3 lapai, juos ploninkite, palikdami 35–40 cm tarp augalų. Šis atstumas gali būti daugiau ar mažesnis, atsižvelgiant į suaugusių brokolių veislės dydį.
Tinka transplantacijos darbams atlikti po pietų debesuotu oru.
Kaip prižiūrėti augalus?
Augalų priežiūros priemonės nuo šios rūšies kopūstų sodinimo metodo nesikeičia ir apima standartinį procedūrų rinkinį:
- laistymas;
- ravėjimas ir atlaisvinimas;
- viršutinis padažas.
Laistyti brokolius
Drėkinkite dirvą, priklausomai nuo oro sąlygų. Esant sausam orui ir karštoms dienoms, brokolius reikia laistyti bent 4-5 kartus per savaitę. Atlaisvinkite dirvožemį, kad po drėkinimo jo paviršiuje nesusidarytų tankus sluoksnis, kuris neleidžia orui prasiskverbti į dirvožemį ir prisideda prie greito drėgmės sumažėjimo į žemesnius dirvožemio sluoksnius.
Brokoliai gerai reaguoja į drėgmę ir vandens purškimą plantacijoje, naudodamiesi purškimo pistoletu. Jei kopūstai neturi pakankamai drėgmės, tada jų galvos formuojasi mažos, o skonis pablogėja.
Brokolių užpilas
Pirmasis maitinimas galimas tik po to, kai ant augalo pasirodo antrasis lapas. Jei daigai sulėtino jo vystymąsi, jis gali būti maitinamas ištirpinant šiuos komponentus 10 l vandens:
- kalio chloridas - 20 g;
- superfosfatas - 20 g;
- amonio salietros arba karbamido - 20 g.
Antrasis viršutinis sodinimas atliekamas sodinukų sodinimo lauke po 7-10 dienų (naudojant sodinuką auginimo būdu, kai augalas turės 4-6 lapus). Tam naudokite karbamido tirpalą (20-25 g vienam kibirui vandens) arba organinį tirpalą. Sumaišykite vandenį ir mėšlą arba kompostą santykiu 4: 1. Po kiekvienu augalu užpilkite 150-200 ml trąšų.
Trečias brokolių šėrimas atliekamas žiedynų formavimosi metu. Naudokite superfosfatą (20 g 10 litrų vandens).
Paskutinis šėrimas, skirtas skatinti šoninių galvų susidarymą, praleisti pjaunant pagrindinę brokolio galvą. Trąšų sudėtis yra panaši į trečią viršutinį padažą.
Ligos ir kenkėjai
Laikoma pagrindine brokolių liga juodulys - Liga, kai šaknis pamažu sudygsta. Galite pastebėti tai, kad brokolių žalumynai pakeitė spalvą į blyškumą, tapo mieguisti ir apsvaigę. Ištraukus šaknį iš dirvožemio, ant jo matosi paskendęs pūlingas tamsios spalvos sunaikinimas.
Nėra prasmės spręsti problemą, tai yra, ji nustatoma vėliau, kai grybelinė liga jau progresuoja aukščiausiu lygiu. Todėl pagrindine pagalba kovai su juoda koja laikomos prevencinės priemonės:
- sėklų ir dirvožemio dezinfekavimas;
- dirvos purenimas ir piktžolių kontrolė;
- saikingas laistymas;
- sėjomaina;
- retinti sodinukai brokolių šaknies daliai vėdinti.
Pagrindiniai brokolių kenkėjai tarp vabzdžių yra šliužai ir vikšrai. Norėdami kovoti su jais, pirmenybę teikite liaudies metodams:
- Bulvių ar pomidorų viršūnių užpilas. 1/5 kibiro susmulkintos augalinės medžiagos užpilkite 4/5 dalių vandens. Užvirkite, virkite 3–5 minutes ir atidėkite šiltoje vietoje, kad reikalautų per dieną.
- Tirpalas, pagrįstas tabako dulkėmis, karštais raudonaisiais pipirais ir skalbinių muilu. Mišinio menas l pipirų, sauja tabako, 40 g muilo ir 10 litrų vandens. Leiskite užvirinti 2–4 valandas. Nukoškite ir pabarstykite brokolius. Nepamirškite, kad prieš valgydami šią kompoziciją reikia gerai nuplauti tekančiu vandeniu.
- Susmulkintas kiaušinių lukštas gerai atstumia šliužus.
Augalų pipirmėčių ar medetkų šalia brokolių - vikšrai nemėgsta savo eterinių aliejų kvapo, kuris apsaugos kopūstus nuo išpuolių.
Iš chemikalų padės preparatai „Actellik“, „perkūnija“, „Foxim“ ir kiti. Jų naudoti įmanoma griežtai laikantis taisyklių ir instrukcijų.
Daugiau apie kopūstų ligas ir kenkėjus rašoma šiame straipsnyje.
Derliaus nuėmimas
Priklausomai nuo veislės, pirmas brokolių pasėlis paliekamas po 12-16 savaičių nuo sėklų sėjos. Veislės aksesuaras nusako, kad viena galva subręs, arba papildomos šoninės galvos taip pat patiks jų skoniui.
Nelaukite maksimalaus galvos dydžio, nes jis gali per daug išmatuoti ir prarasti skonį. Ryte supjaustykite brokolius taip, kad kopūstų galva būtų kuo labiau prisotinta sulčių.
Palaidos galvos turi mažiau maistinių medžiagų, tačiau jų paruošimo laikas yra daug trumpesnis. Tankiems brokolių žiedynams reikia ilgesnio terminio apdorojimo, tačiau juose yra žymiai daugiau vitaminų ir mineralų.
Pirmosios supjaustytos galvos maždaug savaitę laikomos šaldytuve. Jie gali būti užšaldyti žiemai, suskirstyti į žiedynus. Šių kopūstų šoninės galvos ir vėlyvosios veislės geriausiai tinka konservuoti ir konservuoti rūsyje maždaug 0 laipsnių temperatūroje.
Norėdami nuvalyti lovas nuėmus derlių, pasėlių likučius palikite nuo žemės paviršiaus. Po kelių savaičių ant jų susidaro mažos brokolių galvutės, valgomos ir labai skanios.
Auginti brokolius nėra sunku, nereikia specialios įrangos ir žinių. Minimalios materialinės išlaidos ir šiek tiek laiko atsakingai atlikti būtinus žemės ūkio darbus suteiks džiaugsmo dėl dosnaus sveikų ir skanių kopūstų derliaus.