Skerdyti naminius paukščius nėra lengva užduotis, net kalbant apie kalakutus, nes labai svarbu gauti ne tik didelę skerdeną, bet ir padaryti, kad mėsa būtų minkšta ir graži. Skerdenos išvaizda priklauso nuo to, kaip žmogus skerdžia skerdeną. Labai dažnai pradedantieji ūkininkai, pirmą kartą sutikę tokį atvejį, nežino, kaip namie iškepti kalakutą be jokių specialių prietaisų.
Kalakutienos iškepimo taisyklės
Nuplėšimo būdas po nuplikymo
Šiandien yra daugiau nei keturi būdai naminiams kalakutams iškepti. Dauguma ūkininkų renkasi šį metodą dėl šio proceso lengvumo. Pagrindinis apiplikymo požymis yra tas, kad skerdeną prieš nuplėšant plunksnas reikia nuplikyti karštame vandenyje. Kalakutai yra labai minkšta mėsa, todėl juos reikia atidžiai perdirbti.
Nebūtina skerdenos ilgą laiką palaikyti šioje temperatūroje - vieną minutę, o po to ją išimti ir nedelsiant išplėšti. Jei tai bus padaryta po skerdenos atvėsimo, ją bus labai sunku išplėšti. Norint, kad kalakutienos oda būtų geros būklės, dangtelį reikia ištraukti jų augimo kryptimi. Mažus plaukus ir pūkus galima labai lengvai pašalinti, o po to reikia atsargiai pašalinti visas „kanapes“, o paskui mažas plunksnas.
atlikus visas procedūras, norint įsitikinti, kad neliko plaukų, būtina nuplauti skerdeną ant ugnies. Tai atliekama labai paprastai, galite naudoti dujinę viryklę. Mes įjungiame dujas ir sklandžiai apdorojame skerdeną per ugnį, tačiau svarbiausia yra nenešti jos per arti, nes galite ją sudeginti ir tada mėsa gali pablogėti, o jei skerdenos ruošiamos pardavimui, jos iškart automatiškai praranda pateikimą.
Pašalinkite pūką lygintuvu
Šis metodas labai dažnai naudojamas siekiant pašalinti visą dangą iš namų idėjos, o ne iš laukinio. Patartina naudoti lygintuvą, kurio nebenaudojate, ir kad yra šildymo režimai. Norėdami tai padaryti, jums reikės:
- pompa (kuri naudojama čiužiniui ar rutuliams pripūsti);
- stipri virvė;
- gaminiai iš natūralaus ir gryno audinio;
- negilus indas su šaltu vandeniu;
- ir, žinoma, lygintuvas.
įsitikinę, kad turite viską, turite įdėti idėją į paties siurblio varpelį į laisvą vietą tarp kaklo ir pačios odos. Tada galite pradėti siurbti orą, bet darykite tai lėtai ir sureguliuokite pilnumą, kad oda nesprogtų. Galite siurbti orą, kol visos plunksnos pakils aukštyn, bet jei taip neatsitiks, turite tai pakartoti dar kartą, galbūt netinkamai įdėjote pompą. Svarbiausias šio plovimo metodo dalykas yra tai, kad oda nepurškia.
įsitikinę, kad visos plunksnos pakilo aukštyn, galite ištraukti varpelį ir, norėdami išvengti oro patekimo, susieti paukščio gerklę virve, sandariai ir sandariai, tačiau taip, kad vėliau galėtumėte atsirišti visus mazgus. Paimkite audinio gabalą ir labai gerai sudrėkinkite jį vandenyje, uždenkite skerdeną skuduru ir uždėkite karštą lygintuvą. Lygintuvo temperatūra turėtų būti 2–3 padėtyse, tačiau jei jūs suprantate, kad jėgos nepakanka, tada pridėkite, svarbiausia nėra sudeginti idėją. Vietoj audinio galite naudoti marlę, bet tada ji turi būti sulankstyta per pusę.
Iškepti kalakutą nėra sunku
Ūkininko patarimas: Geriausia naudoti lygintuvą, kuris taip pat turi garų funkciją. „Gludindami“ skerdeną, galėsite garuoti, bet ne ilgiau kaip aštuonias sekundes. Taigi bus lengviau ir lengviau gauti ir nuimti dangtelį. Iškepti kalakutą nėra sunku. Vaizdo įraše yra informacijos apie Turkijos plėšymą namuose.
Kuo ypatingi įtaisai
Jei ūkyje yra didelis paukščių kiekis, tada bus labai sunku patiems dirbti su kiekviena skerdena, todėl yra specialių prietaisų, kurie gali jums padėti. Dauguma ūkininkų naudoja atsuktuvą ar gręžtuvą ar bet ką, ką gali rasti namuose. Tiesiog jums reikės nusipirkti specialius tokių įrankių priedus, su kuriais jūs galite labai greitai ir lengvai atimti visų plunksnų skerdeną. Iš tikrųjų ši valymo procedūra užtruks ne ilgiau kaip dvi tris minutes. Svarbiausias dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį, yra geriausia tai atlikti gatvėje, tačiau jei tai atliekama patalpose, tada jis bus visiškai uždengtas plunksnomis, kurias vėliau teks nuimti.
po to reikės patikrinti ir rūšiuoti visą gautą medžiagą. Be to, šiandien yra specialus aparatas, kuris nuima viršutinį dangtį. Jos matmenys priklausys nuo to, kokią kalakutų veislę turite ir kiek laiko jie yra. Jos veikimo principas yra labai lengvas. Paruošta skerdena dedama į specialų būgną, kuris jau įkaista iki tam tikros temperatūros. Kai jis pradeda verpti, jo viduje esantys specialūs pirštai palaipsniui pašalins visas plunksnas. Turkija skerdžiama geriausiai nuo septynių iki aštuonių mėnesių amžiaus. kalakutai paprastai skerdžiami sulaukus dvejų metų. Taip yra dėl to, kad skirtingai nuo kalakutienos, patinas gali ilgiau išlaikyti savo poravimosi galimybes.
Kalakutienos skynimas ir skrandimas yra vienas sunkiausių ir sunkiausių darbų. Jie reikalauja daug dėmesio ir susikaupimo. Kalakutą, kaip ir bet kurį paukštį, reikia greitai ir atsargiai nupešti. Be abejo, visa tai turi būti padaryta prieš liejimo laikotarpį, kitaip skerdena gali būti labai sugadinta. Štai kodėl ekspertai rekomenduoja atidžiai stebėti šį laikotarpį.
Teisingas skynimas
Yra keletas būdų, kaip pašalinti plunksnas iš skerdenos. Pirmasis yra sausas metodas. Tai yra tada, kai skerdena nulupama iškart po skerdimo. Pirmiausia ekspertai rekomenduoja pašalinti dideles plunksnas ir uodegą. po viso to skerdena turi būti kruopščiai nuplaunama verdančiu vandeniu, tačiau atkreipkite dėmesį į vandens temperatūrą ir tokios procedūros laiką. Tokia plunksnų valymo schema vadinama pusparkiu. Kadangi jūs negalite virti mėsos, turite aiškiai suprasti, kokia turi būti vandens temperatūra. Daugelis ekspertų tvirtina, kad vandens temperatūra turi būti ne aukštesnė kaip 60 laipsnių šilumos.
Kalakutas skerdžiamas, plėšomas, skergiamas, išdarinėjamas. Mokomasis vaizdo įrašas
Skerdžiama ir plėšoma Turkija žiemą
Turkija - pluoštas, žarnos, mėsininkas. 12+ // Iš miesto į kaimą
kalakutienos skynimas, naminis plunksnų rinktuvas
atlikus visas procedūras, viskas, norint tinkamai paruošti skerdeną pardavimui, turi būti pašalinta:
- visiškai pašalinti kraują iš burnos;
- visiškai išvalykite kojas;
- tada visiškai nuvalykite džiovinimą ir pradėkite žarnas.
Kalakutienų skynimas yra sudėtingas verslas, reikalaujantis daug dėmesio ir jėgų. Svarbiausia yra viską padaryti pagal taisykles ir instrukcijas, o tada greitai ir lengvai nuimti dangtelį ir paruošti puikią skerdeną. Kalakutą namie labai nesunku iškepti, geriau pasirinkti „švariausią“ skerdimo būdą. Pjauti reikia atsargiai.