Yra daug valgomų grybų, kurie naudojami medicinoje ir maisto gaminimui. Vienas populiariausių yra purpurinės samanos. Tai lengva rasti tiek spygliuočių, tiek mišriuose miškuose. Derlius nuimamas nuo liepos iki spalio pradžios.
Grybų purpurinės samanos aprašymas
Grybų išvaizdos aprašymas
Purpurinis samanų grybas priklauso Mokrukhov šeimai (Gomfidia) ir yra valgomas. Jo dangtelio skersmuo siekia 5–8 cm, jo centre yra apvalios formos bukas gumbas, o kai vystosi grybelis, dangtelis pamažu atsidaro ir įgauna piltuvo pavidalą.
Šis grybas išsiskiria ruda spalva su vyno atspalviu. Jaunuose organizmuose centrinė dangtelio dalis yra purpurinės spalvos, senstant spalva tampa tolygesnė.
Dangtelis yra lygus lytėjimui, jauni grybai yra šiek tiek liekni, ypač lietingu oru. Minkštimas yra storas, neturi ryškaus skonio ir kvapo.
Plokštelės šiek tiek eina ant kojos, jaunuose egzemplioriuose jie turi alyvinį atspalvį, tačiau su amžiumi jie tampa juodi. Jie yra padengti ruda liekna antklode.
Violetinės samanos koja siekia 10 cm aukštį, jos storis yra 1–1,5 cm, ji gali būti išlenkta, šiek tiek susiaurėjanti prie pagrindo. Jos spalva yra tokia pati kaip skrybėlės. Paviršius yra lygus lytėjimui, turi asmeninio dangčio likučius (dengiančius plokšteles), kurie vėliau tampa beveik nematomi. Kojos minkštimas yra pluoštinis, gelsvo atspalvio, geltonas šalia pagrindo.
Susijusios grybų rūšys
Mokruha violetinė turi keletą panašių rūšių. Jie apima:
- Pušies žievelė: ji turi pilkšvą dangtelį ir yra spygliuočių simbiontas.
- M. pajuto: šio grybelio dangtelis yra padengtas nedideliu brendimu.
- M. dėmėtasis: šios rūšies dangtelis pasižymi pilkšva spalva su rudu atspalviu.
- M. rausva: grybas išsiskiria ryškiai rausvu dangteliu.
Visos rūšys nėra panašios į nuodingas. Jie dažnai naudojami gaminant maistą.
Naudingos savybės
Grybų purpurinės samanos yra naudingos kūnui. Dėl unikalios sudėties jis pagerina atmintį, padeda įveikti lėtinį nuovargį ir sustiprina imunitetą.
Taip pat grybas veiksmingai padeda kovojant su virusinėmis ligomis, gerina kraujotaką ir skatina kraujo ląstelių atsinaujinimą. Jis dažnai naudojamas kosmetologijoje.
Kontraindikacijos
Šį grybą sunku supainioti su nuodingu, todėl jis retai kenkia kūnui. Geriau laikytis kelių taisyklių, kad užtikrintumėte save:
- Bet verta rinkti mokruh šalia greitkelių, šalia didelių įmonių ir didelių miestų.
- Žmonės, turintys virškinimo trakto problemų ar kenčiantys nuo podagros, neturėtų valgyti didelių jų kiekių: tai gali sukelti prastą sveikatą.
- Taip pat šie grybai draudžiami vaikams, nes juose yra daug chinino ir ląstelienos. Jaunam organizmui sunku įsisavinti šiuos elementus.
- Taip pat reikėtų atsižvelgti į individualų netoleranciją. Grybai gali sukelti alergiją, o sunkesniais atvejais - Quincke edemą.
Taikymas
Grybai valgomi
„Mokrukh“ dažnai naudojamas gaminant maistą. Jie marinuoti, kepti ir džiovinti. Tai gana maistingas produktas: 100 g šių grybų kalorijų kiekis yra 19 kcal. Vegetariškoje mityboje mokruhas yra lygus mėsos patiekalams.
Jie taip pat naudojami kosmetologijoje. Plaukite plaukus samanų sultiniais, paruoškite produktus išblukusiai odai.
Gaminant maistą
Gaminant maistą, mokruha naudojama papildyti pagrindinius patiekalus. Jie dažnai maišomi su kitų rūšių grybais. Jie gerai dera su žuvimi ir mėsa. Prieš pradedant, grybai gerai išrūšiuojami, pašalinamos gleivės ir plėvelė. Norėdami tai padaryti, koja supjaustoma išilgai.
Po to grybai kruopščiai nuplaunami ir virinami 15 minučių. Jie gali šiek tiek pakeisti spalvą, tapti tamsesni, tačiau tai niekaip nepakeis skonio. Kepdami neturėtumėte pridėti aliejaus: minkštimas gerai suteikia savo sultis, kurių pakanka virti.
Skaniausios yra marinuotos purpurinės samanos, ypač derinant jas su aliejumi. Norėdami paruošti marinuotus grybus, jums reikia:
- Įdėkite juos į didelį indą ir uždenkite vandeniu, pridėdami žiupsnelį druskos ir citrinos rūgšties. Užvirkite ir virkite 20 minučių.
- Nusausinkite ir nuplaukite grybus.
- Geriau naudoti gilų indą. Į jį įpilkite 1 litro vandens, 90 g cukraus, juodųjų pipirų, gvazdikėlių, druskos, 100 ml acto ir lauro lapelių.
- Kai marinatas užvirs, įpilkite 1,5–2 kg grybų. Virkite 15-20 minučių.
- Po to, kai grybai nusistovi iki dugno, supilkite juos į marinatą į stiklainius. Dėmesio! Skystis turėtų visiškai padengti samaną.
- Įpilkite į bankus 1 valgomasis šaukštas. l. aliejus (aliejus sudaro apsauginę plėvelę ant paviršiaus), uždarykite nailoniniais dangteliais. Laikyti rūsyje arba šaldytuve.
„Mokruh“ gamina skanų korėjietiško stiliaus užkandį. Norėdami paruošti šį patiekalą, grybai iš pradžių išvalomi ir virinami. Tada pakepinkite su svogūnais ir sudėkite korėjietiško stiliaus morkas. Gatavas patiekalas pagardintas alyvuogių aliejumi.
Vienas skaniausių purpurinės mokruha patiekalų yra omletas. Norėdami jį paruošti, imkitės:
- grybai - 1 kg;
- kiaušiniai - 4 vnt .;
- slyvos - 100 g;
- pomidoras - 1 vnt .;
- pusiau sausas vynas - 100 g;
- žaluma;
- druska pagal skonį.
Skrudinkite pievagrybius ir į keptuvę įpilkite smulkiai pjaustytų slyvų (pirmiausia nepamirškite išvirti slyvų garuose, jei jos labai sausos). Po kelių minučių išpilkite vyną ir troškinkite, kol skystis išgaruos. Tada įmaišykite įmuštus kiaušinius, pjaustytą pomidorą, druską ir pipirus pagal skonį.
Omletas paruoštas per 5 minutes. Jei pageidaujama, patiekalas papuoštas žolelėmis.
Medicinoje
Dažniausiai tradicinė medicina naudoja samaną kaip neurodermito ir stafilokokinės infekcijos vaistą. Jų pagrindu paruošiamos alkoholinės tinktūros ir tepalai.
Norėdami išsaugoti naudingas savybes, grybai nėra nulupti. Alkoholiniai vaistai yra reikalaujami 15-20 dienų, tara periodiškai purtoma. Paruošta tinktūra filtruojama ir laikoma šaldytuve. Toks vaistas yra naudojamas atsikratyti pustulių, o su sinusitu jie geria 10-20 lašų 2 kartus per dieną.
Šios rūšies grybų ekstraktas sugeba atkurti senstančios odos tonusą, todėl kosmetologijoje jis dažnai įvedamas į kaukių ir veido kremų sudėtį. Tokia kosmetika veiksmingai susiaurina poras, padeda atsikratyti riebių blizgesių ir atkuria sveiką veido spalvą.
„Moruh“ produktai atkuria sveikatą ir plaukus. Jie ypač naudingi suskaidytiems galams ir nuobodiems, silpniems garbanoms. Reguliarus skalavimas šių grybų nuoviru gali sustabdyti plaukų slinkimą.
Pušies žievė yra geras grybas!
PURPLE WRAIN Chroogomphus rutilus. Kaip virti mokruha
Susipažinkime kartu su grybais. Violetinė žievelė (Chroogomphus rutilus)
Auginimo metodai
Namuose mokruhai auginami sėjant jų grybą. įgytas grybiena sumaišoma su 0,5 kg sauso dirvožemio arba smėlio. Prieš sodinant, žemėje padaromos apie 10 cm įdubos. Grybiena tolygiai pasiskirsto paviršiuje (naudokite 1 pakuotę 1 m.2). Augalas apibarstomas dirvožemiu, sumaišytu su kompostu santykiu 1: 1. Pušies adatos taip pat naudojamos prieglaudai.
Irina Selyutina (biologė):
Prie pušies būtina sodinti purpurines samanas, nes su šia medžių rūšimi formuojasi mikorizė. Aplink medį iškasama žiedinė fossa, kurios vidutinis gylis yra 10 cm (5–15 cm, viskas priklauso nuo šaknų gylio dirvos paviršiuje). Po to grybienos ir smėlio mišinys yra tolygiai paskirstomas per visą fossa. Grybiena augs ilgai - tol, kol gyvuos tavo pušis. Tuo metu, kai grybai neauga, patartina sodinimo vietą ant viršaus pabarstyti tolygiu humuso sluoksniu, kurio norma yra 15 kg / m.2.
Taip pat galite pabandyti auginti samanas patalpose, kaip tai darote su pievagrybiais. Tačiau rezultatai bus daug prastesni, nes žymiai sumažėja grybienos sudygimo tikimybė.
Vanduo 10 litrų vandens per 1 m2 kartą per savaitę. Purpurinis kepalas derlių duoda 4 kartus per metus, pirmasis derlius nuimamas praėjus 2 mėnesiams po sėjos. Jei grybai blogai auga, bus naudinga pridėti humuso 10 kg už 1 m2... Pušies adatos taip pat naudojamos prieglaudai.
Išvada
Purpurinė žievelė yra valgomasis grybas. Daugiausia auga spygliuočių miškuose. Kepant maistą, jis dažnai naudojamas marinuoti, dedamas į sriubas ir mėsos patiekalus.
Taip pat ši rūšis turi daug naudingų elementų. Liaudies medicinoje jis naudojamas neurodermatito ir net stafilokoko gydymui. Be to, juos lengva auginti savarankiškai namuose.