Aspenų grybas dažnai randamas mūsų platumose. Šis skanus Millechnik genties atstovas iš Russula šeimos yra plačiai naudojamas kulinarijoje ir medicinoje. Išvaizda, kontraindikacijos ir kita informacija apie šį grybą turėtų būti žinoma kiekvienam grybų rinkėjui.
Drebulės svorio aprašymas
Išvaizdos aprašymas
Aspeno pieno grybas, kaip ir baravykai, priklauso Mlechnik genčiai. Antrasis šios rūšies pavadinimas yra tuopų grybas. Pjaustant išsiskiria būdingos sultys - pieniškos. Kepurė yra tanki ir gali siekti iki 30 cm skersmens. Mažiausias jo skersmuo yra 5 cm. Dangtelio vidurys yra įgaubtas, ant jo yra mažai gleivių. Spalva yra balta, su briaunomis šiek tiek brendusi.
Aspeno grybai yra sąlygiškai valgomi grybai. Koja trumpa, apimties, minkštimas aštraus skonio. Grybelis pasirodo vasarą ir rudenį, randamos tiek grupės, tiek pavieniai egzemplioriai. Didelis skanių patiekalų kiekis yra paruoštas drebulės grybais. Jis turi lengvą malonų vaisių aromatą.
Bet kuris grybautojas siekia surasti ir surinkti požeminius augalus, kaip jis dar vadinamas, tačiau tai gali būti sunku. Yra keletas svorio rūšių.
Grybų rūšys
Pienas baltas: šis tipas yra labiausiai paplitęs. Jie to ieško miškuose su beržais - tai gali būti lapuočių ir mišrūs miškai. Paieškos prasideda liepos mėnesį ir baigiasi ankstyvą rudenį. Dangtelio skersmuo ne didesnis kaip 20 cm, spalva balta arba geltona. Grybo koja yra iki 6 cm ilgio ir 5 cm storio, lygi, balta. Pagrindinis šios rūšies privalumas yra tai, kad ji dažniausiai auga ištisomis grupėmis. Grybai slepiasi po lapais. Kepant maistą, šis tipas naudojamas tik marinatams.
Pieno geltonasis: rūšis yra gana reta. Jis skiriasi nuo ankstesnės versijos savo ryškiai geltona spalva. Dangtelio kraštai yra padengti rausvai žvyneliais. Šis grybas taip pat sūdomas.
Irina Selyutina (biologė):
Ant krūties dangtelio esanti oda yra geltona, aukso ar nešvariai geltona, lipni ar liekna, be to, ji gali turėti blizgių, todėl „vilna“. Kaip ir kiti grybai, yra koncentrinės zonos, jie sunkiai pastebimi rūšies atstovuose. Paspaudus pažeidimo vietoje, pastebimas nedidelis paviršiaus parudimas. Minkštimas yra baltas, labai tankus, bet tuo pačiu metu trapus, aštraus skonio ir malonaus vaisių kvapo, pjūvyje tampa geltonas. Pieno sultys yra baltos spalvos, tačiau, veikiamos oro deguonies, jos tampa pilkšvai geltonos. Koja iš išorės yra lipni, viduje yra ertmė. Jos balkšvas paviršius yra visiškai apaugęs ryškiai geltonomis duobėmis.
Ši rūšis yra mikorizę formuojanti medžiaga, kuri pradeda simbiozę su spygliuočių medžių atstovais, pirmenybę teikdama eglėms, taip pat ir beržams. Kaip gyvenamąją vietą ji teikia pirmenybę spygliuočių masyvams, kuriems atstovauja eglė ir eglė, rečiau aptinkama beržų miškuose. Dažnai apsigyvena kalnų miškuose. Vaisiai nuo liepos iki spalio.
Mėlyna krūtis: minkštimas yra tankus, gelsvos spalvos, turi grybo kvapą ir aštrų skonį. Pieniškos baltos sultys, kurios išsiskiria iš grybo supjaustytos, laikui bėgant tampa tamsios, purpurinės.
Aspeno krūtinė: yra palyginti retas, auga miškuose su tuopomis, bet dažniausiai šalia drebulės. Šis grybas turi baltą dangtelį, kartais ant jo randama rausvų dėmių. Oda padengta nedideliu pūku. Drėgnu oru jis tampa lipnus. Mikorizę sudarančios grybelio šaknys su gluosniais, drebulėmis ir tuopomis. Prieš vartojimą jis pasūdomas.
Juoda krūtis: gavo savo vardą dėl to, kad yra rudas vidurys ir tie patys dangtelio kraštai. Kepant spalva sklandžiai virsta raudona. Plaušiena yra balta, pilka, sulaužyta. Jis randamas mišriuose ir beržų miškuose. Grybas idealiai tinka sūdyti.
Irina Selyutina (biologė):
Juodoji laktozė kartais painiojama su kita sąlygiškai valgoma rūšimi - juoda vienkartine. Tačiau galite rasti skirtumų:
- Buveinė: Ponas juodasis yra mišriuose ir beržų miškuose, o juodasis - spygliuočių vietose.
- Skrybėlė:
- dangtelio spalva: juoda spalva yra tamsiai alyvuogių, o podgruzdkoje - purvinai ruda;
- dangtelio kraštas: juodai būdingas jaučiamas dangtelio kraštas, kroviniui visas dangtelio paviršius yra lygus;
- galvos paviršius: juoda spalva turi silpnai pastebimas koncentrines zonas (kartais jų nėra), oda yra gleivėta. Krovinio oda yra šiek tiek lipni, tamsesnės spalvos nėra koncentrinių zonų.
- Plaušiena: juoda spalva yra balta, pilka pjūvyje. Apkrovai būdinga rausva spalva, kuri su amžiumi tamsėja, o pjūvis juodėja.
- Pieno sultys: per maža apkrova jo nėra, pone juoda spalva labai gausi ir aštraus skonio.
- Hymenophore plokštės: krovinyje plokštės yra juodai pilkos, o juodos - šviesios.
- Dažymas po sūdymo: podgruzdok - pasidaro juodas, h. vienkartinė tampa purpurinės-bordo spalvos.
Pipirų pienas: šiam pienui būdingas mėlynas minkštimo atspalvis supjaustytas. Skrybėlė gali būti lygi arba šiek tiek aksominė. Auga ąžuoliniuose miškuose, dažniausiai aptinkama Kaukaze. Rūšiai būdingi dangtelio spalvos pokyčiai: ji gali būti balta arba kreminė. Plokštelės taip pat gali pakeisti savo spalvą nuo baltos iki kreminės. Vietoje pipirų galima naudoti džiovintą ir miltelių pavidalo grybą.
Naudingos savybės
Aspeno (tuopos) grybas turi keletą naudingų savybių:
- vartojamas kaip diuretikas;
- pašalina inkstų akmenis;
- naikina patogenines bakterijas;
- kovoja su tuberkulioze;
- daro teigiamą poveikį imunitetui;
- gerina atmintį ir smegenų veiklą;
- gerina virškinimą;
- gydo nervinius sutrikimus;
- normalizuoja cukraus kiekį;
- išvalo kraujagysles nuo cholesterolio plokštelių susidarymo;
- padeda kovoje su nutukimu;
- susidoroja su karpos.
Kontraindikacijos
Pieno negalima valgyti žalio
Aspeno grybas taip pat turi nemažai kontraindikacijų. Draudžiama juo naudotis:
- žmonės, turintys skrandžio ir žarnyno problemų;
- vaikai iki 7 metų;
- kenčia nuo pankreatito.
Taip pat verta manyti, kad grybą sunku virškinti dėl didelio chitino kiekio. Jis neturėtų būti valgytas žalias; prieš ruošdami patiekalą, būtinai jį perdirbkite.
Taikymas
Pieno grybai, pagal aprašymą, naudojami ruošiant įvairius patiekalus, taip pat medicininiais tikslais.
Gaminant maistą
Grybo sudėtyje naudingi baltymai sudaro daugiau kaip 30%, todėl drebulės pieno grybas yra daug malonesnis nei jautienos. Geriau pasūdyti, nors galima gaminti ir kitų patiekalų. Svarbiausia yra teisingai atlikti išankstinį apdorojimą, kuris visiškai pašalins kartumą.
Medicinoje
Pieno grybai tapo plačiai paplitę farmakologiniuose preparatuose. Kai kurie jų tipai yra priemonės, kovojančios su Kocho bacila, dalis.
Yra receptai, įskaitant tinktūros iš pieno grybų paruošimą, kad būtų galima gydyti plaučius, inkstus, diabetą.
Grybų daug. Aspenų ir tuopų krūvis (Lactarius prieštaringai vertinamas) 2019 m
drebulės grybas, drebulės grybas
Baltas vienkartinis. Aspeno krūtinė. Tuopos pienas. Laktarijus prieštaringai vertinamas
Auga
Norėdami augti grybienoje svetainėje, paprasčiausias būdas yra paimti pernokusį tuopų grybą, jį džiovinti, smulkiai pjaustyti ir supjaustyti į paruoštą dirvą. Per ateinančius 5 metus sodininkas turės gausų grybų derlių. Tai geriausia padaryti nuo gegužės iki rugsėjo.
Išvada
Aspeno pieno grybas yra vienas populiariausių grybų Rusijoje. Jis dažnai auginamas sklypuose ir naudojamas medicinoje.