Grybų auginimas yra sparčiausiai auganti žemės ūkio sritis. Šampinjonų auginimas labiausiai patraukia dėmesį į save, nes šio produkto paklausa rinkoje yra didesnė, palyginti su kitais grybais. Svarbu ir tai, kad kultūra gali būti veisiama namuose.
Namų pievagrybių auginimas
Pievagrybių aprašymas
Šampinjonai priklauso lameliniams grybams. Jų auginimas prasidėjo daugiau nei prieš 300 metų Italijoje, vėliau Prancūzijoje (išvertus iš prancūzų kalbos, „champihnon“ - grybas). XVII amžiaus viduryje grybų kultūra jau buvo gana paplitusi netoli Paryžiaus, kaip aiškiai pasakyta 1652 m. „Sodininkystės vadove“. Yra keletas šios kultūros rūšių. Jie populiariai skirstomi pagal dangtelio spalvą į baltą, kreminę ir rudą. Kremas (jie taip pat yra karališkieji) dirbtinai išvedami gamyklose ir ūkiuose. Likusios rūšys randamos gamtoje.
Moksliniu požiūriu grybai yra suskirstyti į keletą grupių pagal augimo vietą.
Mikologai išskiria 5 ekologines pievagrybių grupes pagal jų įsitvirtinimą substrate:
- Saprofitai, augantys tik miške.
- Dirvožemio saprofitai, atvirų vietų gyventojai neturi žolinių dangų.
- Humusiniai saprofitai yra herbofilai, randami tik atvirose vietose tarp žolių.
- Humusiniai saprofitai, atvirų vietų tarp žolių ir miške gyventojai.
- Dykumos rūšys, iš dalies halofitai, augančios druskinguose dirvožemiuose.
Irina Selyutina (biologė):
Saprofitais vadinami augalai, grybeliai ar mikroorganizmai, kurie maitinasi negyvų organizmų medžiagomis (jas sunaikina) ir gyvūnų sekretais, savo gyvybinės veiklos proceso metu paversdami juos neorganiniais ir paprasčiausiais organiniais junginiais. Taip pat saprofitai dažnai vadinami reduktoriais ir naikintojais.
Šampinjonas yra labiausiai paplitęs grybas pasaulyje. Net vaikai yra susipažinę su grybelio vaisiaus kūnų išorinėmis savybėmis:
- grybo kūno dangtelis turi tankią struktūrą, suapvalintą, jo skersmuo yra 4-10 cm;
- dangtelio paviršius padengtas mažomis svarstyklėmis;
- vidinėje (apatinėje) dangtelio pusėje yra lamelinis hymenoforas;
- koja lygi, nuo 1 iki 6 cm aukščio;
- minkštimo spalva yra balta (gali būti rausvo atspalvio).
Gamtoje kultūra dauginasi dviem būdais: sporomis ir dalijant grybelinį grybą. Pirmasis dažniausiai naudojamas grybams auginti pramonės ūkiuose. Antrasis yra skirtas grybams auginti namuose, sklype (daržovių sode), šiltnamyje, garaže ar rūsyje.
Grybelis yra saprotrofas, todėl mėgsta derlingą dirvožemį, kuriame gausu humuso. Taip pat auga ant skruzdėlynų ir medžių žievės. Daugelis jų auga nesant vegetacijai.
Grybas yra universalus kulinarijos reikmėms. Tai tinka tiek patiekalams su grybais, tiek kaip bet kurio pirmojo ir antrojo patiekalų komponentai. Jie netgi naudojami gaminant desertus.
Produkto nauda ir žala
Šampinjonas nėra prastesnis nei kitų grybų veislės. Jame gausu baltymų, naudingų amino rūgščių ir karotenoidų. Biocheminė vaisiaus kūno sudėtis apima šimtus organinės ir neorganinės kilmės medžiagų, naudingų žmogaus organizmui. Taigi pievagrybiams būdingas didelis kiekis vitaminų (C, D, H, E, B ir kt.), Mikro- ir makroelementų (pavyzdžiui, fosforo, jodo, kalcio ir magnio).
Grybuose yra medžiagų, panašių į veikimą kaip antibiotikai, todėl jos plačiai naudojamos ne tik gaminant maistą, bet ir liaudies medicinoje. Ekspertai įsitikinę, kad grybų naudojimas padeda sunaikinti šimtus rūšių bakterijų, iš kurių pavojingiausios yra salmonelės ir Kocho bacilos.
Grybų valgymas daro teigiamą poveikį žarnyno florai ir teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą. Jis taip pat turi kitų naudingų savybių:
- gerina apetitą;
- lėtina senėjimo procesą;
- pašalina radionuklidus ir toksinus;
- neutralizuoja uždegiminius procesus;
- turi antioksidacinį poveikį.
Grybelis yra nekenksmingas žmonėms. Tačiau vis tiek yra kontraindikacijų jam. Jis turėtų būti naudojamas atsargiai:
- vaikai iki 5 metų;
- nėščios moterys ir moterys žindymo laikotarpiu;
- sergant ūminėmis virškinimo sistemos ligomis;
- kenksmingas vaisių vartojimas su podagra.
Tavo žiniai. Dėl didelio folio rūgšties kiekio grybo minkštime pievagrybiai yra draudžiami vėžiu sergantiems pacientams. Taip yra dėl to, kad folio rūgšties perteklius gali pagreitinti naviko ląstelių augimą ir dauginimąsi. Dėl tos pačios priežasties žmonės, turintys tokią problemą, neturėtų valgyti lapinių žalumynų.
Pramoninis grybų auginimas
Grybų auginimas yra jauna žemės ūkio šaka. Jie pradėjo auginti grybus pramoniniu mastu už Rusijos ribų. Vidaus parduotuvių lentynose ir prekystaliuose dažniausiai buvo rasta užsienio gamintojų produktų. Šiandien mes išmokome auginti pievagrybius. Kiekviename šalies regione yra gamyklos ir ūkiai, kuriuose auginamos grybienos.
Grybienos auginimas (grybų auginimas namuose rūsyje) yra pelningas verslas. Jos pelningumas yra didesnis nei kitų žemės ūkio veiklos sričių. Tinkamai organizuodami visas sąlygas, derlių galite gauti visus metus. Tik iš 5 m² ploto bus galima surinkti iki 200 kg vaisių kūnų per metus. Viskas, ko reikia, yra sudaryti palankias sąlygas grybams daugintis ir vystytis.
Grybams sudarykite optimalias vystymosi sąlygas
Pats pievagrybių auginimo procesas yra paprastas. Grybiena laikoma specialiose dėžutėse su substratu, montuojama ant stelažų arba auginama maišuose. Kultūros augimas ir vystymasis priklauso nuo ventiliacijos įrangos, termoreguliacijos ir drėkinimo sistemų prieinamumo ir kokybės. Taip pat yra automatinių įrengimų, kurių naudojimas beveik neleidžia žmogaus darbui rūpintis grybiena.
Grybų auginimo namuose nauda
Jei žmogaus tikslas nėra atidaryti savo pievagrybių auginimo įmonės, tačiau jis nori užauginti kultūrą, namuose nebus sunku auginti pievagrybius. Paprasčiausias būdas pradedantiesiems - pievagrybius auginti name, ant savo balkono palangės. Pagrindinis šio mini veisimo pranašumas yra tas, kad jums nereikia ieškoti kambario grybams auginti. Žmogus gali surinkti kibirą skanių ir sveikų grybų neišeidamas iš namų.
Ištyrę visas kultūros auginimo ypatybes, galite pereiti į kitą etapą: sukurti grybieną asmeniniame sklype, daržo sode, šiltnamyje ar rūsyje. Toks pievagrybių auginimas namuose tiks namo, esančio kaime, vasarnamyje ir kt., Savininkams. Šiems tikslams naudojamas bet koks kambarys, kuriame bus patogu naudoti agrotechninių priemonių kompleksą, bandant užauginti kultūrą, naudingą pradedantiesiems verslininkams.
Augantys pievagrybiai namuose neturi trūkumų. Įrangos ir patalpų išlaidos yra minimalios ir greitai atsiperka, derlius pastovus, jis gaunamas didžiąją metų dalį, net žiemą.
Norintys namuose auginti pievagrybius grybus, atsižvelgia į kitus šio pelningo verslo pranašumus:
- nuo nulio auginti pievagrybius bus naudinga tiek miestų, tiek kaimų gyventojams;
- norint pradėti auginti grybus, nereikia didelio pradinio kapitalo;
- grybų auginimo technologija yra paprasta;
- tinka bet koks kambarys, pradedant tvartu ir rūsiu, baigiant garažu ir angaru, svarbiausia - teisingai įrengti;
- produktai yra labai paklausūs.
Vienintelis dalykas, į kurį atsižvelgiama, yra tai, kad reikia daug laiko. Augalų priežiūra trunka didžiąją dienos dalį ir yra tinkama tik tiems, kurie neturi nuolatinio darbo. Proceso automatizavimas (net paprasčiausias įrangos komplektas iš drėkinimo ir apšvietimo sistemos) pradedančiam verslininkui kainuos nemažą sumą.
Auga rūsyje
Augantys pievagrybiai rūsyje turi tuos pačius niuansus kaip ir grybienos veisimo gatvės sode ar balkone metodai. Turėsime paruošti tinkamą vietą kultūrai laikyti, taip pat pasirūpinti, kad kambaryje būtų tam tikri klimato rodikliai. Kruopštus grybų priežiūra leis jums gauti aukštesnius vaisinius kūnus per mažiau nei 3 mėnesius nuo darbo pradžios.
Grybiena mėgsta drėgmę ir vėsumą, todėl grybų rinkėjai dažnai renkasi kultūrą rūsyje. Kambaryje jau yra įdiegta natūrali vėdinimo sistema, kuri pagreitins parengiamąsias priemones.
Yra ir kiti reikalavimai rūsiui:
- Grindys turi būti betoninės.
- Norint rasti asmenį rūsyje, būtina įrengti apšvietimo įtaisą.
- Nukrypimai nuo temperatūros (+ 15 ... + 17 ° C) ir drėgmės (65–80%) rodiklių išsprendžiami įrengiant specialią elektrinę įrangą: oro kondicionierių, drėkintuvus ir kt.
Produkto auginimo metodą naudokite dėžėse, pritvirtintose prie stelažų ar maišų. Dygimas atliekamas komposte.
Kultūrinės terpės paruošimas
Grybų derlius priklauso nuo dirvožemio kokybės
Norėdami namuose užauginti kokybiškus pievagrybius, jie rūpinasi tinkamų produkto sąlygų sudarymu. Šampinjonų auginimo substratas yra maistinė terpė grybienai pirmosiomis gyvenimo savaitėmis. Be jo jums nereikės tikėtis vaisių kūnų pasirodymo sode. Tokių grybų maistinės terpės yra įvairių variantų - nuo vištienos mėšlo su alabastru ir paprastojo mėšlo mišinio iki egzotiškų, naudojant kavą ir kokosą.
Namuose pelningiausia atsisakyti brangių substrato komponentų ir pasirinkti paprastų, todėl prieinamų komponentų mišinį. Grybiena yra pasodinta į substratą, į kurį įeina:
- mėšlas - 200 kg;
- šiaudai - 5 kg;
- karbamidas - 0,5 kg;
- amonio sulfatas - 0,8 kg;
- superfosfatas - 0,5 kg;
- kreida - 0,75 kg.
Į dėžes pilamas kompostas, užpildytas vandeniu. Šiaudelius ir mėšlą geriau dėti sluoksniais, kiekvienam sluoksniui leidžiant užvirti 4-5 dienas. Didėjant tūriui, kompostas sumaišomas pridedant karbamido, superfosfato ir kitų priedų.
Irina Selyutina (biologė):
Jei kompostavote ir norite sužinoti, ar jis paruoštas, ar ne, atkreipkite dėmesį į:
- Pagrindo spalva: ji turėtų būti ruda.
- Pagrindo drėgmė: vidutinio sunkumo. Tai nustatoma išspaudžiant šiek tiek komposto delne - trąšų dalelės neturėtų prilipti prie rankos, tačiau ant jo paviršiaus lieka vandens lašelių. Jei substratas pasirodė per šlapias, gerai išmaišykite ir palikite 2–3 dienas, kad dalis skysčio išgaruotų;
- Struktūra: substratas būtinai yra trupinis;
- Kvapas: be stipraus amoniako kvapo.
Grybienos sodinimas atliekamas po to, kai dingsta nemalonus amoniako kvapas. Tai trunka iki 30 dienų. Ši maistinės terpės gavimo technologija yra pati saugiausia ir suteikia daugiau galimybių sėkmingai auginti augalus.
Grybienos gavimas ir naudojimas
Kai bus paruoštas kompostas pievagrybiams auginti, turėsite ieškoti sodinamosios medžiagos - grybų grybienos. Tai yra mažas vaisiaus audinio gabalas. Grybų rinkėjas turi 2 būdus, kaip jį gauti: nusipirkite specializuotoje parduotuvėje arba užsiauginkite patys. Jis gaminamas granuliuotos kompozicijos pavidalu. Kiekvienoje granulėje yra sporų, kurios, susidarius tam tikroms sąlygoms, dauginasi, sudarydamos grybienos voratinklį, o vėliau - ir patį vaisiaus kūną.
Pačiam užsikrėsti grybiena yra sunki užduotis. Medžiaga paimta tik iš sterilo grybienos, ji sudygsta laikantis griežtų temperatūros ir drėgmės ribų. Bet koks nukrypimas nuo rodiklių kelia grėsmę procedūros neveiksmingumui.
Grūdų grybiena sodinama pagal įprastą schemą: ji pagilinama į kompostą 3–4 cm ir pasirodo grybas „voratinklis“. Kitos svarbios priežiūros priemonės bus vėdinimas, laistymas, temperatūros ir drėgmės kontrolė.
Auga sode ir šiltnamyje
Auginti grybus maišuose (rūsyje) gali naujokas grybautojas. Veisimo kultūra gatvėje taip pat nesukels problemų. Technologinis procesas, be abejo, skiriasi nuo ankstesnio, tačiau pagrindinis bruožas nesikeičia - grybiena auga komposte.
Ant sodo lovos atvirame lauke grybai sodinami retai, nes sunku organizuoti didelės drėgmės sąlygas nenaudojant plėvele šiltnamių. Šį metodą geriau naudoti žmonėms, gyvenantiems pietiniuose regionuose, kur nėra didelių temperatūros kritimų net naktį. Grybiena sodinama lovose, esančiose 1,5 m atstumu viena nuo kitos, tik derlingoje dirvoje, tręštoje mėšlu.
Dažnai bandymai auginti grybus atvirame žemės plote nenaudojant šiltnamių baigiasi nesėkmėmis, todėl geriau pasirinkti variantą, naudingą svetainės savininkui: grybus sodinkite ne sode, o šiltnamyje. Tinka bet kokio tipo konstrukcija: stiklas, plastikas, plėvelė, polikarbonatas. Svarbiausia apsaugoti augančią grybieną nuo tiesioginių saulės spindulių.
Pagrindo gaminimo receptą sudaro šie komponentai:
- šiaudai ar žolė - 20 kg;
- mėšlas - 10 kg;
- gipsas –0,5 kg;
- karbamidas - 50 g;
- superfosfatas - 50 g;
- vanduo - 50-60 litrų.
Taip pat naudojamas standartinis receptas, pagamintas iš šiaudų, mėšlo, karbamido, kreidos ir superfosfato. Substratas paskleidžiamas visu šiltnamio paviršiaus dirvožemiu. Jis brandinamas 3 dienas, po to pasodinamas grybiena. Sodinimui reikalingas sterilių pirštinių rinkinys, kad sodinimas neužterštų infekcijomis.
Grybus lengva auginti
Išsamios tolesnių veiksmų instrukcijos:
- Grūdų grybiena sodinama šaškių lentos modeliu 35–40 cm atstumu vienas nuo kito. Jie padaro gilinimą 4-5 cm.
- Palaukite, kol pasirodys grybienos voratinklis (10–15 dienų). Tuo pačiu metu kasdien organizuojamas šiltnamio vėdinimas ir lovų drėkinimas.
- Atsiradus grybienos gijams, lovos padengtos durpėmis ir dolomito drožlėmis (3: 1). Taip pat naudojama soda žemė. Dengiamasis sluoksnis turėtų būti bent 4-5 cm storio.
- Padengus derlingą sluoksnį, sumažėja ventiliacijos dažnis.
Po 7–10 dienų oro drėgmė šiltnamyje sumažėja ją vėdinant. Optimalus rodiklis grybienos vystymosi metu bus 65–70%. Jei viskas padaryta teisingai, pasėlis nuimamas po 7–10 dienų.
Pasodinto pasėlio priežiūros ypatybės
Intensyviam augimui kultūrai sudaromos beveik idealios sąlygos. Kompostas grybams suteikia stiprybės tik pradiniuose etapuose. Tada jiems reikia derlingos žemės, nes šios grybų grupės atstovai yra saprofitai. Kai pasirodo ūgliai, dėžėse dedamas papildomas dirvožemio sluoksnis: durpės arba priemolis.
Šampinjonų auginimo pagrindas yra sudrėkintas šiltu, nusistovėjusiu vandeniu. Anksčiau palaikyta aukšta temperatūra + 22 ... + 24 ° С sumažinama iki + 15 ... + 17 ° С. Lovos laistomos kasdien, nepamirštant apie poreikį palaikyti drėgmės lygį kambaryje (65–85%) ir gerą tiekiamą bei ištraukiamą ventiliaciją.
Dėžutės, kuriose yra grybiena, laikomos švarios (tai būtina sąlyga). Didelė drėgmė ir aukšta temperatūra padidina kenksmingų mikroorganizmų (pvz., Pelėsių) plitimo riziką. Apsaugoti jų atsiradimą cheminiais poveikio būdais yra sunku ir pavojinga sveikatai. Geriau naudoti paviršiaus apdorojimo dujiniu ozonu technologiją. Tai taip pat padės prailginti galutinio produkto galiojimo laiką.
Jei viskas bus padaryta teisingai, pirmasis pasėlis bus nuimtas per 3 mėnesius nuo komposto paruošimo pradžios. Taip pat svarbu teisingai skinti grybus iš sodo: jie nėra nupjauti, bet atsargiai susukti. Vieta, kur anksčiau augo grybiena, yra purškiama dirva. Tai daroma siekiant apsaugoti grybieną nuo galimybės užsikrėsti.
Kruopštus požiūris į pasodintą grybą leidžia derlių nuimti iki 8 kartų per metus.
Augantys grybai bute (balkone)
Jei grybų sodinti ūkyje ar sodo sklype neįmanoma, namuose galite auginti grybus.
Grybams auginti organizuojamos grybienos vystymuisi tinkamos sąlygos:
- balkonas arba lodžija yra izoliuoti;
- jie ten montuoja įprastus elektros prietaisus: išmetimo dangtį ir drėkintuvą. Tai sukurs reikiamas klimato sąlygas.
Grybai nokinami ir komposte, specialiai tam skirtose dėžutėse. Kultūra taip pat laikoma maišuose. Žmonės, turintys ilgametę grybienos veisimo patirtį, nustatė palankiausią grybų substrato sudėtį. Naudokite mitybos receptą, į kurį įeina:
- šiaudas - 10 kg;
- vištienos išmatos - 15 kg;
- alabasteris - 8 kg;
- karbamidas ir superfosfatas - po 200 g
Paruoštas substratas sudrėkinamas šiltu vandeniu ir sudedamas į dėžutes. Paprastosios samanos taip pat teigiamai veikia pasėlių augimą. Dirva laikoma 3 savaites, po to į ją sodinami grybai. Tam naudojama sodinamoji medžiaga, kuri užkasama 4-5 cm., Sėklų sunaudojimas šiuo sodinimo būdu yra 300–350 g 1 m².
Kai bus baigtas pirmasis sodinimo etapas, tikimasi, kad pasirodys sodinukai. Tai ištvers 8–14 dienų. Tuomet substrato paviršius padengtas 4 cm durpių sluoksniu, ten dažnai pridedama kreidos santykiu 1:10.
Po 14-15 dienų temperatūra sumažėja iki + 17 ° C. Organizuokite sistemingą laistymą ir stebėkite oro drėgmę. Jis neturėtų nukristi žemiau 60%.
Jei žmogus laikosi visų šampinjonų auginimo sąlygų, pirmąjį skanių ir sveikų grybų derlių jis gaus per 60–70 dienų.
Augina pievagrybius namuose
Kaip užsidirbti pinigų grybams namuose pramoniniu mastu.1 dalis.
Augantys pievagrybiai namuose. Kompostas
Išvada
Namuose auginti grybus nėra sunku. Svarbiausia yra sudaryti palankias sąlygas jų priežiūrai. Augalinė medžiaga auga specialiame substrate, intensyviai auga derlingoje dirvoje. Jei organizuosite didelę drėgmę ir palaikysite temperatūrą + 15 ... + 17 ° С, pirmasis pasėlis subręs per 2 savaites.