Dažnai linijiniai grybai laikomi nevalgomais dėl nemalonios išvaizdos ir paliekami miške. Tačiau ši rūšis verta tiek patyrusių, tiek pradedančiųjų grybų rinkėjų dėmesio, nes tinkamai perdirbant, jos skonis nėra prastesnis nei kitų sąlygiškai valgomų grybų.
Susiuvimo grybų įvairovė
Išvaizdos susiuvimas
Linijos išvaizdos aprašymas:
- Dangtelis susiraukšlėjęs, padengtas dideliais išlinkimais (primena graikinio riešuto branduolio ar smegenų paviršių). Spalva yra tamsiai ruda arba rausvai ruda, forma netaisyklinga. Dydžiai - iki 15 cm.
- Koja stora, netaisyklingos formos, paslėpta už dangtelio išlinkimų. Paprastai balta arba rožinė, tuščia viduje.
- Minkštimas lengvai lūžta, lygus, malonaus kvapo.
Susiuvęs grybas atrodo kaip morelija. Paskutinis atstovas yra delikateso tipas, turintis kūginę galvą, porėtą paviršių ir pluoštinę minkštimą.
Surinkite linijas ant smėlio dirvožemio. Jie yra saprofitiniai organizmai. Jie mieliau auga po spygliuočių medžiais, su jais nesudaro mikorizės. Jie auga mažomis grupėmis. Pavasarinės rūšys, pirmieji vaisiniai kūnai pasirodo balandžio – gegužės mėnesiais. Subtropikoje jis neša vaisius iki rudens vidurio.
Irina Selyutina (biologė):
Strochok arba Giromitra gentis priklauso Helwell šeimai ir mikroskopiniu lygmeniu pasižymi tuo, kad jų askosporose visada yra 1–3 dideli riebalų lašai. Branduolių skaičius kiekviename tokiame ginče yra 4 - šis skaičius yra griežtai fiksuotas.
Linijos yra ascomycetes, tai yra, marsupials. Ant viso dangtelio paviršiaus susidaro sporos. Galime sakyti, kad ji, kaip ir buvo, apversta aukštyn kojomis, palyginti su kepuriniais grybais.
Grybų rūšys
Mikologai išskiria 4 porūšius, iš kurių tik 2 yra valgomi:
- milžiniška morelė;
- iš. paprastas (ukrainietiškai „avarinis“);
- iš. ruduo;
- iš. sija (su. smailiu ar su smailiu).
Nuodingos rūšys
- NUObendras takelis: dabar ši rūšis klasifikuojama kaip nuodinga. Jame yra gyromitrino, esančio minkštime. Tai yra pavojingas toksinas kūnui, kuris neskyla net esant aukštai temperatūrai ir džiūstant. Grybai laikomi pavojingais vaisiais, augančiais Vokietijoje, tačiau taip pat yra buvę apsinuodijimo atvejų ir Rusijoje.
Irina Selyutina (biologė):
Iki šiol mikologai laužė savo ietis klausdami, kodėl Vokietijoje surinktos linijos yra nuodingesnės už tas, kurios renkamos kitose Europos šalyse ir Rusijoje. Manoma, kad giromitrino (specifinio linijos toksino) kiekis priklauso arba nuo grybelio kamieno, arba nuo jo vystymosi sąlygų. Septintojo dešimtmečio pabaigoje ir XX a. Aštuntojo dešimtmečio pradžioje Vokietijoje atlikti mikologiniai tyrimai parodė, kad 1 kg šviežių siūlių vaisių kūnuose yra 1676 mg gyromitrino, kuris sukėlė sunkų apsinuodijimą. Tačiau kitose šalyse linijos valgomos be jokių pasekmių kūnui. Tavo žiniai. Kalbant apie savo poveikį kūnui, gyromitrinas yra gana panašus į toksinų poveikį iš blyškio toadstoolio.
- Rudens eilutė: ant pažeidžiamumo ir toksiškumo yra šios rūšies atstovai. Išoriškai jis skiriasi nuo kitų rūšių: jo skrybėlė primena sulankstytą ar sutrupintą popieriaus lapą ar tešlą. Dangtelio spalva yra raudona arba gelsvai ruda. Grybą nerekomenduojama vartoti žalio, verdant toksinas nesunaikinamas, tačiau toksiškumas sumažėja po džiovinimo 3-4 savaites.
Valgomosios rūšys
Iki šiol mikologai ginčijasi, ar linijinio grybelio vaisiniai kūnai yra valgomi. Vakaruose net milžinas ir sija laikomi nuodingais. Naminiai grybų rinkėjai juos klasifikuoja kaip sąlygiškai valgomus.
- Linija yra milžiniška: šios rūšies atstovų skrybėlės gali pasiekti 30 cm skersmenį.Tai taip pat vadinama milžiniška. Koja beveik visiškai paslėpta už dangtelio.
- Ryšio eilutė: apotecijos (vaisiaus kūno) dydis siekia iki 15 cm. Dangtelis turi 2 aštrius viršutinius kampus ir 2 apatinius, nuleistus žemyn. Dangtelio tekstūra yra tokia pati kaip visų genties vaisinių kūnų.
Rusijos teritorijoje augantys individai yra mažiau toksiški, palyginti su tos pačios rūšies atstovais, bet auga Europos šalių teritorijoje. Tipai susiuvimo milžinas ir su. puokštė, iš anksto mirkoma vandenyje keletą dienų, po to virinama verdančiu vandeniu 15 minučių. Dėl to iš vaisiaus kūnų pašalinamos pavojingos medžiagos.
Pavojus slypi tuo, kad nuodingos ir valgomos šių grybų rūšys turi tą patį vaisiaus periodą, todėl renkant kiekvieną vaisiaus kūną reikia atidžiai apsvarstyti. Valgomosios rūšys dėl savo prisotinimo svarbiais cheminiais komponentais yra naudingos žmonėms.
Naudingos savybės
Grybuose yra daug naudingų medžiagų
Susiuvimo grybai yra naudingi, kaip ir kitos miško dovanos. Minkštime yra naudingų junginių, tokių kaip pektinas, chitinas. „Apothecia“ taip pat yra vitaminų A, PP, B grupės, mikro- ir makroelementų:
- kalcio;
- magnio;
- natrio;
- fosforas;
- manganas;
- varis.
Toks vitaminų ir mineralų rinkinys yra naudingas regėjimui, plaukams ir nagams. Jie pažymi naudingas širdies ir kraujagyslių sistemos, imuniteto, nervų sistemos ir virškinimo trakto savybes. Oleino rūgštis (22 mg 100 g) yra naudinga žarnyno motorikai.
Pektinas turi valomąjį poveikį. Chitino dėka minkštimas ilgai virškinamas, greitai patenkina alkio jausmą. Miško rūšys turi mažai kalorijų - 30 kcal 100 g. Pagrindinę minkštimo dalį sudaro vanduo. Strochok genties grybuose gausu baltymų.
Kontraindikacijos
Susiūti grybus nerekomenduojama vaikams iki 7 metų, senyvo amžiaus, nėščioms ir žindančioms moterims. Ribotu kiekiu žmonės, turintys virškinimo trakto, kepenų, inkstų problemų, taip pat turintys individualų grybų komponentų netoleravimą, valgo miško dovanas.
Kontraindikuotinas naudoti nevalgomą įprastą liniją ir p. ruduo. Juose esantys toksinai sukelia apsinuodijimą maistu. Kitos saugos taisyklės:
- Valgomieji vaisiaus kūneliai, surinkti užterštose vietose (palei greitkelius, pramonines zonas ir kt.), Laikomi nesaugiais.
- Grybus turėtumėte išsirinkti patys arba nusipirkti specialiose parduotuvėse.
- Pirkti vaizdą iš rankų yra pavojinga: dažnai nuodingi grybai perduodami kaip švelnumo linija.
Taikymas
Siuvinėjimo grybas yra naudojamas kulinarijoje ir liaudies medicinoje. Nors vaisinės kūnelės neturi aukšto skonio, jos paruošiamos kaip pirmasis pavasario grybas.
Vaistas
Tradicinė medicina rekomenduoja vartoti alkoholio tinktūrą iš eilės sergant daugeliu ligų:
- artritas;
- osteochondrozė;
- radikulitas;
- reumatas;
- neuralgija;
- trumparegystė, katarakta;
- miozitas;
- kasos ligos.
Grybų tinktūra stiprina imuninę sistemą
Tinktūra ruošiama iš 30 g džiovintos minkštimo ir 0,5 l degtinės. Mišinys infuzuojamas į šaldytuvą 14 dienų. Tada jis trinamas į skausmingus sąnarius, apvyniotas šiltais drabužiais. Procedūra atliekama ne daugiau kaip 3 kartus per dieną.
Tinktūra atsargiai vartojama viduje: ji praskiedžiama santykiu 1: 1 su medumi ir išgeriama 5 ml per dieną. Imuninės sistemos stiprinimo kursas trunka 2 savaites. Jei tepimo vietose atsiranda bėrimas arba yra kitų nesuvokimo simptomų, būtinai pasitarkite su gydytoju.
Virimas
Vaisių kūnai nėra vartojami jų žaliavos pavidalu. Saugumo sumetimais jie turėtų būti virinami du kartus 15 minučių arba mirkomi vandenyje ir po to virinami. Dėmesio! Jums reikia virinti linijas dideliu kiekiu vandens. Sultinys po virinimo nenaudojamas. Po to trofėjai marinuoti, sūdyti, kepti, troškinti grietinėje arba su grietinėle.
- Rūšis gerai toleruoja gilų užšalimą ir džiovinimą:
- Minkštimas laikomas saugiu po 4 savaičių džiovinimo.
- Temperatūroje nuo -18 ° C ruošinys laikomas ne ilgiau kaip metus.
- Švieži grybai laikomi šaldytuve ne ilgiau kaip 3 dienas.
Prieš perdirbant, grybai kruopščiai išrūšiuojami ir nuplaunami.
Auginimo metodai
Grybų dygsniai neturi aukšto skonio, jie aktyviai duoda vaisių miškuose, todėl nereikia jų auginti namuose. Bet daugintis galima per grybieną ir sporas svetainėje arba uždaroje grybiena.
Išvada
Strochok genties grybų tinkamumas vis dar svarstomas. Paprastasis ir rudeninis grybelis yra nuodingi, o milžiniškasis ir plikasis yra sąlygiškai valgomi vaisiai. Jie sunaudojami po virškinimo ir mirkymo, laikomi sausų ar užšaldytų ruošinių pavidalu. Grybas nesiskiria savo dideliu skoniu, tačiau yra vertingas tarp žmonių kaip pirmoji pavasario rūšis, galinti paįvairinti meniu po žiemos.