Daugelis žmonių žiemą augina patys arba tiesiog kaupia svogūnus, tačiau ne visi žino, kaip svogūnus žiemą laikyti namuose. Viskas priklauso nuo to, kokį svogūną reikia išsaugoti žiemai: paprastąjį svogūną, rinkinį, porai ar žaliąjį svogūną.
Kaip svogūnus žiemą laikyti namuose
Jei laikomasi tam tikrų sąlygų, derlių galima išsaugoti iki kitų metų pavasario ir puiku valgyti šaltais mėnesiais. Reikėtų nedelsiant patikslinti, kad yra skirtingų veislių, turinčių savo individualius tinkamumo vartoti terminus (tinkamumo laiką), verta apie tai sužinoti perkant ar auginant tam tikrą veislę.
Pagrindinės svogūnų laikymo taisyklės
Norėdami pasiruošti svogūnų laikymui žiemos laikotarpiu, turite žinoti keletą taisyklių. Žemiau yra patys paprasčiausi.
- Norint svogūnus išsaugoti dar vieną kartą, verta rinktis svogūnėlius, kurie nėra jautrūs infekcijoms, nėra mechaniškai pažeisti, turi stiprias žvynus ir plonas kaklas. Pasėlis turi būti prinokęs (neprinokę puvės, o pernokę gali vėl įsišaknyti).
- Rudenį, derliaus nuėmimo metu, svogūnėliai turi būti atsargiai iškasti, po to apibarstyti ant žemės, o ne ištraukti iš dirvos. Tai sumažins mechaninių pažeidimų skaičių ir pratęs svogūno tinkamumo laiką.
- Džiovinimas yra svarbus dalykas. Prieš laikydami svogūną išdžiovinkite. Norėdami tai padaryti, rekomenduojama ryte paskleisti po saule (ant verandos arba balkone) ir palikti ten iki vakaro. Kita galimybė yra svogūnus paskleisti ant radiatoriaus grotelių arba, jei įmanoma, prie akumuliatoriaus. Tai gali sutaupyti laiko.
- Naudodami peilį ar specialų sodo genėjimo įrankį, nupjaukite žaliąsias uodegas (kaklus), palikdami maždaug 4-5 cm., Geriau netaikyti tokių priemonių šaknims.
- Po visų šių procedūrų galite pašalinti viršutinį sausų svarstyklių sluoksnį. Tai reikia padaryti atsargiai ir atsargiai, nepažeidžiant lemputės, pašalinant tik jau išdžiovintas svarstykles.
- Palikite svogūną nudžiūti dar savaitę ar dvi. Jis turi būti rūšiuojamas ir maišomas kartą per kelias dienas.
Toliau svogūnus jau galima sulankstyti į paruoštą indą. Dar keli svarbūs aspektai pačiame procese:
- Tara (talpykla), kurioje laikomas svogūnas, turi būti kvėpuojanti, tai yra, joje turi laisvai vykti oro procesai. Norint išvengti per didelės drėgmės, būtina vėdinti.
- Didelė drėgmė ne tik induose, bet ir kambaryje, kuriame laikomi svogūnai, sukelia neigiamas pasekmes, viena didžiausių jų - svogūnėlių puvimas.
Dažnai laikant namuose svogūnas sudygs. Šią problemą galima išspręsti perdirbant kalkių pasta. Viskas yra labai paprasta: pasirodžius svogūnų šaknims, turite sutepti šaknų skilteles.
Kitas būdas atsikratyti daigumo yra šaknų deginimas. Tačiau abiejų metodų trūkumas yra tas, kad tokio apdorojimo lauke neįmanoma sodinti svogūnėlių kaip sodinamosios medžiagos kitam sezonui. „Sevka“ šie vaisių paruošimo metodai neveiks.
Apie veisles ir jų išsaugojimo žiemą laiką
Kokioje temperatūroje svogūnai turėtų būti laikomi žiemai? Priklausomai nuo veislės, svogūno laikymo temperatūra ir jo tinkamumo laikas keičiasi. T. y. Laiką, kurį galima išsaugoti svogūną, lemia ne tik sąlygos, paruošimas ir derliaus nuėmimas, bet ir pasirinkto svogūno įvairovė. Tai gali pasirodyti labai apgailėtina, jei žmogus sukuria visas būtinas sąlygas, atlieka reikalingas procedūras, laikosi laikymo taisyklių, o svogūnas bet kokiu atveju pasidarys blogas. Norint išvengti tokių situacijų, būtina susipažinti su svogūnų veislėmis ir jų laikymo kokybės parametrais.
Temperatūra yra atvirkščiai susijusi su veislės aštrumu. Taigi prieskoninėms veislėms reikalinga žema (apie –3 ° C) temperatūra, o saldžiosioms (švelnioms), priešingai, aukšta temperatūra (iki 15–18 ° C).
Štai keletas pavyzdžių. Ilgalaikiam laikymui tinkamos veislės (aštrios, su tankiomis svarstyklėmis) apima:
- Spassky Red;
- Bessonovskis;
- Strigunovskis;
- Arzamassky;
- Rostovo svogūnas.
Veislės, kurių tinkamumo laikas nėra toks ilgas (pusiau saldžios), yra:
- Samarkandas;
- Markovskis;
- Belozerskis;
- Mechkovskis;
- Danilovskis.
Svogūnų paruošimo saugoti procesas
Svogūnų paruošimas ilgalaikiam saugojimui yra svarbus procesas. Jūs turite žinoti, kaip ir kur laikyti svogūnus žiemą: rūsyje, balkone ar tiesiog bute, kaip paruošti dėžutes. Norėdami pasiruošti saugojimui, turite atlikti visas procedūras, aprašytas pačioje pradžioje. Taigi, džiovinimas:
- Svogūnus paskleiskite ant sauso, lygaus paviršiaus, pavyzdžiui, antklodės ar lentos kieme.
- Jei orai neleidžia arba kalbame apie džiovinimą bute, tuomet galite naudoti kitą metodą: pašildykite orkaitę taip, kad viduje būtų šilta (svarbu - ne karšta), išjunkite ir tada įdėkite lemputes.
- Džiovinimas yra nepriimtinas, jo ženklas yra svarstyklės su šilkiniais įtrūkimais.
- Po džiovinimo reikia išvalyti likusį dirvožemį ir sausų odelių perteklių, taip pat nupjauti žalius ūglius (svogūnų kaklus), paliekant tik kelis centimetrus (3–5 cm).
- Kitas yra rūšiavimas. Būtina palikti sausus, supuvusius, be mechaninių pažeidimų, minkštus vaisius. Likusią dalį reikia sunaikinti.
Jei pasėliai buvo auginami drėgname klimate, esant nuolatiniams lietui ar esant drėgmės pertekliui, būtina pašalinti visas svarstykles. Sandėliavimo metu jie vėl formuojasi.
Tai visi svarbūs aspektai. Dabar galite pasakyti, kad žinote, kaip paruošti svogūnus saugojimui. Kitas žingsnis yra aplinkos pasėliams parinkimas.
Kambario, vietos ir konteinerio pasirinkimas saugojimui
Kaip geriausia laikyti svogūnus ir kokią talpyklą jam pasirinkti? Apsvarstykime populiariausius variantus.
Pinti krepšeliai
Visi žino šį saugojimo būdą. Iš estetinės pusės pinti krepšeliai atrodo gražiai, o medžiaga, iš kurios jie gaminami, nepakenks juose laikomoms daržovėms ir aplinkai.
Angos tarp strypų leidžia orui lengvai patekti į krepšį, tokiu būdu užtikrinant vieną iš svarbiausių laikymo sąlygų - gerą vėdinimą. Krepšelis tinka nedideliam derliaus kiekiui.
Mažos dėžutės
Dažniausiai plastinės, kartais medinės dėžės estetiniu požiūriu yra mažiau pelningos, tačiau praktiniu požiūriu jos yra daug geresnės. Stalčius galima sudėti į kampą arba sukrauti po vieną.
Be to, tokiu atveju tenkinamos vėdinimo sąlygos. Dėžutė tinka tiems, kurie nori sutaupyti vietos saugykloje ir atitikti visas laikymo sąlygas.
Kartoninės dėžutės
Šį variantą sugalvojo tie, kurie negali sau leisti sudėti nuimto derliaus į dėžę. Ir jis dabar džiaugiasi sėkme! Kad būtų užtikrintas oro pralaidumas, dėžių sienose reikia padaryti mažo skersmens skylutes.
Dydis turi būti toks, kad lankas negalėtų iškristi iš dėžutės, tačiau taip pat gali laisvai vėdintis. Be to, ši laikymo galimybė yra labai ekonomiška: galite paprašyti dėžių bet kurioje kaimynystėje esančioje maisto prekių parduotuvėje arba naudoti senus iš buitinių prietaisų ar batų.
Paprasti krepšiai ar maišelis
Šis metodas turi apribojimą: krepšiai neturėtų būti užpildomi daugiau kaip 30 cm, kitaip dėl oro mainų gali prasidėti puvimo procesai. Ir pats vijoklis yra geras kaip audinys, ne veltui nuo senų senovės mūsų protėviai visą savo derlių laikė maišuose. Tinka laikyti rūsiuose ar sandėliuose, nes vargu ar kas nori tokiu būdu papuošti savo gyvenamąsias patalpas.
Augaliniai tinklai
Štai kodėl jie yra augaliniai (iš žodžio daržovė), kad juose būtų galima laikyti tinkamą produktą. Tinklai priklauso specializuotoms talpykloms ir yra skirti specialiai įvairiems vaisiams, įskaitant svogūnus, išsaugoti.
Privalumai yra vizualinis produktų valdymas tinklelio viduje: jei daržovė supuvusi, galite iškart pamatyti. Taip pat galite aprūpinti gaminį puikia oro cirkuliacija. Tačiau, kaip ir maišų, vargu ar kas nori palikti jį savo bute ar name, todėl tinklas dažniausiai naudojamas sandėliuoti rūsyje.
Nailoninės pėdkelnės
Šis laikymo būdas tinka sandėliukui ar rūsyje. „Capron“ yra sintetinis audinys. Pėdkelnės yra suprojektuotos taip, kad vėdinimas būtų pakankamai geras, nes jos dažniausiai sąveikauja su žmogaus oda.
Atsižvelgdami į šį veiksnį, galite saugiai laikyti savo lanką pėdkelnėse, nesijaudindami apie oro mainus. Neigiama pusė, kaip ir keliose ankstesnėse versijose, yra estetinė pusė.
Svogūnų pynės (pynės)
Ši parinktis tinkama laikyti tiek rūsiuose, tiek sandėliuose, tiek vidaus patalpose. Pintinė, austa iš svogūnų, gali būti puiki virtuvės puošmena ir vienas iš pagrindinių dekoratyvinių elementų. Be to, šis metodas yra efektyvus, nes nesukelia oro sąstingio ir suteikia regėjimo kontrolę. Pagaminti pynę iš lempučių nėra sudėtinga: internete pilna instrukcijų, kaip atlikti šį procesą.
Norėdami užtikrinti svogūnų laikymą bute, konteineriams su pasėliais išdėstyti turėtumėte pasirinkti sausas ir gerai vėdinamas vietas. Sandėliukas (jei name yra vienas), mezzanine arba drabužių spinta, taip pat grindys, jei savininkas gali sau leisti, gali būti gana tinkamos.
Jei mes kalbame apie privatų namą, tada verta pasakyti, kaip rūsyje laikyti džiovintus svogūnus.
Neįmanoma, kad rūsys būtų drėgnas, jis turi būti gerai apdorotas kalkėmis nuo įvairių grybelinių infekcijų. Tai gali būti padaryta vasarą arba rudenį, tačiau geriau atlikti reguliarias prevencines procedūras, kitaip lemputė pūva arba gali duoti distiliaciją.
Kaip žiemą prieš sodinant namuose laikyti svogūnų rinkinius
Niuansai ir sąlygos svogūnams laikyti bute
Svogūniniai svogūnai. Svogūnų laikymas. Kaip tinkamai supjaustyti ir laikyti svogūnus namuose. Vaizdo įrašas
KAIP LAIKYTI svogūnus SEVOK namuose
Apie svogūnų tinkamumo laiką
Viskas priklauso nuo temperatūros, kurioje laikomi svogūnai. Pavyzdžiui, maksimaliai (iki 18–20 laipsnių) tinkamumo laikas gali būti apie keturis mėnesius. Esant vidutinei temperatūrai ir parengus preliminarų paruošimą, svogūnų tinkamumo laikas žymiai padidėja: iki šešių iki devynių mėnesių, o jei pasėlis randamas sandariuose maišuose - iki metų.
Kitas būdas yra šaldiklis arba šaldytuvas. Kaip žiemą laikyti svogūnus šaldytuve? Šiam metodui svogūnėliai supjaustomi skiltelėmis, prieš tai juos išvalius nuo svarstyklių ir lukštų, o po to sulankstomi į plastikinius maišelius arba paliekami ant lentos. Kartais namų šeimininkės mieliau ruošia ruošinius į specialų indą. Šis laikymo būdas tinka mažiems kiekiams daržovių, o tinkamumo laikas šiuo atveju yra tik mėnuo. Po mėnesio svogūninės galvos bus jau sušalusios, nepakartojamos išvaizdos, o skonis pablogės arba visai išnyks. Bet šis metodas tinka svogūnams laikyti virtuvėje. Temperatūra šaldiklyje turėtų būti kuo mažesnė. Jei šaldytuve nėra specialaus skyriaus šaldytam maistui, geriau naudoti kitus laikymo būdus esant vidutinei temperatūrai.
Apie kai kurių rūšių svogūnų laikymo ypatybes
Mes jau išsiaiškinome, kaip svogūnus laikyti rūsyje namuose, bet tik bendrais bruožais. Dabar verta kalbėti apie tam tikrų rūšių daržovių laikymo ypatybes.
Žalieji svogūnai
Kaip geriausia laikyti šią rūšį? Žaliuosius svogūnus (vadinamąją svogūnų plunksną) galima laikyti iki 2 savaičių. Jo išsaugojimo vieta turėtų būti apatinė lentyna šaldytuve arba speciali „nulio“ kamera. Kad plunksna kuo ilgiau išlaikytų savo išvaizdą, turite atsargiai išvalyti svogūnus nuo pasenusių ūglių, sudrėkinti šaknis vandeniu (tik šaknis) ir viską suvynioti į drėgną audinio gabalėlį. Ant tekstilės sluoksnio turite pagaminti dar vieną - popierinį. Apvyniokite popierių aplink plunksnų pagrindą ir pradėkite jį rišti siūlais.
Kitas variantas - įvynioti žalius ūglius į specialų maistinį popierių arba sudėti į indą, pripildytą vandens, ir uždengti plastikiniu maišeliu viršuje. Jūs galite padaryti tą patį kaip su svogūnais. Supjaustyta griežinėliais laikoma šaldiklyje ir džiovinama, nes prieskoniai gali gulėti daug ilgiau nei švieži.
Porai
Porai laikymo sąlygos šiek tiek skiriasi nuo įprastų svogūnų. Ką reikia padaryti, kad jis gerai augtų, ir ko visiškai nereikia daryti?
Supilkite smėlio mišinį į paruoštą puodą (galite naudoti įprastą smėlį) nedideliu sluoksniu (apie 5 cm). Po to jums reikia pasodinti porai stiebus, atstumai tarp jų yra padengti smėliu (apie 10 cm).
Jalta (raudona)
Kaip laikyti Jaltos svogūnus? Paprastai ši veislė laikoma trumpai (iki 5 mėnesių). Šios rūšies derlius geriausiai laikomas šaldytuve ar rūsyje.
Galite pinti pynę iš svogūnų (kaip pynimas, aprašyta aukščiau). Svogūnų paruošimas ilgalaikiam laikymui nesiskiria nuo įprasto valymo ir paruošimo.
Svogūnai
Kaip išlaikyti svogūnus žiemai, jei mes kalbame apie įprastus svogūnus, jau buvo aprašyta aukščiau. Pagrindinės taisyklės nesikeičia. Kur laikyti svogūnus žiemą? Svogūnus žiemai galite laikyti rūsyje, sandėliukuose, šaldytuve ar bute. Ne visos veislės yra tinkamos ilgalaikiam saugojimui. Pačioje straipsnio pradžioje galite sužinoti, kuris svogūnas kuo ilgiau laikomas.
Svogūnų laikymas namuose yra paprastas ir daug darbo reikalaujantis procesas. Alternatyva - svogūną laikyti specialiose saugyklose. Tačiau ne visiems reikia šio metodo, be to, namuose savininkas gali valdyti procesą iš vidaus.
Svogūnų laikymas be būtinų sąlygų
"Kaip laikyti svogūnus žiemai?" Taip pat labai dažnas klausimas. Tai labai paprasta: kaip ir namuose, skirtumas yra tik taupymo vietoje.
Verta paminėti, kad jūs galite paprasčiausiai pasodinti žieminių svogūnų sėklų, kad derlius būtų nuimtas pavasarį, o ne jus kankina klausimai, kaip laikyti svogūnus žiemai ir kaip tinkamai laikyti svogūnus žiemą. Šiandien, turėdami didžiulę sėklų paletę, išsirinkti tinkamas sėklas nebus sunku, o svogūnai papuoš bet kurį šeimos ar profesionalų daržovių sodą ir taps nepakeičiamu virimo ir konservavimo komponentu.
Išvada
Labai dažnai nepatyrę sodininkai užduoda klausimą, ar įmanoma svogūnus ir česnakus laikyti kartu? Gali! Tokios kaimynystės indai neturėtų apriboti patekimo į orą, per tankus mikrorajonas taip pat nėra laukiamas, idealu naudoti erdvų krepšį, o ne kokį kitą indą. Bet geriausias pasirinkimas bendrai saugoti yra nerijos. Ir jei saugojimo metu atsiranda svogūnų puvimo ar atsiranda ligų, tada problema yra ne kaimynystėje, o nesilaikant pagrindinių laikymo sąlygų.
Laikydamasis visų šių paprastų taisyklių, kiekvienas galės pasirinkti sau tinkantį metodą ir nebeužduoti klausimų, kaip paruošti svogūnus laikymui ir kaip laikyti svogūnus bute. Svogūnų genėjimas, džiovinimas ir tinkamas laikymas savarankiškai yra investicija į ateitį, nes jau kitą sezoną bus galima sodinti rinkinius, o žiemą - mėgautis savuoju derliumi. Svarbiausia nepamiršti kuo ilgiau išvalyti vietas, kur jis laikomas.
Dabar jūs žinote, kaip laikyti svogūnus namuose. Skanaus!