Netikras baltasis grybas, tulžinis grybas ar kartumas, nes buvo pravardžiuojamas dėl savo specifinio skonio, atrodo kaip valgomasis baltasis. Juos galima išskirti tik pagal skonį. Būtina žinoti melagingo grybo savybes, kad jo nepainiotumėte su kitomis rūšimis.
Tulžies grybelio aprašymas
Būdingi ženklai
Tulžies grybelis turi savo ryškių ženklų. Jis gyvena rūgščiame spygliuočių ir lapuočių miškų dirvožemyje arba supuvusioje medienoje.
Auga daugelyje Rusijos regionų: Samaroje, Volgograde, Riazanėje, Krymo pusiasalyje.
Apatinė vaisinio kūno dangtelio dalis turi rausvą atspalvį, o tikrame baravyke ji yra balta arba gelsva, pamažu tampa žalia. Rudas tinklelis ant kojos padės atskirti klaidingą porceliano grybą. Ant baravyko kojos yra tinklelis (tinklelis ir bronza), tačiau jis nėra toks tankus. Tačiau tikras porceliano grybas neturi tokio tinklelio.
Porcini grybų dangtelis yra šiek tiek drėgnas, o tulžies grybelio metu jo oda visada sausa. Dvigubas beveik visada turi šviesiai rudą skrybėlę, todėl beveik nesiskiria nuo baravyko, kuriam tai taip pat yra nevalgomas dvigubas.
Jei klaidingas kiaulienos grybas atrodo kaip valgoma rūšis, tuomet pjaustyti minkštimą galite laižyti. Kartumas ant liežuvio parodys, kuriai rūšiai priklauso vaisinis kūnas.
Tulžies grybelis retai būna kirminas. Vabzdžiai ir gyvūnai jį apeina. Mėsingas ir švarus, netikras kiaulienos grybas turi gerą kvapą. Vaisių kūneliai mirkomi, sūdomi, verdami ilgą laiką, tai yra, jie daro viską, kas įmanoma, kad pagerintų skonį, tačiau tai reikalauja daug laiko ir pastangų.
Gydomosios savybės
Sąlyginai valgomose rūšyse, tarp kurių yra netikri kiaulienos grybai, minkštime yra daug naudingų mikroelementų. Jie plačiai naudojami gaminant vaistus ir vaistinę kosmetiką. Gorčakas naudojamas:
- Kaip turtingas baltymų šaltinis.
- Pacientų, sergančių diabetu, racione.
- Su virusinių, infekcinių, navikinių ir kitų ligų simptomais.
Liaudies medicinoje klaidingas baltasis grybas naudojamas kaip choleretic agentas. Klinikinių tyrimų, pagrindžiančių tai, nėra.
Vaisiaus kūne yra galinga priešvėžinė medžiaga, veikianti panašiai kaip antibiotikai, naudojami priešvėžiniame gydyme. Mūsų protėviai piktybinius navikus gydė milteliais, pagamintais iš karčiojo grybo minkštimo. Kelis kartus per dieną tai paėmėme po žiupsnelį.
Gydomosios tinktūros receptas pasiekė mūsų laikus. Paimkite susmulkintą karčią minkštimą ir užpilkite degtine santykiu 1:10. Jie reikalauja ir, jei pasireiškia ligos simptomai, gerti po 30 lašų 4 kartus per dieną. Tuo pačiu metu jie turi būti nuplauti gėrimu, gautu iš chagos. Taip pat patiekalai ruošiami iš gorchako. Aštraus skonio neutralizavimui iki virimo jis 3 dienas mirkomas atvėsintame piene.
Gorčakas virdamas
Grybas labai kartokas
Tulžies grybelis priklauso nevalgomiems grybams, tačiau jie negali būti vadinami nuodingais. Jie buvo pagaminti dėl stipraus kartumo, esančio minkštime ir galinčio sukelti apsinuodijimą. Tačiau yra technologija, kuri nevalgomus kiaulienos grybus daro skanius ir saugius sveikatai. Minkštimas turi būti džiovinamas, susmulkinus į mažus gabalėlius. Po to verdama sriuba ar kiti patiekalai.
Irina Selyutina (biologė):
Šiluminio apdorojimo metu netikriems kiaulienos grybams būdingas kartumas padidėja kelis kartus. Dėl to ypač mažas tulžies grybelio sukelto apsinuodijimo maistu procentas. Tačiau jei rinkimo metu atsitiktinai buvo imtasi baltojo kartumo ir jis pateko į konservavimą, tuomet galima apsinuodyti. Tai gali atsitikti dėl acto ir prieskonių, kurie išlygina kartaus grybo skonį. Patekę į organizmą, toksiniai junginiai beveik iš karto pradeda naikinti kepenis. Apsinuodijimas taip pat yra labai pavojingas, nes pirmieji požymiai gali pasirodyti ne iš karto, o po kelių savaičių ar net mėnesio.
Apsinuodijimo gorchaku požymiai:
- Bendras silpnumas: maždaug po paros atsiranda galvos svaigimas ir silpnumas, kurie netrukus praeina.
- Kepenų sutrikimai: prasidės po kelių savaičių po kartumo valgymo, o normali tulžies sekrecija liausis. Atsižvelgiant į tai, gali išsivystyti kepenų cirozė.
Prieš vartodami kartumą maiste, turėtumėte gerai pagalvoti - galų gale mes vis dar nežinome apie jo toksinų poveikį žmogaus organizmui. Todėl miške reikia atidžiai ištirti surinktų grybų išvaizdą ir, kilus abejonėms, palikti jį ten, kur radai. Ir jūs pats būsite sveikesnis ir padėsite gamtai, nes bet koks grybas, nesvarbu, koks jis yra - valgomas ar nuodingas - yra neatsiejama medžiagų ciklo dalis gamtoje.
Kontraindikacijos
Apsinuodijimas tulžies grybeliu nėra mirtinas, tačiau pasekmės vis tiek gali būti gana nemalonios. Pirma, net ilgas virimas nepašalina specifinio skonio. Antra, minkštime yra toksinų, dėl kurių sutrinka virškinimo trakto veikla, sunaikinami kepenų ir inkstų audiniai. Yra atvejų, kai kartumas sukėlė lengvą apsinuodijimą ir sunkų virškinimo sutrikimą - viduriavimą ir pan.
Patartina rinkti jaunus bandinių ruošimo ir vaistinius (kosmetinius) preparatus. Pirma, jų skonis nėra toks aštrus, antra, yra daugiau maistinių medžiagų. Be to, „toksinuose“ kaupiasi daugiau toksinų, prasideda senėjimo ir skilimo procesai.
Svarbu atsiminti, kad garstyčių vartoti draudžiama žmonėms, linkusiems į virškinamojo trakto ligas. Tokiems pacientams geriau atsisakyti patiekalų iš kartaus minkštimo ir valgyti dirbtinai užaugintus vaisių kūnus. Jie turi mažiau sočiųjų elementų, kurie dirgina virškinimo organus, sukelia alergines reakcijas ir dar daugiau.
Vaikams nepageidautina duoti grybų patiekalų iki 10–14 metų. Juose yra sunkiai virškinamų medžiagų, tokių kaip chitinas ir kt. Ne visi suaugusieji gali ją valgyti, jau nekalbant apie vaikus. Lėtinėmis ligomis sergantiems žmonėms geriau pereiti prie saugesnio maisto.
Tulžies grybas (kartumas). Netikras baltas grybas
Gorchakas yra nevalgomasis Belio dvejetas.
Netikras baltasis grybas (Gorchak, Gall grybas - Tylopilus felleus)
Išvada
Tulžinis grybas - valgomojo kiaulienos grybo dvynys auga visoje Rusijoje, jis nėra nuodingas ir valgomas tik kokybiškai perdirbus (pastaba - po aukštos kokybės). Priešingu atveju pasirodo apsinuodijimo simptomai, kurie nekelia mirtinos grėsmės, bet daro didelę žalą sveikatai.