Išsaugoti derlių dažnai nėra lengviau, nei jį auginti ir derlių nuimti. Daugelio produktų saugojimas susijęs su tam tikros technologijos laikymusi. Taigi, pavyzdžiui, vienam iš populiariausių šakniavaisių kiekviename namuose, svogūnams, reikia specialaus požiūrio, kitaip vaisiai puvės ir taps pelėsiai. Daugelis žmonių, nuėmę derlių, galvoja apie tai, kaip svogūnus laikyti namuose.
Kaip laikyti svogūnus namuose
Šakniavaisių kategorijos
Svogūnų veislės:
- mažas (sevok);
- ropė;
- didelis.
Sevok yra vidutinio dydžio vaisiai, kurie užauga pirmaisiais metais po sėjos. Jie nėra valgomi, o tik nuimami kaip sodinamoji medžiaga. Ropė valgoma, tai yra gastronominis svogūnas. Dideli šakniavaisiai naudojami žalumui gauti, gėlės - sėkloms gauti.
Į sandėliavimą reikėtų rimtai atsižvelgti net įsigyjant sodinamąją medžiagą, nesvarbu, ar tai būtų sėklos, ar nesmulkintos svogūnėliai, nes svogūnus ir žaliuosius svogūnus žiemą bus lengviau laikyti, jei žinosite visas veislių savybes. Ne visos rūšys vienodai gerai išsilaiko visą žiemą. Žymėjimui žymėti geriausia naudoti vėlyvas veisles, turinčias aštrų skonį, tačiau pusiau saldžios ir saldžios veislės reikalauja daug daugiau dėmesio ir visiškai kitokios technologijos. Be to, kad pasirenkate veislę, turite tinkamai pasiruošti derliui.
Pasiruošimas derliaus nuėmimui
Teisingas derliaus nuėmimo būdas yra vienas iš veiksnių, turinčių didelę įtaką visam laikymo procesui. Nerekomenduojama atsikratyti azoto trąšomis. Azoto junginiai kaupiasi svogūnuose ir labai greitai suyra. Nustokite laistyti augalus maždaug 30 dienų prieš derliaus nuėmimą.
Daugelis žmonių kasa svogūnus ir sulenkia plunksnas ant žemės, kad vaisiai greičiau subręstų, tačiau tai neteisinga. Plunksnos guli pačios, kai ateina laikas, ir tada jos būna daug geriau laikomos. Atlikdami tokius veiksmus galite smarkiai sugadinti lemputę ar stiebus, o tada puvimo procesas prasidės labai greitai.
Valymas
Norint, kad jūsų svogūnas būtų produktyviausias, turite tinkamai išimti ir paruošti šakniavaisius žiemojimui. Atsižvelgiant į svogūnų veislės savybes, jis iškasamas 3–4 mėnesius po pasodinimo. Iškasę vaisius, juos reikia gerai išdžiovinti. Derliaus nuėmimo laikas taip pat skirsis priklausomai nuo oro sąlygų. Paprastai svogūnai pradeda kasti, kai lapai yra visiškai geltoni ir nudžiūvę. Surinkite sausu oru. Dažniausia žmonių daroma klaida - netinkamas derliaus nuėmimas. Daugelis žmonių paprasčiausiai nuima svogūnėlius ir baksnoja likusį dirvą ant kieto paviršiaus.
Nerekomenduojama baksnoti žemės: šakniavaisiai yra pažeisti, o tai žymiai sutrumpina tinkamumo laiką. Geriausia atsargiai kasti nuo žemės paviršiaus kastuvu, kad neišpjautų dugnas, ir lėtai ištraukti. Vaisiai turi būti išdėstyti iš eilės, kad visiškai išdžiūtų. Šiltu oru svogūnai nudžiūsta per 7–14 dienų, po to nuimtą derlių galėsite perkelti į garažą ar palėpę. Tiesioginiai saulės spinduliai puikiai atlieka ne tik drėgmės perteklių, bet ir naikina kenksmingas bakterijas. Žinantys žmonės svogūnus nulupkite prieš džiovindami. Nulupta šakninė daržovė palaipsniui atnaujina žvynus, kurie yra raktas į ilgalaikį saugojimą. Tada galite tęsti apdailą:
- sausos plunksnos nupjaunamos, bet ne prie šaknies, bet paliekamos 10 cm, kad mikroorganizmai nepatektų į vaisiaus kaklą;
- nupjaukite šaknis, palikdami apie 2 cm;
- pašalinamas papildomas luobelės sluoksnis.
Technologija
Ilgesniam galiojimo laikui pasirenkamos tik stipriausios lemputės, nepažeidžiant. Kiti vaisiai naudojami buityje įvairiam derliaus nuėmimui, konservavimui. Šakniavaisiams laikyti geriausia naudoti sausą rūsį, kurio oro temperatūra yra 0 ° C, tačiau ne visi turi tokį kambarį. Prieš laikydami svogūnus šaldytuve, turite iš anksto įrengti vietą ir pasiimti indą, kuriame bus produktas. Svogūnams laikyti naudojami:
- krepšeliai;
- medinės ar kartoninės dėžutės;
- tankūs krepšiai;
- nailoninės pėdkelnės;
- tinklai daržovėms laikyti.
Laivai, skirti laikyti svogūnus, neturėtų būti labai aukšti, optimalus aukštis - 30 cm.Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas ventiliacijai. Reikėtų pasirinkti vidutinio dydžio krepšius ar tinklus. Maksimalus tinklo turinio aukštis taip pat yra 30 cm.Jei derlius buvo išaugintas, tada svogūnų laikymą namuose galite išplėsti, paskirstydami juos į keletą vidutinio dydžio talpyklų. Jei sudėsite visą derlių į vieną indą, svogūnai sudygs greičiau.
Tinkamas šakninių daržovių vartojimas nereiškia jų paslėpimo tolimiausiame kampe. Patyrusios namų šeimininkės žino ne tik, kaip laikyti svogūnus bute, bet ir kaip juo papuošti interjerą. Neišpjaustydami svogūnų plunksnų, bet susukdami juos į pynę ir pakabinę aplink virtuvę, galėsite ne tik išsaugoti derlių bute, bet ir atgaivinti atmosferą virtuvėje. Tokie produktai atrodo originalūs ir valo orą bute nuo mikrobų.
Išsaugojimo technologija priklauso nuo kategorijų
Daug kas priklauso nuo to, kur guls derlius: vaisiams reikia sudaryti tam tikras sąlygas. Svogūnai laikomi palaikant pastovią temperatūrą:
- rūsiuose tinkama temperatūra yra nuo 0 iki 3 ° C, o santykinė oro drėgmė yra 75–90%;
- laikant bute, temperatūra turėtų svyruoti nuo 10 iki 23 ° C, kai drėgmė neviršija 75%, idealiu atveju - 50%.
Sandėliavimo metu svarbu stebėti šakniavaisius ir rūšiuoti juos kas 2 savaites: sudygusias lemputes reikia nedelsiant pašalinti, o per daug šlapias vėl išdžiovinti. Nepriimtina svogūnus laikyti kartu su daržovėmis, kuriose reikia skirtingų laikymo sąlygų.
Sevok veislės atstovą galima laikyti trimis būdais: šiltu, šaltu ir kombinuotu.
Taikant pirmąjį metodą, priimtina temperatūra yra 18–25 ° C, santykinė oro drėgmė yra nuo 55 iki 75%. Šios sąlygos užtikrina, kad svogūnas nesusuks ir sudygs. Šaltojo metodo laikymas šaldytuve yra būdinga savybė. Rudenį svogūnai dedami į žemiausią dėžę šaldytuve, jei derlių reikia laikyti bute, arba nešildomame rūsyje privačiame name, kurio temperatūra -1–3 ° C. Pavasarį svogūnai pašalinami, likus maždaug 20–30 dienų iki iškrovimo, ir palaikomi 30 ° C temperatūroje, tada sodinami į žemę.
Niuansai ir sąlygos svogūnams laikyti bute
Kaip svogūnus laikyti bute iki pavasario - 7 kotedžai
Svogūniniai svogūnai. Svogūnų laikymas. Kaip tinkamai supjaustyti ir laikyti svogūnus namuose. Vaizdo įrašas
Svogūnų laikymo taisyklės. Kaip laikyti svogūnus. Svogūnų laikymo būdai.
Paprastai maži svogūnai laikomi medinėse dėžėse, kurių tūris nuo 8 iki 14 kg, sėklą išdėstant poliais. Kombinuotam metodui būdingas pirmųjų 2 metodų derinys; prieš artėjant šaltajam orui, naudojamas šiltasis metodas. Žiemą kambarys turėtų būti šaltas, kaip ir šaltuoju metodu, jei tūris nėra toks didelis, svogūnus galima laikyti šaldytuve, o prasidėjus pavasariui temperatūra palaipsniui pakyla iki 30 ° C. Po 5 dienų temperatūra sumažinama iki 20 ° C ir palaikoma tokiame lygyje iki sodinimo.
Derliaus nuėmimas žaliesiems svogūnams
Paprastai žalumynai laikomi šaldytuve, suvynioti į plastiką. Taigi galite laikyti ne ilgiau kaip savaitę. Neplaukite žalumynų, kitaip jie labai greitai sugadins. Norėdami pratęsti tinkamumo laiką, iš anksto atšaldykite žaliuosius svogūnus ir sudėkite juos į maišą: tokiu būdu svogūnai bus geriau išsilaikę ir nepraras savo savybių dar mėnesį.
Norėdami išsaugoti žalius lapus namuose žiemą, jie kruopščiai nuplaunami, džiovinami ant rankšluosčio, smulkiai supjaustomi ir džiovinami ant lentos. Svarbu, kad džiovinant produktas nepatektų į tiesioginius saulės spindulius, kitaip jis pagels ir praras savo naudingas savybes.
Džiovinimo metu reguliariai apverskite mišinį, kad svogūnai nepradėtų pūti. Džiovinimo pabaigoje žalumynus turite sulankstyti į audinio maišą ir paslėpti sausoje, gerai vėdinamoje vietoje. Kad klaidos neliktų žalumoje, jas džiovinti orkaitėje reikia bent kartą per dvi savaites.
Svarbūs patarimai
Net jei buvo atsižvelgta į visas rekomendacijas, vaisiai laikas nuo laiko turi būti rūšiuojami. Ruošiantis dėti, galėjo būti praleistos pažeistos ir užkrėstos šaknys. Taip pat svarbu pasirinkti vaisius, kurie būtų drėgni, jie turi būti džiovinami orkaitėje. Norėdami išvengti drėgmės, kreidos miltelius galite naudoti 200 g miltelių 10 kg vaisių. Kreida sumažina drėgmės kiekį ore ir apsaugo nuo daigumo. Jei nėra kreidos, galite naudoti sausus lukštus.
Dauguma namų šeimininkių stengiasi kartu laikyti įvairių rūšių daržoves. Svarbu atsiminti, kad šakninėms daržovėms, tokioms kaip burokėliai ir bulvės, reikalingas didelis drėgmės lygis - svogūnai turi būti laikomi atskirai nuo jų. Dėl tos pačios priežasties nerekomenduojama indo labai sandariai uždengti svogūnais, kitaip jis pradės pūti. Norint sumažinti drėgmę, geriausia adsorbentų dėžes išdėstyti patalpose. Tai gali būti medžio drožlės ar pelenai.
Dar prieš sodindami turite pasirūpinti būsimo derliaus saugumu. Tinkamumo laikas labai priklauso nuo veislės. Geltonas svogūnas sugeba meluoti ilgiausiai. Jos skalėse yra daug sausų medžiagų ir esterių. Žmonės, norintys pagerinti saugą, naudoja biologinius produktus. Daugelis jų gali daugiau nei dvigubai padidinti laiką.
Žalias svogūnas sausoje vietoje laikomas tamsiuose kambariuose. Šviežia forma jos maksimalus galiojimo laikas šaldytuve yra mėnuo, o dar geriau, pasodinkite svogūną į puodą ir padėkite ant palangės, tada galėsite mėgautis žalumynais net visą žiemą. Daugelis, kad svogūnai neišdygtų, šaknis apdengia kalkių pasta arba sudegina, tačiau po tokių įvykių vaisiai tampa netinkami sodinti.
Apibendrinimas
Norėdami svogūnus laikyti namuose, turite griežtai laikytis tam tikrų taisyklių, leidžiančių maksimaliai padidinti laiką. Žymėjimui naudojami tik dideli, sveiki, ne supuvę vaisiai. Kaklas turėtų būti plonas, o svarstyklės - tankios. Sėkmingas konservavimas priklauso nuo to, kaip derlius nuimamas, kur jis laikomas ir ar laikomasi tam tikrų sąlygų kiekvienai svogūnų rūšiai.
Prieš dedant nuluptus svogūnus į dėžutes ir laikant juos visą žiemą, jie turi būti nudžiūvę. Apipjaustant svogūną, būtina palikti bent 4 cm kaklo, idealiu atveju - 10. Būtina sėkmingo konservavimo sąlyga yra konteinerio oro pralaidumas. Visą žiemą vaisius reikia rūšiuoti bent 3 kartus. Svogūnai, kurie pradėjo blogėti, turi būti pašalinti, o drėgni - nusausinti. Jei nuspręsite veisti svogūnus, saugoti juos žiemą yra svarbus dalykas: nereikia daryti klaidų, tai yra vienintelis būdas pamaloninti save dideliais ir aukštos kokybės vaisiais.