Lameliškas, sąlygiškai valgomas grybų viščiukas (raudonas skėtis) nėra populiarus. Tik patyrę grybų rinkėjai sugeba įvertinti jo skonį. Rūšis lengvai painiojama su kitomis, kai kurios iš jų yra nuodingos.
Vištienos košės grybo aprašymas
Rūšies aprašymas
Vištų namas taip pat vadinamas pleiskanojančiu, pūkuotu ir vištienos skėčiu. Apskritai, specifinis mokslinis grybelio pavadinimas yra paraudęs skėtis, dumblas lotyniškais Chlorophyllum rakodais. Auga spygliuočių (dažniausiai eglių) ir mišriuose miškuose. Vaisiai nuo rugpjūčio pabaigos iki spalio šalnų. Grybų rinkėjai aplink skruzdėlynus dažnai randa dideles skėčių grupes.
Išvaizdos aprašymas:
- dangtelio skersmuo yra 10-20 cm, tačiau kai kuriems "čempionams" jis gali siekti 30 cm;
- dangtelio forma pirmiausia yra kiaušiniška, tada lietinga, paviršius žvynuotas (arba, tiksliau sakant, gauruotas, iš kur kilęs vienas iš populiariausių jo pavadinimų), rausvai rudas, centre nėra skalių;
- minkštimas yra baltas, kai jis spaudžiamas ir supjaustomas, tampa rausvas, kvapas lengvas ir malonus;
- hymenophore: plokštelės yra dažnos, jaunuose atstovuose jos būna kreminės, su amžiumi tampa raudonos.
- tuščiavidurio pluoštinio stiebo ilgis yra 20 cm, 1-2 cm apimties, naujuose vaisiniuose kūnuose jis sustorėjęs žemyn, senuose - cilindro formos;
- ant kojos po skėčiu yra siauras rusvas žiedas.
Skėčio kojos paprastai dedamos į žemės paviršiaus adatų sluoksnį. Paraudusią vištienos kooperaciją lengva supainioti su spalvingu skėčiu. Reikėtų atsižvelgti į tai, kad skėtis yra mažesnio dydžio margas, jo koja yra padengta įtrūkimais, svarstyklėmis, žiedas yra lengvesnis.
Irina Selyutina (biologė):
Šiandien raudonojo skėčio padėtis grybų taksonomijoje yra dvejopa. Kai kurie šaltiniai teigia, kad, remiantis filogenetiniais tyrimais, Amerikos rūšis Chlorophyllum molibditai yra išvardyti artimiausiuose pūsto skėčio grybo giminaičiuose, o ne įvairiaspalve skėtyje. Todėl buvo pasiūlyta grybelį įtraukti į Chlorophyllum gentį, pašalinant jį iš Macrolepiota genties ir vadinti Chlorophyllum rakodais. Bet garsus Rusijos mikologas M. Višnevskis savo knygoje „Grybai. Mini ekspertas “(M., 2014 m.) Vis dėlto mano, kad pūsiantis skėtis turėtų būti priskirtas Macrolepiota genčiai arba Umbrella Mushroom. Abi šios gentys priklauso Champignon šeimai.
Kartais vištienos košės grybas painiojamas su musių agara. Kad taip neatsitiktų, nereikia pamiršti šių punktų:
- Svarstyklės (paklodės likučiai) ant dangtelio: musių agarikuose jų spalva visada yra šviesesnė nei pagrindinio dangtelio fono, o skėtyje ji yra tamsesnė nei pagrindinės spalvos.
- Hymenophore plokštės: vištų namuose jie pritvirtinami prie specialaus kremzlinio žiedo, esančio dangtelių ir kojų sandūroje - koliažo.
- Kojos žiedas: skėtiniuose grybuose (ir pūlingas skėtis nėra išimtis), jis laisvai juda išilgai stiebo, o muselių agarikoje - prigludęs.
- Koja: kojos gale yra kažkas panašaus į „lemputę“ - šiek tiek sutirštėja, tačiau nėra volvos (likusios bendrosios antklodės).
Vištienos kooperatyve valgomos tik skrybėlės. Kojos nevalgomos dėl jų standumo.
Rinkti vaisių kūnus patariama rugsėjo pradžioje: šiuo metu jie turi geriausias skonio ir maistines savybes.
Naudingos savybės
Vištienos kooperatyvas, kaip ir daugelis kitų grybų rūšių, turi naudingų savybių. Vaisių kūnuose gausu baltymų, vitaminų, polisacharidų, tačiau jie turi mažai kalorijų.
Skaistalai skėčiai turi šių tipų poveikį kūnui:
- stiprina kraujagyslių sieneles, gerina širdies veiklą;
- stimuliuoja raumenų masės augimą;
- padidina organizmo atsparumą bakterijoms, virusams, t. stimuliuoja imunitetą;
- stimuliuoja smegenų veiklą;
- mažina cukraus kiekį kraujyje;
- skatina toksinų pašalinimą iš kepenų.
Taip pat šio tipo komponentai turi priešuždegiminį poveikį. Produkto vartojimas lėtina ląstelių senėjimo procesą dėl antioksidacinio aktyvumo.
Kontraindikacijos
Surinkite vištienos kooperatyvus nuo taško
Negalima naudoti skėčiojančio skėčio grybo vaisiaus kūnų, jei yra tokių kontraindikacijų:
- vaikai iki 12 metų (produktas yra per sunkus vaiko skrandžiui, jis taip pat gali sukelti alergiją);
- nėštumo ir žindymo laikotarpis;
- polinkis į alergiją (kai kurie vaisių kūnų cheminiai komponentai yra stiprūs alergenai);
- hipoglikemija;
- inkstų ir kepenų darbo problemos;
- skrandžio ir žarnyno ligos.
Nėščioms moterims grybeliai sukelia vidurių užkietėjimą, padidėja toksikozės simptomai. Produkto vartojimas maitinimo laikotarpiu išprovokuoja koliką naujagimiams. Esant virškinimo trakto ligoms, smarkiai pablogėja grybelio asimiliacija, yra sunkumas skrandyje, problemos su išmatomis.
Negalima rinkti vištienos košės sausu oru, šalia gamyklų, maršrutų: vaisių kūneliai greitai kaupia nuodingas medžiagas, sumažėja jų lankstumas.
Grybų aplikacija
Gauruotas vištienos kooperatyvas buvo naudojamas maisto ruošime, tradicinėje ir liaudies medicinoje. Jis paruošiamas įvairiomis formomis, pridedamas prie vaistų nuo daugelio ligų.
Maisto gaminimas
Vištienos košės grybas skonis kaip pievagrybis. Po privalomo 10-15 minučių terminio apdorojimo vaisių kūnai dedami į salotas, sriubas arba kepti. Produktas taip pat sūdomas ir marinuotas.
Vištienos kooperacija yra dietinis produktas. Rekomenduojama įtraukti į sportininkų racioną.
Šviežiai surinktus viščiukus leidžiama 2–3 dienas laikyti šaldytuve be polietileno. Vaisių kūnai, sūdyti stiklainiuose, geriausiai suvartojami per metus.
Taikymas medicinoje
Skėčių naudojimas medicinoje yra mokslinių tyrimų objektas visame pasaulyje, kuris vyksta ilgą laiką. Jie naudojami kaip profilaktinė priemonė nuo vėžio, tuberkuliozės ir virusinių infekcijų.
Vaisių kūno ekstraktai naudojami kosmetologijoje gydant įvairius odos uždegimus. Jie patikimai padeda atsikratyti spuogų. Odą atjauninti naudojami losjonai iš alkoholinių tinktūrų.
Grybų skėtis. Valgomieji grybai
Grybų skėtis 🍄 spalvingas: greiti pietūs 🍽 miške. (Macrolepiota procera).
Valgomasis skėtis Grybas purus arba paraudęs. - Chlorophyllum rakodai
Išvada
Vištienos kooperatyvas yra skanus, gražus ir sveikas grybas. Derlius nuimamas eglių miškuose visuose Rusijos grybų regionuose. Rūšis nuo nuodingų išsiskiria būdingu požymiu: spaudžiant minkštimą, paraudusi minkštimas.