Altajaus teritorija garsėja milžiniškais miškais. Jie užima apie 10 milijonų hektarų. O kur yra miškas, ten yra grybai. Altajuje yra daug grybų vietų, turinčių turtingą derlių. Palankiais metais grybų rinkėjai per dieną surenka nuo 5 iki 12 kibirų. Anot biologų, Altajaus teritorijos grybams atstovauja 200 rūšių valgomųjų ir 6 rūšys - nuodingos ir nevalgomos.
Altajaus teritorijos grybai
Valgomieji grybai
Regiono teritorijoje gana plačiai atstovaujami 1 kategorijos (valgomieji arba tikrai valgomieji) vamzdiniai grybai:
- Baltasis grybas;
- baravykai;
- baravykai;
- 2 rūšys: grybai, podgruzdkov, talkeriai, austrių grybai, medaus agarai, skėtinis grybas, mėšlas vabalas, žvynuotas;
- Kiekviena 3 rūšių: pievagrybiai, ryadovki, plūdės, voratinklis;
- 4 rūšių grybai;
- 5 rūšių russula;
- voveraitės;
- balta moteris;
- smuikas;
- rausva banga;
- kolibijos kaštonas;
- mokruha purupura;
- siruška.
Taip pat yra plokštelių grybų, tačiau nepatyręs asmuo neturėtų jų rinkti. Net tarp musių agarų yra valgomasis plūdėlis, tačiau geriau jo ne rinkti tiems, kurie nesupranta grybų, kad nekliudytų ant jo nuodingų kolegų.
Nuodingi grybai
Altajuje augantys nuodingi grybai:
- 3 rūšių muselių agara: smirdantis, raudonas, žvynuotas;
- mirties dangtelis;
- klaidingas grybas pilkai geltonas;
- tulžies grybas;
- kiaulė yra plona;
- netikras lietpaltis paprastas.
Veislės
- Balta (arba baravykas): vertinamas už didelį dydį ir puikų skonį. Pirmasis vardas kilęs dėl to, kad dangtelio dugnas ir minkštimas po džiovinimo nekeičia spalvos. Jos dydis nuo 8 iki 19-20 cm, auga po beržais, pušimis ir kitais medžiais. Koja stora, ištempta iki 17 cm.Tinka kepti, virti, marinuoti. Džiovinti laikomi pakabinami.
- Baravykai (arba drebulės): didelis grybas, kurio galva nuo 25 iki 30 cm, su tankiu, tankiu minkštimu. Koja užauga iki 20 cm Pavadinimas sąlyginis - auga ne tik tarp drebulių, bet ir mišriuose miškuose. Tinka bet kokiam vartojimui.
- Baravykai: kepurėlė gali būti įvairių dydžių - 3-16 cm, su balta „žarna“, aukštu kamienu apie 20 cm. Auga tiek beržynuose, tiek miškuose, kuriuose vyrauja beržas. Jis vartojamas visų formų, išskyrus sūdytą.
Baravykai yra geri bet kokia forma
- Ryžiki: aukštumos ir eglės. Juos galite atpažinti pagal į vidų įspaustą kepurę, spalva nuo raudonos iki oranžinės, koja tuščiavidurė. Panašu, kad jį galima rasti pušų ar eglių miškuose. Labai vertingas ir skanus tarp valgomų veislių, turi būti skinamas ankstyvame amžiuje. Gerai išdžiovinta.
- Russula: Altajaus miškuose buvo pastebėtos 6 rūšys (rusvos žalios, maistinės, v. geltonos, vog., mėlynos, v. aukso-raudonos). Rūšys buvo pavadintos atsižvelgiant į skirtingą dangtelio spalvą, kurios plotis svyruoja nuo 7-15 cm, kojos nuo 5 iki 10 cm, o daugiausia augimo vieta yra pušies lapuočių miškuose. Galite išdžiovinti, pasūdyti, užvirinti, kepti.
- Pievagrybiai: regiono teritorijoje atstovauja šie tipai: paprastas, w. laukas, š. miškas. Kepurėlė priklauso nuo grybo dydžio - 3–20 cm, su baltu kūnu, aukšta koja, užauga nuo 10 iki 19 cm., Jis mėgsta mėšlo žemę, todėl labai dažnai auga soduose, fermose, aplink ganyklas, plynose tarp spygliuočių ir mišrių miškų. Šampinjonai laikomi gana vertingais grybais, nes dėl savo aukštų maistinių savybių jie prilygsta mėsai. Jis naudojamas virimui, sūdymui, troškinimui, džiovinimui, konservavimui.
- Austrių grybas: yra 2 tipai - c. paprastas ir c. ruduo. Pavadintas iš žodžio „pavasaris“ - tai yra momentas, kai jis pradeda augti. Jis išsiskiria maždaug 15 cm skersmens dangteliu, pakreiptu į vieną pusę, maža koja, 2,5-4 cm aukščio, augančia dangtelio šone. Jis vystosi ant kelmų, kamienų, gyvų medžių. Tinka marinuoti, marinuoti, virti.
Irina Selyutina (biologė):
Jei paprastasis austrių grybas yra mums gerai žinomas, tada apie jo produktą žinome šiek tiek mažiau. Jaunų bandinių dangtelio paviršius yra lieknas, tada jaučiamas kaip aksominis. Nepilnamečių dangtelio kraštas yra sulenktas. Minkštimas yra mėsingas, baltos arba šviesiai kreminės spalvos. Po dangtelio kutikuliu, o kartais ir virš hymenoforo plokštelių, jis įgyja želatinizuotą masę. Pasak kai kurių šaltinių, kvapo nėra, kiti - malonūs, primenantys daržovių šviežumą. Su amžiumi minkštimas tampa tankus ir purus, jis tampa kietas ir tuo pačiu guminis. Drėgnu oru dėl papildomos drėgmės absorbcijos - vandeningas. Skonis gali būti kartokas ir, įdomu, kartumas atsiranda po šalnų. Nurodo sąlygiškai valgomus grybus. Jauni egzemplioriai gali būti suvartoti tik praėjus bent 15 minučių išankstinio virimo. Sultinys nenaudojamas maistui.
- Medaus grybas: galite rasti 2 tipų atstovus - apie. vasarą ir maždaug. ruduo. Dangtelio dydis yra 7-9 cm, ilgojo stiebo nuo 8 iki 15-16 cm., Augimo vieta yra kelmai, negyvi medžiai, negyva mediena. Tinka naudoti sriuboje, sūdyti, džiovinti, kepti, marinuoti.
- Žvakidės: Pavadinta dėl vaisių kūno spalvos panašumo su pūkuotos lapės kailiu. Skrybėlė yra 3–10 cm pločio, su ilgu koteliu. Vienas iš labiausiai paplitusių grybų Altajaus teritorijoje. Jie tai naudoja visomis formomis.
- Pieno grybai: atstovaujami rūšių - ponas dabartinis, ponas Aspenas, ponas mėlynas, ponas juodasis (nigella). Jie yra sąlygiškai valgomi - tinkami vartoti sūdytos formos. Jie yra puikus pasirinkimas marinavimui. Jie turi tankius, didelius dangtelius, baltą minkštimą, sutirštėjusį stiebą, kartaus pieno sultis, todėl grybai, prieš marinuoti, turi būti mirkomi nuo vienos iki kelių dienų, atsižvelgiant į rūšį. Paprastai jie skinami beržų ir drebulių miškuose. Tai nėra dažnai pasitaiko.
Grybų vietos
- Barnaulo, Burlinskio, Kasmalinskio ir Kulundinskio pušynai: čia daug grybų.
- Aukštutiniai ir viduriniai Ob miškai: šiose vietose gausu įvairių rūšių grybų. Pagal jų augimo vietą galite sudaryti apytikslį žemėlapį.
- Volchikhinsky, Krutikhinsky ir Pankrushikhinsky rajonai: miškai šiose vietose garsėja baravykų gausa.
- Talmensky ir Zarinsky rajonai: išsiskiria turtingu įvairių valgomųjų ir sąlygiškai valgomų rūšių rinkiniu.
- Mamontovskio ir Rubtsovskio rajonai: jų teritorijose randama baltųjų ir pieno grybų.
- Blagoveščensko, Romanovskio ir Biysko rajonai: pritraukite „ramios medžioklės“ gerbėjus baltaisiais ir baravykais.
- kaimai Pavlovskas ir Zalesovo: judant jų kryptimi, visada galite rasti medaus agarų, sviestinių grybų, grybų, pieno grybų.
- Rebrikhinsky ir Troitsky rajonai: šiose vietose reikia ieškoti voveraičių, medaus agarikų, baravykų.
- Novichikhinsky rajonas: jos vietovės yra žinomos dėl savo grybų, baravykų, baltųjų.
Miškas, pušys, grybai, Volchikha, Altai I Grybus renkame Altajaus teritorijos Volchikhinsky rajone
Į grybų mišką ALTAI ŽEMĖ gamta 2019 m. Vasara
Išvada
Susipažinę su visomis Altajaus teritorijos grybų vietomis, galite drąsiai eiti į mišką, kad gautumėte naujo derliaus. Nepamirškite atsinešti skrybėlės nuo uodų, peilio ir vabzdžių.