Valgomieji grybai skinami rugpjūtį, kai iš žemės pasirodo daugybė jų veislių.
Grybų skynimas rugpjūtį
Baltasis grybas
Baltasis grybas priklauso Borovik arba Bolet genčiai. Tai vertingiausia iš visų valgomų rūšių. Netgi labiausiai auginamas grybas pasaulyje - pievagrybis - negali su juo konkuruoti: baltasis priklauso pirmajai maistinės vertės kategorijai, o pievagrybiai - antrajai.
Grybų „karalius“ yra naudingų elementų sandėlis. Jame yra A, C, D ir B grupės vitaminų. Lecitinas, kuris pagerina hemoglobino kiekį, taip pat yra baltajame grybuje.
Porcini grybas turi keletą veislių, kurių pavadinimai aiškiai nurodo jų apsiribojimą konkrečia buveine: eglė, ąžuolas, beržas, pušis. Visi jie šiek tiek skiriasi dangtelio spalva, tačiau juos vienija bendros savybės: mėsingas dangtelis ir didelė bei stora koja. Labiausiai paplitęs yra pušies kiaulienos grybas.
Kur ir kada auga
Baltasis grybas yra paplitęs daugelyje regionų. Jis randamas net arktinėje zonoje ir tundroje. Tai miško grybas, o miško stepėje jis retai sutinkamas. Durpynai ir pelkės taip pat ne jam. Augimo laikotarpis yra nuo liepos vidurio iki rugsėjo pabaigos.
Tai valgomas grybas rugpjūčio antroje pusėje.
Kaip auga
Augalas nemėgsta didelių kritulių. Taip pat jos augimui nepalankus staigiai nukritęs nakties ir dienos temperatūra. Jam tinka šiltos naktys, trumpos perkūnijos ir rūkas.
Palanki temperatūra yra + 15 ... + 28 ° C diapazone. Ši grybų rūšis yra fotofilinė - dažnai auga apšviestose vietose.
Irina Selyutina (biologė):
Kas svarbu uogų grybo augimui? Beveik tokie patys veiksniai kaip ir kitų rūšių grybams:
- Oro drėgmė: tai turėtų būti iki 60 proc. Jei paaiškėja, kad po lietingos vasaros staiga prasideda sausra, tada nepaisant dirvožemyje esančios drėgmės, kiaulės grybas sustabdo jo vystymąsi. Taip atsitinka todėl, kad grybelio vaisinis kūnas neturi apsaugos nuo išgaravimo, o esant žemai oro drėgmei jis tiesiog išdžiūsta.
- Temperatūros diapazonas: jis, kaip ir oro drėgmė, yra svarbus veiksnys, turintis įtakos grybienos augimui ir sporų dygimui. Beje. Sporos taip pat gali sudygti esant + 8 ℃.
Lietingas ir šiltas oras yra ypač palankus spartiam vaisių kūnų augimui. Dėl tokio oro sąlygų derinio jų augimas gali tęstis visą mėnesį. Be to, vidutinis grybų svoris gali būti apie 250 g. 4-5 dieną jauno porceliano grybo masė gali siekti 150–180 g. O po lietaus augimas tik spartėja.
Ar tu žinai? Pirmiausia koja sustabdo augimą, o po 2-3 dienų - dangtelį.
Medaus grybai
Šie grybai užauga rugpjūtį. Yra daugybė šeimų ir genčių, kurias vienija pavadinimas „Medaus grybai“. Tai yra visa nesisteminė grupė, kurios dauguma mėgsta augti ant kelmų. Taigi, pavyzdžiui, vasarinis medaus agarikas priklauso Stropharia šeimai.
Vasarinis medaus agarmedis yra viena iš grybų rūšių, kurių rinkimas paprastai yra labai atsargus dėl panašumo į kai kurias nuodingas rūšis. Dėl padidėjusio toksiškumo, prieš kepant maždaug 30 minučių, valgomus grybus reikia virti: vanduo užvirinamas, po to nusausinamas ir supilamas į naują, prieš tai virintą.
Vasarinis grybas
Jauni grybai turi išgaubtą dangtelį, o jau prinokę - plokšti, centre nestiprūs. Dangtelio dydis yra mažas, jis gali pasiekti 6 cm skersmenį. Oda turi būti lygi ir šiek tiek lipni drėgnu oru. Spalva yra ruda (pakankamo skaidrumo, jei oras drėgnas) arba medus su matiniu atspalviu (jei oras yra sausas). Grybų koja yra gana ilga, atšiauri ir tuščiavidurė viduje. Skiriamasis bruožas yra tamsios skalės, esančios žemiau stiebo žiedo. Grybų dangtelis yra higrofiliškas, t. galimybė dėl savo struktūros ypatumų sulaikyti vandenį savyje.
Kadangi grybai auga pakopomis, prinokusios viršutinio lygio sporos patenka ant apatinių grybų dangtelių ir sukuria puvimo iliuziją.
Iš pavadinimo matyti, kad vasaros medaus grybai renkami daugiausia vasarą, tačiau jo augimo laikotarpis yra pavasaris-lapkritis. Tokie grybai ypač gerai auga rugpjūčio pradžioje.
Vasaros medaus agara mėgsta lapuočių miškus. Jis randamas pažeistų medžių papėdėje ir ant supuvusių kelmų. Jis labiau mėgsta drėgmę ir supuvusius kelmus. Paprastai tai yra kietmedžio kelmai: liepa, beržas ir drebulė.
Tam tikromis jo vystymosi sąlygomis nuodinga virtuvė, ribojasi su vasariniais grybais, tačiau auga ant spygliuočių medžių kelmų - reikėtų vengti jų kaupimosi spygliuočių miškuose. Medaus grybus geriau rinkti esant drėgnam orui, kai juos sunku supainioti su nuodingais grybais.
Ryžikas
Ryžikai yra grybų grupė, priklausanti russula šeimos Millechnik genčiai. Jie auga spygliuočių miškuose. Jie laikomi naudingais, nes juose yra nemažai mikroelementų ir vitaminų. Šis grybelis padeda pagreitinti plaukų ir nagų augimą bei pagerina regėjimą. Farmakologijoje naudojamas natūralus antibiotikas laktarioviolinas, kurio komponentai gali slopinti gumbų bacilų augimą.
Imbierą dėl savo "išskirtinio" sunku supainioti su kitais grybais, išskyrus saugią rožinę bangą.
Ryžikai gali pagerinti regėjimą
Skirtingos šafrano pieno dangtelių savybės:
- Dangtelis yra didelis, įgaubtas į vidų (plačiai piltuvo formos), kraštai sulenkti, tada tiesūs.
- Po dangteliu dažnai būna geltonai oranžinės plokštelės, kurios žalios, jei jas paspausite.
- Koja yra 2–8 cm aukščio, cilindrinė, tuščiavidurė, nudažyta tomis pačiomis spalvomis kaip ir dangtelis.
- Spalva nuo šviesiai geltonos iki ryškiai oranžinės. Yra raudonos ir mėlynos-žalios spalvos atstovai.
- Pieno sulčių gausu, apelsinų, saldaus skonio, vaisinio aromato, ore tampa žalios.
Samanų ratas
Geltonai rudos samanos taip pat vadinamos gelsvai ruda tepalu. Jis randamas spygliuočių ir mišriuose miškuose šalia samanų, iš kurių ir gavo savo vardą. Jo skirtumas laikomas sausu mėsingu pagalvės formos dangteliu, dažniau ruda. Jaunuose vaisiaus kūnuose jo paviršius yra lytinis, tada jis įtrūksta ir atsiranda mažų žvynelių, kurie išnyksta brandžiame grybelio amžiuje. Paspaudus ar sulaužius apatinę dangtelio dalį - vamzdinį hymenoforą - jis pasidaro mėlynas.
Augimo laikotarpis yra nuo liepos vidurio iki šalnų. Grybas priklauso 3-iai valgomumo kategorijai. Surinkite ir marinuokite jaunų vaisių kūnus.
Smagračiai dažniausiai auga miškuose, kur yra spygliuočių ir smėlingo dirvožemio. Pušynuose juos retai matai. Jie mėgsta įsikurti grupėje, kuri supaprastina kolekciją, teikia pirmenybę spygliuočių ir maumedžių kaimynystėms. Jie randami šiaurinėje medžio pusėje.
Alyva
Tepalo dangtelis yra tipiškai riebus, blizgus ir su plėvele, kurią lengva nuimti. Dangtelio odos spalva skiriasi nuo tamsiai geltonos iki šokolado. Iš pradžių jauni grybai turi sferinį dangtelį, bet vėliau jis tampa plokščias. Jie auga skirtinguose miškuose ir yra lengvai pastebimi prie beržų, ąžuolų ir pušų. Jie mėgsta smėlėtą dirvą.
Drugeliai netoleruoja šalčio, jie dažniausiai auga vasarą. Jie geriau jaučiasi šiltoje ir lietingoje rugpjūčio aplinkoje, kartais mėnesio pabaigoje. Jų augimui tinka aukštesnė nei + 15 ° C temperatūra.
Irina Selyutina (biologė):
Baravykų augimo sąlygos yra šios:
- Gerai sudrėkinta dirva (mažiausiai 70%).
- Saulės šviesa kaitina šį viršutinį sluoksnį.
Svarbu nepamiršti, kad baravykų atstovų grybiena yra negiliame gylyje - tik 10–15 cm nuo paviršiaus. Ir jei rinkdami grybus atkreipkite dėmesį į tai, kur dažniausiai aptinkama baravykų, pamatysite, kad tamsiose vietose, pavyzdžiui, po eglių šakomis, jie neauga. Svarbiausias dalykas bus saulės spindulių nebuvimas, kuris yra toks svarbus grybelio vystymuisi, todėl šiluma, sukurianti tam tikrą temperatūros lygį vaisiaus kūnams formuotis.
Manoma, kad riebiems aliejams pasirodyti reikalinga stabili temperatūra keletą (3–5 dienas) + 18 ... + 30 ° C lygyje. Šiuo metu dirvožemis sušils iki sluoksnio, kuriame yra grybiena.
Rekomenduojamas temperatūros režimas yra stabilus 3–4 dienas nuo + 18 ° C iki + 30. Temperatūra per tą laiką turi pakeisti 15–20 cm temperatūrą pagal oro temperatūrą.
Sviestai priklauso vadinamiesiems. greitai augančių grybų gali užaugti 0,9–1,5 cm per dieną. Atėjus šiltam trumpalaikiam lietaus laikotarpiui ir atėjus šiltam orui, augimo greitis žymiai pagreitėja ir jau po 2–3 dienų po lietaus atsiranda pirmieji jauni vaisių kūnai. Taigi galite eiti į mišką.
Baravykai
Baravykas yra įprastas kai kurių grybų rūšių, priklausančių Leccinum arba Obabok genčiai, pavadinimas. Ryškus skirtumas tarp šios rūšies grupių atstovų yra apkūnus „aptempta“ koja ir tvarkingas tankus pusrutulio formos raudono ar ruda-šokolado atspalvio dangtelis. Dėl šios savybės drebulės grybai dar vadinami raudonplaukiais, drebulės grybais ir drebulės grybais. Jie neturi netikrų ir nuodingų „dvynių“.
Jie auga lapuočių ir mišriuose miškuose, realiau juos rasti po jaunais medžiais.
Grybai pasirenka įvairius medžius: po drebulėmis yra raudoni, o geltonai rudus - lengva rasti po beržais. Tie, kurie pasirodo rugpjūtį, vadinami ražienų laukais. Baravykai dažnai painiojami su baravykais. Kad taip neatsitiktų, pažiūrėkite į grybo kojos ar dangtelio pjūvį - baravyka pasidaro mėlyna.
Baravykai
Baravykai, kaip ir baravykai, priklauso Leccinum arba Obabok genčiai, daugeliu atžvilgių yra panašūs į jį. Dangtelio spalva būna nuo šviesiai pilkos iki tamsiai rudos. Šis parametras priklauso nuo to, kuriame medyje grybas auga šalia. Jo skrybėlė yra pusrutulio formos, pagalvės formos. Esant drėgnoms oro sąlygoms, jis būna padengtas lengvomis gleivėmis.
Baterijos gerai auga rugpjūčio laikotarpiu lapuočių, daugiausia beržų, mišriuose miškuose.
Be dangtelio spalvos, baravykai iš baravykų išsiskiria tuo, kad ant kojos nėra aiškiai matomų skalių. Kai pjaunama koja, minkštimas netampa mėlynas.
Baravykus galima lengvai supainioti su tulžies grybais. Gorchakas nėra valgomas, neturi nuodingų savybių, tačiau skonis bjaurus. Kojos paviršiuje yra „riebus“ minkštimas ir į tinklelį panašus raštas.
Žvakidės
Žvakidės yra voveraičių ar kanerolių šeimos grybai. Jų dangteliai būdingi piltuvo formos, su raukšlėmis ir įstrižai su stiebu. Atspalvis yra rausvas, gelsvas arba balkšvas. Tarp kojos ir dangtelio nėra aiškios ribos. Šių grybelių hymenoforas yra sulankstytas, tai yra, aiškiai matyti, kad sporų susidarymo vietą žymi gana gerai „maitinamos“ dangtelio apatinio paviršiaus raukšlės. Labai lengva atskirti nuo plokščių pagal šias išorinės struktūros ypatybes:
- storis;
- užapvalinti kraštai.
Tačiau tai netrukdo voveraičių priprasti prie lamelių rūšių, kaip mes įpratę daryti nuo mokyklos laikų.
Šermukšniai auga mišriuose miškuose, formuodami mikorizę su įvairiais medžiais. Cezio-137 radionuklidai kaupiasi savo vaisiniuose kūnuose, o pagal jų kaupimosi lygį voveraitės vadinamos „vidutiniškai kaupiančiomis“.
Žąsinukės turi nuodingų dvynių: netikrosios voveraitės ir alyvuogių omfalto.
Šie grybai skinami rugpjūtį ir rugsėjį.
Porcini grybai ėjo masiškai! 2019 rugpjūtis.
Dėl porcini grybų 2018. Grybai rugpjūtį.
Laktozė
Pienas yra vienas iš daugelio Mlechnik (Lactarius) genties grybų. Skrybėlė yra įgaubta, nelygi, su šiek tiek nuplėštais kraštais. Ateityje jis bus išlygintas ir sulenktas kraštais į vidų. Ant jo pastebimas nedidelis gleivių kiekis. Spalva paprastai būna geltona arba auksinė. Koja maža, vidutinio storio. Minkštimas yra baltas trapus, turi aštrų specifinį kvapą. Pieninė sula yra būdinga grybams, todėl jie patenka į sąlygiškai valgomų grybų grupę.
Pieno grybai gerai auga vidutinio klimato sąlygomis nuo liepos iki spalio pabaigos.
Išvada
Visos šios grybų rūšys yra būdingos vidutinio kontinentinio klimato regione, būdingos tiek Leningrado sričiai šiaurėje, tiek Uljanovskui, Samarai, Volgogrado regionams ir Baškirijai, esančioms šios klimato zonos pietuose.
Grybų sezonas skirtinguose regionuose yra šiek tiek skirtingas ir baigiasi skirtingai, metai po metų neįvyksta. Pavyzdžiui, Samaroje spalio pabaiga kartais pasirodo esanti sėkminga, o Maskvoje ir Sankt Peterburge jau sunku rasti nieko net ir atkakliausiam grybų rinkėjui.