Grybai iš Ryadovkovy šeimos yra labai vertinami grybų rinkėjų. Pilka eilutė turi nepastebimą išvaizdą, tačiau turi puikų skonį. Nepatyrę grybų rinkėjai valgomąjį grybą dažnai painioja su silpnai nuodinga ryadovka. Jie skiriasi savo išvaizda ir kvapu.
Valgoma pilka eilutė
Kaip atrodo grybas
Pilka ryadovka turi antrą mokslinį pavadinimą - dryžuotą ryadovka, taip pat liaudiškus - „mažos pelės“, „podzelinka“, „podsosnik“, „sirushka“.
Pilkasis grybas priklauso lamelėms, t. jo hymenoforą vaizduoja plokštelės. Jis turi tamsiai pilką mėsingą dangtelį su aukštu baltu stiebu, kuris bręstant tampa gelsvas. Pagal rūšies aprašą nuo dangtelio centro iki jo kraštų (radialiai, t.y. išilgai spindulio) yra ilgos tamsios juostelės - potėpiai. Ant plokštelių susidaro baltos sporos. Laikui bėgant dangtelis įgauna tamsesnį, baltai žalios arba purpurinės spalvos atspalvį ir tampa supuvęs. Tokie žalumynai praranda maistinę kokybę. Valgomosios pilkos grotelės visiškai neturi kvapo arba turi malonų, lengvą, miltų kvapą. Galima sakyti, kad koja pusiau palaidota žemėje ar smėlyje.
Irina Selyutina (biologė):
Serushka randama spygliuočių miškuose, tačiau visų rūšių ji labiau mėgsta pušis, taip pat ją galima rasti mišriuose miškuose. Jam būdingi dirvožemio tipai yra smėlio. Kaip „pelės“, norėdamos pasislėpti samanose ir po miško lapuočių-spygliuočių kraiku, sudarydamos „raganų ratus“ ar gyvendamos „išdidžiai vienatvėje“. Rūšių atstovai dažnai formuoja mikorizę su pušimis ar eglėmis ir daug rečiau su lapuočių rūšių - ąžuolo, buko, beržo - atstovais. Taip pat senuose sodinuose yra serushki. Net jų galima rasti šalia žaliosios eilės. Kai kurie grybų rinkėjai užtikrintai kalba apie šių grybų atradimus turtingose lapuočių lapių su buko ir liepų dirvose.
Pelės yra plačiai paplitusios Krymo, Novorosijsko ir Mariupolio miškuose. Grybams tinka drėgnas ir šiltas klimatas. Serushki auga spygliuočių (pušų) ir mišriuose miškuose, turinčiuose didelį pušų tankumą. Grybų rinkėjai dažnai juos randa po pušies spyglių ar žalių samanų sluoksniu.
Pilka eilutė turi tamsiai pilką skrybėlę ant aukštos baltos kojos
Subsosnovikai yra vėlyvosios veislės. Jie pasirodo pušies miškuose rugpjūčio viduryje. Grybų rinkėjai juos augina mažomis grupėmis vėlyvą rudenį, kai nerandama kitų grybų veislių, o kartais net gruodžio mėnesį.
Nevalgomi grybai
Patogu supainioti podsonniką su nuodingu smailios eilutės vaizdu, tačiau atidžiau ištyrus paaiškėja, kad grybai skiriasi dangtelio tipu. Jaunoje smailioje eilutėje ji yra kūginė, augant ji tampa plokštesnė su maža kupra viršuje. Dangtelio viršus yra peleninis arba žemiškas, su plonesniu stiebu. Dažnų „pilkų“ plokštelių paviršiuje susidaro sporos, iš kurių susidaro balti sporų milteliai. Žaliosios rūšys taip pat nevalgomos.
Smailioji eilutė auga Krymo ir kituose spygliuočių miškuose. Atsiranda rugsėjį ir spalį.
Nuodingi pilkosios eilės kolegos turi alkaloidą muskariną.
Apsinuodijimo simptomų aprašymas:
- padidėjęs seilėtekis ir prakaitavimas;
- pykinimas Vėmimas;
- dažnas viduriavimas;
- mėšlungis pilve;
- galvos skausmas;
- mokinių susiaurėjimas, regos sutrikimai;
- sulėtėjęs širdies ritmas);
- sunkiais atvejais - kolapsas, plaučių edema.
Pilkų eilučių dvyniai yra nuodingi
Kai atsiranda pirmieji apsinuodijimo simptomai, būtina skubi medicinos pagalba. Pacientas plaunamas skrandžiu, po to skiriami sorbentai ir probiotikai. Jūs galite atskirti klaidingą veislę nuo valgomosios pagal savo išvaizdą ir kvapą. Nuodingas plantatas turi nemalonų pūlingą ar supuvusių kiaušinių kvapą.
Naudingos savybės
Ankštys yra vertingas maisto produktas. Jie turi tokias naudingas savybes:
- antibakterinis ir antivirusinis;
- antioksidantas;
- priešuždegiminis;
- imunostimuliuojantis.
Baltoje pilkoje arba žalsvoje minkštime yra vertingų vitaminų, mikroelementų ir fermentų. Kalbant apie baltymų ir mineralų sudėtį, grybai yra artimi mėsai, todėl jie naudojami vegetariškose dietose.
Valgomieji miltai yra rekomenduojami pacientams, sergantiems cukriniu diabetu ir arterine hipertenzija. Jie taip pat prisideda prie nervų sistemos normalizavimo po pervargimo.
Kontraindikacijos vartoti
Valgomoji ryadovka pilka nekenkia žmogaus organizmui. Nuodingos rūšys ryadovka smailios arba ryadovka žalios sukelia stiprią intoksikaciją.
Net valgomi grūdai nėra naudingi visiems. Jų vartojimas yra kontraindikuotinas:
- vaikų amžius iki 10–12 metų;
- virškinimo sistemos ligos;
- individualus netoleravimas atskiroms grybų sudedamosioms dalims.
Valgomieji miltai, surinkti ekologiškai užterštose vietose, gali pakenkti kūnui: keliuose, šalia gamyklų ir pan. Jie greitai kaupia toksinus savo vaisių kūne.
Taikymas
„Myshata“, kaip ir kiti gerai žinomi valgomieji grybai, yra plačiai paplitę. Jie naudojami gaminant maistą. Norint pagerinti skonį išlaikant struktūrą, svarbu tinkamai paruošti grūdus. Jie taip pat naudojami liaudies medicinoje.
Virimo programos
Jauni sosnovnikovai valgo kepti, troškinti, sūdyti, marinuoti. Jie taip pat dedami į sriubas, iš jų ruošiami grybų padažai. Džiovinti serushki mėsos patiekalams suteikia įdomų aštrų aromatą. Seni, šalčius išgyvenę miltai taip pat naudojami maistui. Tai neturi įtakos skoniui, todėl grybai gali būti užšaldyti, todėl grybai bus rezervuoti žiemai.
Grybai naudojami gaminant maistą
Grybų rinkėjai rekomenduoja surinktus šviežius grūdus pamirkyti vėsiame švariame vandenyje. Tada nulupkite odą nuo dangtelio ir virkite 15 minučių.
Irina Selyutina (biologė):
Iš tiesų, kad gatavas patiekalas nebūtų kartaus skonio, prieš virdami, eilutės 2 valandas mirkomos šaltame vandenyje ir peilio gale pridedama citrinos rūgšties. Tada grybai plaunami ir virinami 15-20 minučių po virinimo. Jei, jūsų manymu, iš grotelių sklindantis grybų aromatas yra atšiaurus, tada pridėkite lauro lapų ir pjaustytų prieskonių, kad suminkštėtumėte.
Gatavas produktas įmetamas į kiaurasamtį, jam leidžiama nutekėti vandenį ir virti pagal pasirinktą receptą.
Taikymas tradicinėje medicinoje
Liaudies medicinoje plačiai naudojami serushki produktai yra dėl jų cheminės sudėties ir teigiamo poveikio organizmui. Jie naudojami gydant psichinius sutrikimus, kepenų ir inkstų ligas. Oficialioje medicinoje antibiotikai yra išgaunami iš grybų ekstraktų. Kosmetologijoje serushek milteliniai vaisių kūneliai naudojami spuogams gydyti, taip pat riebalinių liaukų veiklai normalizuoti.
Nuovirai ruošiami namuose. Jie vartojami per burną, kad būtų išvengta per didelio darbo, galvos skausmo, padidėtų organizmo atsparumas masinių epidemijų metu. Išoriniam naudojimui nuovirai naudojami gydant odos ligas. Losjonai pašalina niežėjimą, paraudimą, pagerina odos būklę.
Vėliau įvyko miško stebuklas - Ryadovka pilka.
Eilutės skirtingos. Kaip atpažinti. Grybai miške.
Išvada
Sėklinis augalas turi nepastebimą išvaizdą, tačiau turi malonų skonį, aromatą ir unikalią cheminę sudėtį. Svarbu išmokti atskirti valgomuosius nuo nuodingų grybų pagal jų aprašą, žinoti, kur auga rūšys, kad neapsinuodytų. Valgomi grūdai naudingi tik kūnui. Grybų skynimas prasideda rugpjūčio viduryje.