Klaidinga russula yra nuodinga ir pavojinga dviguba, su kuria grybų rinkėjai dažnai painioja valgomų rūšių atstovus. Jis turi keletą veislių, tiek sąlygiškai valgomų, tiek nuodingų.
Melagingos rusvos veislės
Russula kaustinis
Kaustinė russula priklauso nevalgomiesiems russula genties atstovams. Jos dangtelis yra raudonos arba violetinės spalvos, jo skersmuo svyruoja nuo 5 iki 10 cm, o kraštuose spalvų atspalvis yra pastebimai šviesesnis. Grybų kepurėlės forma tiesiogiai priklauso nuo amžiaus: iš pradžių (jaunuose grybuose) ji turi pusrutulio formą, vėliau tampa išgaubta arba ištiesta ir prislėgta. Paviršius yra lipnus, oda lengvai pašalinama.
Kaustinė rusva turi kitus pavadinimus: s. vėmimas ir c. deginantis ir kaustinis.
Grybų stiebas 4-7 cm ilgio, trapios struktūros, tuščiaviduris, cilindro pavidalo. Jos spalva dažnai būna balta, šalia pagrindo leidžiamas rausvas atspalvis.
Grybų plokštelės yra plačios, pasodintos vidutinio dažnio ir yra baltos. Grybų minkštimas yra arčiau balto, plono ir mėsingo. Jaunų grybų minkštimo struktūra yra tanki, tačiau laikui bėgant jie pamažu tampa purūs. Minkštimas turi ryškų grybų kvapą ir aštraus-kartaus skonio.
Nevalgomas russula aštrus pradeda augti nuo antrosios vasaros pusės iki rudens vidurio. Paplitęs visoje Rusijos teritorijoje.
Pagrindiniai augimo plotai yra drėgni spygliuočių ir mišrių rūšių miškai.
Irina Selyutina (biologė):
Pagal kai kuriuos duomenis rusva yra nevalgoma, o kitais - sąlygiškai valgoma rūšis. Viskas dėl jos kartaus skonio. Užsienio šaltiniai laikosi nuomonės apie silpną jo toksiškumą, kuris gali sutrikdyti žmogaus virškinimo traktą. Taip pat yra informacijos apie muskarino buvimą jo minkštime, kuris pats savaime jau yra pavojingas. Tačiau kai kurie grybų rinkėjai tiki, kad po 20 minučių virimo, kai būtinas skysčio nutekėjimas, o po to kruopščiai nuplaunami po tekančiu vandeniu, šie grybai gali būti tinkami vartoti žmonėms. Dėl įgėlusios riešo buvo sukurtas homeopatinis preparatas „Agaricus emeticus“, kuris naudojamas kaip sudėtinės terapijos dalis:
- intoksikacijos būsenos;
- vidurių šiltinė;
- gastritas;
- enterokolitas.
Kaustinė rusva užmezga simbiotinius santykius, formuodama mikorizę su spygliuočių ir lapuočių medžių rūšių atstovais.
Russula kraujas raudonas
Kraujo raudonumo russula rūšis gavo savo pavadinimą dėl ryškios "kruvinos" dangtelio spalvos. Jis įtrauktas į nevalgomų grybų kategoriją. Kepurė yra ryškiai raudona, ji gali būti raudona, skaisčiai raudona, karmine. Šilumoje spalva praranda savo spalvų kontrastą, tampa šviesiai rausva, o tai labai pavojinga pradedantiesiems grybų rinkėjams. Paviršius yra blizgus, su lengvu lipniu sluoksniu. Kai sausa, ji tampa nuobodu. Iš pradžių grybo kepurėlės forma yra pusrutulio formos, tada ji įgauna plokščią ar depresinę formą. Skrybėlių kraštai yra banguoti arba briaunoti.
Kraujo raudona rusva taip pat vadinama c. sardoniksas.
Šios russulos kojos yra cilindro arba klubo formos, siekia 3–8 cm ilgio, kontrastingai rožinės spalvos. Grybų plokštelės yra siauros, dažnai sodinamos, dažytos baltos arba šviesiai rudos spalvos atspalviais, arčiau grietinėlės, kartais padengtos gelsvomis dėmėmis. Baltojo grybo minkštimo struktūra tanki, nėra kvapo, skonis aštrus.
Kraujo raudonųjų russula rūšių valgomosios veislės yra panašios:
- Rausva russula, arba graži: dangtelis paprastai būna raudonai karminas, centre ryškesnis, tačiau esant drėgnam orui pigmentus galima išplauti iš gleivinės odos ir jis įgauna citrinos geltonumo spalvą. Žievelė neatsiranda gerai.
- Pelkinė rusva, arba plūdė: auga tik tarp samanų ir turi grybo koją, kurios dydis yra lengvesnis nei dangtelis, kurio spalva (centre tamsiai raudona, kraštas ryškiai rausvas arba raudonas) laikui bėgant išblunka ir tampa oranžinė arba raudonai oranžinė.
- Ruda russula: jo dangtelis nudažytas tamsiomis spalvomis (kraštas violetinės-raudonos spalvos, centre dažniausiai violetinės-juodos spalvos, kartais su rusvomis dėmėmis) ir turi būdingą žuvytės ar krevečių kvapą.
Ši russula rūšis daugiausia auga smėlynuose ir rūgštintame dirvožemyje pušynuose ir mišriuose miškuose, retai atvirose vietose. Aktyvus augimas pasireiškia vasaros pabaigoje ir rudens viduryje. Grybas nenaudojamas maistui. Nenaudojamas medicinoje.
Aštrus russula
Juodųjų klaidingų grybų centras
Tarp nevalgomų grybų yra valgomosios russules. Šios rūšies grybų kepurėlės užauga iki 4–10 cm skersmens, spalvų diapazonas svyruoja nuo alyvinės ir violetinės iki šviesiai violetinės, o centrinė dalis dažnai būna atspalvio, artimo juodos spalvos. Grybų kepurėlės tipas yra išgaubtas jauname amžiuje, suaugusiuose grybuose - prislėgtas, kraštai išlyginti ar raižyti.
Grybų kojelė lygi, tvirtos struktūros, nudažyta rožiniais arba violetiniais tonais. Hymenophore plokštės dažnai sodinamos, siauros, gelsvos spalvos. Grybų minkštimas taip pat yra gelsvos spalvos ir aštraus-kartaus poskonio.
Nevalgomo ūmaus ėduonies rudulės augimo laikotarpis yra paskutinės rugpjūčio dienos – spalio pradžia.
Augimo geografija apima vidutines Eurazijos platumas. Pirmenybė teikiama smėlingam pušų ir eglių miškų dirvožemiui.
Kulinarijoje ir medicinoje aštrūs grybai nenaudojami.
Beržo russula
Ši rūšis - beržo russula, yra tarp nevalgomų genties atstovų, galinčių sukelti lengvą virškinimo trakto apsinuodijimą. Grybų dangtelis yra smėlio spalvos, geltonos spalvos, kartais purpurinės spalvos. Auga 3–7 cm skersmens, kad, galima sakyti, yra vienas mažiausių genties atstovų. Iš pradžių jos forma yra išgaubta arba pusrutulio formos, suaugusiuose grybuose ji virsta plokščia arba šiek tiek prislėgta. Paviršius yra slidus ir nuobodu, kai sausas. Nuo dangtelio paviršiaus žievelė lengvai pašalinama.
Grybų kojelė yra balta, 3–9 cm aukščio, trapios struktūros, iš pradžių (jaunuose egzemplioriuose) kieta, vėliau tuščiavidurė. Grybų plokštelės yra baltos, dažnai sodinamos, kartais suplyšusios.
Beržo russula turi dvynius grybus:
- Ruselė yra pati elegantiškiausia: skiriasi mažiau kontrastinga spalva ir mažesniu dangtelio skersmeniu, kurio skersmuo siekia 2–6 cm. Jai būdinga pusrutulio forma jo vystymosi pradžioje, kuri vėliau virsta plokščia. Kepurė yra plona ir mėsinga. Oda iš pradžių būna lipni, vėliau sausa, matinė. Spalva yra purpurinė, šviesiai violetinė, rožinė, centrinėje dalyje ją kartais galima sumaišyti su žalsvai pilkais ar alyvuogių tonais. Žievelė „savanoriškai“ pašalinama tik nuo 1/3 iki 1/2 dangtelio spindulio. Skonis aštrus. Jis laikomas valgomu po virinimo. Europos šalyse jis laikomas nevalgomu.
- Trapi russula: žievelė nuo dangtelio paviršiaus yra gana gerai pašalinta. Dangtelio spalva yra įvairi: rausvai violetinė, alyvuogių žalia arba paprastai balta arba citrinos geltona. Minkštimas pasižymi aštriu skoniu, trapumu (taigi ir pavadinimu), saldaus kvapo, balta arba gelsva spalva. Nurodo nevalgomus grybus. Gali sukelti nedidelį virškinimo trakto sutrikimą valgant žalią.
Beržų russula auga drėgnose miškingose pelkėse, prie beržų. Aktyvaus augimo laikas yra birželio vidurys – spalio pradžia. Grybas yra įtrauktas į kelių pasaulio šalių raudonąsias knygas. Dėl aštraus ir kartaus poskonio jis nenaudojamas maistui. Netaikomas medicinoje.
Dvynių grybai. Su Russula susijęs ir bendras Millechnik.
Blyškosios rupūžės valgomasis „dvynys“ - žalia russula
Amanita phalloides vs Russula aeruginea - palyginimas tarp blyškios rupūžės ir žaliosios russulos
Išvada
Netikrieji russula yra skirtingos rūšys, kurios išoriniame aprašyme yra panašios į gerus valgomus grybus. Tarp valgomųjų ir nevalgomųjų veislių yra russula, netinkama maistui dėl būdingo aštraus ir kartaus skonio arba draudžiama vartoti dėl toksiškų medžiagų, esančių kompozicijoje.